ఎయిర్ కేక్ హోమ్. వంట మెరింగ్యూస్ సీక్రెట్స్

అదనపు ప్రోటీన్ ఎల్లప్పుడూ డెసెర్ట్లకు మరియు రొట్టెలు తయారీ అలవాటు చేసే గృహిణులు తో ఉంటుంది. ఎక్కడ ప్రోటీన్ యొక్క పెద్ద మొత్తంలో ఉంచాలి? వాస్తవానికి, meringue ఉడికించాలి వాటిని ఉంచండి. అన్ని తరువాత, అది ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఒక సాధువైన గాలి కేక్ లేని ఏ తీపి వంటకాల వదలము ఉంది.

సున్నితమైన రుచికరమైన

meringue వద్ద పలు పేర్లు, కానీ వారు అన్ని సులభంగా నిరోధించే సున్నితంగా ఏదో, సూచిస్తాయి. ఈ పదం ఫ్రెంచ్ భాష తో "జెంటిల్ ముద్దు" గా అనువదించబడింది. విప్లవానికి ముందు రష్యా "స్పానిష్ గాలి" గా అవాస్తవిక meringue కేక్ తెలుసు. తరచూ, ఈ డెజర్ట్ "meringue" అంటారు. మెరింగ్యూస్, వారు చెప్పేది గా, అనేక వంట పుస్తకాలు - ఇది కేవలం వార్తలు ప్రోటీన్ క్రీమ్, కానీ ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఎండబెట్టి ప్రోటీన్ యొక్క క్రీమ్ - ఇది మెరింగ్యూస్ వార్తలు.

కానీ ఏమైనా ఈ డెజర్ట్ యొక్క పేరు, ఇది ఎవరికీ సిద్ధం, రెసిపీ మధ్య బలమైన తేడాలు మీరు కనుగొనలేదు దీనిలో దేశంగా పరిగణించబడేది. కేక్ యొక్క కూర్పు అందంగా సులభం: ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర. అయితే, ప్రోటీన్ కేక్ గాలి - చాలా పెళుసుగా మరియు మోజుకనుగుణముగా పదార్ధం, కొన్నిసార్లు అనుభవం లేని వంట అనేక నిరాశ మరియు అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యకరమైన తెస్తుంది.

మీరు ఇంటి మెరింగ్యూస్ వద్ద ఉడికించాలి కాదు ఫ్రిజ్ వెంటనే అమలు మరియు ట్రే నుండి గుడ్లు పొందడానికి అనుకుంటే అనుభవం చెఫ్ ప్రారంభ సలహా. "సాయుధం" కు సిద్ధాంత విజ్ఞానం, వంట కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవడానికి, మరియు అప్పుడు పాక కళాఖండాన్ని శిల్పకళ నేరుగా ముందుకు ప్రారంభించడానికి.

meringue సిద్ధం పద్ధతులు

ఇంట్లో తయారు ఎయిర్ సహా వంటలలో, చాలా ఉంటుంది కేక్. రెసిపీ ఫోటోలతో మీరు ఈ వ్యాసం లో కనుగొంటారు. ఈ రోజు మనం ప్రారంభ గృహిణులు కోసం ఉపయోగపడుతుంది ఖచ్చితంగా కొన్ని వంట రహస్యాలు తెరవడానికి.

ఫ్రెంచ్ పద్ధతి

కాబట్టి, meringue ఉడికించాలి కొన్ని ప్రముఖ మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో సరళమైన ఫ్రెంచ్ పద్ధతి. ఇది గాలి కొన్ని అలంకరించబడిన క్లిష్టమైన ఆకారాలు ఒక కేక్ తయారు చేసేందుకు అవసరమైన లేనప్పుడు ఇది ఆ సందర్భాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ కొట్టడం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉప్పు ఒక చిటికెడు కలిపి నురుగు చల్లగా ఉంటుంది. షుగర్ మాత్రమే వంట చివరి దశలో జోడిస్తారు. ఈ సందర్భంలో పొందిన ప్రోటీన్ మాస్ చాలా లష్ ఉంది. గట్టి శిఖరాలు - క్రీమ్ meringue సరైన స్థిరత్వం యొక్క చిహ్నంగా.

ఇటాలియన్ పద్ధతి

ఇటాలియన్ వంట మనుషులు వంట మెరింగ్యూస్ కొన్ని ఇతర మార్గం కూడా ఇచ్చారు. మీరు చల్లగా శ్వేతజాతీయులు vzobete ఒకసారి, వారు చక్కెర నుండి ఒక సాధారణ చక్కెర మరియు ముందే వండిన సిరప్ వరకు జోడించవచ్చు ఉండాలి. ఇది మీరు ప్రోటీన్లు కాయడానికి నిటారుగా, దాదాపు మరుగుతున్న సిరప్, మరియు అప్పుడు వారు బేకింగ్ సమయంలో ఆఫ్ వస్తాయి లేదు అవుతుంది. ఇటువంటి ప్రోటీన్ క్రీమ్ క్లిష్టమైన ఆకారాలను కేకులు మరియు sandwiching కేకులు తయారీకి ఖచ్చితంగా ఉంది. అదనంగా, ఇటాలియన్ వెర్షన్ ఒక క్రీమ్ కేక్ సిద్ధం అవసరమైతే మీరు వెన్న జోడించడానికి అనుమతిస్తుంది. కలిపి కొవ్వులు అదే ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ ప్రవహిస్తుందని.

