పెరగడం ఎలా ట్రఫుల్స్: టెక్నాలజీ, మార్గదర్శకాలు

ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీ - వీటిలో ఫలితాలు ఒక సూచించే డిమాండ్ ఎల్లప్పుడూ. ఈ అవకాశాన్ని ఒక రుచికరమైన మరియు సహజ భుజించాలనే మంది సమయం చెల్లించటానికి సిద్దంగా ఎందుకంటే, ఆశ్చర్యం లేదు.

వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి తమను అంకితం సిద్ధమయ్యాయి వారికి దృష్టిని ట్రఫుల్స్ పెంపకం, మన దేశంలో, ఒక వ్యవసాయ వ్యాపార ఆలోచనకు ఈ అరుదైన చెల్లించడానికి అవకాశం ఉంది. ఎలా truffles పెరగడం రష్యన్ సహజ పరిస్థితుల్లో మరియు ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తి ఎలా ప్రయోజనకరంగా ఉండవచ్చు?

"గోల్డెన్ పుట్టగొడుగు". కుక్కగొడుగుల - ఇది ఖరీదైన వార్తలు?

ఇప్పటికే ఫంగస్ ఏ ఒక పుట్ట గొడుగు కోసం, ప్రపంచంలో కాబట్టి ఖరీదైన చెల్లించటానికి సిద్దంగా కాదు: 1 kg కోసం ధర $ 500 నుండి $ 5000 వరకు ఉంటుంది.

అంతేకాక, విదేశీ అది అసాధారణం వేలం, దీనిలో ట్రఫుల్స్ అమ్మకానికి ఉంచబడ్డాయి, ఇది కళ ఒక పని ఉన్నట్లయితే ఉంది. వివిధ నాణ్యత, బరువు మరియు ఒక "బంగారు పుట్టగొడుగు" ధర ఇతర పారామితులు ఆధారపడి అనేక వేల యూరోల indecently అధిక చేరతాయి.

వాస్తవానికి, ఇంట్లో ట్రఫుల్స్ ఇటువంటి లావాదేవీలను పార్టీలు మారింది తక్కువ అవకాశం. మరియు ధర సహజ వాతావరణంలో పెరిగిన ఇది ఫంగస్, కంటే గణనీయంగా తక్కువ. రెస్టారెంట్లు, "బంగారు పుట్టగొడుగు" నుండి వంటకాల కలిగి మెను ఇష్టపూర్వకంగా తోటల కుక్కగొడుగుల పెరిగిన కొనుగోలు. కోసం ఉత్పత్తి యొక్క 1 kg భయపెట్టేందుకు లేదు ధర.

ఏం కుక్కగొడుగుల డిమాండ్

నిజానికి, శిలీంధ్రాలు అనేక జాతులు. కాని ప్రతి ఒక్కరూ తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. వంట, కేవలం రెండు రకాల ఉపయోగించండి. వైట్, కూడా పీడ్మొంట్ అని పిలుస్తారు - అత్యంత అరుదైన మరియు విలువైన. ఇది ఇటలీ లో ప్రధానంగా పెరుగుతుంది, మరియు ప్రత్యేకంగా పీడ్మొంట్ ప్రాంతంలో, మనస్సుకు పేరును ఇచ్చింది. ఫంగస్ ఒక దుర్భలమైన, సున్నితమైన వాసన మరియు రుచికరమైన రుచి కలిగి. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ ట్రఫుల్స్ ఇంటిలో పెరుగుతాయి సాధ్యం కాదు.

ఇంకొక అభిప్రాయం - ఇది పిలవబడుతుంది వంటి బ్లాక్, లేదా, Perigord కుక్కగొడుగుల. ఫంగస్ యొక్క జన్మస్థలం - పేరుతో ఫ్రెంచ్ ప్రాంతంలో. వాస్తవం కారణంగా బ్లాక్ కుక్కగొడుగుల , తెలుపు వంటి మోజుకనుగుణముగా కాదు మరియు ఒక తోటల పెంపకం కూడా ఇస్తుంది, Perigord కుక్కగొడుగుల అనేక యూరోపియన్ దేశాలలో, అలాగే రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్ లో ఎదుగుతుంది.

ఈ రెండు కాకుండా, ఇతర తినదగిన జాతులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, చైనీస్ లేదా వేసవి. కానీ బ్లాక్ సూట్లు అత్యంత తోటల కోసం. అందువలన, ట్రఫుల్స్ పెరగడం ఎలా గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, సాధారణంగా మనస్సులో Perigord రకం కలిగి.

