గరం మసాలా ఏమిటి? చేర్పులు తయారీ మరియు ఉపయోగం యొక్క పద్ధతి

మీరు ఉడికించాలి వెళ్తున్నారు ఉంటే భారతీయ వంటకాలు ఒక పాక పుస్తకం, అది గరం మసాలా వంటి ఒక ఆసక్తికరమైన పదార్ధం వంటకాలు సర్వసాధారణం. ఇది ఏమిటి? ఇది మా ఉత్తర అక్షాంశాల మసాలా కూడా చేయడానికి సాధ్యమేనా? లేదా సుగంధ భారతీయ వంటల తయారీ మాకు ఒక దుర్లభమైన కల ఉంటుంది? వాస్తవానికి, రష్యన్ bows జీలకర్ర, యాలకులు మరియు కొత్తిమీర పెరగవు, మరియు మా అడవులలో మసాలా పొడి కనుగొనలేదు. కానీ మీరు మార్కెట్లలో సులభంగా అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు వెదుక్కోవచ్చు.

కాబట్టి, మేము మార్కెట్ వెళ్ళండి. మేము అవసరం ఏమిటి మరియు ఎంత చెయ్యాలి? పదం "మసాలా" హిందీ భాష తో "మిశ్రమం" అని అర్ధం. ఆ, మూలికలు మరియు సుగంధ సమ్మేళనం. "గరం", యాదృచ్ఛికంగా, కంటే ఎక్కువ కాదు "వేడి." అందువలన, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి చేయాలి. గరం మసాల - మాత్రమే సువాసన కాదు మరియు డిష్ ఒక ఏకైక రుచి ఇవ్వాలని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిశ్రమం. ఉదాహరణకు, చికెన్ కూర లో - మసాలా పేరొందిన "శీతాకాలం" వంటలలో ఎంతో అవసరం. సలాడ్లు, సూప్ మరియు కూడా డెసెర్ట్లకు: మరియు ఇంట్లో, భారతదేశం లో, మిశ్రమం వంటలలో అనేక రకాల జోడిస్తారు.

మేము మార్కెట్ వెళ్తున్నారు ఏమి కోసం కాబట్టి? మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ధనియాలు, ఏలకులు మరియు జీలకర్ర వీలు డీలర్ అడగండి. మీరు కూడా టీస్పూన్ లవంగాలు (మొగ్గలు) మరియు నేల జాజికాయ న, దాల్చిన (పొడవు 5 సెం.మీ.) రెండు కర్రలు కొనుగోలు అవసరం. కానీ ఇంట్లో మీరు ఖచ్చితంగా ఒక సతత ఆకు కానీ రెండు సూప్ స్పూన్లు బటానీలు పెప్పర్ వెదుక్కోవచ్చు. ఇప్పుడు మేము గరం మసాలా తయారీ వెళ్లండి. రెసిపీ చాలా సులభం మరియు వేయించు విత్తనాలు గుర్తుచేస్తుంది.

, ప్రాధాన్యంగా ఒక మందపాటి దిగువన తో, ఒక భారీ పాన్ టేక్ ఒక చిన్న అగ్ని న అది చాలు. ఏ కొవ్వు లేకుండా! అది సరిగా అప్ వేడెక్కినప్పుడు చేసినప్పుడు, జాజికాయ లేకుండా మసాలా మిక్స్ పోయాలి మరియు దాని చెక్క గరిటెలాంటి తో జోక్యం. కొంత సమయం తరువాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు పసిగట్టవచ్చు ప్రారంభమవుతుంది. calcination మిశ్రమం మార్పులు రంగు పది నిమిషాల తర్వాత - ముదురు అవుతుంది. ఇది అగ్ని ఆఫ్ చెయ్యడానికి సమయం ఒక సంకేతం. పూర్తిగా చల్లని గరం మసాలా, తడకగల జాజికాయ యొక్క స్పూన్ఫుల్కి జోడించండి. మరోసారి, కదిలించు మరియు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో melem. ఒక కఠిన sealable కంటైనర్ లో పొడి జోడించండి. మిశ్రమం గురించి మూడు నెలల రుచి సంపూర్ణత్వం ఉంచుతుంది, మరియు అప్పుడు బాగా తగ్గిపోవడమే ప్రారంభమవుతుంది.

'కర్మ' - మరొక, గరం మసాలా మరింత క్లిష్టమైన వంటకం ఉంది. అతని ప్రకారం, ప్రతి మసాలా విడిగా రుబ్బు. మరియు మిశ్రమం కొంచెం భిన్నంగా ఉండేది: ఏలకులు యొక్క 10 విత్తనాలు, లవంగాలు 5, 2 దాల్చిన చెక్కలను, సతత 4 షీట్లు, 2 పాడ్ ఎండిన రూపంలోని ఘాటైన ఎరుపు మిరియాలు, మరియు రెండు సూప్ స్పూన్లు ఆవాలు, సోపు గింజలు, కొత్తిమీర, బఠానీ మరియు మిరియాలు. అప్పుడు ఒక గిన్నె లో అన్ని గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు కనెక్ట్. పొగమంచు సంభవించిన వరకు ఒక పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేస్తుంది. మిశ్రమం లో రోలింగ్, మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి, రెండు నిమిషాల తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అది రాజుకుంది. ఒక కూజా లోకి పోయాలి, చల్లబరచడం.

ఏమి వంటలలో గరం మసాలా ఉపయోగించండి? దాదాపు అన్ని మాంసం, మీరు వాటిని అన్యదేశ దక్షిణ ఒక టచ్ ఇవ్వాలని ఉంటే. సుగంధ ఈ మిశ్రమం వంటి గొర్రె అవాంఛనీయ సువాసనలు ఉత్పత్తులు, తొలగించడానికి కూడా సాధ్యమే. ఫిల్లెట్ ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి కరకరలాడే వరకు 5 నిమిషాలు. మిగిలిన కొవ్వు 3 నిమిషాలు passeruem 2 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు. వారికి 2 స్పూన్ గరం మసాలా వేసి సగం ఒక నిమిషం. మళ్ళీ, ఒక పాన్ ఫిల్లెట్లు చాలు, టమోటా సాస్ లేదా సూప్ పోయాలి, కాచు తీసుకుని. అప్పుడు రేకు లేదా మూత మరియు 4 hr కోసం ఒక preheated 180 సి ఓవెన్ లో పెట్టి తో పాన్ కవర్.