మరియు మాత్రమే కాటేజ్ చీజ్ క్రీమ్ తో ఎక్లైర్స్

<- @page {పరిమాణం: 21cm 29.7 ;! మార్జిన్: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

ఎక్లైర్స్ - అన్ని ఒక ఇష్టమైన ట్రీట్, తరచుగా పెరుగు క్రీమ్ చాకలేట్లు వండుతారు. పదం "Eclair" ఫ్రెంచ్ మూలాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి యొక్క కేక్ అని choux పేస్ట్రీ క్రీం తో. ఇది పైన మెరిసే గ్లేజ్ తో కప్పబడి ఉంటుంది

తో కుక్ చాకలేట్లు కాటేజ్ చీజ్ క్రీమ్ ఒక స్నాప్ ఉంది. కానీ నింపి ముందు, మేము ఇప్పటికీ చేరుకోవడానికి సమయం, కానీ ఈ సమయంలో, యొక్క పిండి తో ప్రారంభిద్దాం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, కింది పదార్థాలు ఉపయోగిస్తారు: వెన్న, పిండి, గుడ్డు, నీరు, ఉప్పు.

, వెన్న (100 గ్రా) పడుతుంది ఘనాల గా కట్ ఒక చిన్న saucepan లో చాలు మరియు ఒక చిన్న అగ్ని ఉంచబడింది. వెన్న ప్రకంపనలు ఇది కరిగిస్తారు వరకు. నీటి ద్రవ వెన్న గాజు పోయాలి, ఉప్పు జోడించారు. ఫైర్ కొద్దిగా పెరుగుతుంది మరియు ఒక కాచు కు మిశ్రమం తీసుకుని. ఆ తరువాత, అగ్ని చిన్న చేసింది. నిరంతరం మరిగే నీటిలో, గందరగోళాన్ని కప్ పిండి పోయాలి. గడ్డలూ లేకుండా ఒక నిరంతరాయ మెరిసే మాస్ వరకు కదిలించు. ఆ తరువాత, పిండి కొద్దిగా చల్లని ఇవ్వాలని. రుద్ది కొనసాగించాయి చల్లబడి పిండి, 4 గుడ్లు (ఒక సమయంలో ఒకటి) జోడించండి.

డౌ నుండి కేకులు తయారు. ప్రత్యేక టేక్ పైపింగ్ సంచి ఒక మృదువైన ట్యూబ్ తో (aka "మిఠాయి సిరంజి") మరియు గొట్టాలు లేదా పొడవు 10 సాసేజ్లు రూపంలో ఒక బేకింగ్ డౌ వెలికి తీయబడిన, మరియు 2 సెం.మీ. మందం. వాటి మధ్య దూరం 5 సెం.మీ. కంటే తక్కువ కాదు ఉండాలి. పేస్ట్రీ సంచి ఉంటే, వేశాడు చేయవచ్చు నూనె తో తన చేతులు అద్ది ఆ కోసం కేవలం చేతితో గొట్టాలు.

ఒక బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో 20-25 నిమిషాలు డౌ రొట్టెలుకాల్చు. ఎక్కడో బేకింగ్ ప్రారంభమైన తర్వాత 10 నిమిషాల తర్వాత, కేకులు పెరుగుతుంది మరియు చివరకు కొట్టుకుపోయాయి. ఆ తరువాత, ఓవెన్ తగ్గించుటకు అగ్ని మరియు బేకింగ్ కొనసాగుతుంది మరొక 15 నిమిషాల చాకలేట్లు రోజీ మరియు సంస్థ ఉండాలి.

ఇది ఓవెన్ తెరవబడదు ఉండాలి అని గుర్తుంచుకోండి ముఖ్యం! కేకులు "స్థిరపడాలని" మరియు వారు పాన్కేక్లు మారుతుందని.

చాకలేట్లు చల్లబరుస్తుంది ఉండగా, క్రీమ్ అంటే, నింపి తయారీ మొదలు.

ఇక్లేర్లు మూడు అత్యంత సాధారణ రకాలు ఉన్నాయి.