కుక్కగొడుగుల రష్యాలో పెరుగుతాయి. ఒక పంట తీసుకోవటానికి పరిస్థితులు

కుక్కగొడుగుల తోటల విజయవంతమైన వృద్ధి కోసం ఒక ఫార్ములా అవసరమైన పరిస్థితులు ఉత్పాదించడానికి అనుమతి ట్రఫుల్స్ పరిశీలన మరియు సేకరణ అనేక శతాబ్దాల. కాకుండా, సంక్లిష్టమైన ఖరీదైన, మరియు, ముఖ్యంగా, దీర్ఘకాల ప్రక్రియ - పెరుగుతున్న ట్రఫుల్స్ సాంకేతిక. పొందడానికి మొదటి పంట వ్యవసాయ జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ కనీసం 5 సంవత్సరాలు పడుతుంది. మీరు ఏమి ట్రఫుల్స్ పెరగడం ఎలా గురించి తెలుసుకోవలసిన? మొదటి స్థానంలో, విచిత్రమైన రుచికరమైన పట్టుకోవడంతో మరియు పెరగడం ప్రారంభించింది, అవసరం:

• తగిన వాతావరణం మరియు ల్యాండింగ్ ప్రాంతంలో;
• సారవంతమైన నేల (భూమి);
• mycorrhiza.

క్లైమాటిక్ మరియు ఉపశమనం లక్షణాలు

సమశీతోష్ణ వెచ్చని వాతావరణం మరియు అవపాతం యొక్క ఒక స్థిరమైన తక్కువ స్థాయి - ప్రధాన శీతోష్ణస్థితులు అవసరాలు కుక్కగొడుగుల. జెంటిల్ ఫంగస్ ఏ తీవ్రమైన వేడి లేదా దీర్ఘకాలం చల్లని వాతావరణం భరించలేదు.

ఎక్కడ మరియు ఎలా మన దేశంలో ట్రఫుల్స్ పండించడం ఎలా? ఫంగస్ వృద్ధి ట్రైనింగ్ ఎండ మరియు మరీ వేసవికాలాలు, వసంత వర్షాలు మరియు వెచ్చని శరదృతువు రుచికరమైన - బాగా సరిపోయే కేంద్ర రష్యా ఉత్పత్తి కోసం.

భూమి లీజు ప్రణాళిక లేదు ఉంటే, అది బేస్మెంట్ల లో చేదు పెరుగుతాయి సాధ్యమే. ఈ ప్రాంతంలో ఒక మోస్తరు తేమ మరియు గురించి 22 డిగ్రీల ఒక స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత తగినంత విశాలంగా ఉండాలి.

కుక్కగొడుగుల వ్యవసాయ మట్టి

ట్రఫుల్స్ పెరగడం భూమిలోని కోసం, తక్కువ అధిక డిమాండ్. మట్టి పోషకాలు, నైట్రోజన్, కార్బన్, నిమ్మ, కాల్షియం సంతృప్త ప్రయోగశాల విశ్లేషణ ఆవశ్యకత. అలాగే, నేల ఉపరితలం నీటి క్రమక్షయానికి గురికావచ్చు ఉండకూడదు, మరియు కంటే 15 డిగ్రీల కోణంలో. ఎత్తు మట్టి అవసరం లేదు కంటే తక్కువ 30 సెం.మీ..

తప్పనిసరిగా పెంచటం ముందు ట్రఫుల్స్ కోసం గ్రౌండ్ ఆమ్ల క్షార సంతులనం, వచ్చేసాడు. ఈ రెండు సాధారణ పరీక్షలు చేయవచ్చు. సైట్ ఆరోపించారు తోటల వద్ద తీసుకున్న ఒక చిన్న మట్టి, మీరు తెలుపు వినెగార్ ఒక కంటైనర్ లో జోడించడానికి అవసరం. స్పందన ఉంటే - పరిష్కారం యొక్క ఒక మృదువైన hiss, అది చాలా అధిక ఆమ్లత్వం ఉంది. మరో పరీక్ష ద్వారా నిర్వహిస్తారు లిట్ముస్ కాగితం, మీరు కేవలం భూమిలోకి గుచ్చు కలిగి. కాగితం నీలం చెయ్యాలి. అటువంటి చర్య లేకపోవడం కూడా తగినంత క్షార ఉంది. ఈ మరియు ఇతర సందర్భంలో భాగం ఆల్కలీన్ స్థాయిలో నిమ్మ జోడించడం ద్వారా క్రమంగా పెరిగింది.

