చరిత్ర రావియోలీ. ఎవరు కుడుములు కనుగొన్నారు? (దీని డిష్) ఎక్కడ జరిగింది కుడుములు

ఏ గొడ్డు మాంసం, మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలు, అన్ని రకరకాలుగా, జాగ్రత్తగా అనేక దేశాల జాతీయ వంటకాల thinnest పిండి చుట్టి ఒక సంప్రదాయ వంటకం. వంటి khinkali, మాంత్రికులు, మంటా రేస్, జియావో జీ కుడుములు సారూప్య కాలం వంట ప్రపంచానికి ప్రతీతి. సో ఎందుకు కుడుములు వెళ్ళండి? ఎవరి డిష్? డార్క్ మరియు నిగూఢ ఈ అద్భుతమైన మరియు కాబట్టి ప్రియమైన ఉత్పత్తి యొక్క కథ. లాంగ్ దాని కుడుములు రష్యన్ మరియు సైబీరియన్ వంటకాలు గుర్తింపు.

సో ఎవరు కుడుములు ముందుకు వచ్చారు? మేము ఈ డిష్ ను ఒక చైనీస్ మూలాలు అని అంగీకరించాలి. నేడు ఐదు వేల సంవత్సరాల దాని చరిత్ర వంటగది లో దాదాపు ప్రతి ఆధునిక వంటకాలు అనలాగ్ల ఉన్నాయి. చరిత్ర రావియోలీ ఒక సుదూర గతం మాకు పడుతుంది. కానీ మాత్రమే ఇక్కడ ఈ అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకాలు రష్యా లో వాస్తవం వివాదం, ఎవరూ చెయ్యరు.

కాబట్టి కుడుములు - ఒక రష్యన్ డిష్ లేదా? ఒకసారి ఉరల్ ప్రాంతంలో నివసించిన రష్యన్ వంటకాలు జాబితా చేయబడ్డాయి పీపుల్స్: తమ చరిత్రలో సంప్రదాయ అభిప్రాయం వచ్చింది. రష్యన్ XIV-XV శతాబ్దాలలో ఈ ప్రాంతాల్లో కనిపించింది. మరియు ఒక ఆలోచన కోమి, పెర్మ్, సిద్ధాంతం ముందుకు చాలు అంతే సైబీరియన్ తటార్స్ మరియు రష్యా కుడుములు యూరోపియన్ ఈశాన్య ఇతర ప్రజల చైనా మరియు ఇతర పురాతన ఆసియన్ రాష్ట్రాల నుంచి వచ్చింది.

కుడుములు: ఆరంభం

ఒక విషయం స్పష్టం, కుడుములు కూడా వంచక ఒక కష్టం, ద్వారా రష్యాలో పర్యటించారు. కాబట్టి మొదటి ఈ అద్భుతమైన రుచికరమైన మరియు సాధారణ వంటకం వివిధ జాతీయ వంటకాలు, దేశాలనూ స్థానిక ఉంది తో వచ్చిన? మరియు ఈ చాలా పాక క్రియేషన్స్ ప్రగల్భాలు ముఖ్యంగా సిద్ధంగా లేదు. కాబట్టి మనం కుడుములు కథ చెప్పడం లేదు?

నూడుల్స్ చుట్టి మాంసం ముక్కలు - "విందు" (... 385-380 BCE) అని ప్లేటో యొక్క పుస్తకం కుడుములు కానంత గుర్తుచేస్తుంది ఒక వంటకం వివరిస్తుంది. మరియు రోమన్ పెట్రోనియస్ దాని గురించి రాశారు. అరిస్తోఫన్స్ ఒక కామెడీ, ప్లేటో సమకాలికుడు, విందు న sauteed పరీక్ష సంచులు ఇతర పదార్ధాలతో నింపిన తెలుసు regaled చెప్పారు.

ఇంకా, పాక చరిత్రకారులు యూరోప్ "pelmeniziroval" చైనా అంగీకరిస్తున్నారు.

