ఫ్రెంచ్ వైన్ "Chablis": వర్గీకరణ. ఉత్తమ ఫ్రెంచ్ వైన్ ఎంచుకోండి ఎలా

ఫ్రెంచ్ వైన్ "Chablis" ఏమిటి? ఇప్పటికీ ఏదైనా చెప్పలేదు - క్రూరంగా ఇది ఛార్డొన్నాయ్ ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు గమనించాలి. "బుర్గుండి" యొక్క నిర్వచనం కూడా ఈ అద్భుతమైన పానీయం వివరణలో కొద్దిగా స్పష్టత తెస్తుంది. ఇప్పటికీ పాత్ర ఈ వైన్ ద్వారా చూడటానికి ప్రయత్నించండి లెట్. మేము చెప్పటానికి ఉంటే: "వైట్, పొడి," ఆ విధంగా కించపరచడం "Chablis." ఇది మరింత నోబుల్ సొగసైన మరియు ఫ్రాన్స్ లో వంట సాస్ తయారు వైన్ కంటే స్వల్ప, అనేకం ఉన్నాయి. కాబట్టి "Chablis" ఏమిటి మరియు అది ఎలా "ఛార్డొన్నాయ్" (నిజానికి, ఇది నుండి, ఉంది) భిన్నమైనది? యొక్క దాన్ని దొరుకుతుందని ప్రయత్నించండి లెట్. తక్కువ - మరియు ఏ "Chablis" వైన్ మరింత విలువ, మరియు కొన్ని అర్థం.

ఒక చిన్న చరిత్ర

తన సామ్రాజ్యాన్ని ఉత్తరాన సరిహద్దులు స్లైడింగ్, రోమన్లు గ్రౌండ్ ఫ్రాంక్లు మరియు వైన్ ఉత్పత్తి సంస్కృతికి తీసుకువచ్చింది. వారు తీగలు మొక్క ప్రారంభమైంది ఎక్కడ వారు, మరియు వాతావరణం తరచుగా మార్పుల తో అందంగా చల్లని వాతావరణాన్ని వాటిని ఆపడానికి లేదు. బుర్గుండి రోమన్లు పెరుగుతున్న ద్రాక్ష కోసం సరిపోయేది ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఇంకా పెంచిన అంబర్-ఆకుపచ్చ పండ్లు పరిసర కొండలపై Chablis పట్టణ మాప్ లో కనిపించింది, మరియు ఇప్పటికే కాదు. ఇది వెయ్యి సంవత్సరాల జరిగింది, మరియు ఫ్రెంచ్ వృక్ష ఛార్డొన్నాయ్ ద్రాక్ష ద్వారా తీసుకువచ్చింది. మరియు ఇక్కడ XII శతాబ్దం లో Pontigny యొక్క సిస్టెర్షియన్ అబ్బే సన్యాసులకు తెల్ల గుర్తింపు వైన్ ఉత్తమం పంట Chablis పట్టణానికి సమీపంలో వాలు పెరుగుతున్న తీగలు నుండి గానీ ఉంటే, చక్కదనం మరియు సూక్ష్మభేదం చూపిస్తూ దాని గుత్తి చెబుతాడు. "Bonoua" - కాబట్టి డబ్బింగ్ స్థానిక పానీయం - కాబట్టి మధ్య ప్రశంసలు అది అప్పట్లో రాజుల కోర్టుకు పంపిణీ. చివరికి, తెలుపు వైన్ "Chablis" బుర్గుండి నుండి అన్ని మద్య పానీయాలు తో కలిశాయి.

ఈ ప్రాంతంలో ఏకైక ఏమిటి?

