కాగ్నాక్ తో బాబా. బాబా కోసం ఫారం

సోవియట్ కాలంలో, చాలా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన తర్వాత కోరింది ఒకటి కాగ్నాక్ తో బాబా ఉన్నాడు. ఈ వెన్న మరియు చాలా తీపి బన్ను మంచుతో తెల్ల చక్కెర క్యాప్ కొనసాగారు. మరియు కూడా భారీగా సిరప్ తో తడిసి. నేడు, దురదృష్టవశాత్తు, ఈ బన్ను మార్కెట్లో చాలా అరుదు. కానీ ప్రతి మహిళ నిజానికి ఈ ప్రక్రియ అది మొదటి చూపులో అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు వంటి క్లిష్టమైన కాదు ఎందుకంటే, ఇంట్లో వండడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. కాబట్టి మేము మీరు ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి.

పదార్ధాలను జాబితా

మీరు పూర్తి వస్తువుల కొనుగోలు ఉంటే, రెసిపీ సూచించిన మీరు 16 మహిళలు రమ్, కూడా "TINS లో కేకులు" అని పిలుస్తారు, బరువు (పిండోత్పత్తి వరకు) '50 గురించి ఉండాలి

కాబట్టి, డౌ పడుతుంది:

• గోధుమ పిండి / s - 212 గ్రా;
• నీరు - 147 గ్రా;
• instantons పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా

పరీక్ష కోసం అవసరమైన:

• వండిన పిండి;
• గోధుమ పిండి / s - 200 గ్రా;
• వెన్న లేదా వనస్పతి 82% - 103 గ్రా;
• చక్కెర - 105 గ్రా;
• గుడ్లు - 82 గ్రా (చాలా పెద్ద ఒకటి లేదా రెండు చిన్న);
• ఉప్పు - ¼ tsp;.
• వనిల్లా చక్కెర - 1 పెద్ద సంచి (లేదా వనిల్లా సారాంశం - కొన్ని చుక్కల);
• ఎండుద్రాక్ష - '52

పిండోత్పత్తి విల్ సిరప్:

• నీరు - 240 గ్రా;
• చక్కెర - 240 గ్రా;
• పరిమళాలు - తీపి వైన్, బ్రాందీ, రమ్ సారాంశం (ఐచ్ఛిక).

స్వీట్ నిర్వహిస్తారు:

• చక్కెర - 500 గ్రా;
• నీరు - 160-170 గ్రా;
• నిమ్మ రసం - 1 గురించి స్పూన్

నొక్కుచుండెను పిండి

తయారీ బాబా స్పాంజ్ తో ప్రారంభమవుతుంది. ఇది ఈస్ట్ పిండి కలపాలి అవసరం. అప్పుడు క్రమంగా వెచ్చని నీటి మరియు అందువలన పిసికి మృదువైన డౌ జోడించడం. డౌ, గుండ్రంగా చేయాలి కవర్ మరియు గురించి 3-4 గంటల ఒక వెచ్చని కిణ్వనం వదిలి. బ్ర్యు చేయునది ఎలా రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటి - ఒక సారి ఈ ధోరణి. మరియు రెండవ - అవక్షేపణ పరీక్ష ప్రారంభంలో కోసం వేచి ఉంది. మీరు ఏమి అర్థం? కిణ్వన ప్రక్రియ పెరుగుతుంది వాల్యూమ్ లో డౌ పెరుగుతుంది మొదలవుతుంది. కానీ దాని ఉపరితలం రివర్స్ మోషన్ సూచించే బుడగలు పగిలిపోవడం ద్వారా పరిధిలోకి. మొదటి స్థానంలో మధ్యలో మునిగిపోతుంది అని ఉంది. మరియు ఈ వారు చెప్పేది గా పరిణితి స్పాంజ్ సంసిద్ధతను ఒక సంకేతం, లేదా, ఉంటుంది.

డౌ

బాబా GOST తయారు చేసినప్పుడు అప్పుడు క్రింది విధంగా అవసరమైన పిండి నొక్కుచుండెను: ఉప్పు కలిపి గుడ్డు, వెనీలా చక్కెర (సారాంశం), చక్కెర, పిండి జోడించడానికి మరియు పిండి మృదువైన ఉంది కాబట్టి పిసికి కలుపు పూర్తి కాయడానికి. ఇది 2-3 నిమిషాలు సంకర ఉండాలి, అప్పుడు vmese వెన్న (మెత్తగా). ఫలితంగా చాలా మృదువైన మరియు చాలా కదిలే పిండి ఉంది.

