చేపలు, లేదా బీర్ స్నాక్స్ ఆదర్శ రెసిపీ కుదుపు ఎలా

బహుశా మంచి provyalennaya చేప కంటే మంచు pennomu బీర్ చిరుతిండి ఇక తగిన ఉంది. అది సాధ్యం మరియు చాలా కొన్ని ప్రాధమిక నియమాలు తెలుసు తగినంత ఉంది సిద్ధం మరియు మీరు చేప కుదుపు ఎలా నిపుణుడు అవుతుంది. ఈ నిబంధనలను మేము క్రింద చర్చించడానికి ఉంటుంది.

కాబట్టి మొదటి అన్ని యొక్క, వంట విధానంకోసం ప్రతి చేప జాతులు సరిపోదని. బ్రీమ్, క్యాట్పిష్, Chub, రోచ్, sabrefish, vimba, పెర్చ్, సాల్మొన్, అతిశీతల మరియు కొన్ని ఇతరులు: ఇది చేపలు క్రింది రకాలు కుదుపు ఉండాలి. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం - చేపలు మరియు దాని పరిమాణం యొక్క కొవ్వు డిగ్రీ. టూ పెద్ద చేప - ఆదర్శ కాదు, ఇది ఒక మాధ్యమంగా లేదా చిన్న తీసుకోవాలని ఉత్తమం.

రెండవ ముఖ్యమైన విషయం - ఉప్పు. ఉప్పునీరు సృష్టి - చాలా మంది తప్పుగా దాని ప్రధాన ఉద్దేశ్యం చేపలు కుదుపు ఎలా నమ్ముతారు. నిజానికి, ఉప్పు గరిష్ట తేమ బయటకు లాగడం ద్వారా మృతదేహాన్ని పొడిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది అనుకూలంగా జరిమానా ఉప్పు వ్యవహారం కాదు - ఇది చాలా త్వరగా కరిగిపోయి చేపలు అవసరం ఎండిపోవడం ఇవ్వాలని విఫలమైతే. వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని పెద్ద ఉప్పు - ఇది తగినంత నెమ్మదిగా కరుగుతుంది, మరియు ఈ సమయంలో చేపలు తేమ అవసరమైన మొత్తం ఉపసంహరించుకునేలా సమయం ఉంది. ఉప్పు సగటు వినియోగం - చేపల 10 కిలోగ్రాముల చొప్పున 1.2-1.5 కిలోల. ఇది ఈ నిష్పత్తి అనుకూలంగా ఉందని భావిస్తారు.

కుదుపు ప్రారంభించటానికి ముందు, చేపలు సిద్ధం చేయాలి. ఈ క్రమంలో, దీన్ని ఉతికిన, కానీ జరిగింది మరియు స్థాయిల శుభ్రం లేదు. , రుచి పొడి, మరియు మానవ వినియోగం కోసం కొన్నిసార్లు పనికిరాడు ఉదరం మేకింగ్ ఎండబెట్టిన చేపలు సమగ్రతను ఉల్లంఘించి ఎందుకంటే చివర provyalitsya కాదు చాలా పెద్ద నమూనాలను gutting అనుమతించబడింది, కానీ ఈ సందర్భంలో ప్రక్రియ తిరిగి ద్వారా ప్రత్యేకంగా నిర్వహిస్తారు. కొట్టుకుపోయిన చేప శుభ్రంగా గుడ్డ పొడి తుడవడం మరియు వండే ప్రారంభంలో వెళ్లండి.

మార్గం ద్వారా, చేపలు కుదుపు ఎలా చాలా ముఖ్యమైన అంశం సరిగ్గా సీజన్ యొక్క ఎంపిక ఉంది. ఉత్తమ సమయం ప్రారంభంలో మరియు వసంత మధ్యలో ఉంది. ఈ సమయంలో, ఇంకా ఫ్లైస్ సమృద్ధి వద్ద, వాయు ఉష్ణోగ్రత, putrefactive ప్రక్రియలు అభివృద్ధికి అనుకూలంగా లేదు మరియు కూడా శాకాహారులే చేపల ఆహారంలో ఆల్గే యొక్క పెద్ద మొత్తం లేదు. ఈ మాకు దాదాపు పరిపూర్ణత వసంత ఎండబెట్టడం చేపలు ప్రక్రియ తీసుకుని అనుమతిస్తుంది.

చేపలు సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు తగినంత తోనూ గిన్నె తీసుకుని మరియు ఉదరం పైన కనిపించింది తద్వారా మృతదేహాన్ని పెట్టడం ఉండాలి. పైన అనులోమానుపాతంలో పెద్ద ఉప్పు పోయాలి (చిన్న అంశాలు కేవలం నిద్రలోకి విస్తారంగా పొరలు ముడుచుకున్న చేయవచ్చు ఉప్పు) ప్రమాణాల మీద పంపిణీ. అప్పుడు చేపలు వంటలలో ఇవ్వడం, ఒక చెక్క నాగలిని పైన ఉంచండి మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పంపించండి. సుమారు పగటిపూట చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి రెండు నుంచి ఐదు రోజుల నుండి నిర్గమణల కాదు ఉప్పునీరు, ఉంటుంది. ఈ కాలం తరువాత ఉప్పునీటిలో ప్రవహించిన మరియు చేప శుభ్రంగా నీటితో ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు.

ఈ దశలో, మీరు చేప కుదుపు ఎలా గురించి తెలుసుకోవాలి ప్రధాన విషయం, ఈ అది వెంటనే అది ఉద్భవించి ప్రారంభమవుతుంది వంటి నీటి నుండి సేకరించేందుకు ఏమైనా, లేకుంటే అది చాలా తడి గెట్స్ ఉంది. అది ఒక పొడి వస్త్రం లేదా కాగితం మీద వ్యాప్తి చేయాలి ఆ తర్వాత అది పొడి చేయడానికి.

తరువాత, పొడి ప్రమాణాల వెనిగర్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె సులభమైన పరిష్కారం ద్రవపదార్థం ఉండాలి - ఈ మంచి ప్రధాన శత్రువులు భయ stockfish - ఫ్లైస్. ఆదర్శవంతమైన లక్ష్యం వైపులా గాజుగుడ్డ తో రక్షించబడుతున్న ఇందులో, ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ప్రత్యేక చెక్క బాక్స్ సృష్టించడానికి ఉంటుంది.

ఆ తరువాత, మృతదేహాన్ని వ్రేలాడదీయు ఉండాలి. ఈ కక్ష్యలో కోసం ఒక ఘన తీగలతో గుండా, మరియు అది న చేప ప్రతి ఇతర నుండి సుమారు ఐదు సెంటీమీటర్ల దూరంలో వేళ్ళాడుతూ. పెద్ద పరిమాణంలో ఎలా కుదుపు చేపలు చాలా ముఖ్యమైన అంశం, ఉరిశిక్షల ఒక మార్గం - ఇది ట్వైన్ లేదా కంటి సాకెట్ ద్వారా థ్రెడ్ తాడు కాదు, మరియు తోక విభాగంలో తయారు ఒక రంధ్రం ద్వారా. ఈ కారణంగా, అన్ని అదనపు ద్రవ నోటి ద్వారా తొలగించబడుతుంది, మరియు చేపలు పరిపూర్ణ అవుతుంది.

చేపలు వివిధ మరియు పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఒక నెల రెండు వారాల నుండి సిద్ధమౌతోంది.