టేక్ ఈ విస్తారమైన ప్రావిన్స్ చిహ్నం వద్ద ఒక లుక్. మేము అంచు చూడండి, దీర్ఘ వైన్ ప్రసిద్ధమైనది. "బుర్గుండి" యొక్క మాట్లాడుతూ, అనేక ఫ్రెంచ్ ప్రజలు Beaune, కొద్దిగా తీపి మరియు కౌమార Grenazh ఎరుపు అర్థం. కానీ చాలా ఉత్తర అంచు యోన్నె ప్రాంతంలో. దీని నేలలు ప్రత్యేకమైన. మిలియన్ల సంవత్సరాల క్రితం, అప్పుడు వెచ్చని సముద్ర మచ్చలున్న. మట్టి లో మిగిలిన క్రెటేషియస్ అవక్షేపాలు, నింద అద్భుతమైన ఖనిజ గమనికలు పాస్. అయితే, ఇక్కడ ఆమ్ల నేలలు, కూడా బెర్రీలు యొక్క రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది ఇది. యోన్నె లో వాతావరణం viticulture కోసం చాలా బాగుంది. పంట, సూర్యుడు చల్లని ఉత్తర గాలులు నుండి తీగలు రక్షించే, "క్యాచ్" అవసరం. ఈ అవకాశం తక్కువ ఇస్తుంది, కానీ Chablis పట్టణం చుట్టూ ఇప్పటికీ కొండలు. ద్రాక్షతోటలు నది Seren ఒడ్డున దక్షిణ వాలు కవర్. ప్రతి ఆకురాలు ఒక చిన్న పట్టణం వీధుల్లో ప్రయత్నించండి మరియు కొత్త పంట నుండి ఒక పానీయం కొనుగోలు ఎవరెవరిని సందర్శకులు ప్రవహించిన ఉంటాయి. కానీ ఎలా కుడి సీసా ఎంచుకోండి మరియు లెక్కలుకట్టు కాదు?

వైన్ "Chablis": వర్గీకరణ

ప్రసిద్ధ పట్టణం చుట్టూ భూమి నాలుగు apelyasona విభజించబడింది. మరియు వారు పొడి తెలుపు వైన్ ఛార్డొన్నాయ్ నుండి ప్రత్యేకంగా "Chablis", ఈ యొక్క మూలం లేదా కొండ ఇది అత్యంత ప్రాముఖ్యత ఉంది ఉత్పత్తి అయితే. పెటిట్ Chablis - ఇది సోపానక్రమం లో అతి తక్కువ. తీగలు ఒక సాదా న, ప్రాంతం శివార్లలో ఈ వర్గంలో పెరుగుతాయి. వైన్ "పెటిట్ Chablis" పూర్తిగా దాని పేరు (- కొద్దిగా "పెటిట్" ఫ్రెంచ్ లో) సమర్థిస్తుంది. ఈ యువ, పానీయం దాదాపు ఆడుతున్న. అతను అద్భుతంగా దాహం, భావిస్తారు వేసవి quenches. ఇది సాధారణంగా ఒక కూజా లో వడ్డిస్తారు (ఇది పట్టిక మరియు బాటిల్ ప్రవేశపెడితే తరచుగా అయితే). కొద్దిగా సోపానక్రమం అధిక కేవలం ఉంది "Chablis." ఇది ఒక స్పష్టమైన ఆమ్లత్వం, పెటిట్ కంటే మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఇది 1-3 సంవత్సరాల తట్టుకునే, కానీ సీసా అన్కార్క్ మరియు పది సంవత్సరాల ఉంటే ఒక పానీయం తో తప్పు ఏమీ జరగలేదు. మోంట్ డి పరిసర, మోంటే డి టోన్నెర్రె ఫోర్చీ, వాటర్స్ వే, అడవి, Monmen, Veyon మరియు ఇతరులు: Apelyason ప్రీమియర్ CRU క్రమంగా, వాతావరణం విభజించబడింది సోరెన్ ఒడ్డున ఉన్న. కానీ "Chablis" వైన్ ఆధిపత్యంలో అగ్రస్థానం గ్రాండ్ CRU పట్టం. అంతుబట్టని ఫైలోక్జేరాక్రిమిని దాడి XIX శతాబ్దం లో సేవ్ Seren కుడి బ్యాంకు మీద చిన్న ప్రాంతాల్లో, తరగతి బెర్రీలు అందిస్తాయి. యొక్క మరింత వివరంగా ఈ వర్గాలను గురించి చర్చిద్దాం.

కిడ్ "Chablis"

మీరు పెటిట్ Chablis ఇస్తే, disdainfully తన ముక్కు ముడతలు రష్ లేదు. తీగలు ఈ వర్గంలో గ్రో మట్టి, ఏ Marl ఉంది, కానీ సున్నపురాయి ఉంది, మరియు అందువలన ఖనిజ రుచి మీకు అందించబడిన. వైన్ "పెటిట్ Chablis" యువ త్రాగడానికి. ఇది ఒక ఆకుపచ్చ రంగులో, కొత్త mown హే, ఉచ్చారణ పులుసును సువాసన ఉంది. అతను మంచి దాహం చల్లార్చే ఎందుకంటే ఇది, "వేసవి పానీయం" అంటారు. వైన్ ఇది ఒక ఆకలి పుట్టించేది గా సరఫరా ఉండవచ్చు. కానీ నిపుణులు అంటున్నారు అత్యంత విజయవంతమైన టాండీ ఆ - గుల్లలు లేదా escargot నత్త యువ Chablis. బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ - మీరు సాఫ్ట్ జున్నులు అది సర్వ్ చేయవచ్చు. Vieilles Vignes: "పెటిట్ Chablis" ఒక ఆసక్తికరమైన స్వల్పభేదాన్ని ఉంది. లేబుల్ ఇచ్చిన ఈ రెండు పదాలు వైన్ పాత, 25 ఏళ్ల తీగల పంట నుంచి తయారు అర్థం. ఈ వైన్ ఎసిడిటి సున్నితమైన మరియు తియ్యగా రుచి ఉన్నాయి.

