చీజ్ skamortsa: ఇటాలియన్ సంప్రదాయం

వెనుకంజలో ఉత్పత్తి పేరు దక్షిణ వాచ్యంగా "హెడ్లెస్" అంటే ఇటాలియన్ మాండలికాలు పోయారు. ఆ పేరు దృష్టి దాని అసాధారణ ఆకృతి సంబంధం అనువదిస్తే ఎలా ఉంది. ఇటలీ లో Skamortsa జున్ను, సంప్రదాయ మోజారెల్లా వంటి ప్రసిద్ధి కాదు మరియు "పాస్తా filata" యొక్క జున్ను రకాలు సూచిస్తుంది. అసాధారణ ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు వంటలలో తన భాగస్వామ్యంతో తయారు చేయవచ్చు ఎలా - యొక్క మా వ్యాసం నేడు చర్చ లెట్.

ఇటాలియన్ సాంప్రదాయం

దానికి దాని పేరు వచ్చింది? విషయం అది ఒక సస్పెండ్ రూపం బిగించి తాడు లో పరిణితి ఉంది. ఫలితంగా ఫారం ఒక పియర్, లేదా మాత్రియోష్కా స్మృతిగా, తలలేని శరీరం లేదో - prividitsya ఊహ ఎవరు. పక్కాగా, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి యొక్క తల సాధారణంగా ఎక్కువ సగం ఒక కిలోగ్రాం కంటే పియర్ ఆకారం కలిగి బరువు, మరియు నిజంగా "ప్రదర్శన." వారు కొన్నిసార్లు సిద్ధం రాక్షసులను కొన్ని ప్రాంతాలలో గొప్ప హాలిడేస్, అప్పుడు జున్ను skamortsa ఎనిమిది కిలోగ్రాముల బరువు చేరుకోవడానికి చెపుతారు, కానీ అది చాలా అరుదుగా జరుగుతుంది.

ఎలా సిద్ధం?

ఈ వివిధ సాంప్రదాయకంగా పుగ్లియా ప్రాంతంలో నిర్మిస్తున్నారు. ఆవు పాలతో తయారు Skamortsa జున్ను, ప్లస్ దూడ చేమిరి. ఒక 80-డిగ్రీ నీరు లేదా సీరం లో నీట: ఒక ఉత్పత్తి "కరిగిస్తారు" సిద్ధమౌతోంది. ఆపై - ఉప్పునీటిలో. యాదృచ్ఛికంగా, మోజారెల్లా తద్వారా జున్ను ఈ రకమైన దాని సమీప బంధువు, దాదాపు అదే లో తయారు చేస్తారు. తాజా, unsmoked రూపం అపులియన్ రకాలు యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం - తన పియర్ ఆకారంలో. జున్ను పండించడం వ్రేలాడుతూ, తాడు లాగుతుంది ఎందుకంటే ఆమె ఉత్పత్తి వెళుతుంది. ఇంకా, పరిపక్వత అవసరం లేని మరియు ఉప్పునీరు లో నేరుగా అమ్మితే మోజారెల్లా, విరుద్ధంగా, జున్ను skamortsa ఇప్పటికీ, అయితే స్వల్ప కాలిక (కొన్ని రోజుల కంటే సాధారణంగా ఎక్కువ) ripen. అందువలన అధిక తేమ తొలగించబడుతుంది, మరియు చీజ్ ఒక ఘన నిర్మాణం పొందుతాయి. తెలుపు - ఈ జున్ను యువ భావిస్తారు. ఇది ఒక పాల రుచి మరియు జిగట నిర్మాణం ఉంది.

స్మోక్డ్ చీజ్ skamortsa: వారు తినడానికి ఏమి నుండి?

ధూమపానం వెర్షన్ - కానీ నిజ రుచికరమైన Scamorzza Affumicata పరిగణించబడుతుంది. దాని రంగు ధూమపానం యొక్క గోధుమ బంగారు గోధుమ వేర్వేరుగా సమయం నేరుగా ఆధారపడి ఉంటుంది. Scamorzza Affumicata సంపూర్ణ కూరగాయలు, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను వివిధ వంటలలో పూర్తి. తరచుగా పదార్ధం పాస్తా మరియు పిజ్జా - చీజ్ అద్భుతమైన తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు, వంట, skamortsa అయితే కరుగుతుంది. గుడ్ లుక్స్ మరియు అన్ని రకాల వేడి సాండ్విచ్, అది సువాసన మరియు స్ఫుటమైన మారుతుంది. అతను మొదటి కోర్సులు మరియు సలాడ్లు లో జోడించారు.

చీజ్ skamortsa: వంటకాలు

వంట కాల్చిన జున్ను. ఇది ఒక గుడ్డు పొగబెట్టిన జున్ను, కొద్దిగా పిండి, బ్రీడింగ్ ప్యాక్ 200 గ్రాముల, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె తీసుకోవాలని అవసరం. తదుపరి, తల జున్ను గురించి 1 సెం.మీ. మందపాటి ముక్కలు లోకి అడ్డముగా కట్. ఒక ఫోర్క్ తో ఒక గిన్నె లో గుడ్డు whisk. ప్రత్యేక కంటైనర్లు లో పిండి breadcrumbs పోయాలి. అప్పుడు, జున్ను ప్రతి ముక్క పిండి, గుడ్డు గాయమైంది, breadcrumbs చెయ్యవచ్చు. తప్పకుండా, రోల్ ముక్కలు వారు వేయించడానికి ఉన్నప్పుడు చాలా త్వరగా కరుగు లేదు కాబట్టి 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. ఇంతలో, వెన్న తో వేయించడానికి పాన్ వేడి. బంగారు వరకు జున్ను ముక్కలు వేయించిన. వేడిగా వడ్డిస్తారు లేదా సలాడ్ కాయగూరలు.

ఓవెన్ లో ఇటాలియన్ చీజ్ తో వంట వంకాయ. 150 గ్రాముల, skamortsy 200 గ్రాముల, ఒక చిన్న దూలం మీద కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, తులసి మరియు పార్స్లీ, తల విల్లు - మూడు మీడియం వంకాయ, హామ్ (బేకన్) ముక్కల్లో తీసుకోండి. త్వరగా మరియు సులభంగా సిద్ధం. వంకాయలు పొడవాటి సగం లో కట్. మేము గుజ్జు చేద్దామని. ఘనాల లోకి దాని కట్ మరియు (10 నిమిషాల తగినంత ఉంటుంది) ఉల్లిపాయ నూనెలో వేయించేవారు. బేకన్ బాసిల్ మరియు పార్స్లీ తో cubes లోకి కట్. గుజ్జు నుంచి వేయించిన వంకాయ కలిపి. మరియు ఈ మాస్ Farshiruem షెల్ వంకాయ. మేము బ్రెడ్ మరియు తురిమిన చీజ్ పైన నిద్రపోవడం. స్టెఫిలకాకస్ జాతులకు ఆధునిక ఉష్ణోగ్రతలు వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. ఇటాలియన్ సాయంత్రం ఆనందించండి!