వైన్ అవక్షేపం - ఇది మంచి లేదా చెడు? ఎలా ఒక మంచి వైన్ ఎంచుకోవడానికి? సహజ వైన్

వైన్ - ద్రాక్ష రసం యొక్క సంప్రదాయ కిణ్వనం ద్వారా పొందిన ఒక ఉత్పత్తి. సో వైన్ తయారీదారు మరియు oenologists చెప్పటానికి. చరిత్రకారులు మానవాళి చరిత్రలో పురాతన పానీయాలు ఒకటి భావిస్తారు. వైన్ సిద్ధం సామర్ధ్యాన్ని - పూర్వీకుల మొదటి కొనుగోళ్ల ఒకటి. రసం ద్రాక్ష నుంచి సేకరించిన చేసినప్పుడు, ఒక jar లో చేయునది సంవత్సరాల అనేక వేల క్రితం, వైన్ శకం ఆరంభం.

నేడు, అనేక మిలియన్ వద్ద పానీయం అభిమానులు. ప్రధాన ఉత్పాదక దేశాల ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, స్పెయిన్, అర్జెంటీనా, అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు చిలీ చెప్పబడతాయి మధ్య. వాటిని ప్రతి అంతర్జాతీయ సన్నివేశం వ్యాపార కార్డ్ అనేది ఒక విధమైన వైన్ తన సొంత ప్రత్యేకమైన శైలిని అభివృద్ధి చేసింది.

అందువలన, ఫ్రాన్స్ ఒక సున్నితమైన రుచి తో ఒక ఆకర్షణీయమైన ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ ఉంది. తెలుపు సాఫ్ట్ మరియు సున్నితమైన రుచి సెమీ తీపి వైన్ నుండి జర్మనీ, ఏదైనా తికమక కాదు. స్పెయిన్ లో, ఉత్తమ ఆత్మలు: సారాయి, మదీరా, పోర్ట్. ఆస్ట్రేలియా ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష వివిధ Syrah, పండు మరియు స్పైస్ ఒక ప్రకాశవంతమైన రుచి పరిపూర్ణ త్రాగుతాము ఉంది. ఇటలీ దాని ఏకైక చియాంటీ మరియు Valpolicella కోసం ప్రేమిస్తారు. అద్భుతమైన పండు మరియు బెర్రీ సావినన్ బ్లాంక్ న్యూ జేఅలాండ్ నుండి దిగుమతి చేయబడవు.

అసలు రుచి మరియు వైన్ గుత్తి వివిధ రకాల నాణ్యత కారణంగా సహజ వైవిధ్యం కారకాలు మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికతలు విశేషములు. వైన్, బ్రాండ్లు మరియు రకాల సమూహాలుగా విభజించబడింది మరియు మాత్రమే పేరు మరియు రుచి, కానీ నాణ్యత లక్షణాలు మరియు రసాయన కూర్పు ఉంది.

"టార్టార్ క్రీమ్" ఏమిటి?

ఇది లవణాలు పండ్లపాచి స్పటికాలు అని టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క, వైన్ ఏర్పడతాయి ఇది. వారి నిర్మాణంలో - పొటాషియం bitartrate మరియు కాల్షియం టార్ట్రేట్ మూడోవంతు రెండు వంతుల. ఈ మూలకాలను నిష్పత్తి అవక్షేపం యొక్క బాహ్య రూపాన్ని ప్రభావితం. కాల్షియం ఆధిక్యాన్ని ఒక మృదువైన ఉపరితలం తో మెరిసే స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి, పరిమాణం మూడు మిల్లీమీటర్లు కంటే ఎక్కువ. పొటాషియం షైన్ లేకుండా పెద్ద దట్టమైన రేకులు ఇస్తుంది.

వైన్ లో అవక్షేపం చెందేందుకు లవణాలు నేరుగా దాని నిల్వ పరిస్థితులు సంబంధించినది. ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడం కాల్షియం టార్ట్రేట్ ఏర్పడటానికి పొటాషియం bitartrate నిక్షేపాల, మరియు వెచ్చని నిల్వ ప్రధాన ప్రేరేపించే. స్టోన్స్ మారుతుంటాయి రూపం చేయవచ్చు. రేకులు రూపంలో, చిన్న మరియు మరింత సజాతీయ లో - డ్రై ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ ఒక పట్టకం, డిజర్ట్ రూపంలో ఒక సూది లాంటి స్పటికాలు కలిగి.

పాత లో సేకరణ వైన్లు తరచూ జరిమానా స్పటికాల తేరుకోనే - ఉంది కాల్షియం oxalate. ఈ సందర్భంలో, ఒక అవక్షేపం తప్పు అపాత్రోచితమైన ఆకారం పడుతుంది. కారణం - పానీయం రసాయన కూర్పు లో అదనపు ఐచ్ఛికాలు చేర్చడం.

