కర్లీ క్యాబేజీ: ఫోటో, పేరు, వంటకాలు

కర్లీ క్యాబేజీ, లేదా క్యాబేజీ కాలే, అసాధారణమైన క్యాబేజీ రకం, ఇది జన్యు సవరణ మరియు పెంపుడు జంతువును నివారించడానికి నిర్వహించేది. ఫ్రాన్స్లో రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం లో, ఆకలి మరియు ఏవిటిమినియోసిస్ ప్రజలు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ను కాపాడారు. అదే సమయంలో, ఇంగ్లాండ్ లో, ఇది మరణం ఆకలితో సహాయం లేదు ఈ విధమైన క్యాబేజీ ఉంది. కాలే, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ లాగా, చాలా సంవత్సరాలు "మర్చిపోయి కూరగాయల" పేరును సంపాదించింది. ఈ రోజుల్లో అది వారి రెస్టారెంట్లను చురుకుగా ఆకులు ఉపయోగించడానికి ప్రముఖ రెస్టారెంట్లు ధన్యవాదాలు పట్టికలు తిరిగి.

మలం పేరు మరియు జన్మస్థలం

కర్లీ క్యాబేజీ ఒక పేరు కాదు. ఇంకా ఇది కాలే అని పిలుస్తారు (ఉచ్ఛారణ రెండవ అక్షరం), బ్రన్కోల్, గోధుమ-బెర్రీ, గ్రుంకోల్. కానీ వారు కూరగాయలని ఎలా పిలుస్తారో, ఏ సందర్భంలోనైనా అదే కనిపిస్తుంది: దాని అంచుగల ఆకులు ఒక వైలెట్ లేదా ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి తలలు కావు. అందువల్లనే లాటిన్ భాషలో ఆసిఫాలా లేదా బ్రస్సికా ఒలెరాసియా అనే పదాన్ని "వదులుగా, పొదుపులేని" అని అర్ధం. ఈ రకము ఎత్తైనది, కొన్నిసార్లు ఒక మీటర్, క్యాబ్ ను చేరుకుంటుంది, దాని నుండి అన్ని వైపులా ఆకులు వదులుగా ఉంటాయి. శాస్త్రవేత్తలు గ్రున్కాల్ అత్యంత ప్రాచీన రకమైన అడవి క్యాబేజీ.

బ్రొక్కీలి అత్యంత తీవ్రమైన వాతావరణ పరిస్థితుల్లో కూడా పెరగవచ్చు. బదిలీ మంచు తరువాత అది మరింత జ్యుసి మరియు మరింత తీపి అవుతుంది. ఐరోపాలో, మధ్య యుగాల ముగింపు వరకు గిరజాల క్యాబేజీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆకుపచ్చ కూరగాయ. చాలా దేశాలు పెరుగుతున్న ఆకులు నిమగ్నమై ఉన్నాయి, కానీ కాలక్రమేణా ఇతర పంటలు కూరగాయల స్థానంలో ఉన్నాయి. ఈ రకమైన మళ్లీ గుర్తుకు వచ్చినప్పుడు, అది ఇప్పటికే అన్యదేశంగా పరిగణించబడింది, ముఖ్యంగా మా అక్షాంశాలలో.

అయితే, ఏ రాష్ట్రం అయినా కూడా గ్రుక్కన్ యొక్క స్వదేశంగా భావించబడుతుంది. క్యాబేజీ అన్ని దేశాలలో నచ్చింది, కానీ ప్రతిచోటా అది మరొక దేశం నుండి తెచ్చింది. జర్మన్లు కాలేజ్ ఫ్రెంచ్ సంస్కృతిని పిలిచారు, ఇంగ్లండ్లో ఈ క్యాబేజీ స్కాట్లాండ్ లేదా సైబీరియా నుండి వచ్చినదని అభిప్రాయపడ్డారు మరియు డచ్కు ఇది ఒక జర్మన్ "విషయం". గ్రేట్ బ్రిటన్ మరియు USA లో, రెడ్ రష్యన్ కాలే అనే పేరుతో రసవాదులు కనిపిస్తారు - రెడ్ రష్యన్ క్యాబేజీ. వారు రష్యా నుండి వ్యాపారులు నౌకలపై అమెరికాకు ఆకులు తీసుకువచ్చారు, ఆ తరువాత ఉత్పత్తి కాలిఫోర్నియా కిచెన్ గార్డెన్స్లో స్థిరపడినది. ఆర్ఖేంగెల్స్క్ మరియు లండన్ మధ్య ఉన్న వాణిజ్య సంబంధాలు ఇంగ్లాండ్లోని రెండో కాలేకు వచ్చాయి.

