జీలకర్ర - మసాలా మరియు వైద్య

జీలకర్ర - తూర్పు నుండి మాకు వచ్చిన మసాలా. మరో విధంగా అది Zira అంటారు. అది గొడుగు మొక్క సీడ్, పార్స్లీ మరియు సొంపు ఒక బంధువు. జీలకర్ర యొక్క జన్మ స్థానంగా భావిస్తారు నియర్ ఈస్ట్ మరియు నార్త్ ఆఫ్రికా. అక్కడ జీలకర్ర కాలం కనిపించింది మరియు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది - ఎంతగా దాని విత్తనాలు ఈజిప్ట్ యొక్క ఫారోల సమాధుల్లో కనిపించే. పురావస్తు శాస్త్రజ్ఞులు రాష్ట్రం: మూడు వేల సంవత్సరాల క్రితం, ప్రజలు జీలకర్ర తెలుసు. దీని ఉపయోగం వంట పరిమితం కాదు, అది కూడా ఒక మందు.

జీలకర్ర ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు చిగుళ్ళు చాలా. అందువలన, పురాతన గ్రీసు మరియు రోమ్ జీలకర్ర, మసాలా నయం-జీలకర్ర వలె మంచిగా లేదు పిలిచేవారు. వంటి ఫెన్నెల్ పలు తల్లులు తెలిసిన గొడుగు యొక్క ఔషధ లక్షణాలు, గురించి - ఒక చిన్న చెంచా విత్తనాలు కషాయం నొప్పికీ నుండి పిల్లలు ఉపశమనాన్ని. జీలకర్ర కషాయం ఒక బలమైన అందించడానికి - ఇది కడుపు మరియు ప్రేగులు సున్నితమైన సమస్యలు పరిష్కరించడానికి పెద్దలు సహాయం చేస్తుంది. నిద్ర నార్మలైజేషన్, దృష్టి దిద్దుబాటు - అది కూడా జీలకర్ర ఉంది. మసాలా ఆకలి మరియు మొత్తం శరీరం మెరుగుపరుస్తుంది.

కూడా ప్రాచీనులు జీలకర్ర విజయవంతంగా దరఖాస్తు చేసే మరియు బాహ్యంగా గమనించాము. పౌండెడ్ జీలకర్ర సీడ్ నూనె మిశ్రమం అద్భుతమైన వ్యతిరేక నిరోధక గుణాలను కలిగి ఉంది.

ఏ సందర్భంలోనైనా సోపు జీలకర్ర తికమక పడకూడదు. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా పోలి ఉంటాయి, నిజానికి, సంబంధిత మరియు చెందిన Umbelliferae యొక్క కుటుంబం. ఈ సారూప్యత ఒక అపచారం జీలకర్ర అన్వయించ చేసింది. లో ఇది ఉంది అరబిక్ వంటగది జీలకర్ర దాని ప్రారంభ పంపిణీ వచ్చింది. మసాలా నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా తన యాత్రకు వెళ్లారు ఉత్తర ఆఫ్రికా, ఆసియా మైనర్ మరియు మాఘ్రేబ్లో. మరియు అక్కడ నుండి ఆమె, స్పానిష్, మెక్సికన్, ఇండియన్ మరియు దక్షిణ ఆసియా వంట వెళ్ళాడు. వంట రెసిపీ, జీలకర్ర కలిపి నిల్వచేస్తారు, ఈ భాషలలో రికార్డు. కానీ అనువాదకుల ఎల్లప్పుడూ సరిగ్గా అనువదించబడలేదు ఉంటాయి. జీలకర్ర "రోమన్ సోపు" లేదా "kminom" అని పిలిచేవారు. కానీ రష్యా మార్గంలో, అతను మరింత తెలిసిన జీలకర్ర రూపాంతరం రష్యన్ చెవి kmin కోసం అసౌకర్యంగా పేరులో భాగం కోల్పోయింది, మరియు.

ఇంతలో, అది చాలా వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, వివిధ వాసనా మరియు వివిధ అనువర్తనాలతో ఉంది. మరియు వారు బదులుగా జీలకర్ర జీలకర్ర ఉపయోగించి, ఒక డిష్ నాశనం తద్వారా ఇదే రుచి కాదు. కూడా మిఠాయి ఉత్పత్తులు సాధ్యమవుతుంది ఇది ఉపయోగం మసాలా, ఒక తేలికపాటి, కొద్దిగా gorchaschy రుచి కలిగి. ఇది జీలకర్ర పదునైన కారపు సొంపు వాసన కొంత మేరకే ఉంది.

జీలకర్ర భారత మరియు అరబిక్ వంటకాలు చాలా సాధారణంగా ఉంటుంది. అతను చిల్లి సాస్, కూర మరియు అనేక ఇతరులు ఒక భాగం. జీలకర్ర వంట pilaf ఉన్నప్పుడు చెయ్యలేరని లేకుండా - ఇది డిష్ ఒక అద్భుతమైన వాసన ఇస్తుంది. జీలకర్ర వంట ప్రారంభంలో చమురు జోడించిన ఉండాలి. టర్కీలో, అది సాసేజ్లు, చేర్చి మరియు కూరగాయలు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

యూరోప్ లో, జీలకర్ర ప్రధానంగా మధ్యధరా ప్రాంతంలోని ప్రముఖ ఉంది. Caumont సమీపంలో మాల్టా ద్వీపం ఒకటి జీలకర్ర గౌరవార్ధం, అని, ద్వీపం యొక్క ఉపరితల కవర్ ఇది ఒక రంగంలో.

జీవశాస్త్రజ్ఞులు జీలకర్ర 4 రకాలు, కాని ఉడుకుతుంది ఆచరణలో మూడు ఉపయోగించండి. వైట్ జీలకర్ర రష్యాలో అత్యంత సాధారణం. ఇది తరచుగా ముందే వేయించి అది భూమి లేదా మొత్తం విత్తనాలు రూపంలో గాని ఉంటుంది. నలుపు జీలకర్ర - చిన్న, రుచి మరింత చేదు మరియు పదునైన. ఇది భారతదేశం మరియు ఇరాన్ చాలా పేరుగాంచినది.

జీలకర్ర మూడవ రకం, టాజీకిస్తాన్ పెరుగుతున్న, bunium అని, కానీ 2011 లో CPS జాబితాకు చేసింది ప్రమాదకరమైన మొక్కల శక్తివంతమైన మరియు కలిగి విష పదార్థాలు.