జపనీస్ కేక్ "క్యాస్టెల్లా": రెసిపీ

వారి జీవితాల్లో కనీసం ఒకసారి జపనీస్ ఫుడ్ కేక్ ప్రయత్నించిన వారికి, ఈ ఉత్పత్తి ప్రత్యేక దృష్టిని యోగ్యమైనది ఆ అంగీకరిస్తారు. శతాబ్దాల రూపొందించినవారు క్రితం, అది ఇప్పటికీ ఇంట్లో కూడా విదేశాలలో మాత్రమే బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

హనీ "క్యాస్టెల్లా"

మొదట్లో, జపనీస్ స్పాంజ్ కేక్ గుడ్లు, పంచదార, పిండి, మరియు స్టార్చ్ సిరప్ తయారు. సంవత్సరాలుగా, భోజనానికి కూర్పు కారణంగా ఈ దేశం యొక్క నివాసితులు నిర్దిష్ట ఆహారపు అలవాట్లను వరకు మారతాయి. కాలక్రమేణా, మరియు యూరోప్ లో మేము ఈ అసాధారణ డిష్ యొక్క రుచి ప్రశంసలు. నేడు, ఏ housewife అతని యింటి ఆనందం ఇస్తాయి మరియు క్రింది ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉపయోగించి, అసలు జాపనీస్ స్పాంజ్ కేక్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు: 8 గుడ్లు, పాలు 100 గ్రాముల, గోధుమ చక్కెర 300 గ్రాముల, పిండి యొక్క 200 గ్రాముల, తేనె యొక్క 150 గ్రాముల.

కుక్ ఈ డెజర్ట్ సులభం:

1. మీరు మొదటి పిండి కొలుస్తారు మొత్తం జల్లెడ ఉండాలి. విధానం ఉత్పత్తి పెంచడానికి కాలేదు ఆక్సిజన్ తో "తృప్తి" క్రమంలో మూడు సార్లు రిపీట్ చేయాలి.
2. మెడ్ పూర్తి రద్దు వరకు పాలు పలుచన.
3. చక్కెర తో గుడ్లు బీట్. ప్రక్రియలో 15 నిమిషాలు ఒక నీటి స్నానంలో చేపట్టారు చేయాలి. ఈ సమయంలో సమూహ ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీల చేరుకోవడానికి ఉండాలి.
4. ప్రాసెసర్ గిన్నె లో మారవచ్చు మరియు అది పూర్తిగా చల్లని వరకు whisking కొనసాగించాలని గుడ్డు మిశ్రమం.
5. కూడా అది కరిగి తేనె తో పాలు పోయాలి.
6. క్రమంగా గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, పిండి పరిచయం.
7. ఫారం ఒక పార్చ్మెంట్ లే, మరియు ఆమె బరువు తయారు అప్పుడు పోయాలి.
8. మిశ్రమం నుండి అదనపు వాయు తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది పట్టిక తన్నాడు ఒక సమయం ఏర్పాటు అవసరం.
9. బిస్కట్ బేకింగ్ 50 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక పొయ్యి లో చేపట్టారు చేయాలి.
10. ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉత్పత్తి మారవచ్చు మరియు పలు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపడానికి రెడీ. ఇది మరింత తడిగా మరియు దట్టమైన చేయడానికి అవసరం.

రెడీ కేక్ చిన్న దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్. ఉత్పత్తి యొక్క నిర్మాణం పాడుచేసే నివారించేందుకు, అది ఒక పోలిన బ్లేడ్ తో ఒక పదునైన కత్తితో చేయాలని ఉత్తమం.