వర్గం Chablis

వైట్ వైన్ "Chablis" అనేక ప్రకాశవంతమైన బుర్గున్డియాన్, ఛార్డొన్నాయ్ ఆధారిత లో వయసు లేదు ఓక్ పీపాలు కాకుండా. ఇది నమ్మకం పానీయం లక్షణం కలప ఖనిజ హాని సున్నితమైన రుచి ఇటువంటి పరిచయం. అందువలన, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులు ఉంచబడుతుంది. డ్రై, కానీ నాటకీయ కాదు, సముద్రపు ఆహారం మరియు నత్తలు సరిపోయే. ఇది మంచి మరియు చల్లని కోతలు కలిసి కనిపిస్తుంది. వృద్ధాప్యం యొక్క ఐదు సంవత్సరాల తరువాత, వైన్ "Chablis" పొడి తెలుపు గుత్తి తెరుచుకుంటుంది, మరియు అతని ఆకుపచ్చ కళ్ళు మినుకు మినుకు మను ప్రారంభమవుతుంది. పానీయం దాని తీవ్రతను కోల్పోతాడు, తేనె యొక్క పుల్లని ఆపిల్ మరియు సిట్రస్ నోట్స్ యొక్క రుచి ఒక తెల్లటి నీడ క్షీణించడము.

వర్గం ప్రీమియర్ CRU

వైన్ "Chablis ప్రీమియర్ CRU" మాత్రమే ముప్పై సైట్లు ఉత్పత్తి. ఈ apelyasona విలువ ఆధిపత్య సూచనను పనిచేస్తుంది ఇందులో అకాసియా తేనె మరింత క్లిష్టమైన మరియు నిరంతర గుత్తి, ఉంది. పండు యొక్క షేడ్స్ మరియు అయోడిన్ దాదాపు కనిపించని సూచన (దీర్ఘ అంతరించిపోయిన సముద్రం నుండి అభినందనలు) రుచి చిత్రాన్ని పూర్తి. అనేక sommeliers వాతావరణం మంచి వాదిస్తారు. అనేక అంగీకరిస్తున్నారు ఈ కోటే డె Lesha, BUTTES, పౌర్ మరియు మోంటే డి టోన్నెర్రె. ఈ వైన్ "Chablis" సమీక్షలు పంచవర్ష స్పందన కాలం కంటే ముందు తాగడం సిఫార్సు. అప్పుడు పానీయం లో స్పష్టంగా హాజెల్ నట్ గమనికలు చూపించు. ఈ వైన్ ఒక మద్యం పనిచేశాడు లేదు - చాలా ఖరీదైన. ఇది తెలుపు మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపల ప్రధాన వంటలలో వినిపిస్తుంది. కొన్నిసార్లు మీరు మాంసాలు ఇది ఫీడ్ కోరుకుంటాను, అయితే foie గ్రాస్, చాలా సొగసైన చేయవచ్చు.

"Chablis గ్రాండ్ CRU"

