Meringue వంటకం. మూడు వేర్వేరు పద్ధతులు

అక్కడ ఎవరు ఎప్పుడూ నా జీవితంలో meringue ప్రయత్నించారు వ్యక్తులు స్ఫుటమైన, విరిగిపోయే, టెండర్ రుచికరమైన భావిస్తున్నారా? దీని పేరు అది "ముద్దు" గా అనువదిస్తుంది ఫ్రెంచ్ పదం Baiser, నుండి పొందింది. సాధారణ పేరు meringue meringue యొక్క పేరు. meringue కోసం రెసిపీ, అన్ని తెలివైన వంటి, సులభం. బేస్ - చక్కెర మరియు ప్రోటీన్లు. కానీ పదార్ధాలను ఒక చిన్న సంఖ్య ఉన్నప్పటికీ, ప్రశ్న ఉడికించాలి ఎలా meringue నిజమైన గృహిణులు కోసం చాలా తీవ్రమైన ఉంది. ఈ రుచికరమైన చాలా సున్నితమైన మరియు వంట చాలా మోజుకనుగుణముగా ఉంది. అనుభవం లేని కుక్ అతను దానిని మరింత తీసుకోదు అలాంటి ఒక నిరాశ కావచ్చు. అందువలన, మీరు మెరింగ్యూస్ ఉడికించాలి ముందు, వారి సైద్ధాంతిక నైపుణ్యాలు మరియు ఈ డెజర్ట్ తయారు చేసే ప్రాథమిక నియమాలు జ్ఞానంతో బలోపేతం చేయాలి. మేము వంట మూడు మార్గాల గురించి చర్చ ఉంటుంది, మరియు ప్రతి స్త్రీ అది మరింత సరైన అని meringue కోసం రెసిపీ ఎంచుకుంటుంది:

1. ఫ్రెంచ్ పద్ధతి.

ఈ పద్ధతి సులభం. ప్రోటీన్ యొక్క చాలా బరువు మీరు బలమైన మరియు లష్ పొందుతారు కాని అది కనిపించే బుడగలు, కాబట్టి, వారు ఇప్పటికీ ఫ్లోట్ ఒక అందమైన ఆకారం bezeshkam సమంజసం అనిపించుకోదు ఇస్తుంది. రెసిపీ meringue ఫ్రెంచ్ క్రింది - అవసరం చల్లగా ప్రోటీన్లు ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించడం ద్వారా ఒక ఘన నురుగు ఓడించింది. అప్పుడు క్రమంగా చక్కెర జోడించవచ్చు మరియు "హార్డ్ శిఖరాలు" వరకు కొట్టారు - చేసుకుంది మిక్సర్ బ్లేడ్లు కొరడాతో ప్రోటీన్లు పదునైన గట్లు ఏర్పాటు మరియు ఆఫ్ వస్తాయి లేనప్పుడు. తదుపరి meringue ఒక బేకింగ్ షీట్లో అవ్ట్ షెల్ మరియు గట్టిపడ్డ మరియు వేగి రూపాన్ని వరకు రొట్టెలుకాల్చు చెంచా.

2. ఇటాలియన్ పద్ధతి.

ఈ పద్ధతి లో ఆ భిన్నంగా ఉంటుంది, కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బదులుగా సాధారణ చక్కెర వండుతారు చక్కెర సిరప్ చల్లబరుస్తుంది జోడిస్తారు. పోర్ అది ఒక ట్రికెల్ ఉండాలి. కషాయం లో సిరప్ ఏ ఆపడానికి అసాధ్యం అంటే ద్వారా ప్రోటీన్లు కొట్టడం. మాస్ పూర్తి శీతలీకరణ మిక్సర్ ఆఫ్ చేయవచ్చు మాత్రమే. బ్ర్యు శ్వేతజాతీయులు మరియు క్రీమ్ ఆఫ్ వస్తాయి ఒకవేళ వేడి సిరప్ - ఈ పద్ధతి సారాంశాలు కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ క్రీమ్ అది కేకులు కోసం నింపి తయారు చేస్తారు, సాధారణంగా శాండ్విచ్లు కేకులు.

3. స్విస్ పద్ధతి.

ఇది ఎక్కువ-సమయం తీసుకుంటుంది పద్ధతి, కానీ మీరు మెరింగ్యూస్ అది ఉడికించాలి ఎలా స్టోర్ లో జరిగిన ఆలోచిస్తున్నారా ఉంటే - మీరు ఈ ఎంపికను అవసరం. ఈ పద్ధతి లో, సంక్లిష్టత అది ఒక ఆవిరి స్నానం న ప్రతిదీ అవసరం ఉంది వాస్తవం ఉంది. కానీ అప్పుడు ఈ విధంగా తయారు చేస్తారు ఇది meringue, బలమైన మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది, మరియు కుకీలను అన్ని రకాల ఇవ్వబడుతుంది. తదుపరి సిద్ధమవుతున్న ఒక పద్ధతి - ఇప్పటికే మరిగే నీటి గిన్నె తో కుండ (గిన్నె) పైగా ప్రోటీన్లు మరియు చక్కెర తో సెట్ చేయాలి. ముఖ్యంగా, పాన్ బేస్ వేడినీరు తాకే లేదు నిర్ధారించుకోండి. మొదటి వద్ద, చక్కెర కరిగి వరకు త్వరగా ఒక దట్టమైన, మందపాటి మాస్ పొందే నెమ్మదిగా, మరియు - మీరు శ్వేతజాతీయులు ఓడించి మొదలు.

మీరు ఒక తగిన వంటకం meringue ఎంచుకున్న ఒకసారి, మీరు పరిపూర్ణ రూపాన్ని మరియు రుచి meringue తయారీలో సహాయంగా ఒక మరికొన్ని ముఖ్యమైన మరియు ఉపయోగకరమైన విషయాలు తెలుసుకోవడానికి అవసరం:

• ఉపయోగించిన ప్రోటీన్లు తాజా ఉండాలి. మాత్రమే ఈ ప్రోటీన్లు మొత్తం అవసరమైన వాయువును ఉంచడానికి, మరియు ఒక మందపాటి దట్టమైన మాస్ బయటకు చేయవచ్చు.
• , సొనలు నుండి తెల్లవారు వేరు జాగ్రత్తగా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పచ్చసొన యొక్క ఒక డ్రాప్ వస్తే - meringue పనిచేయదు.
• వివిధ వంటలలో విడివిడిగా ప్రతి గుడ్డు బ్రేక్. ఈ కళంకం గుడ్లు మొత్తం బరువు పడే అవకాశం తొలగించడానికి క్రమంలో జరుగుతుంది. అది సాధారణ మాస్ పడతాడు కంటే ఇది ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో ఉంటే అది, ఇది వదిలించుకోవటం చాలా సులభం.
• గ్రౌండ్ ఎంటర్ నీటి అనుమతించవద్దు. కూడా ఒక డ్రాప్ కొట్టడం మొత్తం ప్రక్రియ నాశనం చేయవచ్చు.
• ప్రోటీన్లు కొరడాతో ఉన్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ తక్కువ వేగం మిక్సర్ తో ప్రారంభం మరియు క్రమంగా గరిష్టంగా దానిని పెరుగుతున్న.

ఇప్పుడు మీరు మెరింగ్యూస్ ఉడికించాలి ఎలా అన్ని అవసరమైన జ్ఞానం కలిగి, మరియు మీరు అన్ని సలహా అనుసరించండి ఉంటే, మీ సృష్టించబడ్డాయి, మాత్రమే సన్నిహిత ఆశ్చర్యపరచు కానీ మీ అతిథులు ఉంటుంది.