చీజ్, BZHU: జున్ను వివిధ రకాల ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క కంటెంట్

gourmets మధ్య ఇది ప్రతి రోజు మా పట్టిక చూడవచ్చు అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన, జున్ను ఒక అవగాహన ఉంది. BZHU అందులో తయారీ పరిజ్ఞానం మరియు ఈ సందర్భంలో ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి పదార్థాల మీద ఆధారపడి ఉంటాయి. పాల గడ్డకట్టిన ద్వారా చీజ్ సిద్ధమౌతోంది, దాని గడ్డ కట్టించే (లాక్టిక్ బ్యాక్టీరియా మరియు ఎంజైములు) ప్రచారం పదార్థాల అదనంగా. ప్రక్రియ ఫలితంగా మాస్ అదనపు తేమ తొలిగింపు మరియు వత్తిడి కారణంగా తొలగించబడుతుంది ముగింపులో, అది ఉప్పు మరియు పరిపక్వత పంపబడుతుంది.

జున్ను రకాల

అటువంటి జున్ను వివిధ తయారీ పద్ధతులు ప్రసిద్ధ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి (BZHU తో మరియు కేలరీల 100 గ్రా చొప్పున సూచించబడుతుంది) ఉంటాయి, అది కావచ్చు: ఒక పరిపక్వత లేదా ఘన (పర్మేసన్, ఏమ్మెన్టల్, స్విస్, మాస్డం, గ్రుయేర్, చెద్దార్, మరియు పరిధి 28-35 గ్రా లో క్రొవ్వు పదార్ధం తో ఇతరులు), ప్రోటీన్ యొక్క 25-33 గ్రా మరియు 350 కేలరీలు -425 కిలో కేలరీలు; పాక్షిక ఘన (రష్యన్, డచ్, క్రీము గౌడ, లిథుయేనియన్ మరియు ఇతరులు), కూర్పు కొవ్వు 25-30 గ్రా, ప్రోటీన్ మరియు శక్తి ప్రమాణ యొక్క 23-28 గ్రా ఉంది దీనిలో కారిడార్ 320-350 kcal మారుతుంది; 18 నుండి 25 గ్రా ప్రోటీన్ - - 18-25 గ్రా, మరియు దాని energotsennost లేబుల్స్ నుండి పొందవచ్చు (సుమారు 210-310 ఇందులో ఇతరుల కంటే కొవ్వు తక్కువ మొత్తంలో ఉప్పునీరు (మోజారెల్లా మరియు సులుగుని Adyg మరియు ఫెటా ఛీజ్ మరియు ఇతరులు), kcal); తేలికపాటి - అన్ని అచ్చు యొక్క రకాలు - Roquefort జున్ను, బ్రీ, కామేమ్బెర్ట్, గోర్గొంజోల మరియు ఇతర కొవ్వులు దీనిలో ప్రోటీన్ యొక్క 30 గ్రా - 20 గ్రా, మరియు సమాన సగటు ప్రమాణ 355-410 kcal; మరియు ద్రవ. ఉత్పత్తి యొక్క రెండో రకం - అధిక క్యాలరీ జున్ను, BZHU దాని తయారీ ఉపయోగిస్తారు భాగాలు పోషక విలువ ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ పాలు, వెన్న, జున్ను మరియు ఇతర భాగాలు (చక్కెర, రుచులను) వివిధ ఉండవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి nutritionists ప్రధాన దావా పిండిపదార్ధాలు పెద్ద మొత్తంలో కలిగి ఉంది, కాబట్టి అది అదనపు బరువు వ్యక్తులకు ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. సంలీనం ఇతర కంటే జున్ను ఇతర రకాలు, లో, పిండిపదార్ధాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో కలిగి, లేదా వారు ఉనికిలో లేదు.

జున్ను - కొవ్వు ఉత్పత్తి?