బ్రౌన్-క్యాబేజ్ రకాలు

కర్లీ క్యాబేజీ అనేక రకాలు ఉన్నాయి:

1. సైబీరియన్ క్యాబేజీ - తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు వివిధ తెగుళ్లకు ఒక గ్రేడ్ నిరోధకత.
2. ట్రోస్టానియ - దాని ఎత్తు దాదాపు రెండు మీటర్లు చేరగలదు. ఈ జాతి యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ఇది ఒక భారీ కొమ్మను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక చెరకుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
3. ఎర్ర రష్యన్ - సైబీరియన్ మాదిరిగానే ఉన్న లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎరుపు రంగు యొక్క విస్తారిత ఆకులు మూసివేయడం ద్వారా బాహ్యంగా వేరు చేయబడుతుంది.
4. కర్లీ క్యాబేజ్ అనేది కాలేజ్ (క్యాబేజీ) యొక్క అత్యంత సాధారణ విధమైనది. ఇతర రకాలు నుండి ఇది ఒక మృదువైన మరియు తీపి రుచి ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. సంస్కృతి యొక్క ఆకులు ఒక ముడతలు మరియు గిరజాల ఆకారం కలిగి ఉంటాయి.
5. క్యాబేజీ Redbor F1 ఒక చీకటి పర్పుల్ లేదా ఎర్ర రంగుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ రకమైన వంటకాలు తరచుగా కొన్ని టోన్లను ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు.
6. టుస్కాన్ క్యాబేజీ - ఒక ముడుతైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండే దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకులను వేరు చేస్తుంది.
7. ప్రీమియర్ క్యాబేజీ ఒక ఫ్రాస్ట్-రెసిస్టెంట్ వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న రకం.

ఏ విధమైన మలం ( క్యాబేజీ), దాని ఆకులు ముడి తినడానికి ఉత్తమం, యువ వెల్లుల్లి, టమోటాలు మరియు బాసిల్ తో సలాడ్లు వాటిని జోడించడం. అందువలన, సంస్కృతి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మెరుగ్గా ఉంటాయి.

క్యాబేజ్ brunkol యొక్క కంపోజిషన్

కాలేలో అనేక ఖనిజాలు, ఫోలిక్ ఆమ్లం, 20% మెగ్నీషియం, కాల్షియం, రాగి మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి. కర్లీ క్యాబేజీ, మా ఫోటోలో పరిగణించదగిన ఫోటో, విటమిన్లు A మరియు C. లతో సమృద్ధంగా ఉంటుంది. ఇవి సుమారు 50% ఉన్నాయి. కొంచెం చిన్న మొత్తంలో, సంస్కృతి విటమిన్లు B1, B2, B6 మరియు E.

ఉత్పత్తిలో విటమిన్ K కూడా ఉంది, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనది. ప్రొవిటమిన్ ఎ (బీటా కెరోటిన్) మలం లో కూడా భాగం. ఈ పదార్ధం రోజువారీ మోతాదులో 85% కలిగి ఉంది. వంద గ్రాముల క్యాబేజ్ బ్రెనాల్ 28 కేలరీలు కలిగి ఉంది.

బ్రుస్చోన్ క్యాబేజీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

కర్లీ క్యాబేజీ ఈ శాకాహారాన్ని పెరగడానికి అవసరమైన కొన్ని అనుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఉత్పత్తి కాల్షియం లోపం తొలగించడానికి దోహదం. క్యాబేజీ యొక్క ఒక గ్రామంలో ఈ పదార్ధం యొక్క 1.35 మిల్లీగ్రాములు ఉన్నాయి, అయితే అదే మొత్తంలో పాలు మాత్రమే 1.13 మిల్లీగ్రాములు. ఈ క్యాబేజీ నుండి కాల్షియం శరీరం నుండి పాలు నుండి కాల్షియం కంటే 25% మెరుగ్గా ఉంటుంది. పాల ప్రోటీన్కు అసహనంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు, మలం కాల్షియం యొక్క అమూల్యమైన డిపాజిట్.

విటమిన్ సి పెరిగిన కంటెంట్కు ధన్యవాదాలు, బ్రన్కోల్ సహజ మూలం యొక్క అద్భుతమైన ప్రతిక్షకారినిగా పరిగణిస్తారు. తక్కువ కేలరీల బ్రౌన్ కోట్లు అధిక కిలోగ్రాములతో పోరాడటానికి సహాయం చేస్తాయి. కేలరీల కనీస కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, కూరగాయలు పూర్తిగా అవసరమైన పదార్ధాలతో శరీరాన్ని పూర్తిగా నింపుతాయి. అందువల్ల, శాఖాహారులు తమ ఆహారపు మెనూలో సంస్కృతికి గౌరవ స్థానాన్ని ఇచ్చారు.

