తినదగిన మరియు వర్ణంలోని పుట్టగొడుగులను: పోషక విలువ వర్గీకరణ

మన దేశంలో అనేక ఉన్నాయి శిలీంధ్రాలు, జాతులు అనేక మంది కూడా తెలియకపోవచ్చు వీటిలో కొన్ని. తినకూడని మరియు విష పుట్టగొడుగులను - కానీ "నిశ్శబ్ద వేట" వేట అభిమానులు ఎందుకంటే జాతుల, అనేక పెద్ద సంఖ్యలో మధ్య, జాగ్రత్తగా ఉండాలి. వారి వర్గీకరణ నిర్మాణం, అలాగే పోషక విలువ ఆధారంగా చేయవచ్చు. ఈ వ్యాసం లో మేము వాటి పోషక మరియు రుచి లక్షణాలను ఆధారంగా, పుట్టగొడుగులను క్రమ.

శిలీంధ్రాలు యొక్క వర్గీకరణ

, తినదగిన షరతులతో తినదగిన మరియు వర్ణంలోని (విష): అన్ని పుట్టగొడుగులను పోషక లక్షణాలు మూడు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించవచ్చు.

తినదగిన పుట్టగొడుగులను, వారు కలిగి ఏమి రుచి ఆధారపడి ఇంకా 4 కేతగిరీలు విభజించబడ్డాయి. హానికరమైన పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు తినదగిన సంబంధిత, కాని వాటి ఉపయోగం ప్రత్యేక చికిత్స (నానబెట్టి, వంట) తర్వాత వండటం ద్వారా నిషేధించబడింది లేదు. ఒక విష పుట్టగొడుగులను అన్ని వద్ద తింటారు చేయరాదు.

తినదగిన పుట్టగొడుగులను

ఈ రకమైన వర్గీకరణ 4 వర్గాలుగా విభజించారు:

- మొదటి - వాటి రుచి కోసం పిలుస్తారు మరియు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం లేని శిలీంధ్రాలు. ఈ, కోర్సు యొక్క, తెలుపు ఫంగస్, నిజమైన పాల పుట్టగొడుగు మరియు కుంకుమ పువ్వు.

- రెండవ వర్గం - పుట్టగొడుగులను, కూడా రుచికరమైన ఉంటాయి ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి, కానీ మొదటి వర్గం సందర్భం గా రుచి మరియు పోషణ న్యూన. అది వెన్న పుట్టగొడుగులను, Agaricus కామ్పెస్త్రిస్, boletus, volnushki, boletus, పసుపు ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను కలిగి.

- మూడవ వర్గం సాధారణంగా సగటు రుచి లక్షణాలు కలిగిన, మరియు ఒక సమయంలో వాటిని సేకరించడానికి పుట్టగొడుగులను కలిగి లేనప్పుడు మొదటి లేదా రెండవ వర్గం యొక్క ఒక ఫ్రీక్ విలువైన పండ్లు. ఇది కలిగి బ్లాక్ పుట్టగొడుగులు, Mokhovikov, chanterelles, morels, కొన్ని రకాల syroezhek.

- నాల్గవ విభాగంగా - పుట్టగొడుగులను, అధిక రుచి సూచీలు కలిగి వాటిని మాత్రమే ఔత్సాహికులకు సేకరించడానికి. ఈ వర్గంలో MEADOW మరియు కలిగి స్థానాన్ని, పాత అంచనాలు rogatiki, Polypore, ఓస్టెర్, పేడ.

షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను

వర్గీకరణ ఈ గుంపు హానికరమైన మరియు చేదు పదార్థాలను కలిగి ఉన్న పండ్లు కలిగి ఉంది. అదనంగా, వారు చెడు రుచి లేదా వాసన కలిగి ఉండవచ్చు. వాటిని మరిగే నీటిలో మార్పు నానబెట్టి, మరిగే రసం తొలగించడం, కేవలం ప్రత్యేక చికిత్స తరువాత ఆహారం కోసం ఉపయోగించండి. ఈ గుంపు volnushki, morels, నలుపు కుక్కగొడుగు, పంక్తులు, మరియు చేదుగా కలిగి కొన్ని svinushki syroezhek కలిగి. ఉదాహరణకు, russula మరియు morels ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి చేయాలి, అప్పుడు రసం మరియు పుట్టగొడుగులు చల్లారు హరించడం, వేసి లేదా సూప్ జోడించండి.

విష పుట్టగొడుగులను

చర్య యొక్క యంత్రాంగం మరియు విష క్రింది డిగ్రీ విష పుట్టగొడుగులను వర్గీకరణ:

• మొదటి సమూహం స్థానిక విషం కలిగించే శిలీంధ్రాల కలిగి. ఉదాహరణకు, వారు జీర్ణ వ్యవస్థలో ఆటంకాలు దారితీస్తుంది. వారి చర్య గురించి ఒక గంట లో ప్రారంభమవుతుంది, మరియు విష ప్రభావాల గురించి రెండు వారాల సంభవించవచ్చు. రోగి తీవ్రంగా బలహీనపడింది, అది మరణానికి దారితీయవచ్చు. ఈ గుంపు తప్పుడు రైన్ కోట్, కొన్ని రకాల syroezhek, కారణం కావచ్చు tricholoma pardinum et al.
• సెకండ్ గ్రూప్ మానవ నాడీ వ్యవస్థ ప్రభావితం పుట్టగొడుగులను కలిగి. విష మొదటి చిహ్నాలు అరగంట లో బహిర్గతం చేయొచ్చు. భ్రాంతులు, ఏడుపు లేదా నవ్వుతున్నారు పడ్డాడు, జీర్ణ వ్యవస్థ లోపాలు, అలాగే స్పృహ కోల్పోవడం కారణం కావచ్చు. ఫంగి వంటి కుక్కగొడుగు Govorushko, blewits et al ఉన్నాయి.
• మూడవ సమూహం - మానవ శరీరం మీద plazmotoksicheskim ప్రభావం తో దాని పుట్టగొడుగులను. వారి విషాన్ని ముప్పై నిమిషాల తర్వాత వారి ప్రభావం మొదలయ్యాయి, కానీ విషపు సంకేతాలు రెండవ రోజు కూడా కనిపించవచ్చు. సమయం చికిత్స కోసం అన్ని అవసరమైన చర్యలు తీసుకోవాలని కూడా, మరణం కేసులు 30% సంభవిస్తుంది. ఈ గుంపు లేత బార్బారా, స్మెల్లీ మరియు వసంత Amanita, inocybe కలిగి గాల్ ఫంగస్.

తినదగిన పుట్టగొడుగులను యొక్క వర్గీకరణ, చాలా ముఖ్యం ఒక వ్యక్తి ఈ వ్యాపారంలో ఒక అనుభవశూన్యుడు ప్రత్యేకించి.