వారి సంఖ్య పట్టించుకోనట్లు వారికి, తరచుగా చాలా కొవ్వు ఆహారాలు చూరగొంది మీరే, జున్ను తినడానికి ఆనందం ఖండించడం ఉంటుంది. కానీ 45, 50 మరియు 60% క్రొవ్వు పదార్ధం తో అల్మారాలు చీజ్ కలుసుకున్నారు, తీర్మానాలను వెళ్లగలదు లేదు. ఈ సంఖ్యలు పొడి పదార్థం కొవ్వు గాఢత గుర్తించడానికి తయారీదారులు సూచిస్తున్నాయి. పూర్తి కొవ్వు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి సంఖ్య కంటే ఎక్కువ 20-30% కాదు. అదనంగా, అమ్మకానికి ఉంటాయి 18-25% పొడి విషయంలో క్రొవ్వు పదార్ధం తో ఆహార చీజ్లు చూడవచ్చు. తక్కువ కొవ్వు చీజ్ రంగులో ఉంటాయి - అవి క్రీమ్ తో మొత్తం పాలు నుండి తయారు చాలా తేలికైన రకాలు ఉన్నాయి. రోజుకు అవసరమైన మొత్తాన్ని 130% సంబంధించిన ఒక ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాహార ప్రస్తుత 1300 mg 100 గ్రా: అది నాయకుడు కాల్షియం కంటెంట్ - వర్ణించారు ఉత్పత్తి. మాత్రమే ఒక కొవ్వు కరిగే విటమిన్ D అది జీర్ణం కాబట్టి చీజ్ (BZHU, అందులో ఉన్న రోజు మొదటి సగం లో శరీరం సంతృప్తత కోసం ఆదర్శ ఉన్నాయి) మానవ శరీరం వంటి చాలా కాల్షియం అలాగే B గ్రూప్, A, E మరియు D, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు విటమిన్లు తెస్తుంది. జున్ను లో ప్రస్తుతం పాలు కొవ్వు కొరకు, వారు phosphatides లో గొప్ప ఉంటాయి - భాగాలు, జీర్ణం మరియు శరీరం లో కొవ్వుల సరైన జీవక్రియ నిర్ధారించడానికి, ఆహార శోషించడానికి 90% సహాయం. అంతేకాక, పాలు కొవ్వు మరింత దాని శోషణ సౌకర్యాలు ఇది ఒక తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం, ఉంది.

జున్ను టేబుల్ పోషక విలువ

ఈ రకం పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి ఇతర తక్కువ తేమ (కంటే తక్కువ 55%) మరియు అధికమైన కాఠిన్యం నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ చీజ్ నాణ్యత ద్వారా పొందవచ్చు: వేడి చికిత్స, ఒత్తిడి మరియు ఉత్పత్తి ఉపరితలంపై నిర్దిష్ట ఘన క్రస్ట్ యొక్క ఉనికి ప్రచారం ఉప్పు; అలాగే సుదీర్ఘ పండించడం కాలం (రెండు మూడు నెలల నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు) గా. రుచిని కొన్ని రకాలు పది సంవత్సరాల వరకు గట్టిపడతాయి ఉండవచ్చు. బలమైన రుచి మరియు బలమైన వాసన అన్ని దురుమ్ అంతర్లీనంగా ఉంది మరియు జున్ను "రష్యన్". BZHU అందులో 24.1 గ్రా / 29.5 గ్రా / 0.3 గ్రా స్థాయికి అనుగుణంగా, పోషక విలువ పట్టిక వర్ణించాడు మరియు ఇతర రకాలు నిర్ధారిస్తుంది:

వాసన సున్నితమైన మరియు రష్యన్ జున్ను లక్షణం నమూనా, "జరిమానా లేస్" అని పిలుస్తారు రష్యా మరియు పొరుగు దేశాలలో అరలలో ఇతరుల నుండి వేరు సులభం చేస్తాయి. ఇది mesophilic లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా మరియు చేమిరి, గడ్డకట్టే మాస్ సదుపాయం కలిగిన సుక్ష్మక్రిమిరహిత ఆవు పాలు స్టార్టర్ ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు. ఫలితంగా జున్ను "రష్యన్" అమి్మవేసిరి 70 రోజుల వయస్సు, మరియు తరువాత. దురుమ్ హోస్టెస్ జున్ను సాండ్విచ్ మరియు వరితో చిలకరించడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

సెమీ హార్డ్ చీజ్

ఇందులో పాల ఉత్పత్తుల రకాలు మొత్తం సమూహం, క్రింది: "కాస్ట్రోమ", "ఎడం", "Poshehonsky", "లిథుయేనియన్", "గౌడ", "Estonian" మరియు జున్ను "డచ్" BZHU పంపిణీ:

సెమీ హార్డ్ చీజ్ - డచ్, మాస్డం మరియు ఇతరులు - ఒక సగటు ఉష్ణమునకు విలువ కలిగి (నుండి 280 కిలో కేలరీలు 350), పర్మేసన్, చెద్దార్ జున్ను మరియు స్విస్ 100 గ్రా ఒక మానవ శరీరం ఒక 380-400 kcal ఇవ్వాలని అయితే.