తెలుసు ఆసక్తికరమైన

ప్రముఖ జపనీస్ స్పాంజ్ కేక్ చరిత్ర 16 వ శతాబ్దం నాటిది. నాగసాకి వ్యాపారులు తీరం మొదటి పోర్చుగల్ నుండి దిగిన ఆఫ్ అప్పటిలా. కలిసి పొగాకు, షాట్గన్ల్లో మరియు వివిధ నిబంధనలకు రుచికరమైన బిస్కట్ తీసుకొచ్చారు. అసాధారణ ఉత్పత్తి వంటి స్థానికులు. ఇది "కాస్టిల్ నుండి బ్రెడ్" అని పిలుస్తారు, మరియు సంక్షిప్త రూపంలో గడించింది - "క్యాస్టెల్లి". కానీ ఆ రోజుల్లో తన సొంత జపనీస్ ఎందుకంటే పంచదార దేశంలో అధిక ధరల కాబట్టి సులభం కాదు సిద్ధం. స్థానిక చెఫ్ ఉత్పత్తి కోసం కొత్త వంటకాలు అభివృద్ధి మొదలుపెట్టింది ఎందుకు అంటే "విదేశీ రుచికరమైన." దేశంలో ఇప్పటికీ అత్యంత రుచికరమైన జపనీస్ స్పాంజ్ కేక్ నాగసాకిలో ఇది కాల్చారు నమ్మకం ఎందుకు బహుశా ఆ ఉంది. నేడు, ఈ డిష్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక దేశాల్లో ప్రాచుర్యం పొందింది. అయితే, ప్రధాన ఇంట్లో లేదా చిన్న బేకరీలు లో తయారుచేస్తారు. ఒక పారిశ్రామిక స్కేల్లో "Castellu" చాలా కష్టతరం. ఈ ఉత్పత్తి చాలా భావ మరియు తేమ లేదా ఉష్ణోగ్రత ఏ తీవ్రతలు సున్నితంగా ఉంటుంది.

అసలు పునాది

ప్రముఖ ఓరియంటల్ కేక్ టీ కోసం మాత్రమే మంచి ఉంది. ఇది ఇతర డెసెర్ట్లకు తయారీ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆధారం ఉంటుంది. అయితే మొదట మీరు నాకు జపనీస్ ఒక కేక్ బేక్ చేయాలి. దాని తయారీ వంటకం సాధారణ, సూత్రప్రాయంగా, ఉంది. ఆపరేషన్ కోసం ఉత్పత్తుల క్రింది సెట్ అవసరం: పాలు 130 ml కోసం - పిండి యొక్క 85 గ్రాముల, వెన్న యొక్క 70 గ్రామ, చక్కెర 80 గ్రాముల, ఫుడ్ కలరింగ్ (కావాలనుకుంటే), 1 గుడ్డు, మరియు ఒక మరింత 165 గ్రాముల ప్రోటీన్, మరియు పచ్చసొన 120 గ్రాముల.

ఆహార ఉత్పత్తి పద్ధతి క్రింది దశలను కలిగి:

1. ఒక saucepan లో పాలు పోయాలి మరియు చమురు లో ఉంచండి. నిప్పు పెట్టి వేసి విషయాలు తీసుకొచ్చే సామర్థ్యం.
2. నిరంతరం త్రిప్పుతూ, నెమ్మదిగా పిండి పరిచయం మరియు పిండి తయారు.
3. 170 డిగ్రీల Preheat పొయ్యి.
4. ప్రాసెసర్ లో పూర్తి పిండి షిఫ్ట్ మరియు కొద్దిగా కలపాలి, అది వెచ్చని తయారు.
5. గుడ్డు మరియు గుడ్డు సొనలు జోడించండి. మీరు ఒక బిస్కట్ రంగు చేయడానికి ప్లాన్ ఉంటే, రంగు ఈ దశలో పరిచయం చేయాలి.
6. చక్కెర తో వేరు ప్రోటీన్లు విప్ మిక్సర్.
7. రెండు మాస్ కనెక్ట్. మీరు సాధారణ పార పని అవసరం.
8. ఫలితంగా మిశ్రమం అప్పుడు 2 నిమిషాలు విప్ హార్వెస్టర్ whisk ఉంది.
9. బేకింగ్ ఒక ప్రత్యేక బేకింగ్ కాగితం లే.
10. ఒక సన్నని పొర మిశ్రమం పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో పంపండి.

ఫలితంగా పలు రోజులు అలా నిలిచిపోయే ఒక సూక్ష్మ సున్నితమైన మరియు చాలా మృదువైన స్పాంజితో శుభ్రం చేయు, ఉంది.