రష్యన్ చరిత్ర కుడుములు

రష్యన్ గడ్డపై రావియోలీ ఆవిర్భావం చాలా వెర్షన్లు ఉన్నాయి. అన్ని మొదటి, అది గుర్తుచేసే విలువ 1820-20-ies ముందు. కుడుములు సూచనలు ఏ కుక్బుక్ రష్యాలో కనుగొనలేదు. ఇది 1786 మరియు కూడా వాటిని యొక్క ప్రస్తావనే "సోల్జెర్స్ కిచెన్" చేస్తుంది. - ఒక ప్రముఖ కుక్బుక్ ఎస్ Drukovtseva

ఎవరో చాలా పొడవుగా ఉరల్ లో కుడుములు సైబీరియన్ వంటకాలు మాత్రమే XIX శతాబ్దంలో కనుగొన్నారు ప్రాంతీయ మరియు దేశవ్యాప్త కీర్తి మిశ్రమాన్ని నిజాన్ని ఈ వివరించటానికి.

మరియు కొన్ని రష్యా గ్రేట్ సెంటర్ ద్వారా ఈ వంటగది ముఖ్యంగా గుర్తింపు లేని వాదిస్తుంది.

కుడుములు కళాకృతులు

అనేక సమయం పాక వ్యాసాల రచయిత తెలిసిన, ఎకటేరిన Avdeeva, 1837 లో "కుడుములు" పదం వ్రాసారు, సైబీరియా hodivshem ఉపయోగిస్తారు. మృదు గొడ్డు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు లేదా చేప, ఘనీభవించిన తో పాస్తా తయారు చేస్తారు మరియు వారు రాళ్ళు రూపాంతరం ఇవి రష్యాలో వారు అంటారు చెవులు. అందుకని, వారు రోడ్ తీసుకువెళతారు, మరియు మరిగే నీటిలో వాటిని వదిలివేయు ఉండాలి, భోజనం సిద్ధంగా మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంది.

మేము ఒక ముందుగానే సమయం పత్రాలు ఆన్ చేస్తే, అది కాఫీ 1830 సమీక్ష మరియు కలిసే అవసరం. పేరు రావియోలీ రచయిత వివరించడానికి ఒరెంబుర్గ్ ప్రావీన్స్లో అసభ్యకర పదాలు నివాసితులు ఉక్రేనియన్ కుడుములు వాటిని పోల్చడానికి ఉంది. అతను చెప్పిన ఆ కుడుములు (pelyany లేదా permeni) tiddly వండిన పైస్, "లిటిల్ రష్యన్ జాతి కుడుములు, కాని జున్ను, కానీ గొడ్డు మాంసం తో," వరకు పర్మ్ ఒక ఇష్టమైన వంటకం ఇది వంటి.

చరిత్ర రావియోలీ 1817 లో ఈ డిష్ ఇప్పటికీ నిజమైన అన్యదేశ అని చెప్పారు. ఇది దాని కాలేజియేట్ కౌన్సిలర్ N. Semivsky "కుడుములు, మృదు మాంసం లేదా చైనీస్ సరిపోయేందుకు వండిన సగ్గుబియ్యము ముక్కలుగా చిన్న వర్ణించారు. వారు నీటిలో ఉడికించిన చేయబడాలి, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో బాగున్నాయి. కుడుములు చాలా మంచి రహదారి చారు. వారు ఎరుపు వెనిగర్ తో ఉడికించిన తింటారు. "

ఇతర పత్రాలు ఉన్నాయి. "రాజు యొక్క రుచికరమైన మాంసం పెయింటింగ్" (1610-1613 మరియు.) ఒక సూచన కలిగి "గొర్రె తో గౌను." కానీ ఆహార కథలలో Karamzin, అక్కడ జార్ ఫెడర్ ఇవనోవిచ్ యొక్క పట్టిక, మాంటిల్ పేర్కొన్నాడు ఉన్నాయి.

కుడుములు కోసం పోరాడుతున్నాం వ్యక్తుల నాలుగు

వివాదాలు మరియు కుడుములు గురించి విబేధాలు - వీరి జాతీయ డిష్ ఈ రోజు తగ్గినవి లేదు.

• ఎమరాల్డ్ (Udmurtia, కోమి-పెర్మియన్) నివసిస్తున్న ఫిన్నో-అగ్రిక్ ప్రజలు.

అది వారి ఆవిష్కరణ ఉంది వంటి కుడుములు పరిగణించాలి, అత్యంత ముఖ్యమైన ఆధారం పదం "pelnyan" కూడా వారికి అందిస్తుంది. ఇది pervod "చెవి బ్రెడ్." మరియు అది ఒక కుడుం చెవిలో కనిపిస్తోంది. అతను బాగా గది లేదా హాల్ లో, చల్లని లో వదిలి ఉంటే, ఒక సాధారణ సంచిలో శీతాకాలంలో ఉంచబడింది. మరియు pelnyani సాధారణ ఉడికించాలి. నింపినందుకు తగినంత ఎమరాల్డ్ నివాసితులు బలి జంతువులు, మంచి జంతు బలి ఆచారాలు మాంసం పడుతుంది కాలేదు.

• చైనీస్.

పదం అయినప్పటికీ ఫిన్నో-అగ్రిక్ "కుడుం", కానీ ఆహార ఈ - గాలా పాటు, కేవలం చైనీస్. చైనా లో Tszyaotsy చైనీస్ తినదగిన పరిగణించు ఇది పూరణలకు వివిధ తయారుచేస్తారు. వాటి నైవేద్యమును - లేదు చాలా ముఖ్యమైన విషయం. ఒక నాణెం ఆకారంలో ఒక tszyaotsy, వారు కూడా మధ్యలో ఒక రంధ్రం, శ్రేయస్సు, కోరిక ఆరోగ్య మరియు సంపద యొక్క నిజమైన చిహ్నం కలిగి.

• Siberians.

ఆదిమ సైబీరియన్ ఆహార - సైబీరియా కుడుములు లో ఈ మిగిలిన మాత్రమే అత్యంత ఉదారంగా హామీ ఇచ్చారు. జోడిస్తారు ఇది డౌ మరియు నింపి యొక్క ఒక సన్నని పొర, మెత్తగా నలిగిపోయాయి మంచు - మరియు మీరు వధకు జంతు తర్వాత ఉత్పత్తి యొక్క ఒక పెద్ద మొత్తం కలిగి లేదా విజయవంతమైన వేట ఉంది. అవును, మరియు మీరు చల్లని ఉంచబడుతుంది అన్ని సమయం నిల్వ చేయవచ్చు.

మాత్రమే మృదు మాంసం, ఉప్పు మరియు మంచు నుండి తయారు డౌ నుండి టోర్టిల్లాలు చుట్టి ఉంది గొడ్డు, .... మరియు అక్కడ రష్యా యొక్క యూరోపియన్ భాగమైన లో ఆచారం వంటి, ఏ బల్బులు మరియు chesnochin ఉన్నాయి. కేవలం ఆధునిక రుచి వెనుక, మిరియాలు జోడించండి.

• Mongolians.

వారు అశ్వకదళం దక్షిణ సైబీరియా మరియు ఎమరాల్డ్ అంతటా, ఒంటరిగా చైనా వదలకుండా కాలం, పరిగెత్తింది కలిసి ఈ ప్రజలు కట్టివేయబడి వంటకం తెలుసుకోండి. సంచార పశుపోషకులు, వారు పాదయాత్ర లో ఒక నిజమైన మోక్షానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన సెమీ తుది ఉత్పత్తి, ఉన్నాయి. , వీరి జాతీయ డిష్ వాటిని కాదని వాదిస్తారు ఉంటుంది - Mongolians ఎవరైనా కుడుములు గురించి ఒక ప్రశ్న కలిగి ఉంటే చాలా ఆశ్చర్యం ఉంటుంది.

కాబట్టి రచయిత ఎవరు?

కాబట్టి కుడుములు కనుగొన్న ప్రశ్న, మరియు కష్టం మరియు సులభంగా సమాధానం. ఎవరైనా ఊహించిన ఉండవచ్చు ఆ స్పష్టంగా పిండి లో మాంసం మూసివేయాలని ఆలోచన: చైనీస్ - చైనా, రష్యన్ - రష్యాలో, గ్రీకులు - గ్రీస్ లో, మంగోలియా - మంగోలియా, మరియు జర్మన్ - జర్మనీ లో. ప్రొటెస్టంట్ సన్యాసులు - మార్గం ద్వారా, గత మనం రావియోలీ రచయితలు ఒప్పించాడు. ముట్టడి కోట లో, వారు బ్రతకటం అనుమతిస్తాయి.

జాతీయ లక్షణాలు

కుడుములు నేటి స్టోర్ లో ఒక పాక్షిక తుది ఉత్పత్తి కొనుగోలు మరియు ఇంటిలో తగినంత ఉడికించిన ఉడికించాలి వేసి సిద్ధం, కు. కానీ రుచికరమైన కుడుములు వంటకం ప్రతి housewife యొక్క ఆర్సెనల్ లో ఉండాలి.

కుడుములు చెక్కడం ఎలా

అరుదుగా నేడు పాత రోజుల్లో వంటి అచ్చు కుడుములు, దాదాపు పండుగ, మరియు ఒక కుటుంబం ఒక ఇల్లు ఉంది. బలవంతపు స్పూన్లు, కప్పులు లేదా గ్లాసులు, stuffing చాలు అక్కడ పేరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో కుటుంబం యొక్క తల గోమాంసం ముక్కల చేసినప్పుడు, హోస్టెస్ పిండి వృత్తాలు, పిండి మరియు అప్పుడు అన్ని గృహాలలో తయారవుతాడు. రావియోలీ ముడుచుకున్న మరియు కలిసి కర్ర. కొన్నిసార్లు విస్తరించి పిండి సమాన చతురస్రాలు కట్ ఉంది. సో మీరు కత్తిరింపులు లేకుండా మరియు సమయం ఆదా.

మార్గం ద్వారా, ఏ కట్ నిజమైన సేవకులు కోసం పూర్తిగా ఒప్పుకోలేము. ఎవరూ మాత్రమే ప్రతి విడివిడిగా డౌ ముక్కలు వెళ్లండి ఆ pelmeni కుడుములు నిజమైనవి చెక్కడం అర్ధంలో మాట్లాడటానికి. మరియు మరింత వారు చిన్న, రుచిగా ఉంటాయి.

ఇది ఈ చాలా సాధారణ వంటకం అని తెలుస్తోంది. కానీ కీర్తి మరియు ప్రఖ్యాత కుడుములు మొత్తం కాలానికి రష్యా లో వాటిని అనేక వంటకాల్లో ఉన్నాయి. సైబీరియన్ కుడుములు - - కూడా వివిధ మార్గాలలో సిద్ధం చేయవచ్చు ఇది చాలా కాలం ఒక ప్రామాణిక గ్రంథం వలె ప్రతీతి.

అన్ని తేడాలు, ముఖ్యంగా కూరటానికి: ఈ కోర్సు, ఉల్లిపాయ మరియు పిండిచేసిన మంచు కొవ్వు లేదా లావుది పంది యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో తో గొడ్డు మాంసం మరియు, ఉండవచ్చు. నింపి అచ్చు సమయంలో చేతులు అంటుకుని నుండి కాదు, మరియు కుడుములు జూసీ నిల్వ.

రావియోలీ ఆకారం చాలా ముఖ్యం. అన్ని తరువాత, ఆమె ఒకసారి అతనికి ఒక పేరు ఇచ్చింది. మరియు అది ఏమి ఉండాలి? ఏ housewife మీరు చాలా లాగడం లేకుండా, బొద్దుగా నెలవంక మరియు సులభంగా వంటి కుడుములు చెక్కడం చివరలను చేరడానికి అవసరమైన మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.

సైబీరియన్ కుడుములు

వాటిని కోసం పిండి సిద్ధం, కేవలం పిండి మరియు నీటి తీసుకుంటారు. ఆ, ఏదైనా ఉప్పు సరియే. పిండి స్లయిడ్ కురిపించింది, మరియు అది దాదాపు చల్లని నీరు పోశారు బలపరిచే దిశగా. పిసికి పిండి చేతులు వెనుకడుగు సులభం. ఇప్పుడు అది తడిగా Polotenchik కప్పబడి అరగంట, నేలపై పడుకుని ఉండాలి.

గొడ్డు మాంసం, పంది sohatina (అది ఎంపిక కొవ్వు): ఇది మాంసం మూడు రకాల ఉపయోగిస్తారు. మళ్ళీ, ఏ ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు, మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు. మాంసఖండం మెత్తగా కత్తిరించి.

ఒక సాధారణ క్రీమ్, నెయ్యి, క్యారట్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఇతరులు: కానీ నింపి కుడుములు ఏ ఉంటుంది.

చైనీస్ కుడుములు

డౌ సాంప్రదాయకంగా పిండి మరియు నీటి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మాంసం, కూరగాయలు, లీక్స్, మాంసం మరియు కూరగాయలు తో గుడ్లు: కానీ నింపి చాలా భిన్నంగా ఎన్నుకుంటారు. చైనా కుడుములు అత్యంత ప్రసిద్ధ - ఒక "నీటి మీద లోటస్" సంక్లిష్ట మనస్సు, 13 రంధ్రాలు లేదా "ఎంప్రెస్-మదర్" తో చేతితో ఫ్యాషన్గా, చికెన్ తో సగ్గుబియ్యము మరియు ముత్యాలు తలపించే విధంగా చిన్న సూచిస్తుంది.