స్విస్ పద్ధతి

చాలా దట్టమైన మరియు స్థిరంగా ఎయిర్ meringue కేక్ స్విస్ చెఫ్ నుండి పొందిన. కానీ ఈ పద్ధతి తయారీ ఒక నీటి స్నానంలో చేరి నుండి, అత్యంత కార్మిక శక్తి మరియు సమయం-తీసుకుంటుంది. కానీ మీరు స్విస్ పద్ధతి ప్రకారం ఒక నీటి స్నానంలో ఒక meringue చేయడానికి ఓపిక ఉంటే, మీరు సులభంగా ఫలితంగా క్రీమ్ అలంకరించబడిన నమూనాలు కేకులు కుక్కీల యొక్క అసాధారణ రూపాలతో లోకి చోటు మార్చి నాటు డ్రా చేయవచ్చు. ఈ క్రీమ్, ఫేడ్ ఉంది తెలియచేస్తుంది అది బేకింగ్ సమయంలో అవ్వదు, రన్నవుట్ లేదు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• ఐదుగురు గుడ్లు నుండి ప్రోటీన్.
• చక్కెర 250 గ్రాముల.
• ఉప్పు ఒక చిటికెడు మరియు నిమ్మ రసం ఒక teaspoon.

తయారీ ప్రక్రియ

సన్నద్ధమైన వంటలలో, పదార్థాలు. కొరడాతో ప్రోటీన్లు పొందడం. ఉప్పు లేదా సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క ఒక చిటికెడు జోడించండి. చిన్న గాలి బుడగలు వరకు తక్కువ వేగం న బీట్. క్రమంగా పొడి చక్కెర బరువు జోడించారు. మేము క్రీమ్ తగిన మందం రెట్టింపు కొనసాగుతుంది. వారు వంట కాల్ వంటి, గట్టి శిఖరాలు ఇది పొరపాటు ఉండకూడదు ఆకర్షక పత్రావళి నుండి ఉండాలి.

బేకింగ్ సిద్ధం, ఇది నూనె కాగితం చెట్లతో ఉంటుంది. Otsazhivayut meringue వీలైనంతగా ప్రత్యేక సిరంజి ఉపయోగించి, లేదా సంప్రదాయ టేబుల్ ఉపయోగించి మిఠాయి వంటి.

ఓవెన్ 80-100 డిగ్రీల preheated ఉంది. సంబరం బేకింగ్ యొక్క పరిమాణం మరియు మందం ఆధారపడి ఒక సగం నుండి రెండు గంటల వరకు ఉండాలి. meringue వండుతారు చేసినప్పుడు, పాన్ వాటిని తొలగించడానికి హడావిడిగా లేదు. డిష్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు. కేకులు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు, జాగ్రత్తగా వారిపై షీట్ ఎత్తండి మరియు షూట్.

వంట రహస్యాలను

కాబట్టి, మీరు meringue సిద్ధం చేయడానికి ఒక అనుకూలమైన మరియు సరసమైన మార్గం ఎంచుకున్నారు. ఇప్పుడు అది సున్నితమైన, గాలి పాక అద్భుతం సృష్టించడానికి కూడా అనుభవం లేని హోస్టెస్ సహాయపడే జ్ఞానం కొన్ని రహస్యాలు, కనుగొనేందుకు ఉంది.

• వంట మెరింగ్యూస్ నుండి, మాంసకృత్తులు తప్పనిసరిగా తాజా ఉండాలి గుర్తుంచుకోవాలి.
• మీరు ఇంటి వద్ద సిద్ధంగా అవాస్తవిక కేక్ ఉన్నప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక గిన్నె పైగా ప్రతి గుడ్డు బ్రేక్ ప్రయత్నించండి. కోర్సు యొక్క, మీరు గుడ్లు naisvezhayshaya మాకు వాగ్దానం, కానీ కొన్నిసార్లు ఆపదల ఉన్నాయి. ఒక-స్మెల్లింగ్ "ఏదో", అంగీకరిస్తారు నాలుగు మంచి ప్రోటీన్ జోడించారు ఉంటే, చాలా అసహ్యకరమైన ఉంటుంది. పని చినిగిపోయెను, మళ్ళీ అన్ని ప్రారంభించవచ్చు. మరియు మీరు అది అవసరం?!
• వేగంగా లో ప్రోటీన్ క్రీమ్ చక్కెర కరిగి చేయడానికి, జరిమానా పొడి గా ముందు రెసిన్. మీరు సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి, చిన్న చక్కెర ఉంటుంది, వేగంగా మీరు మాస్ vzobete కాబట్టి అందువలన వేగంగా, కరిగిపోతుంది.

• కొట్టడం సమయంలో కొన్ని గృహిణులు ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించారు. కానీ అనుభవం నిపుణులు ఇప్పటికీ సిట్రిక్ ఆమ్లం లేదా నిమ్మ రసం ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని సలహా. మీరు ఆమ్లం తీసుకోకపోతే, సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క మా అవసరం ఒకటి teaspoon కోసం రెసిపీ, నీటి రెండు టీస్పూన్లు నిరుత్సాహపరుచు.
• మాత్రమే శుభ్రంగా (! చాలా శుభ్రంగా) వంటలలో మరియు బీటర్లను ఉపయోగించండి - మీరు పరిపూర్ణ ఎయిర్ meringue కేక్ ఉడికించాలి అనుకుంటే నియమాలు బైండింగ్. ఉపయోగించిన గ్రీజు మరియు ఇతర మలినాలతో యొక్క సూచనను ఉండకూడదు సాధన న.
• పరిపూర్ణ అవుట్పుట్ meringue పొందడానికి, ఈ ట్రిక్ ఉపయోగించండి. పరిపూర్ణ వృత్తం ముందు డ్రా ఇది ఒక బేకింగ్ ప్రత్యేక బేకింగ్ కాగితం మీద విస్తరించండి. మీరు ఒక సిరంజి క్రీమ్ పేరుకుపోయిన ఉన్నప్పుడు, అది చక్కగా మరియు ఏకరీతి అన్ని కేకులు చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది.