లాక్టిక్ కిణ్వనం: టెక్నాలజీ మరియు అవసరమైన పరికరాలు. Heterofermentative లాక్టిక్ ఆసిడ్ పులియబెట్టుట

ప్రకృతి ఒక వ్యక్తి కలిగి ప్రయోజనాలు ఆనందించండి అనుమతిస్తుంది. అదే సమయంలో, ఈ ప్రజలు, సంపద పెంచడానికి కొత్త ఏదో సృష్టించడానికి మరియు ఇప్పటికీ తెలియదు తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. బాక్టీరియా - స్వభావం యొక్క చిన్న సృష్టి, కూడా ప్రజలు దోపిడీ నేర్చుకున్నాడు ఇవి.

కానీ ఇది కేవలం, హానికరమైన వ్యాధికారక ప్రక్రియలు తోడైన కాదు మరియు వ్యాధులు ఈ కేంద్రపూర్వకమైనవి ప్రాణులను. కిణ్వనం - వారు కూడా పురాతన కాలం నుంచి ప్రజలు వాడుతున్నట్లు ముఖ్యమైన పారిశ్రామిక ప్రక్రియ యొక్క ఒక మూలం. ఈ వ్యాసం లో మేము ఏమి ప్రక్రియ మరియు ఎంత నిర్దిష్ట లాక్టిక్ కిణ్వనం ఏజెంట్లు అమలు పరిశీలిస్తారు.

మూలం చరిత్ర మరియు కిణ్వనం ఉపయోగం

కిణ్వన ప్రక్రియ కొన్ని ఉత్పత్తులు పొందడం ఆవశ్యకతను ప్రజలకు వాడుతున్నారు వాస్తవం మొదటి ప్రస్తావన, ఇప్పటికీ 5000 BC ఉన్నాయి. బాబిలోనియన్లు వంటి ఉత్పత్తులు పొందటానికి ఈ పద్దతిని పేర్కొంది:

• జున్ను;
• వైన్;
• పెరుగు మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులు.

తర్వాత ఏం చైనా, ఈజిప్ట్, సూడాన్, మెక్సికో మరియు ఇతర పురాతన రాష్ట్రాలలో పొందేవి. వారు ఈస్ట్ బ్రెడ్, పులియబెట్టిన కూరగాయలు, సంరక్షణ వద్ద మొదటి ప్రయత్నాలు రొట్టెలుకాల్చు ప్రారంభమైంది.

లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వన ప్రక్రియ వేల సంవత్సరాల ప్రజలు ఉపయోగిస్తారు. చీజ్, కేఫీర్, పెరుగు అన్ని సమయాల్లో భోజనం ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తుల ప్రయోజనాలు అన్ని వైద్యులు మరియు వైద్యము తెలుసు. అయితే, ఒక కాలం ఈ రకమైన సాధ్యం మార్పిడి కారణాలు తెలియలేదు.

కిణ్వనం పరిస్థితులు సూక్ష్మజీవుల ఉనికిని అవసరం వాస్తవం, ప్రజలు కూడా ఊహించుకోవటం కాదు. XVII శతాబ్దం వ్యాన్ హెల్ మోంట్ మధ్యలో గ్యాస్ పరిణామం కలిసి భావిస్తున్న ఆహార తయారీ, పదం "కిణ్వనం" ప్రక్రియ పరిచయం అందిస్తున్నాయి. అనువాద తరువాత, ఈ పదం యొక్క అర్ధం "బాష్పీభవన." అయితే, కేవలం XIX శతాబ్దంలో, దాదాపు రెండు వందల సంవత్సరాల తరువాత, ఫ్రెంచ్ సూక్ష్మజీవ రసాయన శాస్త్రవేత్త మరియు భౌతిక శాస్త్రవేత్త లూయిస్ పాశ్చర్ సూక్ష్మజీవులు, బాక్టీరియా ప్రపంచంలో ఉనికి కనుగొనబడింది.

ఇది వివిధ కిణ్వనం కంటికి కనిపించకుండా సూక్ష్మ-జీవులు అన్ని రకాల ఉనికిని అవసరం తెలిసిన మారింది. వారి అధ్యయనం కిణ్వనం నియంత్రించడానికి మరియు మనిషి యొక్క కుడి వైపు నడిపిస్తారు కాలక్రమాన సాధ్యం చేసింది.

కిణ్వనం ప్రక్రియలను యొక్క సారాంశం

మేము కిణ్వన ప్రక్రియ, దాని జీవరసాయన స్వభావం అభిప్రాయపడుతున్నారు అవసరం ఏమి గురించి మాట్లాడితే. అన్ని తరువాత, దాని కోర్ వద్ద, ఇది జీవితం కోసం వారి శక్తి పొందటానికి బ్యాక్టీరియా కేవలం సూచించే, ద్వారా-ఉత్పత్తులు వివిధ అభివృద్ధి సమయంలో ఉంది.

సాధారణంగా, కిణ్వనం ఒక పదం లో వర్ణించవచ్చు - ఆక్సీకరణ. ఉత్పత్తులు అనేక ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది కొన్ని బాక్టీరియా ప్రభావం కింద ఒక పదార్ధం యొక్క వాయురహిత విచ్చిన్నానికి. ఏ పదార్ధం ఆధారంగా ఉంటుంది మరియు ప్రక్రియ రకం ఆధారంగా గుర్తిస్తున్నారు ఫలితంగా జరుగుతుంది. అనేక ఎంపికలు కిణ్వనం గుర్తించండి, కాబట్టి అది డేటా బదిలీల కోసం దాని స్వంత వర్గీకరణ ఉంది.

వర్గీకరణ

మొత్తం కిణ్వనం మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి.

1. మద్యం. ఇది మాతృ అణువు ఇథైల్ మద్యం కార్బోహైడ్రేట్, కార్బన్ డయాక్సైడ్, నీరు మరియు ATP అణువు (శక్తి మూలం) యొక్క ఆక్సీకరణం. ఈ బదిలీల మాత్రమే బ్యాక్టీరియా ప్రభావం కింద చేపట్టారు ఉంటాయి, కానీ కూడా వివిధ జాతులకు మరియు జాతులు శిలీంధ్రాలు. ఎప్పటికప్పుడు ఈ విధంగా ప్రాచీనమైన సిద్ధం వంటి బీరు, వైన్, ఈస్ట్ బేకింగ్ మద్యం ఆహారాలు. ఒక కార్బోహైడ్రేట్ పంపిణీ సమయంలో విడుదల అని శక్తి, సూక్ష్మజీవుల సాఫ్ట్వేర్ ప్రాసెస్లు గడుపుతారు. జీవ ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం ఉంది.
2. లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క కిణ్వప్రక్రియ పరిణామాలను అనేక విడుదలతో లాక్టిక్ ఆమ్లంగా పిండిపదార్ధాలు ఆక్సీకరణ ఉంది. ఇది ఎలా పని చేస్తారు, ఏమి కేసు రకాల ఒక దగ్గరగా చూడండి.
3. బ్యుటిరిక్. కిణ్వనం ఈ రకమైన సహజ కొలబద్దపై ముఖ్యం. ఇది చిత్తడినేలలు, నది మట్టి దిగువన వాయురహిత పరిస్థితుల్లో జీవిస్తున్న, మరియు అందువలన న బ్యుటిరిక్ ఆమ్లం బాక్టీరియా, యొక్క కీలక సూచించే వ్యయంతో చేపట్టారు. వాటి పని స్వభావం సేంద్రీయ భాగాలు భారీ మొత్తంలో ప్రాసెస్. ఉత్పత్తులు అనేక పదార్ధాలు, వీటిలో ప్రధాన ఉన్నాయి బ్యుటిరిక్ ఆమ్లం. అలాగే విభజించాడు అసిటోన్, ఐసోప్రొపైల్ మద్యం, కార్బన్ డయాక్సైడ్, ఎసిటిక్ యాసిడ్, లాక్టిక్ ఆమ్లం, ఇథైల్ ఆల్కహాల్ మరియు ఇతర సమ్మేళనాలు.

నియమించబడిన రకం యొక్క ప్రతి ముఖ్యమైన సహజ మరియు పారిశ్రామిక రెండు ఎత్తున ఉంది. ఇటువంటి బదిలీల మోస్తున్న జీవుల రకాల బాగా తేదీ అధ్యయనం చేస్తారు, మరియు వాటిని అనేక అధిక దిగుబడి పొందటానికి క్రమంలో కృత్రిమంగా సాగు చేస్తారు.

లాక్టిక్ కిణ్వనం: సాధారణ భావన

కిణ్వప్రక్రియ యొక్క ఈ రకం అత్యంత పురాతన కాలం నుంచి అంటారు. పురాతన ఈజిప్ట్ మరియు ఇతర దేశాలలో మరో BC నివాసులు, జున్ను, బ్ర్యు బీర్ మరియు వైన్, రొట్టెలుకాల్చు బ్రెడ్ తయారీకి కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఆమ్లముగా సాధించారు.

నేడు ప్రత్యేక పాల ఉత్పత్తులు చేయునది ఉపయోగిస్తారు, కృత్రిమంగా జాతులు సంబంధిత సూక్ష్మజీవుల పెరిగిన. ప్రాసెస్ ఆధునీకరణకు మరియు తనంత తెచ్చింది, komplektatsionnogo పరికరాలు ఉపయోగించి నిర్వహిస్తారు. నేరుగా లాక్టిక్ కిణ్వనం ఉత్పత్తి అవుతాయని అనేక తయారీదారులు ఉన్నాయి.

మొత్తం ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం కొన్ని పేరాలు సంగ్రహంగా చేయవచ్చు.

1. సాధారణ (ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్, pentoses) లేదా ఎస్టర్ (సుక్రోజ్, పిండి, గ్లైకోజెన్, మొదలైనవి) - ప్రధాన ఉత్పత్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్ మూలం తీసుకుంటారు.
2. వాయురహిత పరిస్థితులు సృష్టిస్తుంది.
3. ఉత్పత్తి లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా జాతులు కొన్ని జాతులు podselyayutsya.
4. కాంతి, ఉష్ణోగ్రత, కొన్ని అదనపు ఐచ్ఛికాలు ఉనికిని, ఒత్తిడి: అన్ని అవసరమైన బాహ్య కావలసిన ఉత్పత్తి కోసం సరైన అంశాల అందిస్తుంది.
5. కిణ్వప్రక్రియ ఉత్పత్తి పూర్తయిన తరువాత అన్ని వైపు కనెక్షన్ల స్థానంలో మరియు ఎంపిక ప్రాసెసింగ్ పడుతుంది.

వాస్తవానికి, ఈ ఏమి జరుగుతుందో మాత్రమే సాధారణ వర్ణన ఉంది. జీవుల యొక్క కీలక సూచించే ఫలితం - నిజానికి, ప్రతి దశలో అనేక సంక్లిష్ట జీవ రసాయన చర్యల, లాక్టిక్ కిణ్వనం ప్రక్రియ ఎందుకంటే.

లాక్టిక్ ఆసిడ్ పులియబెట్టుట ఆధారంగా

వీక్షణ రసాయన పాయింట్ నుండి, ఈ బదిలీల సీక్వెన్షియల్ వరుస చర్యలు ఉన్నాయి.

