బాబా Ghanoush - ఫోటోలతో రెసిపీ

కనీసం ఒకసారి ఒక ఆసియా దేశం సందర్శించిన వారెవరైనా బాబా Ghanoush ఒక ఆలోచన ఉంది. ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ ప్రతి ET కుక్ సుపరిచితమే. యంగ్ ఉంపుడుగత్తె, వారి జ్ఞానం ఒక ఖాళీ పూరించడానికి, వారు క్రింద వివరించిన వంటకాలను ఒకటి ఉపయోగించి అసలు వంటకం ఉడికించాలి ప్రయత్నించవచ్చు.

అనుకూలత ఆకలి

అనేక ఈస్ట్ మధ్యధరా దేశాల్లో మరియు ప్రతి అమ్మాయి బాబా Ghanoush చేయడానికి ఎలా తెలుసు. దాని తయారీ రెసిపీ ఖాతా స్థానిక సంప్రదాయాలు మరియు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను పరిగణలోకి తీసుకొని, కూతురు తల్లి నుండి ముగిసింది. నిజానికి, బ్రెడ్ లేదా కాల్చిన రొట్టె వ్యాప్తి చేయవచ్చు ఇది ఒక ద్రవ పేస్ట్ లేదా సాస్, రూపంలో ఈ ఆకలి. అక్కడ దాని తయారీ కోసం వివిధ ఎంపికలు చాలా ఉంది. వంకాయ పేస్ట్ మరియు: కానీ వారు అన్ని రెండు ప్రధాన పదార్థాల కూడి ఉండటం కలిగి నువ్వులు విత్తనాలు (tahini). దాని స్వంత విధంగా తయారు బాబా Ghanoush లో ప్రతి ఇల్లు. రెసిపీ కింది అంశాలు కలిగి ఉండవచ్చు: 2 వంకాయ బిట్ ఆకుపచ్చ (కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ), నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, అలంకరణలు వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, ధనియాల నల్ల మిరియాలు), నల్ల నువ్వులు లవంగాలు జంట, మరియు tahini సంప్రదాయ నువ్వులు విత్తనాలు 100 గ్రాముల మరియు కూరగాయల నూనె 35 గ్రాములు అవసరం.

ఈ సందర్భంలో, అది అన్ని కూరగాయలు మొదలవుతుంది:

1. కొట్టుకుపోయిన అబురెగినెస్ 200 డిగ్రీల, సగం గురించి ఒక గంట వరకు వేడి పొయ్యి, లో పాన్, వేశాడు పార్చ్మెంట్ ముంచాలి, మరియు కాల్చిన. ఈ సమయంలో, ఉత్పత్తులు సులభంగా లోపల ఒక కత్తి వ్యాప్తి తగినంత మృదువైన ఉండాలి.
2. ఉచిత సమయం tahini తయారీ ఖర్చు చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది ఒక బ్లెండర్ లో నువ్వులు విత్తనాలు మెత్తగా అవసరమైన ఆపై నూనె తో మిళితం ఉంది.
3. కాల్చిన వంకాయ చర్మం నుండి విడుదల మరియు అప్పుడు వెల్లుల్లి జోడించడం, నిమ్మ రసం పురీ తో రుద్దు.
4. తయారు రెండు మిశ్రమాలను చేర్చండి.

చేసేది ముందు, "బాబా Ghanoush" ఒక ప్లేట్ లో ముంచాలి, దాతృత్వముగా నూనె తో, తో చల్లుకోవటానికి చల్లుకోవటానికి నల్ల నువ్వులు విత్తనాలు అన్ని ఆకుకూరలు తో మరియు అలంకరించు.

అసలు కలయిక

అనేక ఆఫ్రికా దేశాలు, చాలా, బాబా Ghanoush ఇష్టపడుతున్నారు. నేడు దాని తయారీ వంటకం ఒక బిట్ మార్చబడింది. 2 వంకాయలు 2 PC లు: ఆధునిక తరచూ కుటుంబాల్లో ఉత్పత్తుల క్రింది సూట్ ఉపయోగించండి. మిరియాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఏ పెరుగు, ఆలివ్ నూనె, రసం సగం ఒక నిమ్మకాయ, నువ్వు గింజలు, ఉప్పు ఒక టేబుల్, వెల్లుల్లి లవంగాలు 3 ½ teaspoon ధనియాలు మరియు జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు మరియు పార్స్లీ పుంజం.

ఈ తయారీ ప్రక్రియలో కింది విధంగా ఉంటుంది:

1. గుజ్జు ఒక బహిరంగ నిప్పు కాల్చిన వంకాయలు మరియు మిరియాలు పొగ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన చేసుకుంది. ఇది చేయటానికి, వారు ఓవెన్లో రాక్లో చాలు లేదా ఒక గ్రిల్ తయారు చేయవచ్చు.
2. 20 నిమిషాల తరువాత, ఉత్పత్తి పొందుటకు ఇప్పటికే సాధ్యమే.
3. cubes లోకి కట్ - ఆ తరువాత, వారు అప్పుడు, చర్మము తొలగించడానికి ఒక కత్తి మరియు మిరియాలు తో వంకాయ ఐస్ను చాప్ కలిగి.
4. పెరుగు, నిమ్మరసం, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి జోడించడం, పదార్థాలు కలపండి.
5. ఒక ఫిరంగి లో నువ్వులు సాగిన, అప్పుడు ఉప్పు, zira, మిరియాలు మరియు నూనె జోడించండి.