ఇంట్లో కేకులు

ప్రారంభకులకు గృహిణులు ఒక సరళీకృత వెర్షన్ అందిస్తారు. సరళమైన చర్యలను, వారు నిజమైన జపనీస్ స్పాంజ్ కేక్ పొందడానికి చెయ్యగలరు. రెసిపీ చాలా సులభం మరియు క్రింది భాగాలను మాత్రమే ఉనికిని అవసరం: 2 గుడ్లు - పిండి యొక్క 70 గ్రాముల, ఉప్పు ఒక చిటికెడు, మరియు నీరు (లేదా మిల్క్) మరియు తేనె యొక్క 2 tablespoons, (రూపం చిలకరించడం కోసం 13 గ్రాముల సహా) చక్కెర 63 గ్రాముల.

విధానము:

1. హోమ్ ప్రత్యేక రూపం ఉంటే, అది చేతిలో ద్వారా చేయవచ్చు. మేము మొదటి మందపాటి కాగితం ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార బాక్స్ నిర్మించడానికి ఉండాలి. Vystelit శుభ్రంగా కాగితం - వెలుపల, రేకు, మరియు లోపల మూసివేయాలని అవసరం.
2. ఒక లోతైన కంటైనర్లు లో గుడ్లు కొట్టారు.
3. క్రమంగా అది చక్కెర జోడించండి.
4. , నీటి పాన్ లో కంటైనర్ ఉంచండి 50 డిగ్రీల వేడి మరియు మళ్ళీ పూర్తిగా కంటెంట్లను కలపాలి.
5. నీటి (లేదా పాలు) ఆపై కరిగించవచ్చు విడిగా తేనె గుడ్డు మాస్ దానిని జోడించండి.
6. పిండి తో మిళితం ఉప్పు. భాగాలు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి యొక్క కంటెంట్లను గందరగోళాన్ని, కంటైనర్, పొడి పదార్ధాలు లోకి ఎంటర్.
7. ముందే వండిన రూపంలో మాస్ పోయాలి మరియు 160 డిగ్రీల వద్ద ఒక ఓవెన్లో బేక్. చెక్క స్టిక్ లేదా టూత్పిక్ తనిఖీ సుముఖత.

మంచి propekaniya రూపం కోసం దిగువన షెల్ఫ్ న అమర్చాలి. స్పాంజ్ కేక్ బ్రౌన్స్తో ఉపరితలంపై చాలా వేగంగా, అది రేకు యొక్క భాగాన్ని తో కవర్ చేయడానికి సాధ్యమవుతుంది.

Chiffon కేక్

వంట వంట బిస్కట్-వంటి పదార్ధం మరొక వెర్షన్ కోసం పిలుస్తారు. ఇది 1927 లో, తర్వాత రూపొందించారు, మరియు "షిఫాన్" గా మారింది. పోలిక కోసం, ఈ వంటకం బిస్కట్ భావిస్తారు. అది అసాధ్యం కోసం ఒక ఓవెన్లో తరచూ బుట్టకేక్లు సాధారణ రూపాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, పదార్ధాలను కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది: గోధుమ పిండి 200 గ్రాములకు - 2.5 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్, 5 గుడ్లు (ప్లస్ 1 ప్రోటీన్), చక్కెర 210 గ్రాముల, నీటి 135 ml, ఉప్పు 5 గ్రాముల మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు 90 2 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె మిల్లిలీటర్ల.

తయారీ:

1. మొదటి అడుగు ఓవెన్ వేడి ఉంది. అది లోపల ఉష్ణోగ్రత 160 నుండి 170 డిగ్రీల నుండి ఉండాలి.
2. అప్పుడు మీరు శ్వేతజాతీయులు నుండి సొనలు వేరు అయితే, గుడ్లు బ్రేక్ అవసరం.
3. ఒక గిన్నె లో sifted పిండి పోయాలి.
4. మిగిలిన పొడి పదార్ధాలు (ఉప్పు, చక్కెర మరియు బేకింగ్ పౌడర్) కూడా ఉన్నాయి జోడించండి.
5. "రోలర్ కోస్టెర్" మధ్యలో ఒక రంధ్రం తయారు, మరియు అప్పుడు నీరు మరియు వెన్న మరియు గుడ్డు సొనలు తో అది పోయాలి. మిశ్రమం నునుపైన వరకు .1 నిమిషం డ్రైవ్ వాటిని మిక్స్.
6. ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించి మరొక గిన్నెలో ఒక దట్టమైన FOAM మాంసకృతులను మార్చబడుతుంది.
7. క్రమంగా చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ వాటిని జోడించండి. వారు లక్షణం శిఖరాలు వచ్చేవరకు whisking, ఒక కాలం పడుతుంది.
8. భాగాలు గుడ్డు మాస్ లో ప్రోటీన్లు ఎంటర్.
9. పూర్తి పిండి ఒక అచ్చు లోకి కురిపించింది మరియు 50 నిమిషాలు ఒవెన్ లో ఉంచండి.