1. మొదటి, ప్రాధమిక పదార్థం లో మార్పు, అనగా కార్బన్ గొలుసు పదార్ధం (కార్బోహైడ్రేట్) మారుతుంటుంది. ఈ మధ్యంతర చాలా వైవిధ్యమైన స్వభావం, వివిధ తరగతులకు చెందినవారు దారితీస్తుంది. ఉదాహరణకు, మూలం పదార్థం ఉంటే - గ్లూకోజ్, అది తిరిగి రూపొందించబడిన యాసిడ్ gluconic ఉంది.
2. రెడాక్స్ ప్రతిచర్యల వాయువుల విడుదల, పరిణామాలను ఏర్పడటానికి కలిసి. మొత్తం ప్రక్రియలో ప్రాధమిక యూనిట్ లాక్టిక్ ఆమ్లం. ఉత్పత్తులన్నీ కిణ్వనం యొక్క కోర్సు లో సేకరించారు. అయితే, ఈ మాత్రమే కనెక్షన్ ఉంది. అందువలన, ఎసిటిక్ యాసిడ్, ఇథైల్ ఆల్కహాల్, కార్బన్ డయాక్సైడ్, నీరు మరియు కొన్నిసార్లు ఇతర సహాయకుల యొక్క అణువులు రూపకల్పన ఉంది.
3. adenosine triphosphate (ATP) యొక్క అణువుల రూపంలో ప్రక్రియ యొక్క శక్తి ఉత్పాదన. ఒక గ్లూకోజ్ అణువు, ATP యొక్క రెండు అణువులు ఉండటం వంటి సెల్యులోజ్ మరింత క్లిష్టమైన నిర్మాణం మొదలు ఉపరితల, అప్పుడు ATP మూడు అణువులు. ఈ శక్తి తదుపరి కార్యాచరణను కోసం లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా ఉపయోగిస్తారు.

కోర్సు వివరాలు జీవరసాయన బదిలీల అర్థం ఉంటే, అది అన్ని ఇంటర్మీడియట్ అణువులు మరియు కాంప్లెక్సులు తెలుపుటకు ఉంది. ఉదాహరణకు వంటి:

• కార్బోహైడ్రేట్స్ విచ్ఛిన్నం వలన రూపొందే సేంద్రియ ఆమ్లం;
• adenosine డైఫోస్పేట్;
• హైడ్రోజన్ ట్రాన్స్పోర్టర్ మరియు ఇతరులు వంటి nikotinamindifosfata అణువు.

అయితే, ఈ సమస్య ప్రత్యేక శ్రద్ధ అర్హురాలని మరియు జీవరసాయన శాస్త్రం కోణం నుండి పరిగణించాలి, కాబట్టి అది ఈ వ్యాసం ప్రభావితం కాదు. ఏమి పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి మరియు అక్కడ పరిశీలనలో ఏమి కిణ్వనం రకాల సాంకేతిక వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ.

homofermentative కిణ్వనం

లాక్టిక్ ఆమ్లం Homofermentative కిణ్వనం వ్యాధికారక యొక్క ప్రత్యేక రూపాలను జరుగుతుంది, heterofermentative నుండి వివిధ ఉత్పత్తులు మరియు వారి పరిమాణం అందుకుంటారు. ఇది సూక్ష్మజీవి యొక్క కణాల లోపల గ్లైకాలసిస్ మార్గం జరుగుతుంది. పాయింట్ లాక్టిక్ యాసిడ్ కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మార్పిడి ఏ కిణ్వనం నుండి మొత్తం, ఉంది. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం కావలసిన ఉత్పత్తి దిగుబడి 90% అని ఉంది. మాత్రమే మిగిలిన భాగం వైపు కనెక్షన్లు వెళ్తాడు.

బాక్టీరియా ఈ క్రింది రకాల ఈ రకం చేయునది:

• స్ట్రెప్టోకోకస్ lactis.
• లాక్టోబాసిల్లస్ క్యాసీ.
• లాక్టోబాసిల్లస్ అసిడోఫైలస్ మరియు ఇతరులు.

ఏ ఇతర పదార్థాలు homofermentative కిణ్వనం ఫలితంగా ఏర్పడతాయి? ఇది వంటి కాంపౌండ్స్:

• ఇథైల్ ఆల్కహాల్;
• అస్థిర ఆమ్లాలు;
• కార్బన్ డయాక్సైడ్;
• fumaric ఆమ్లం మరియు సక్సినికామ్లము.

అయితే, పరిశ్రమలో, పుల్లని పాలు ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు దాదాపు ఎప్పుడూ. అతను గ్లైకోలిసిస్ ప్రారంభ దశ, అది విస్తృతమైన వ్యాయామంతో క్షీరదాలు కండర కణాలలో జరుగుతుంది ప్రకృతిలో ఉండిపోయింది.

కావలసిన ఉత్పత్తులను మానవ పోషణ ఉత్పత్తికి టెక్నాలజీ వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు, మూలం వాడతారు:

• గ్లూకోజ్;
• సుక్రోజ్;
• ఫ్రక్టోజ్;
• mannose;
• స్టార్చ్ మరియు ఇతరులు.

ఒక homofermentative బాక్టీరియా ఈ సమ్మేళనాలు అనేక పట్టేటట్లు చెయ్యలేక, ఉత్పత్తిలో స్టార్టర్ సంస్కృతులు వారి ఉపయోగం సాధ్యం కాదు.

Heterofermentative లాక్టిక్ ఆసిడ్ పులియబెట్టుట

ఈ పద్ధతి అన్ని పాల ఉత్పత్తులు జరుగుతుంది ఇది కారణంగా ఉత్పత్తి, తయారుగా కూరగాయలు నిర్వహిస్తుంది, ఒక చీటి గడ్డి పశుగ్రాసం ఉంది ఖచ్చితంగా పారిశ్రామికంగా వర్తిస్తుంది.

నుండి గతంలో వివరించిన ప్రధాన వ్యత్యాసం - లాక్టిక్ కిణ్వనం నిర్వహించారు యాక్టివేటర్స్ ద్వారా-ఉత్పత్తులు పెద్ద సంఖ్యలో ఏర్పాటు ఉంది. ఇక మిగిలినవి అణువులు ఏర్పడటానికి వెళుతుంది చక్కెర కేవలం 50%, లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా ప్రాసెస్:

• ఎసిటిక్ ఆమ్లం;
• గ్లిసరాల్;
• కార్బన్ డయాక్సైడ్;
• ఇథైల్ మద్యం మరియు ఇతర.

ఏం homofermentative పద్ధతి ద్వారా 90% స్వచ్ఛమైన లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి కంటే బాగా చౌకైనది? విషయం ప్రధాన ఉత్పత్తి చాలా ద్వారా ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు, అనేక బాక్టీరియా యొక్క జీవనోపాధిని అన్ని వద్ద నిర్బంధించబడినది ఉంది. అదనంగా, అనేక ఆహారాలు వైపు కనెక్షన్ల ద్వారా సాధించబడ్డాయి అని రుచి లక్షణాలను కోల్పోతారు. ఉదాహరణకు, ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు అందించిన తయారుగా కూరగాయలు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఐసోమైల్ మద్యం. ఈ సమ్మేళనాలు లేకపోతే, ఫలితంగా చాలా భిన్నంగా కాపాడేందుకు ఉంటుంది.

50% లాక్టిక్ యాసిడ్ దిగుబడి వ్యవస్థలోని అన్ని విదేశీయ శిలీంధ్రాలు మరియు సూక్ష్మజీవులు అభివృద్ధి మరియు పనితీరును అణచివేయడానికి సరిపోతుంది. కూడా 1-2% కారణం ఏ ఇతర జీవి, లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా కంటే ఇతర ఉండలేవు ఇది పర్యావరణం, చాలా బలమైన ఆక్సీకరణం ఎందుకంటే. మొత్తం ప్రక్రియ pentose ఫాస్ఫేట్ మార్గం న నిర్వహిస్తారు.

heterofermentative కిణ్వనం పద్ధతితో నిబంధనలు క్రింది విధంగా ఉండాలి:

• ప్రారంభ దశలో జోడిస్తారు మంచి మరియు తాజా ఈస్ట్;
• వ్యక్తిగతంగా ప్రతి ఉత్పత్తి కోసం ఎంపిక చేస్తారు వాంఛనీయ పర్యావరణ పరిస్థితులు;
• అధిక నాణ్యత మరియు బాగా నియంత్రిత పరికరాలు;
• సాంకేతిక పరికరాల ప్రక్రియ కోసం అవసరమైన అన్ని.

ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత యొక్క పర్యావరణ పరిస్థితులు మధ్య ప్రక్రియలో ఉష్ణోగ్రత. ఇది చాలా ఎత్తులో ఉండకూడదు, కానీ చల్లని మరియు ఆకస్మిక halt కిణ్వనం మొత్తం కోర్సు.