వండిన సమ్మేళనాల కలపడం ద్వారా, అది కాసేపు నిలబడటానికి మిశ్రమం అనుమతించేందుకు అవసరమైన ఉంది.

అసాధారణ వేరియంట్

మీరు నిజంగా థ్రిల్-ఉద్యోగార్ధులు కోసం పేస్ట్ "baba Ghanoush" యొక్క ఒక ప్రామాణిక వెర్షన్ అందించలేవు. ఈ సందర్భంలో ఒక ఫోటో తో రెసిపీ ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - అది ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశలో నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది.

పని కోసం మీరు కింది అంశాలు అవసరం:

• 4 టమోటా వంకాయ 2, 3 chive, సగం మిరప, 3 టేబుల్ స్పూన్లు మందపాటి పెరుగు, నిమ్మరసం, ఆకుపచ్చ పుంజం (తులసి, మెంతులు, పార్స్లీ) మరియు ఆలివ్ నూనె 5 tablespoons.

పని అనేక దశల్లో జరుగుతుంది:

1. మొదటి, కూరగాయలు కూరగాయల నూనె తో వాటిని బ్రషింగ్, 20 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు అవసరం. కావాలనుకుంటే, మీరు మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వంట సమయం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ఇది 9 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ పడుతుంది. శీతలీకరణ తరువాత, ఉత్పత్తులు పూర్తిగా ఒలిచిన అవసరం.
2. మొదటి పచ్చి వెల్లుల్లి ఒక బ్లెండర్ లో కొట్టుకుపోయిన రుబ్బు.
3. అప్పుడు ప్రత్యామ్నాయంగా అన్ని ఇతర పదార్ధాల జోడించండి. మిరియాలు తో వంకాయ గత నమోదు చేయాలి.
4. పట్టిక, తుది ఉత్పత్తి ఉత్తమ విస్తృత డిష్ లో, పెరుగు లేదా వెన్న తో చిలకరించడం వడ్డిస్తారు.

ఈ చిరుతిండి ఏ మాంసం ఒక పరిపూర్ణ పూరక ఉంది. స్థానికులు అభిమానం ఉన్నప్పటికీ, ప్రధానంగా, రొట్టె (పిటా) తో తినడానికి.

ఆదరణ

ఆస్ట్రేలియాలో, చాలా, సిద్ధం బాబా Ghanoush వంకాయ ఉంది. వంటకం, అయితే, తూర్పు చెఫ్ ఉపయోగించిన నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ, ప్రారంభ పదార్థాలు తీసుకోవాలని అంగీకరించారు వంటి:

• 1 పెద్ద వంకాయ సగం వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, కూరగాయల నూనె, జీలకర్ర పొడి ఒక పావు టీస్పూన్, 1/3 మీడియం నిమ్మ, పేస్ట్ సిద్ధంగా "tahini" ఒక టేబుల్, కొద్దిగా ఉల్లిపాయ పెన్ (లేదా పార్స్లీ) మరియు దానిమ్మ గింజలు యొక్క రసం ఒక సగం tablespoons.

తెలిసిన టెక్నాలజీపై ప్రముఖ అల్పాహారం సిద్ధం:

1. మొదటి ఓవెన్లో బేక్ వంకాయ, నూనె తో గ్రీజు సరళత. ఆ తరువాత అతను ఒక కత్తితో ఒక పెద్ద కోత పెట్టడం, గ్రిల్ మీద ఉంచిన మరియు డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
2. అన్ని భాగాలు కలిసి కనెక్ట్. నియమాల ప్రకారం దానిపై ఒక ఫోర్క్ తో చేయాలి, కానీ ఇప్పుడు ఉంపుడుగత్తె పెరుగుతున్న బ్లెండర్ ఉపయోగిస్తున్నారు. మొదటి వంకాయ, "tahini", వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మరియు నిమ్మ రసం తీసిన. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించండి. నూనెని సాధారణంగా పూర్తి బరువు పైన గిన్నె లోకి నేరుగా కురిపించింది ఉంది.

ఉపయోగం తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు దానిమ్మ గింజలు వంతులు అలంకరించేందుకు. పట్టిక డిష్ చాలా సుందరమైన కనిపిస్తోంది ఉంది.

ఒక ప్రొఫెషనల్ యొక్క సలహా మీద

డేవిడ్ లీబౌట్జ్ కోసం అనేక విభిన్న ప్రజాదరణ పొందిన బాబా Ghanoush వంటకం సిద్ధమౌతోంది. వంట పుస్తకాల ప్రసిద్ధ రచయిత పదార్ధాలను కాకుండా అసాధారణ కలయిక ఉపయోగిస్తుంది.

