ఆ గుడ్డు యొక్క భాగం

ఎగ్ - ఈ బహుశా అత్యంత ప్రసిద్ధ ఆహార ఉత్పత్తి. మేము ఎక్కువగా చికెన్ (కొన్నిసార్లు తినడానికి గూస్) గుడ్డు, కానీ సహజంగా సంభవించే పక్షుల గుడ్లు తినడం అనుకూలంగా ఉంటాయి. కొంతమంది మాకు అన్యదేశ ఆహార తినడానికి. ప్రత్యేక ట్రీట్, ఉదాహరణకు, తాబేళ్లు మరియు ఒక సాలీడు గుడ్లు పరిగణిస్తారు. మేము రుచిని డిలైట్స్ లోకి మునిగిపోతుంది కాదు, మరియు మాకు చికెన్ కోసం సాధారణ, గుడ్లు సంరచన ఏమి గురించి మాట్లాడటానికి. అన్ని తరువాత, ఈ ఉత్పత్తి మా జీవి గణనీయమైన పోషక విలువ ఉంది.

గుడ్లు యొక్క రసాయన కూర్పు

ప్రతి గుడ్డు ఒక ప్రోటీన్ భాగం మరియు పచ్చసొన ఉంది. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 90% నీరు, అయితే మిగిలిన 10% - ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ - పచ్చసొన కూడా ప్రోటీన్లు మరియు వాటిని పాటు కలిగి. అందువలన, ఒక బాగా వండిన గుడ్డు 10.6 గ్రా కొవ్వు, 12.6 గ్రా మాంసకృత్తులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ 424 మిల్లీగ్రాముల కలిగి.

కోడి గుడ్డు ప్రోటీన్ భాగాలు:

ప్రోటీన్ ఉంది:

• నీరు - 85 శాతం;
• కొవ్వులు - 0,4protsenta;
• ప్రోటీన్ - 12.7 శాతం;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.6 శాతం;
• మిగిలిన - గ్లూకోజ్, ఎంజైమ్లు మరియు సమూహం B. విటమిన్లు

చికెన్ ప్రోటీన్ భాగాలు:

• 54% - (ఒక సంవత్సరం వేరుచేయబడుతుంది 1889) ప్రాచీన అని ఒక ఉత్పత్తి మూలకం లో ఆధిపత్య ovalbumin;
• conalbumin (ovotransferrin) యొక్క 12-13%. ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి, మరియు లైసోజోమ్ (కూడా గుడ్డు పొందుపర్చి ఉన్న) తో కలిపి, ఈ ప్రభావం గొప్పగా పెంచుతోంది;
• 3.3-3.5% - లైసోజోమ్ ఉంది. గుడ్డు యొక్క బాగా తెలిసిన మరియు వాణిజ్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు భాగాలు ఒకటి. ఇది 1922 సంవత్సరం లో కనుగొన్నారు మరియు ఒక సూక్ష్మజీవుల నాశక ఎంజైమ్ ఉపయోగించబడింది;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

గుడ్డు యొక్క కూర్పు - పచ్చసొన

ఇది ద్రవ ఉత్పత్తి కూర్పు 33% వాటా కలిగివుంది. పచ్చసొన గురించి 60 కేలరీలు కలిగి ఉంది. ఈ ప్రోటీన్, 3 సార్లు కంటే ఎక్కువ.

పచ్చసొన క్రింది కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి:

1. ఏక అసంతృప్త ఆమ్లాలు.
2. అసంతృప్త ఆమ్లం.
3. సంతృప్త ఆమ్లాలు:

• లినోలెనిక్ - 16%;
• లినోలెనిక్ - 3%;
• ఒలియిక్ ఆమ్లం - 47%;
• మిరిస్టిక్ - 1%;
• పల్మిటిక్ - 23%;
• పాల్మిటెలిక్ - 5%;
• స్టియరిక్ ఆమ్లం - 4%.

ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ

దాని పోషక యొక్క nutritionists ప్రకారం విలువ గుడ్డు దాదాపు నలుపు మరియు ఎరుపు కేవియర్ పట్టుకొని. ఇది పాలు ఒక మధ్య తరహా గ్లాస్ గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని లేదా సమానం. అదనంగా, గుడ్డు - ఇది శరీరం దాని సమానత్వం శాతం 98% చేరింది అర్థం ఒక స్వతంత్ర మరియు సమతుల్య ఆహార ఉత్పత్తి. అయితే, ఒక చిన్న మినహాయింపు తో - ఉడికించిన గుడ్లు చేయాలి ఉడికించాలి, అప్పుడు వారు అన్ని దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కలిగి ఉంటుంది. ప్రమాదాల మరియు ప్రయోజనాలు గురించి అన్ని వాదనలు గుడ్లు లో చాలా భాగం వాటిని కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ తగ్గించారు. ఇది ఒక ముఖ్యమైన గాయం అది ఒక overabundance కలిగిస్తుంది అంటారు. అయితే, చిన్న పరిమాణంలో నాళాలు మరియు గుండె ఆపరేషన్ ఆవశ్యకంగా ఉంటుంది. డైలీ కట్టుబాటు ఇది 300 mg ఉంది.

ముడి గుడ్లు

కొంతమంది బహుశా తెలియదు మీరు ఒక పెద్ద మొత్తం ఉండకూడదు లేదు , ముడి గుడ్లు ఒక కోడి గుడ్డు (ట్రిప్సిన్ నిరోధకం) భాగం పదార్థమని వంటి జీర్ణ ప్రక్రియ డౌన్ తగ్గిస్తుంది. కానీ అది ఇకపై 70 డిగ్రీల వద్ద దాని పూర్తిగా నాశనం ఎందుకంటే, వండుతారు. అందువలన, heat- చికిత్స గుడ్లు భయం లేకుండా తినవచ్చు.

కాబట్టి, మేము చూసినట్లు, గుడ్డు యొక్క కూర్పు చాలా క్లిష్టమైన మరియు విభిన్నమైన ఉంది. దాని భాగాలు సంతులిత ఆహారానికి అవసరమైన విషయాలు ఉన్నాయి. ఈ విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి తీసుకుని దాన్ని అలర్జీ కలిగి ఉన్నవారు మాత్రమే ప్రజలు ఉంటుంది తిరస్కరించు.