Mycorrhiza మరియు మొలకల నాటడం

రూట్ సహజీవనం చెట్టు భాగస్వామి మరియు కుక్కగొడుగుల "mycorrhiza" అంటారు. ఫంగస్ ట్రఫుల్స్ 5-7 యొక్క చెట్టు బంచ్ యొక్క మూలాల మీద భూగర్భ పెరుగుతుంది. పిండిపదార్ధాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, మరియు ఫంగస్ యొక్క రుచి లక్షణాలను ప్రభావితం చేసే పదార్థాల ఇతర సెట్: వుడ్ దాని పెరుగుదల అన్ని అవసరమైన "పొరుగు" nourishes. కానీ కుక్కగొడుగుల పరాన్న కాదు - ఒక సహజీవనం ఖనిజాలు మరియు ఫాస్పరస్ నింపిన చెక్క సహాయపడుతుంది.

mycelial ఫంగస్ సీడ్ పదార్థం నాటడం, అది అనేక దశల్లో జరుగుతుంది.

ఇది ఓపెన్ గ్రౌండ్ లో mycorrhizal ఫంగస్ తో మొక్కలు నాటిన తెలుసు ముఖ్యం. సోకిన దారపు పోగుల ఆకృతి గల శిలీంద్రము కుక్కగొడుగుల పూర్తయింది మొలకల, మీరు కేవలం కొనుగోలు కాలేదు. మరియు ఆత్మ-mycorrhiza సృష్టించడానికి, మొక్కలు భాగస్వాములు చెట్లు మరియు ట్రఫుల్స్ సహజ ఆవాస, సోకిన దారపు పోగుల ఆకృతి గల శిలీంద్రము భూమి అవసరం. బెండు సోకకుండా దారపు పోగుల ఆకృతి గల శిలీంద్రము కుక్కగొడుగుల విత్తనాల కనీసం రెండు వారాల ఖచ్చితంగా శుభ్రమైన పరిస్థితుల్లో ఉంచాల్సిన. ఇది ఓపెన్ గ్రౌండ్ లో దిగ్బంధం విత్తనాల తర్వాతే నాటిన చేయవచ్చు ఉంది. ఇక్కడ ఎలా:

• గురించి 70 సెం.మీ. లోతైన బావులు నీటి చిన్న మొత్తంలో పోయడం సిద్ధం వద్ద, అప్పుడు చెట్టు mycorrhizal నాటిన మరియు భూమి కప్పబడి.
• 40 సెం.మీ. లోపల బావులు చుట్టూ ఒక రక్షిత పొర సృష్టించడానికి అవసరం. ఈ చిత్రం తోట, అటవీ ఆకులు మరియు శాఖలు, గడ్డి పొరను ఉండవచ్చు.
• ముఖ్యమైన: ఒకరికొకరు దగ్గరగా మొక్క చెట్లు అంగీకారయోగ్యంగా. సరైన ల్యాండింగ్ - 5 4 m 1 హెక్టారు కంటే ఎక్కువ 500 mycorrhizal మొక్కలు ఉంటుంది గుర్తించబడుతుంది.
• నాటడం ముందు, దారపు పోగుల ఆకృతి గల శిలీంద్రము హాని లేదు కాబట్టి, ఒక అదనపు ఎరువులు ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు.

ఏకీకృతం విత్తనాల mycorrhiza నాటడం తర్వాత, మీరు మొత్తం సంవత్సరం అవసరం. ఆ తరువాత, కుక్కగొడుగుల రూట్ స్థిరపడడం సురక్షితంగా మరియు శాశ్వతంగా ఉంది.

మరింత జాగ్రత: ఇది వసంత సడలించడానికి మర్చిపోతే కాదు, ల్యాండింగ్ చుట్టూ కలుపు మొక్కలు తొలగించడానికి అవసరం మరియు క్రమం తప్పకుండా చెట్లు బిందు పద్ధతి watered. భూమిలో ఏర్పాటు కావచ్చు పగుళ్లు, ఇసుక నిండిపోయి నిర్థారించుకోండి.

మొలకల పెరుగుదల యొక్క మొత్తం కాలం ఎలుకలు, కుందేళ్ళు మరియు తెగుళ్లు నుండి రక్షణ ఉండాలి. అదనంగా, సైట్ వద్ద, చెట్లు పాటు, మిత్ర cranky రుచికరమైన కాదు పెరిగే సమీపంలో ఒక మొక్క, ఉంటుంది. ఈ చెట్లు శుభ్రం చేయాలి.

ఏ చెట్లు ట్రఫుల్స్ పెరగడం అవసరం

mycorrhiza కోసం ఆదర్శ భాగస్వామి ఓక్ ఉంది. కానీ వచ్చి వంటి ఆలివ్, లేత గోధుమ రంగు, సీక్వోయా, కొయ్య, hornbeam, లేదా సిట్రస్ పళ్లు ఎలాంటి చెట్లు ఉండవచ్చు.

