రెసిపీ వంట మెరింగ్యూస్, మరియు విస్తరించాలని మార్గాలు

ఇది కుక్ బిస్కెట్లు meringue ఇంట్లో చాలా కష్టం అని నమ్ముతారు. ఈ అపోహ meringue కోసం ఒక రెసిపీ సులభం, కానీ వివరాలు జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ అవసరం. మేము వివరాలు వాటిని వివరించడానికి క్రింద.

meringue కోసం రెసిపీ.

పదార్థాలు:

• 4 తాజా చికెన్ గుడ్లు. కుకీలను meringue రొట్టెలుకాల్చు, మేము మాత్రమే ప్రోటీన్లు అవసరమైన.
• చక్కెర 200-300 గ్రాముల.

తయారీ:

ప్రోటీన్లను జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి తొలగిస్తారు, ఒక అనుకూలమైన గిన్నె లో ఉంచండి. మిక్సర్ అలా అని ఒక మందపాటి నురుగు వాటిని whisk "కొన పరిస్థితి." శిఖరాలు - క్రమంగా మిక్సర్ బ్లేడ్లు whisking ద్రవ్యరాశి బయటకు లాగడం "జాడలు" నిలబడి ఉంది.

మేము చక్కెర జోడించడానికి ప్రారంభిస్తాయి. మేము మిక్సర్ ఆఫ్ చెయ్యడానికి లేకుండా, జాగ్రత్తగా చేస్తున్నాయి. షుగర్ రెండు లేదా మూడు దశల్లో జోడిస్తారు.

చక్కెర ప్రొటీన్లతో కొరడాతో మరింత స్థితిస్థాపకంగా మారింది అవసరం. వారి సంసిద్ధతను గిన్నె టర్నింగ్ ద్వారా తనిఖీ, "సరైన" బరువు కలగదు.

బేకింగ్ కార్పెట్ బేకింగ్ కాగితం. లేకపోతే, మీరు సాదా తెలుపు కార్యాలయం కాగితం ఉపయోగించవచ్చు.

కొరడాతో నురుగు పాక సిరంజి ఉపయోగించి కాగితం మీద వ్యాప్తి. భాగాలు (కోర్సు యొక్క ఒక స్లయిడ్ తో) ఒక టీ స్పూన్ లో ఉంచారు పరిమాణం నురుగు వాల్యూమ్ లక్షణములు చిన్న ఉండాలి. మార్గం ద్వారా, వ్యవసాయ ఒక సిరంజి లేకపోతే, మాంసకృత్తులు అదే టీస్పూన్ ఉపయోగించి వ్యాప్తి చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పూర్తి కుకీలను అలంకరణ స్లిప్స్ వుండదు.

బేకింగ్ 100 కు preheated ఒక పొయ్యి లోకి చాలు - 130 డిగ్రీలు, మరియు meringue పొడి కు వదిలి. దాని పొడవు అంతటా 100 -110 ° C - ప్రక్రియ గురించి ఒకటిన్నర గంటల (ప్లస్-మైనస్) ఉష్ణోగ్రత పడుతుంది.

ఓవెన్లో చల్లబరుస్తుంది పూర్తి meringue సెలవు. శీతలీకరణ తరువాత, జాగ్రత్తగా కాగితం తొలగించండి.

సూక్ష్మబేధాలు వంట మెరింగ్యూస్.

అవి రెండు గ్రూపులుగా విభజించవచ్చు.

ముందుగా ఒక "చల్లని" నురుగు తన్నాడు అధిక నాణ్యత ప్రోటీన్ మాస్, సంపాదించేందుకు సంబంధం ఉంది. ఏం అది మద్దతిస్తుంది:

1. గుడ్లు ఫ్రిజ్లో ఉండాలి.

2. అవసరం ప్రోటీన్లు వేరు చేసినప్పుడు వారు ఏ పచ్చసొన చుక్కల వచ్చింది లేదు నిర్ధారించడానికి.

3. కొట్టడం కోసం బౌల్ శుభ్రంగా మరియు పొడి ఉండాలి. కొవ్వు లేదా నీరు.

4. ముందే చెప్పినట్లుగా, శిఖరాలు ఇవ్వడం తొలుత నిరోధక నురుగు అందుకున్న తరువాత సాధ్యమైనంత చక్కెర జోడించండి. మొత్తం సమయం కొట్టడం - ఇక 10 నిమిషాల కంటే.

5. కొన్ని క్రమంలో meringue ఐసింగ్ షుగర్ మంచి ఉపయోగం చేయడానికి నమ్ముతారు. కాని అది తుది ఫలితం ప్రభావితం చేయదు.

సెకండ్ గ్రూప్ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ సంబంధం ఉంది.

1. బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత అధిక ఉండకూడదు.

2. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత meringue వంట నాటకీయంగా మారుతుంది ఉండకూడదు సమయంలో. అందువలన, ఓవెన్ అని ఎండబెట్టడం, దాదాపు చివరి వరకు, క్షణం వరకు కుకీలను సన్నద్ధ తనిఖీ అవసరమైనప్పుడు తెరిచి లేదు.

3. ఇది meringue బర్నింగ్ నివారించేందుకు ముఖ్యం. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, లేదా కుకీలను "ర్లు" సమయం సంభవించవచ్చు.

4. ఓవెన్లో కూల్ మెరింగ్యూస్ (ఓవెన్ తో) ఉండాలి.

అంతే. మీరు చూడగలరు గా, రెసిపీ సాధారణ meringue ఉంది.

అప్పుడు ఒక అసాధారణ ఫార్మాట్ లో మెరింగ్యూస్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా ఒక సంక్షిప్త రూపాన్ని.

కొన్ని సాధారణ మార్గాలు meringue కోసం రెసిపీ మారుతూ.

బిస్కెట్లు రుచి వనిల్లా చక్కెర ప్రోటీన్ల ఒక చిన్న మొత్తంలో జోడించడం ద్వారా కొద్దిగా సవరించబడతాయి. ఫలితంగా ఒక కాంతి వనిల్లా రుచి తో ఒక meringue ఉంది.

రెండవ మార్గం - జోడించడానికి కాలేయ కాయలు. ఒక బేకింగ్ షీట్లో దీన్ని గింజలు చిన్న ముక్కలు బద్ధం, మరియు ప్రోటీన్ మాస్ వాటిలో ప్రతి వ్యాపించాయి. ఎండబెట్టడం తరువాత, ప్రతి కుకీ లోపలి గింజ ముక్క ఉంటుంది.

నట్స్ భావిస్తారు meringue విధంగా శుద్ధి బాదం ఏ కలయిక కావచ్చు.

మూడో మార్గం - పాలరాయి meringue చేయడానికి. ఇది చేయటానికి, కరుగు మరియు ముదురు చాక్లెట్ యొక్క చల్లని stogrammovuyu పలకలు. అప్పుడు, ఒత్తిడి చల్లబడి చాక్లెట్ జాగ్రత్తగా ప్రోటీన్ నురుగు లోకి కురిపించింది మరియు శాంతముగా కదిలిస్తుంది ఉంది. ఏకజాతీయతతో కోరుకుంటారు లేదు. ఫలితంగా మాస్ వంటి చెడు ప్రకంపనలు నలుపు మరియు తెలుపు చారలు కలిగి కనిపించాలి. ఇది కూడా చూడండి మరియు పూర్తి పాలరాయి (అందుకే ఆ పేరు) meringue కుకీలను ఉంటుంది.