ద్రాక్షతోటలు ఈ వర్గంలో చిన్న ప్రాంతాల్లో (కేవలం మూడు పట్టణం యొక్క అద్భుతమైన భూమి శాతం) ఆక్రమిస్తాయి. వారు కొండలు నైరుతి వాలు న సోరెన్ కుడి ఒడ్డున ఉన్నాయి. viticulture అత్యంత అనుకూలమైన ఉంది microclimate. డ్రింక్ సుదీర్ఘ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ బెర్రీలు యొక్క పంట చిన్నది (ఇతర apelyasonami పోలిస్తే) ఎందుకంటే, చాలా ఖరీదైనది, మరియు. భూవాతావరణంలోని విభజించబడింది: Vodezir, Valmyur, Proz, చర్మశుద్ధి ఔషదం, Clos, Bugro మరియు బ్లాంచే. కానీ ఏమైనా వైన్ "Chablis" వర్గం "గ్రాండ్ CRU" మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక పరిపూర్ణ ఎంపిక ఉంటుంది గడించారు కాదు. Terroir, వాటిని ప్రత్యేక చేస్తుంది పానీయం నిర్ణయం ఇస్తుంది నేల మట్టి మరియు పాషాణ colluvium, చాలా ఎందుకంటే. ఈ వైన్, అనేక తయారీదారులు 8-15 సంవత్సరాల నిలబడటానికి, మరియు కొన్నిసార్లు - ఓక్ పీపాలు. వారి రుచి ఖచ్చితంగా ఉంది. సాఫ్ట్, శ్రావ్యంగా, సుదీర్ఘ రైలు, గుండ్రంగా. ఒక ధనిక మరియు మరపురాని గుత్తి లో ఆధిపత్య గమనిక నిలుస్తుంది ... తుపాకీ చెకుముకి వాసన. అత్యుత్తమ వాతావరణం Clos ఉంది. వైన్ ఈ తుపాకిమందు ఒక సువాసన ఉంది.

కాలిఫోర్నియా "Chablis"?

ఫ్రెంచ్ వైన్ లో నైపుణ్యం కలిగిన వ్యక్తులు, ఈ దేశంలో (AOC) ఒక కఠినమైన "మూలం పేర్లు నియంత్రణ" ఉంది తెలుసు. ఈ మీరు పొందేందుకు "Chablis", సీసా, ఒక పానీయం తో నిండి స్వేదన పేరుతో పట్టణంలో ఉత్పత్తి హామీ పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. మరియు, ఛార్డొన్నాయ్ అనేక ప్రదేశాల్లో పండిస్తున్నారు అయితే, మరియు మీరు ఉత్పత్తి సాంకేతిక ఇంకా, నేల ఆమ్లత్వం, Marl మరియు సున్నపురాయి, అలాగే వాతావరణం అరువు కాదు బట్టి తీవ్రస్థాయిలో పడి కాపీ చేయవచ్చు. అయితే, ఔత్సాహిక అమెరికన్లు వారి వైన్ ఉత్పత్తి "Chablis." ఒక మృదువైన కాలిఫోర్నియా వాతావరణం లో ఛార్డొన్నాయ్ ఒక తీపి బెర్రీ ఇస్తుంది ఎందుకంటే ఫ్రాన్స్, కోపంగా. అందువలన వైన్ అసలు పేజీ నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. బుర్గుండి ఉత్తరదిశలో, వైన్ చల్లని గాలులు, వర్షపు వేసవి మరియు ప్రారంభ మంచు పోరాటం ప్రవేశిస్తుంది, కానీ అది ఒక పానీయం మరియు సాహసోపేత ఆమ్లత్వం వస్తుంది. కానీ అమెరికాలో, కాలిఫోర్నియా "Chablis" కోర్టు వచ్చింది, మరియు గొప్ప సాహిత్యం లోకి కూడా వెళ్ళింది. ఉదాహరణకు, ఈ వైన్ Dzhona Apdayka "Eastwick యొక్క మాంత్రికులు" లో పేర్కొనబడింది.

"Chablis" వైన్ త్రాగడానికి ఎలా

ఉత్తర బుర్గుండి కాదు ఒక పానీయం apelyasonu ఇది, ఇది ఆనందించడానికి చల్లగా ఉండాలి. "పెటిట్ Chablis" యువ త్రాగడానికి. ఇది వయసు వైన్ ఉన్ని వాసన పొందుతాయి ఎందుకంటే, ఒక కాలం నిల్వ అస్సలు అర్ధమే లేదు. కానీ మరింత పేరుతో "Chablis" కలిగి ఉండాలి. Chablis నాల్గవ సంవత్సరంలో వారి ఉత్తమ లక్షణాలను బహిర్గతం. ప్రీమియర్ CRU మూడు నుంచి ఎనిమిది సంవత్సరాల బహిర్గతం తరువాత పాకం మరియు తేనె గమనికలు అందిస్తుంది. "గ్రాండ్ CRU" మాత్రమే పది తర్వాత తన కీర్తి అత్యున్నత చేరుకుంటుంది. నిర్మాత నుంచి వైన్ కొనుగోలు ద్వారా, వేడి వేసవి తర్వాత పొందిన ఆ అత్యంత విజయవంతమైన పానీయాలు గుర్తుంచుకోండి. ఇది 1990, 1992, 1996-2000 వార్తలు.