ముఖ్యమైన: ట్రుఫల్ వర్గీకరణపరంగా విల్లో, పోప్లర్, దేవదారు, చెస్ట్నట్, ఫిర్ తట్టుకోలేక! తోటల లో ఈ చెట్లు ఉండకూడదు.

ఎలా ఒక పంట కనుగొనేందుకు?

హెక్టారుకు 10 లేదా 15 కిలోల - అంచనా - సాగు ట్రఫుల్స్ ప్రారంభం నుండి మరియు ఆకురాలు, మరియు అటువంటి ఒక కాలంలో తయారు చేసే శిలీంధ్రాలు సంఖ్య వరకు ఇంటిలోనే ripen.

అది మొక్క మరియు పెరగడం తగినంత కాదని భూమి కుక్కగొడుగుల ఇతర పండ్లు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. పంట భూమి కింద సుమారు 30 సెం.మీ. లోతు వద్ద దాచి చేయవచ్చు - ఈ ఫంగస్ కోసం చూడండి మరింత అవసరం ఉంది. బెటర్, వాస్తవానికి, మొదటి సారి, ట్రఫుల్స్ ప్రత్యేకంగా శిక్షణ జంతువుల (కుక్క లేదా పంది) రుచికరమైన అవుట్ వాసన చూడు చేసే కొనుగోలు వేచి. కానీ ఆర్థిక వ్యవస్థలో ఇటువంటి ఒక సహాయకుడు ఉంటే, అక్కడ ఏ మీరు ట్రఫుల్స్ కొద్దిగా కుటుంబం వెదుక్కోవచ్చు కొన్ని సంకేతాలకు ఉన్నాయి:

• పండిన ట్రఫుల్స్ చిన్న కుటుంబం యొక్క వాసన ఎల్లప్పుడూ కీటకాలు ఆకర్షిస్తుంది. ఈ కారణంగా, "దాగి ఉండే" ఎక్కడ పుట్టగొడుగులను చోట్ల, ఎల్లప్పుడూ midges పెద్ద సంఖ్యలో నేయునది.
• గడ్డి కుక్కగొడుగుల పైగా పెరుగుతున్న, ఫంగస్ పరిపక్వత సమయం మరణిస్తాడు మరియు నయమయ్యే.
• ట్రఫుల్స్ భూమి కొద్దిగా పెరిగింది.

సేకరించిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి ఎలా

నిస్సందేహంగా, ఉత్తమ ఉత్పత్తి - తాజాగా కట్, అని, ఒకటి కంటే ఎక్కువ రోజుల క్రితం సేకరించిన లేదు అని ఒకటి. అయితే, పుట్ట గొడుగు వంటలలో అమలు లేదా కొద్దిగా తరువాత ఈ రుచికరమైన వంట ఉంటుంది, అన్ని రుచి మరియు నిల్వ నియమాలు తరువాత ఫంగస్ యొక్క పౌష్టిక లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు ఉంటే తప్పక అనుసరించాలి:

• ఎల్లప్పుడూ సూక్ష్మజీవులు నష్టపరిచే చర్య మరియు సహజ సున్నితమైన రుచి నష్టం నుండి బంధక ఫంగస్ సేవ్, ఒక సహజ కంటైనర్ వంటి ఎందుకంటే, గ్రౌండ్ peeling లేకుండా ట్రఫుల్స్ నిల్వ;
• చల్లదనంతో నిల్వ (రిఫ్రిజిరేటర్);
• గోధుమ పుట్టగొడుగు పొడి రైస్ తో ఒక కంటైనర్ లో greaseproof కాగితం మరియు స్థానంలో చుట్టి: వృత్తి చెఫ్ సహజ తేమ కుక్కగొడుగుల పరిరక్షించే ఈ పద్ధతి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను ట్రఫుల్స్ పెరగడం ఎలా గురించి మరింత అర్థం, మరియు సృష్టించడానికి ఈ అవసరం కోసం పరిస్థితులు ఉంటాయి, మేము వారి ఉత్పత్తి ప్రక్రియ చాలా కాలం మరియు ఖరీదైన అని ముగించారు చేయవచ్చు. అయితే, ఈ రుచికరమైన యొక్క తోటల యురోపియన్ దేశములలో సాధారణం, కానీ క్రమంగా రష్యాలో ఊపందుకుంటున్నది. కారణం సులభం: వ్యాపార ఉన్నా ఏమి, లాభదాయకం. కుక్కగొడుగుల, ఒకసారి నాటిన, ఫలాలు కాస్తాయి చాలా పొడవైన, 30 సంవత్సరాల వరకు ఉంది. మరియు ధర ఇచ్చిన మరియు అధిక డిమాండ్, అది అన్ని పెట్టుబడి మంచి పంట మొదటి సంవత్సరాలలో ఆచరణలోకి ఆశిస్తున్నారు.