నేడు ఇది స్వయంచాలకంగా సూక్ష్మజీవుల సరైన మరియు సౌకర్యవంతమైన పని కోసం అన్ని అవసరమైన పరిస్థితులు సృష్టిస్తుంది ప్రత్యేక కిణ్వనం నౌకను ఉన్నాయి.

పరికరాలు అవసరం

మేము పైన గుర్తించారు, అత్యంత ముఖ్యమైన లక్షణాలను మధ్య కిణ్వనం నౌకను గమనించాలి. మేము దేశీయ ప్రవర్తన గురించి విధానం మాట్లాడితే, అప్పుడు మీరు సంరక్షణ ఉపయోగించారు పాత్రలకు, పెరుగు మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి శుభ్రత దృష్టి చెల్లించటానికి ఉండాలి. సూక్ష్మజీవుల విదేశీ జనాభా యొక్క సంఖ్యలో తగ్గుదల సాధించడానికి ఒక మార్గం వాటిని ఉపయోగించే ముందు స్టెరిలైజేషన్ కంటైనర్లు ఉంది.

ఏం వంటసామాను heterofermentative కిణ్వనం అనుకూలంగా ఉంటుంది? ఇది గాజు లేదా అధిక నాణ్యత ప్లాస్టిక్ (పాలీప్రొఫైలిన్, పాలిథిలిన్) కఠిన మూసివేయబడింది మూత ఉండటం సామర్థ్యం ఇది కంటైనర్ ఉండవచ్చు.

పరిశ్రమలో కిణ్వన ప్రక్రియ ముందు కలిపితే మరియు కంటైనర్ శుద్ధీకరణను ఒక ప్రత్యేక పరికరం ఉపయోగించండి.

విధానంలో ఉపయోగించే బాక్టీరియా

మేము బాక్టీరియా యొక్క సంస్కృతి గురించి మాట్లాడితే డబ్బాల మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు, అది జీవుల అత్యంత సాధారణ రకాల కొన్ని గుర్తించడానికి అవకాశం ఉంది.

1. అసిడోఫైలస్ బల్గేరియన్ బాసిల్లస్.
2. లాక్టోబాసిల్లస్ జాతులు Sporolactobacillus inulinus.
3. Bifidobacteria.
4. Leykonostoki.
5. లాక్టిక్ యాసిడ్ cocci.
6. లాక్టోబాసిల్లి జాతులు L. క్యాసీ.
7. ప్రజాతి స్ట్రిప్టోకాకస్ మరియు ఇతరుల బాక్టీరియా.

కలపడం గుర్తించారు జీవుల స్వచ్ఛమైన సంస్కృతులలో పాల ఉత్పత్తులు కిణ్వ తయారు చేస్తారు. వారు బహిరంగంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, అవి ఎవరైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఫలితంగా ఉత్పత్తి నుండి ప్రయోజనకరంగా క్రమంలో కిణ్వన ప్రక్రియ పరిస్థితులు పరిశీలించడానికి ఉంది.

ఏం ఉత్పత్తులను ఈ చేయునది ఫలితంగా తీసుకునేవారు?

మేము కిణ్వనం ఉత్పత్తులు రకం లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా సహాయంతో పొందవచ్చు ఏమి గురించి మాట్లాడితే, అది కొన్ని ప్రధాన కేతగిరీలు పేరు సాధ్యమే.

1. పాల ఉత్పత్తులు సరఫరా (పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు, Varentsov, పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, వెన్న, ఆమ్ల వర్ణము ఉత్పత్తులు, మొదలైనవి).
2. వ్యవసాయ జంతువులు ఫీడ్ గోతులు.
3. శీతల పానీయాలు, చర్మశుద్ధి బొచ్చు మరియు అందువలన న తయారీలో ఉపయోగించే లాక్టిక్ ఆమ్లం,.
4. బేకింగ్, జున్ను తయారీ.
5. క్యానింగ్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు.

అన్ని ఈ ప్రజల జీవితాలను, వారి పారిశ్రామిక కార్యకలాపాలలో బాక్టీరియా కొన్ని రకాల ప్రాముఖ్యత రుజువు.