ఉరల్ కుడుములు

ఇది చాలా సరైనది ఈ సందర్భంలో ఉంది, నిజానికి, pelnyanyah గురించి మాట్లాడటానికి. "Pelnyani" మరియు "permians" (ఆహారం permjatskogo) - - రష్యా లో, మేము రెండు పదాలు కలిపి మరియు చాలా ప్రేమిస్తారు కుడుములు ఉనికిలో ఉన్నాయి. మరియు ఎమరాల్డ్ లో ఆ దేశం కోసం, వారు కర్మ డిష్, పశువుల త్యాగం యొక్క నిజమైన చిహ్నం చాలా ఎక్కువగా ఉండేవి. మార్గం ద్వారా, పిండి గుడ్డు పర్త్రిద్గే లేదా ఇతర ఆట జోడించవచ్చు.

ఉరల్ కుడుములు - ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధమైన ఇది డిష్. మాంసం నింపి ఒక కఠినమైన అనులోమానుపాతంలో ఏర్పడుతుంది: బీఫ్ - 45%, గొర్రె - 35%, పంది - 20%. కూడా కూరటానికి ద్వారా మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు పెద్ద మొత్తంలో జోడించారు. సో వాట్ ఒక రుచికరమైన రసం సేకరించారు ప్రతి రావియోలీ లోపల. కూరటానికి ఖచ్చితంగా విరిగిన బియ్యం ద్వారా చెక్క పతన లో ప్రత్యేకంగా తయారు. ఆవిరితో సామి కుడుములు, నీరు లేదా రసంలో ఉడికించాలి అంగీకరించలేదు.

ఈ వంటకం రుచికరమైన రావియోలీ తటార్స్ ఆక్రమించాయి ఉన్నప్పుడు, వారి భోజనం మాత్రమే గొర్రె ఉంది. కూడా రష్యన్ సమాన భాగాలుగా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం లో కలపాలి సంభవించింది.

కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా

కుడుములు వండడానికి, అవసరమైన skipyatit నీటి బే ఆకు మరియు ఉల్లిపాయ జోడించడానికి, ఆపై తాము కుడుములు త్రో ఇది podsolit.

కానీ మీరు ఎముక వండిన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉంటే చాలా ఉత్తమం. మీరు ఉడికించాలి లేకపోతే, అప్పుడు అది ఇప్పటికే వండుతారు కుడుములు వదిలేస్తారు. టేస్ట్ వాటిని మెరుగైన మరియు ధనిక ఉంటుంది.

కుడుములు గురించి - ఒక సాంప్రదాయ రష్యన్ డిష్ లేదా, మీరు సుదీర్ఘ వాదిస్తుంటారు. ఎంత మంది - చాలా అభిప్రాయాలు. కానీ కాదనలేనిది రష్యన్ ప్రజల కోసం కుడుములు - ఒక నిజమైన ట్రీట్. వారు కుటుంబం లో తయారు చేస్తారు ఉంటే - అది ఒక డబుల్ వేడుక వార్తలు. ఈ ఉత్పత్తి వాటిని సిద్ధం చేతులు మరియు హృదయములను వెచ్చదనం ఉంచడానికి ఖచ్చితంగా ఎందుకంటే. అతను, చాలా ప్రత్యేక రుచిని కలిగి పోలిక ఒక సమీప దుకాణం నుండి సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తి ఉండదని.

సంసార అది అతను సుదీర్ఘ సంరక్షించేందుకు మరియు వారి సొంత పాత వంటకాలు రక్షిస్తున్న కొత్త సృష్టించడానికి, మరియు భవిష్యత్తు తరాల వరకు పగుళ్లు మరియు అందువలన రుచికరమైన కుడుములు ఉంటుంది తన డిష్ అనుకున్నాడు. రీడర్ యొక్క మూలాలు వ్యాసంలో చెప్పారు చెయ్యబడింది. ఇప్పుడు, ఆకలి carousing ఎవరు, కుడుములు ఉడికించాలి కు వెళ్ళండి!