చాలా మంది బిస్కెట్లు కోసం ఈ వంటకం ఇష్టపడతారు. ఓవెన్ లో చాలా మృదువైన మరియు లష్ పొందుతాడు. అదనంగా, ఉత్పత్తికి సంపూర్ణ కత్తిరించిన మరియు కృంగిపోవడం లేదు.

ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక

ఇది ద్వారా, చాలా, ఒక గొప్ప కేక్ "క్యాస్టెల్లా 'చేసే మరొక వంటకం ఉంది. మీరు అవసరం: పిండి ఒకటిన్నర కప్పులు, 7 గుడ్లు (ప్లస్ 3 గుడ్డు సొనలు), ఏ కూరగాయల నూనె 50 గ్రాములు (సుగంధరహిత), తేనె 75 గ్రాములు, ఉప్పు 5 గ్రాముల చక్కెర 300 గ్రాముల.

అటువంటి బిస్కట్ సిద్ధం ప్రక్రియ మునుపటి ఆకారాలను లో ఉపయోగించిన కొంతవరకు పోలి ఉంటుంది:

1. ఉప్పు పాటు, ప్రీ-sifted ఒక గిన్నె వేయబడతాయి పిండి.
2. మరో విప్ మిక్సర్ గిన్నె లోకి (చమురు తప్ప) మిగిలిన పదార్థాలు.
3. వేడినీరు ఒక పాన్ లో కంటైనర్ ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఓడించి కొనసాగుతుంది. షుగర్ అందువలన పూర్తిగా రద్దు చేయాలి.
4. జెంట్లి పిండి పరిచయం.
5. డౌ యొక్క ప్రత్యేక ముక్క మరియు నూనె తో రుద్దు, ఆపై తిరిగి వెళ్ళి తుది బ్యాచ్ చేయడానికి.
6. ఆకారం లో మాస్ షిఫ్ట్.
7. 170 డిగ్రీల వద్ద ఒక పొయ్యి లో 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
8. ఒక చిన్న జ్వాలల చేయండి. 150 డిగ్రీల వద్ద మరొక కోసం బేకింగ్ 45 నిమిషాల తరువాత కొనసాగించు.

మంచి కుడి రూపంలో ఒక కేక్ శీతలీకరణ.

చాక్లెట్ స్వీట్లు

కోకో రుచి ఇష్టం వారికి ఓరియంటల్ శైలి లో హోమ్ చాక్లెట్ డెజర్ట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి అసలు దగ్గరగా ఉంది, అది జపనీస్ లో కేక్ సిద్ధం అవసరం. ఈ కోసం క్రింది కూర్పు సరిపోయే:

105 గ్రాముల గుడ్డు మరియు 15 గ్రామ మాత్రమే సొనలు, మొత్తం పాలు, గ్లూకోజ్ (లేదా ద్రవ తేనె) మరియు కోకో పౌడర్ 10 గ్రాముల చక్కెర 80 గ్రాముల, మొక్కజొన్న నూనె 25 గ్రాములు, పిండి యొక్క 50 గ్రాముల, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిలిన్ ఒక చిటికెడు.