తరువాత, ఒక పొడి (లేకుండా భోజనం) పట్టిక అది వ్యాప్తి మరియు అది ఒక ఏకరీతి రాష్ట్ర పొందుతాయి వరకు బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వంటి ఇది ఫ్రెంచ్ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి అటువంటి పిండి సాఫ్ట్ స్థిరత్వం, సౌకర్యవంతమైన పిసికి క్రింది: డౌ అప్ వరకు జోడించవచ్చు మరియు తారుమారు అప్పుడు, గరిష్ట స్థాయిలో యుద్ధంలో లాగడం చేసుకుంది, మళ్ళీ కధ, లాగడం మడత మరియు రోలింగ్. ఈ విధానం 5-7 నిమిషాలు పునరావృతం చేయాలి. డౌ అది ఎండుద్రాక్ష జోక్యం సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు.

కొద్దిగా లూబ్రికేట్ గిన్నె కూరగాయల నూనె, డౌ బంతి ఆకారాన్ని అటాచ్ మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి వ్యాపించాయి. ఒక గంట తరువాత మేము ఒక టేబుల్ మీద వ్యాప్తి ఒక డౌ, పొందటానికి 1-2 నిమిషాలు కదిలించు లో అదే పద్ధతిలో కవర్ గుండ్రంగా మరియు మళ్ళీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక అరగంట చాలు. డౌ సిద్ధంగా ఉంది.

రోల్స్ ఏర్పాటు

పట్టిక తేలికగా పిండి చల్లిన న, డౌ సిద్ధంగా వ్యాపించాయి. మేము పరిగణనలోకి అచ్చులను వాల్యూమ్ తీసుకొని, అది భాగస్వామ్యం. ఒక వంటగది స్థాయి ఉంది, అది సిఫార్సు బరువు ప్రకారం విభజించి సాధ్యమే, 50 గ్రా (ఒక నియమం వలె, బాబా కోసం రూపం - అదుపులో ఒక ప్రామాణిక కేక్ పాన్ ఉంది). మీరు 16 సమాన భాగాలుగా పొందాలి.

మీరు ఒక గుండ్రని ఆకారం ప్రతి డౌ ముక్క ఇవ్వాలని అవసరం. వెన్న లేదా నూనె తో అచ్చులను గ్రీజ్. అయితే మీరు ఇప్పటికీ వెన్న ఉపయోగించండి, అది ఇప్పటికీ పిండి తో టాప్ చల్లుకోవటానికి మద్దతిస్తుంది. ఈ వెన్న ద్రవ చాలా కలిగి వాస్తవం కారణంగా ఉంది.

విచ్ఛిన్నం డౌ డౌన్ నాట్. తనపై వచ్చిన మరియు సాంద్రత. ఫలితంగా, పిండి అచ్చు 1/3 కంటే ఎక్కువ తీసుకోవాలి. ఆ తరువాత, TINS లో బుట్టకేక్లు తో కవర్ మరియు సగం గురించి ఒక గంట ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి, డౌ రెండుసార్లు వచ్చి. బేకింగ్ ముందు, పిండి చాలా తప్పులతో బాబా పరాజయం లూబ్రికేట్ గుడ్డు చెల్లించబడదు.

బంగారు వరకు 210 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కాల్చిన బ్రాందీ తో బాబా. నియమాల ప్రకారం, బేకింగ్ సమయం సుమారు 45 నిమిషాల ఉండాలి. కానీ మీరు సమయం గణనీయంగా మీ ఓవెన్ యొక్క సాంకేతిక లక్షణాలు కారణంగా తగ్గుతుంది ఎందుకంటే రూజ్ పరీక్ష కోసం చూడవలసిన అవసరం.

బేకింగ్ పూర్తవగానే, బుట్టకేక్లు TINS లో కొద్దిగా చల్లని ఇవ్వాలని అవసరం. అప్పుడు మేము చల్లని (సుమారు 2-4 గంటలు) వరకు ఇరుకైన వైపు డౌన్ సెట్ రకాల నుండి వాటిని పొందటానికి. మరింత బాబా అప్ ఇరుకైన వైపు తారుమారు మరియు 4-8 గంటల పొడిగా కు వదిలి.