2 వంకాయ మధ్యస్థాయి ఇది ఒక చిన్న నిమ్మ, జీలకర్ర ఒక చిటికెడు, ఉప్పు రసం నువ్వులు పేస్ట్ మరియు ఆలివ్ నూనె ఒకటిన్నర టేబుల్ మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు అదే మొత్తంలో, అలాగే పడుతుంది.

ఒక అల్పాహారం, ముందలి నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు సిద్ధమవుతున్న ఇది పద్ధతి,:

1. మొదటి అడుగు కొట్టుకుపోయిన మరియు obsushennye వంకాయ అరగంట కోసం ఓవెన్లో బేక్. గతంలో వారు ఒక ఫోర్క్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో ముందుకు త్రోయు ఉంటుంది.
2. బేకింగ్ ఉంది, tahini విడిగా నిమ్మ రసం తో కలపాలి అవసరం. ఇది ఒక గాఢత కూడా రెండు భాగాలు కేవలం బహుమాన అలాంటి సాధించడానికి అవసరం.
3. ప్రత్యేకంగా, ఒక ఫిరంగి లో మరియు ఉప్పు జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు మిర్చితో చూర్ణం.
4. రెండు మిశ్రమాలను చేర్చండి ఆపై చమురు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుదీనా జోడించండి.
5. అప్పుడు ఒక ఫోర్క్ గ్రైండ్ తో వంకాయ మాంసమును అన్ని పదార్థాలు మిళితం.

డిష్ పట్టిక వడ్డిస్తారు మరియు తాజా పిటా తో సలాడ్ గిన్నె లో ఉపయోగిస్తారు.

సున్నితమైన సాస్

కొందరు నిపుణులు, గా కూడా సూచిస్తారు ఇది చిరుతిండి కాదు ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం కానీ మాత్రమే సాస్, నమ్మకం "baba Ghanoush." ఈ ఉత్పత్తి యొక్క రెసిపీ వీలైనంత సాధారణంగా ఉంటుంది. మాత్రమే వంకాయ, పెరుగు, వెల్లుల్లి, పాస్తా "tahini", ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసం అవసరం పని.

మొత్తం ప్రక్రియ రెండు దశల్లో ఉంటుంది:

1. 50 నిమిషాలు మొదటి వంకాయ మరియు ఓవెన్ లో ఒక పాన్ లో కాల్చిన. వారు ముక్కలుగా ముందు కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత ఉత్పత్తులు సహజంగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది అవసరం. ఈ 15 నిమిషాల అవసరం.
2. అన్ని భాగాలు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి లోడ్ మరియు వారు ప్లాస్టిక్ సజాతీయ మాస్ మారుతాయి వరకు కలపాలి ఉంటాయి.

రెడీ సాస్ ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి చేయాలి, ఆపై తరిగిన పార్స్లీ మరియు గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు తో అలంకరిస్తారు. కలిసి సువాసన పేస్ట్ను సాధారణంగా మాడ్చు వడ్డిస్తారు. సూత్రం లో, అది కూడా తాజా బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి చేయవచ్చు. అందరూ ఉపయోగించే అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం ఎంచుకుంటుంది ఉన్నాయి.

సంప్రదాయ ఎంపికను

టర్కీ, పాస్తా వంట యొక్క కొద్దిగా భిన్నంగా చిత్రంలో "baba Ghanoush." స్థానిక చెఫ్ ఉపయోగించింది క్లాసిక్ వంటకం, క్రింది భాగాలను కోసం అందిస్తుంది.

2 పెద్ద వంకాయలు ఆలివ్ నూనె 40 మిల్లిలీటర్ల, పెంకు అక్రోట్లను 75 గ్రాముల, కొద్దిగా ఉప్పు, నిమ్మ రసం 30 ml మరియు పెరుగు ఒక కప్పు అవసరం.

కింది విధంగా ఒక ప్రఖ్యాత అల్పాహారం సిద్ధం:

1. మొదటి, అది గ్రిల్ పై తాజా వంకాయ వేసి అవసరం. వారు మృదువైన మారింది మరియు ఒక కాంతి పొగ రుచి కొనుగోలు చేయాలి. హౌస్ అటువంటి పరికరం లేదు ఉంటే, మీరు కేవలం పొయ్యి ఉపయోగించవచ్చు. వేడి చేసినప్పుడు కూరగాయలు పేలు లేదని, వారు ముందుగా పియర్స్ ఒక కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో అవసరం.
2. టేబుల్ తో గుజ్జు నుంచి శీతల కూరగాయలు తొలగించండి, తరువాత తయారు పదార్థాలు తో అది కలపాలి.
3. పాస్తా రుచి కోసం, మీరు ఒక చిన్న మయోన్నైస్ మరియు కోసిన కొత్తిమీర జోడించవచ్చు.

చేసేది ముందు, తుది ఉత్పత్తి మాత్రమే గింజలు అలంకరించండి కనిపిస్తుంది. భోజనం సమయంలో, వారు అసలు చిరుతిండి ఇప్పటికే సున్నితమైన రుచి పూర్తి nice ఉంటాయి. ఈ ఐచ్ఛికం కానీ ఒక ఎంపికను ఉపయోగించవచ్చు.