వంట విధానం:

1. మొదటి, అది నూనె వేడి ఆపై కోకో జోడించవచ్చు మరియు బాగా కలపాలి అవసరం.
2. పాలు పోయాలి.
3. వెనిలిన్ ఉప్పు నమోదు చేయండి. మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబరచబడేది వరకు వేచి త్రిప్పుతూ తర్వాత.
4. విడిగా, తేనె తో గుడ్లు విప్ గుడ్డు సొనలు జోడించండి.
5. ఆపకుండా, ఎంటర్ చిన్న భాగాలను చక్కెర. ఎయిర్ నురుగు పుష్కలంగా కావాలి. కానీ జపనీస్ భోజనానికి వారు ఉండకూడదు. అందువలన, చేతి whisk మిక్సింగ్ కొనసాగించడానికి అవసరం.
6. సిద్ధం మిశ్రమం కోకో వెన్న తో చేర్చబడింది.
7. బాగా కలపడం గడ్డలూ ఉంటాయి నివారించేందుకు, నెమ్మదిగా పిండి నమోదు చేయండి.
8. పార్చ్మెంట్ చెట్లతో ఒక అచ్చు లోకి కొట్టు పోయాలి.
9. 170 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి దిగువన 5 min కాల్చడం. అచ్చు కొద్దిగా ఎక్కువ తరలించబడింది మరియు మరొక 27 నిమిషాలు వేచి ఉండాలి.

శీతలీకరణ మీరు భుజించగల పూర్తి భోజనానికి తర్వాత. మనం సాఫ్ట్ క్రీమ్ పోయాలి ఉంటే, మీరు ఒక సుందరమైన కేక్ పొందండి.

పత్తి సున్నితత్వం

చిన్న కేఫ్లు జపనీస్ తరచుగా ఒక అద్భుతమైన సిల్కీ నిర్మాణం సున్నితమైన డెసెర్ట్లకు వడ్డిస్తారు. ఇది కొన్నిసార్లు "పత్తి" అంటారు. జాపనీస్ వైమానిక బిస్కట్ క్రింది ఉత్పత్తులు తయారుచేస్తారు: 3 గుడ్లు, క్రీమ్ జున్ను 225 గ్రాముల, నిమ్మ పీల్ విభజించటం, క్రీమ్ (10%) మరియు చక్కెర, వనిల్లా టీ స్పూన్ యొక్క 100 గ్రా, పిండి, బియ్యం పిండి 30 గ్రాముల.

తయారీ:

1. బయట మూసివేయాలని రేకుతో డిష్ బేకింగ్. ఇన్సైడ్, అది నూనె తో స్మెర్ మరియు ఒక దట్టమైన కాగితం వేయడానికి అవసరం.
2. 180 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి.
3. నీరు సగం ఒక లీటరు కాచు.
4. గుడ్లు yolks మరియు శ్వేతజాతీయులు విభజించబడ్డాయి.
5. ఒక saucepan లో క్రీమ్ కాచు తీసుకుని.
6. తెలుపు రబ్ వరకు గుడ్డు సొనలు తో చక్కెర భాగం.
7. ఒక సన్నని ప్రవాహం వేడి క్రీమ్ వాటిని జోడించండి.
8. చీజ్ మాష్ మరియు గుడ్డు ద్రవ్యరాశి భాగాలుగా అది చాలు. మృదువైన వరకు Whisk.
9. ప్రోటీన్లను నురుగు మారిపోతాయి మిక్సర్. గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, చక్కెర కురిపించింది.
10. creamy మాస్ పిండి, పిండి, వనిల్లా మరియు హాస్య ప్రసంగము జోడించండి.
11. భాగాలు క్రమంగా చక్కెర తో శ్వేతజాతీయులు పరిచయం.
12. ఆకారం లో డౌ షిఫ్ట్. గాలి తో పెద్ద బుడగలు బయటకు వచ్చి, అది సామర్థ్యం పెంచడానికి అవసరం మరియు నిశిత డెస్క్ హిట్.
13. 5 నిమిషాలు ఒక నీటి స్నానంలో ఓవెన్లో బేక్.
14. 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి, మరియు మరొక 45-55 నిమిషాలు వేచి. రెడీ కేక్ మధ్యలో తిరిగి ఆకురాలే ఉండాలి.
15. వేడి ఆఫ్. నీటి స్నానం తొలగించి తలుపు తెరిచి ఉన్నప్పుడు ఓవెన్లో చల్లబరుస్తుంది వదిలి ఏర్పాటు.

జస్ట్ 40 నిమిషాల తర్వాత డెజర్ట్ వినియోగానికి సిద్దంగా.