ఎంపిక 1: కాటేజ్ చీజ్ క్రీమ్ తో ఎక్లైర్స్.

వాడుక: కాటేజ్ చీజ్, చక్కెర, పుల్లని క్రీమ్ లేదా పెరుగు.

జున్ను 200 గ్రాముల టేక్. చక్కెర 150 గ్రాముల తో అది కనెక్ట్ అప్పుడు పెరుగు లేదా పుల్లని క్రీమ్ మరియు పూర్తిగా మిశ్రమ 200 గ్రాముల జోడించారు. కాస్త మందంగా తద్వారా పూర్తి మిశ్రమం సుమారు అర గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు కాటేజ్ చీజ్ క్రీమ్ తలను క్రీమ్ కేకులు మరియు చాకలేట్లు నిండి.

ఎంపిక 2: వెన్న క్రీమ్ తో ఎక్లైర్స్.

వాడిన: వెన్న, పాలు, గుడ్లు, పంచదార.

చక్కెర (1 కప్పు) టేక్ మరియు అది గుడ్డు triturated జరిగినది. పాన్ షిఫ్ట్ మిశ్రమం, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పాలు సగం ఒక కప్పు జోడించండి మరియు, బరువు బాష్పీభవన రాష్ట్ర సవరించబడుతుంది. ఈ తరువాత, వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించండి. ఇది చల్లబడుతుంది ఉండగా, అది వెన్న యొక్క 200 గ్రాముల పడుతుంది. బాగా అతనికి కొరడాతో కొట్టి, చిన్న విభాగాలుగా సిద్ధం మిశ్రమం పోయడం బాగా కలపడం. మీరు ఒక కావాలా చాక్లెట్ క్రీమ్, మీరు కొద్దిగా కోకో పౌడర్ జోడించవచ్చు. క్రీమ్ సిద్ధం.

ఐచ్ఛికం 3: ఘనీకృత పాలు ఎక్లైర్స్.

saucepan jar ఉంచారు ఉడికించిన సాంద్రీకృత నీటితో (కోర్సు యొక్క, బ్యాంకులు లేకుండా) పాలు, పలుచబడి ఒక చిన్న అగ్ని ఒక వేసి తీసుకుని. కొరడాతో వెన్న మిక్సర్ (200 గ్రాములు). ఇది తెలుపు ఉండాలి. అప్పుడు, ఇప్పటికీ whisking పోయాలి, నీటితో ఘనీకృత పాలు క్రమంగా చల్లబడి మిశ్రమం. క్రీమ్ మరింత సున్నితంగా ఉంది, మీరు ఒక చిన్న వండని ఘనీకృత పాలు జోడించవచ్చు మరియు బాగా కదిలించు చేయవచ్చు. క్రీమ్ సిద్ధం.

ఫ్లేవర్ zhellaniyu న పూర్తి క్రీమ్ దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, లిక్కర్ లేదా బ్రాందీ జోడించవచ్చు.

ఇప్పుడు నింపి రొట్టెలు వెళ్లండి. ఇది చేయటానికి, పూర్తి Eclair, వైపు, ఒక చిన్న గాటు చేయడానికి. ఒక పేస్ట్రీ సంచి ఉపయోగించి ఈ గాటు ద్వారా, నింపి Eclair ప్రవేశపెడతారు.

మరియు చివరి టచ్ - చాక్లెట్ గ్లేజ్.

గ్లేజ్ సిద్ధం, చాక్లెట్ ఒక బార్ తీసుకోవాలని, ముక్కలుగా అది విచ్ఛిన్నం ఒక saucepan లో చాలు మరియు కరుగు. ఆ తరువాత, క్రీమ్ 2 tablespoons జోడించవచ్చు మరియు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, వేసి తీసుకుని. వెంటనే కేక్ మీద ఐసింగ్ వర్తించు.

మీరు గ్లేజ్ తో కాలయాపన వద్దు, అది పొడి చక్కెర ఆక్రమించటం.

అంతే. ఎక్లైర్స్ సిద్ధంగా. బాన్ యాపెటిట్!