ద్రవం యొక్క తయారీ

మేము చెప్పారు బాబా తప్పనిసరిగా బ్రాందీ సిరప్ తో soaked. మరియు అది చాలా సులభంగా దాని కోసం ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. ప్రారంభించడానికి, నీరు, చక్కెర జోడించండి ఒక saucepan లోకి పోయాలి. ఇది చక్కెర పూర్తిగా కరిగిన అని అవసరం. అప్పుడు మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకువచ్చి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఉంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఇస్తాయి. సిరప్ చల్లబడి అయినప్పుడు, రుచి, ఉదా: బ్రాందీ జోడించండి. నానబెట్టి ముందు సాధ్యం మంచి చొరబాటు సిరప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడి.

స్వీట్ వంట

, బ్రాందీ తో బాబా మాత్రమే ఆకర్షిస్తుంది కానీ దాని రుచికరమైన రుచి కోసం కూడా ఒక అందమైన ఫడ్జ్ కృతజ్ఞతలు సాధించవచ్చు అద్భుతమైన వీక్షణ.

అది సిద్ధం, ఒక ప్రత్యేక saucepan లో చక్కెర జోడించడానికి నీటి కుడి మొత్తాన్ని జోడించండి. జెంట్లి వేడి చేసి కదపడం, మేము చక్కెర పూర్తి రద్దు చేరుకోవడానికి (ఎడమ ఒక సింగిల్ క్రిస్టల్). పంచదార ద్రావణంలో దిమ్మల ఉన్నప్పుడు, అది ఇకపై విధంగా పొందవచ్చు ఎందుకంటే ముఖ్యమైన పాయింట్, చక్కెర మరిగే ముందు పూర్తి కరిగిపోవడం. వేగవంతమైన అగ్ని పాన్ వద్ద మరిగే మొదటి 2-3 నిమిషాలు ఒక మూత తో కప్పబడి చేయాలి. తరువాత, మూత తొలగించి తీవ్రమైన బాష్పీభవన (సుమారు 108 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత) తో సిరప్ ఉడికించాలి. నిమ్మ రసం వేసి ఉష్ణోగ్రత 115-117 డిగ్రీల చేరుకునే వరకు ఉడికించాలి. లేదా మీరు ఒక మృదువైన బంతి ఒక పరీక్ష చేయవచ్చు. సిరప్ సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించి త్వరగా ఎక్కడో ఒక ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి 60 డిగ్రీలు. తెల్ల చక్కెర ఫాండాంట్ యొక్క స్థిరత్వం వరకు మిక్సర్ ఉపయోగించి చల్లబడి సిరప్ whisk. ఇది overdo కాదు ముఖ్యం! ఎండబెట్టడం నిరోధించేందుకు మరియు రాత్రిపూట నిలబడటానికి అనుమతి, ఒక తీపి తో కవర్.

చివరి దశ: చొరబాటు మరియు నీరు త్రాగుటకు లేక లిప్స్టిక్

కేకులు బుడతడు టూత్పిక్ సన్నని భాగంగా చూపవచ్చు, అనగా తో ఎండబెట్టి "వారి అడుగుల తో" వాటిని చెయ్యడానికి. వారి ఇరుకైన వైపు 10 సెకన్ల వెచ్చని సిరప్ దిగి ఎదుర్కొంటున్న వదిలేస్తారు. కలిపిన బాబా ఇరుకైన భాగంగా జారీ మరియు సమానంగా సిరప్ పంపిణీ గురించి 7 నిమిషాలు స్టాండ్ ఇస్తాయి.

ఇంతలో, శాంతముగా ఒక నీటి స్నానంలో తీపి ఒక ద్రవ స్థితికి వేడెక్కాల్సిన. అవసరమైతే, వెచ్చని నీరు (చిన్న మొత్తం) కరిగించవచ్చు. Zaglaziruem మఫిన్లు చక్కెర తీపి కలిపిన

ఇక్కడ మా రమ్, సిద్ధంగా ఉంది baba. రెసిపీ సాధారణ (క్రింద మా అందమైన ఫోటో), కానీ సమయం తీసుకుంటుంది, వంట టెక్నాలజీ అన్ని అవసరమైన నియమాలను అనుగుణంగా అవసరం. కాబట్టి రోగి మరియు మంచి అదృష్టం ఉండాలి!