పుట్టగొడుగులను కేలోరిక్ కంటెంట్ మరియు వాటి పోషక విలువ

పోషకాలు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో మూలం వంటి పాత పుట్టగొడుగులను, ఒక విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి భావిస్తారు. లెంట్ సమయంలో మా పూర్వీకులు పుట్టగొడుగులను మాంసం ఆహార భర్తీ. రాజు యొక్క పట్టిక వద్ద, ఈ ప్రకృతి బహుమతులు గౌరవ ప్రత్యేక స్థానాన్ని కలిగి. దాని పోషక విలువ ద్వారా పుట్టగొడుగులను కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు కంటే ఎక్కువ, మరియు వారి గొప్ప రసాయన కూర్పు జంతు మూలం ఆహారాలు వాటిని తెస్తుంది. ఉదాహరణకు, తెలుపు ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉన్నతమైన మాంసం ప్రమాణ కంటెంట్ రసం. పుట్టగొడుగుల సాగు అన్ని సమయాల్లో జరిగింది, మరియు ఇప్పుడు నిశ్శబ్ద వేట ప్రజాదరణ కోల్పోయింది లేదు. పుట్టగొడుగు సీజన్లో పర్యాటకులు ఈ విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క భవిష్యత్తు కోసం సేకరించడానికి చేయగలరు.

గురించి 58-75% పొడి పదార్ధం కోసం శిలీంధ్రాలు ఖాతాలో వాటాను ప్రోటీన్లు. శిలీంధ్రాలు వంటి లియూసిన్, టైరోసిన్, గ్లుటామీన్, మరియు అర్జినైన్ అమైనో ఆమ్లాలు లో గొప్ప ఉన్నాయి. లైపేజ్, ఏమేలేస్, ప్రోటీసెస్లను మరియు oxidoreductases - వారి పొటాషియం మరియు ఫాస్ఫరస్, అలాగే ఎంజైములు జరిగింది. అనేక జాతులు విలువైన యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి.

వారి అధిక పోషక విలువ ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగులను కేలోరిక్ కంటెంట్, సాపేక్షంగా చిన్నది, కాబట్టి అవి తక్కువ కేలరీల ఆహారం గమనించి వారికి ప్రజలు కోసం ఖచ్ఛితమైన. తాజా మరియు వండిన పుట్టగొడుగులను కలిగి కేలరీలు అత్యధిక సంఖ్యలో. కానీ నిజానికి, పుట్టగొడుగులను యొక్క CALORIC కంటెంట్ వాటి తయారీ పద్ధతి మీద ఆధారపడి. కూరగాయల నూనె చెందిన కొవ్వు యొక్క ఒక పెద్ద భాగం వేయించడం, అది పుట్టగొడుగులను శోషించబడతాయి, మరియు వారి కేలరీల కంటెంట్ అనేక సార్లు పైగా పెరిగింది. అయితే, వాటిని నిల్వ తగినంత కేలరీలు ఎండబెట్టి ఉన్నప్పుడు కూడా.

కేలోరిక్ తాజా శిలీంధ్రాలు, ఉదా: వంటి పుట్టగొడుగులను, పుట్టగొడుగులు, నక్కలు, వెన్న పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను మరియు పుట్టగొడుగులు మించలేదు ఉత్పత్తి 24 శాతం kcal 100 గ్రా. తక్కువ కాలరీలు chanterelle, అత్యధిక ఉన్నాయి దీనిలో తెలుపు పుట్టగొడుగులను (34kkal) కంటే శాతం మాత్రమే 13 కిలో కేలరీలు 100 గ్రా కేలరీలు, ఓస్టెర్ (38 కిలో కేలరీలు). ఒక క్యాలరీ ఎండిన పుట్టగొడుగులను మించకూడదు 200 కిలో కేలరీలు. 331 kcal - 286 కిలో కేలరీలు, ఎండిన శైటెక్ - ఉదాహరణకు, ఎండిన బిర్చ్ పుట్టగొడుగులను 231 కిలో కేలరీలు, తెలుపు ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలిగి.

దురదృష్టవశాత్తు, పుట్టగొడుగులను - తాజా సుదీర్ఘకాలం నిల్వ చేయలేకపోవచ్చు ఇది ఒక ఉత్పత్తి, మరియు అందువలన అది వెంటనే సేకరణ తర్వాత ఉష్ణ ప్రాసెస్ లేదా zasushivat చేయాలి. ఫలితంగా, కొన్ని పైలట్ ప్రయోగాలు వేడి చికిత్స కేలరీల శిలీంధ్రాలు తగ్గుతుంది కనుగొన్నారు, మరియు వండే పూర్తి డిష్ కొవ్వు జోడించవచ్చు లేదు ఉంటే, అది పోషక మరియు ఆహార నియంత్రణ పుట్టగొడుగు డిష్ పొందటానికి సాధ్యమే. బహుశా కుడివైపు పుట్టగొడుగులను తో అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం దీని కేలరీల కంటెంట్ తక్కువ ఉంది, సూత్రీకరణ లో ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులను ఖాతాలోకి కూడా తీసుకోకుండా జూలియన్ ఉంది.

సిద్ధం క్లాసిక్ పుట్టగొడుగు julienne రుచి పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలు, కొవ్వు పుల్లని క్రీమ్, జున్ను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉపయోగించండి. సేవలందించిన ఉంది దీనిలో ప్రత్యేక కుండ మరియు ప్రతి ఒక్క వినియోగదారుని లో ఒక భోజనం తయారు. వృత్తి ఉడుకుతుంది పుల్లని క్రీమ్ ఒక julienne, మరియు ఒక బెకామెల్ సాస్ లేదా 22% -th క్రీమ్ తో సిద్ధం సూచించారు. ఈ సందర్భంలో, జున్ను మాత్రమే కరుగుతాయి ఉండకూడదు, కానీ కూడా బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.

అత్యంత పుట్టగొడుగులను జాతులు చాలా రుచికరమైన సాల్టెడ్ మరియు ఊరవేసిన ఉన్నాయి. ఉప్పు దాదాపు అన్ని పుట్టగొడుగులను, కానీ అన్ని అత్యంత - పుట్టగొడుగులను మరియు పుట్టగొడుగులు, కానీ అది సాల్టెడ్ చేయవచ్చు boletus, ఆస్పెన్, russula మరియు chanterelles. మా తెల్లని ఫంగస్, greasers, పుట్టగొడుగులు, russula, chanterelles, వింత పక్షి, Mokhovikov Reshetnikov మరియు కాబట్టి ప్రియమైన marinating అనుకూలం స్థానాల అంచనాలు. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను, అరుదుగా కేలరీల తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా చొప్పున 24 కిలో కేలరీలు చేరుకునే తయారీ saltworts, సెలవు మరియు దైనందిన సలాడ్లు, బంగాళదుంప వంటలలో ఆభరణం కోసం మరియు మాంసం ఒక ఔషధంగా ఉపయోగిస్తారు.

వాస్తవానికి, అది అరుదుగా ఉంటుంది హోస్టెస్ పుట్టగొడుగులను యొక్క CALORIC కంటెంట్ ఖాతాలోకి తీసుకొని సిద్ధం ప్రయత్నించండి పండుగ మెను సిద్ధం విషయానికి , ఆహారం భోజనం ఒక ప్రత్యేక పరిస్థితి అవసరం లేదు ఉంటే.