కూరగాయలు మరియు పండ్లలో నైట్రేట్స్ ఒక టెస్టర్ ద్వారా తనిఖీ చేయవచ్చు

కూరగాయలు మరియు పండ్లు శరదృతువు సమృద్ధి మాకు ప్రకృతి బహుమతులు వినియోగం పెరుగుతున్న దిశలో అలవాటు ఆహారం పునరాలోచన అనుమతిస్తుంది. ఫ్రూట్ పళ్ళెం మరియు తాజా కూరగాయల సలాడ్ రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ ఈ విటమిన్ వంటకాలు నైట్రేట్లను కలిగి ఉండవచ్చని మర్చిపోకండి.

నైట్రేట్లు నేట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క లవణాలు, పెరుగుదల సమయంలో నేల నుండి సేకరించినవి. ఈ లవణాలు పూర్తిగా ప్రమాదకరం, కానీ అవి మా శరీరానికి చేరుకునే వరకు మాత్రమే. లోపలికి చేరుకోవడం, కూరగాయలలో హానిచేయని నైట్రేట్లు సెల్యులార్ శ్వాసక్రియను నిరోధించే సామర్థ్యం లేని చాలా నైట్రేట్స్గా మారుతాయి. నత్రజని-ఆధారిత ఎరువులు పెరిగిన రేటు పరిపక్వతను వేగవంతం చేసేందుకు చాలా వరకు నైట్రేట్లను ప్రారంభ కూరగాయలు మరియు ప్రారంభ ఆకుకూరల్లో గుర్తించవచ్చు. గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగిన కూరగాయలలో నైట్రేట్ల కంటెంట్ బహిరంగ ప్రదేశంలో పెరిగిన వాటి కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సైజు ముఖ్యం! చాలా నైట్రేట్ దుంపలు, radishes మరియు క్యాబేజీలు లో చూడవచ్చు. నత్రజని యొక్క తక్కువ మొత్తంలో వంకాయలు, బల్గేరియన్ మిరియాలు, టొమాటోలు, పచ్చి బటానీలు మరియు వెల్లుల్లిలలో కనుగొనబడుతుంది. పండు యొక్క పరిమాణం నైట్రేట్ల విషయానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. పక్వత యొక్క కూరగాయలలో నైట్రేట్లు పండని కంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉంచబడతాయి. థర్మల్ చికిత్స గణనీయంగా వారి సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది. పండ్లు పూర్తిగా కడగడం కూరగాయలలో నైట్రేట్లను 10 - 15% కి తగ్గిస్తుంది. వంట బంగాళాదుంపలు ఉన్నప్పుడు, 50 శాతం నైట్రేట్లను ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఇవి బీట్రూటు, క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీలతోనే జరుగుతాయి. ఫ్రై 15 శాతం కూరగాయలు నైట్రేట్లను తగ్గిస్తుంది, మరియు 60 ల నాటికి లోతైన వేయించాలి. కానీ నైట్రేట్లను నాశనం చేయటానికి ఛాంపియన్ స్టీమింగ్ చేస్తున్నారు!

తయారుగా ఉన్న మరియు సాల్టెడ్ కూరగాయలు తాజా పండ్లు పోలిస్తే నైట్రేట్ తక్కువ స్థాయి కలిగి. సోర్సింగ్ ప్రక్రియ వారి కంటెంట్ను 2-3 సార్లు తగ్గిస్తుంది. కానీ తాజా కూరగాయల రసాలను అసలు మూలాలు కంటే నత్రజని లవణాలు ఉన్నత స్థాయికి కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.

ముందస్తుగా - కాబట్టి సాయుధ!

- ఏదైనా రూట్ పంటలలో పీల్ యొక్క తొలగింపు నత్రజని లవణాలు యొక్క కంటెంట్ను సగానికి తగ్గిస్తుంది.
- క్యాబేజీ స్టంప్, ఆకులు పలకలు మరియు చిక్కగా సిరలు కవర్ చేయాలి.
- క్యారెట్ యొక్క కోర్ అతిపెద్ద మొత్తంలో నైట్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, చివర నుండి క్యారట్లు కత్తిరించడం కూడా అవసరం.
- ఉడికించిన దుంపలు పీల్, చిట్కా మరియు చిట్కా ముందే శుభ్రపరచాలి.
- courgettes మరియు దోసకాయలు టాప్స్ వద్ద నైట్రేట్స్ కనీసం మొత్తం కలిగి, మరియు pedicels లో - అతిపెద్ద.
- లీక్స్ కూరగాయల తెల్లటి భాగంలో క్రింద ఉన్న నైట్రేట్లను కూడగట్టుకుంటాయి.
- నానబెట్టిన, ముందుగా కడిగిన ఆకుకూరలు, కాండం నుంచి ఒలిచిన, నైట్రేట్ల తక్కువ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది.
- ఒక పొడుగు ఆకారం తో ముల్లంగి ఒక రౌండ్ ముల్లంగి కంటే ఎక్కువ నత్రజని లవణాలు కలిగి ఉంది.
- మట్టిలోకి ప్రవేశపెట్టిన పెద్ద సంఖ్యలో ఎరువుల కారణంగా పూర్వపు పుచ్చకాయలు పండించేవి. ఈ బెర్రీలు తిన్నప్పుడు, జాగ్రత్తగా తినడం ముక్కలు నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది.
- సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పండ్లు మరియు కూరగాయలు నిల్వ (ఉదాహరణకు, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో) నైట్రేట్లను ప్రమాదకర నైట్రేట్లకు పరిమితం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. దారితప్పిన, కుళ్ళిన పండ్లు ఏ విధంగాను తినకూడదు!

ఈ సమస్యకు నైట్రేట్ టెస్టర్ ఉత్తమ పరిష్కారం! కూరగాయలు ఈ చిన్న నైట్రేట్ మీటర్ తాజా పండ్లు వారి స్థాయి కొలిచే అనుమతిస్తుంది. మీరు చెయ్యాల్సిన అన్ని పియర్స్ చర్మానికి పిండపు చర్మం. పరీక్షలో ఉన్న కూరగాయలలోని నైట్రేట్ల సంఖ్య రంగు ప్రదర్శనలో ప్రదర్శించబడుతుంది. అదనంగా, ఈ పరికరం 30 రకాల పండ్లు కోసం నైట్రేట్ విషయాన్ని కలిగి ఉంటుంది.