క్యాబేజీ కాలే అనేది దృష్టిని నివారించడానికి ఒక అసాధారణ వస్తువుగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సంస్కృతి కెరోటినాయిడ్స్ యొక్క రాణిగా పిలువబడుతుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో ఒక కప్పు విటమిన్ ఎ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం యొక్క 200%

గిరజాల క్యాబేజీ తయారీ

బ్రుంకోల్ వివిధ రకాల వంటకాలకు ఒక అద్భుతమైన అంశంగా పనిచేస్తుంది. కర్లీ క్యాబేజీ ( క్రింద చూపిన వంటకాలు ) సలాడ్ లేదా సూప్ యొక్క ఒక భాగం కావచ్చు. కూరగాయల యువ ఆకులు నుండి మీరు ఒక రుచికరమైన సలాడ్ చేయవచ్చు. దీనిని తయారుచేయడానికి ఎనిమిది చిన్న ఆకులు క్యాబేజీ, ఫెటా ఛీజ్ వంద గ్రాములు, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష (గూస్బెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్, బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష, ద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ ముక్కలు), కొంచెం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, కిలో గ్లాసు, పార్స్లీ, మెంతులు, .

మలం యొక్క వాష్ మరియు ఎండిన ఆకులు సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి. అప్పుడు బాగా ఉల్లిపాయ మరియు గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం, whisk బ్లెండర్ లో బెర్రీలు భాగంగా. ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె మరియు మిరియాలు కలిపిన బెర్రీ పురీ. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో, రొమ్ప్, గ్రీన్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యాబేజీని కలపండి మరియు బెర్రీ డ్రెస్సింగ్తో సలాడ్ కలపండి. డిష్ పైన జున్ను ముక్కలు మరియు మిగిలిన బెర్రీలు తో అలంకరించాలని సిఫార్సు.

క్యాబేజీ grunkol తో సూప్ సిద్ధం అది సిద్ధం విలువ:

• క్రీమ్ వంద ml.
• చికెన్ లేదా కూరగాయల రసం ఒక గాజు.
• స్తంభింపచేసిన బఠానీ యొక్క 400 గ్రాములు.
• తెల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.
• ఒక బంగాళాదుంప.
• మలం యొక్క 200 గ్రాములు.
• తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
• పుదీనా ఒకటి లేదా రెండు శాఖలు.
• బాసిల్ మూడు నుండి నాలుగు sprigs.

బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. రెండు ట్యాంకులు మేము బంగాళదుంపలు మరియు బటానీలు కాచు. మేము కట్ క్యాబేజీ ఆకులు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి ఉడికించిన ఉత్పత్తులను విభజించి బ్లెండర్తో ప్రతిదాన్ని కొట్టండి. పురీ లో, బాసిల్ మరియు పుదీనా, పర్మేసన్, క్రీమ్ యొక్క ముక్కలుగా చేసి ఆకులు జోడించండి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని చారు ఒక కంటైనర్ ఉంచండి. అన్ని సమయం కదిలించు, రెండు నిమిషాలు డిష్ వేడి. మాంసం ముక్కలతో పనిచేశారు.

ఒక సంస్కృతి నాటడం

ఒక నియమంగా, సంస్కృతి విత్తనాలు నుండి పెరుగుతుంది, ఇవి బహిరంగ మట్టిలో పండిస్తారు. కర్లీ క్యాబేజీ, ఏప్రిల్ మధ్యలో లేదా ప్రారంభ మే లో నాటిన అవసరం విత్తనాలు, ఉత్తమ మార్పిడి బదిలీ లేదు. అందువల్ల నేల నుండి ఇప్పటికే చొచ్చుకొనిపోయిన గింజలను తాకడం మంచిది కాదు. విత్తనాల కొరకు నేల ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీలు ఉండాలి. ప్రతి రంధ్రంలో, కొంచెం హ్యూమస్ కలప బూడిదలో చేర్చాలి.

చాలా త్వరగా వంకర క్యాబేజీ (మలం) పెరుగుతుంది. నాటడం తరువాత ఐదవ లేదా ఏడవ రోజున విత్తనాలను నాటతారు. ఇంట్లో, సంస్కృతి మొలకల నుండి పెరిగింది.

కూరగాయల చిట్కాలు

క్యాబేజీ కాలే కొనుగోలు చేసినప్పుడు, దాని ఆకులు పరిస్థితి దృష్టి: వారు మంచిగా పెళుసైన మరియు దట్టమైన మరియు కృష్ణ మచ్చలు కలిగి ఉండాలి. ఈ ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్లో రెండు వారాల పాటు కాగితం బ్యాగ్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు ఎక్కువకాలం పొడుగ్గా ఉంచుకోవాలనుకుంటే, అది ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఫ్రీజర్లో జరుగుతుంది.

వంట క్యాబేజీ ముందు, దాని నుండి కాడలు కడగడం మరియు తీసివేయడం ఉత్తమం.

మలం ఉపయోగం కు వ్యతిరేకత

ఈ రకాల క్యాబేజీ ఆక్సాలెట్లను కలిగి ఉంటుంది. శరీరం లో అధిక మొత్తం వ్యాధులు అనేక దారితీస్తుంది. అందువల్ల, పిత్తాశయం లేదా మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు కలిగిన వ్యక్తులకు మలం ఉపయోగం ఇవ్వాలి.