జున్ను ఉప్పునీరు పోషక విలువ: టేబుల్

మోజారెల్లా, సులుగుని, జున్ను, సిసిలియా, Adygea - - ఉప్పునీరు, మధ్యధరా, ఇటాలియన్ మరియు కాకేసియన్ జున్ను లో స్ట్రాబెర్రీలను పండించటానికి చాలా అతని స్వదేశీయుల మెజారిటీ ప్రేమిస్తారు. వాటి తయారీ సాంకేతిక దీనికి ఒక ప్రత్యేకమైన పొరను ఉంది మరియు కారంగా ఉప్పగా రుచి ఇస్తుంది. 18 గ్రా మాంసకృత్తులు, 18.5 కొవ్వు 1.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అయితే ఇటాలియన్ కంపెనీ "Halban" (జున్ను తక్కువ కేలరీల వివిధ ": Bavarian తయారీదారు మోజారెల్లా" పాలాడిన్ "(జర్మనీ) 153 కేలరీలు కలిగి ఒక మృదువైన క్రీము రుచి, ఒక ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి మోజారెల్లా ") BZHU 17.5 గ్రా-20g అనుగుణంగా / 9-13,5 గ్రా / 0.4-1 g

ఊరవేసిన జున్నులు బేకింగ్ మరియు సలాడ్లు, వంట రోల్స్ కోసం అద్భుతమైన ఉన్నాయి. అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలు పాలు, క్రీమ్, పుట్టగొడుగులను వంటి వాసనా ప్రత్యేకంగా తాజా జున్ను ఉపయోగించి తీసుకునేవారు.

డైట్ మెనుల్లో మరియు జున్ను: BZHU, క్యాలరీ వినియోగం రేటు

జున్ను తక్కువ కొవ్వు రకాలు - అనేక తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు యొక్క ప్రధాన భాగం. ప్రముఖ కుటీర చీజ్లు, స్మృతిగా లవణరహితం మరియు తక్కువ కొవ్వు జున్ను, టోఫు 1-4% క్రొవ్వు పదార్ధం భావిస్తారు. సోయా పాలు ఆధారంగా ఉత్పత్తి విజయవంతంగా మాంసం ఉత్పత్తులు స్థానంలో సామర్థ్యం, అధిక నాణ్యత అమైనో ఆమ్లాలు. టోఫు యొక్క 100 గ్రాముల లో 100 కంటే తక్కువ కేలరీలు కలిగి, కాబట్టి ఇది బరువు కోల్పోతారు లేదా కార్డియో వాస్కులార్ వ్యాధులు బాధపడుతున్న వ్యక్తులు కోసం ఆదర్శ ఉంది.

మరో ఆహార ఉత్పత్తి - కాటేజ్ చీజ్ పెరుగు లేదా 5% పూసలల్లినట్లు కొవ్వు కంటెంట్. ఇది క్రీమ్ తో కలిపిన (తాజా, కొద్దిగా ఉప్పు). ఒక అణువు లేదా Lithuanian పెరుగు (అదే కాటేజ్ చీజ్ యొక్క పేరు) 100 గ్రా 85 కిలో కేలరీల 19 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంది. తక్కువ కొవ్వు చీజ్ డిమాండ్ "Gaudette" నుండి (7% కొవ్వు) ఆహారం "Chechil" "ఫిట్నెస్", "Gryunlander" (5-10%), "రికోటా" (13%) - దాని ముక్క లో కలిగి 4 గ్రా కొవ్వు మరియు 50 కిలో కేలరీలు. కాంతి ఫెటా ఛీజ్ మరియు కొవ్వు కాంతి వెర్షన్ లో మధ్య 5 మరియు 15% మారుతుంది. మేక యొక్క పాలు నుండి తయారు జున్ను, దాని నుండి సంప్రదాయ ఫెట అయితే, కంటే ఎక్కువ 30% కొవ్వు లో ఉంది గొర్రెలు పాలు కూడిన 60% కొవ్వు.

Nutritionists ముందు విందు (30-50 గ్రా) చీజ్ ముక్కలు జత ఏ వివిధ దుర్వినియోగానికి సరిపోదు సిఫార్సు చేస్తున్నాము. వారు ఒక సలాడ్ లో కట్, ఒంటరిగా తినడానికి లేదా పలుచని ఎండబెట్టి తాగడానికి తో ఉపయోగించవచ్చు. ఉప్పునీరు జున్నులు మొదటి ఒక గంట నీటిలో లేదా తాజా పాలు నాని పోవు ఉండాలి.