Botrytised వైన్ (డెసెర్ట్ మరియు semisweet) mucic ఆమ్లం మరియు చక్కెర సేంద్రీయ మూలం పెద్ద సంఖ్యలో కలిగి. వారి ముఖ్యాంశాలు అచ్చు శిలీంధ్రాలు బోట్రిటిస్ సినెరియా. ఈ సందర్భంలో, తప్పు తరచూ కరగని కాల్షియం ఉప్పు ఏర్పడి మరియు టార్టార్ క్రీమ్ సెమోలినా లేత పసుపు పోలి.

వైన్ లో అవక్షేపణ సంబంధం లేకుండా రసాయన కూర్పు మరియు రంగు యొక్క, ఖచ్చితంగా ప్రమాదకరం కాదు. ఇది రుచి లేదా వాసన ఎవరికీ ఉంది. , సహజ కాని విష. ఏ సందర్భంలో వైన్ నాణ్యతను పాడు లేదు.

దురదృష్టవశాత్తు, టార్టార్ క్రీమ్ తరచుగా ఒక లోపం వినియోగదారు గ్రహించిన. కీర్తి పాడు మరియు అమ్మకాలు నాణ్యతను మెరుగుపరిచేందుకు కాదు క్రమంలో, తయారీదారులు వైన్ల స్థిరీకరణ ఒక పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు: కంటైనర్లు లోకి నింపి ముందు వర్షపాతం ప్రక్రియలో ఉద్దీపన. వైన్ లోపల 7-21 రోజుల కేవలం సున్నా పైన ఒక ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి ఉంచబడుతుంది, మరియు అప్పుడు అవాంఛిత మలినాలతో నుండి ఫిల్టర్.

ఈ విధానం యొక్క ప్రధాన అననుకూలత పానీయం దాని ఏకైక రుచి ఎక్కువగా కోల్పోతుంది అని. అందువలన, అవక్షేపం నిర్ధారించే మీరు ముందు ఒక సహజ అధిక నాణ్యత వైన్ లో.

ఎలా వైన్ ఉంచడానికి మరియు రుచిని పాడుచేస్తాయి కాదు?

ఇది ఒక సంవత్సరం నిల్వ చేయవచ్చు కంటే ఎక్కువ ఉన్న బారెల్స్ లేదా కలిసేటట్టు నుండి ఉత్పత్తులు పూర్తి, బాటిల్లో. పానీయం, వారి భౌతిక లక్షణాలు మార్చేందుకు "ripen" కొనసాగుతోంది. ఈ కాలంలో, చాలా ముఖ్యమైన నిల్వ పరిస్థితులు: స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ, గదిలో చీకటి, సీసాలు స్థానం. ఆదర్శవంతమైన ప్రదేశం మంచి గాలి ప్రసరణ ఒక లోతైన సెల్లార్ ఉంది. గాజు కంటైనర్ నిల్వ చేసినప్పుడు వైన్ "ఊపిరి" సహాయపడుతుంది బెండు తో పరిచయం లో అడ్డంగా వైన్ - ఎండబెట్టడం క్రస్ట్ మరియు వైన్ ఆక్సీకరణ తొలగిస్తుంది.

దీర్ఘకాల నిల్వ సహజ వైన్ కోసం మాత్రమే వారి నాణ్యత మెరుగుపరుస్తుంది. కానీ కొన్ని నియమాలు ఉన్నాయి.

ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా మరియు స్థిరమైన ఉండాలి. సూర్యకాంతి, వేడి మరియు ఆమోదనీయం వణుకు.

వైన్ అందువల్ల చాలా ముఖ్యమైన మంచి గాలి ప్రసరణ ఉంది Cork ద్వారా "శ్వాస" మరియు వాసనలు గ్రహించి.

కలరింగ్ లోపల గోడలపై జమ ఇవి పదార్థాలు ఒక పొర - వైన్ మరియు అని పిలవబడే "జాకెట్" లో స్థాపించబడింది దీర్ఘకాలిక నిల్వ అవక్షేపంకి. ఈ ఒక సహజ ప్రక్రియ, నుండి వైన్ నాణ్యతను ప్రభావితం కాదు. దీర్ఘ బహిర్గతం నుండి పలు వైన్లు మాత్రమే గెలుచుకున్న. ఈ వైన్ ఆడడము అవసరం లేదు. సీసా రుచి ముందు కొన్ని రోజుల తప్పులతో నిలువుగా, వైన్ రాతి సింక్లు క్రిందికి, తరలించబడింది మాత్రమే తప్పులతో అద్దాలు లోకి వైన్ పోయాలి ఉంది.

ఎరుపు వైన్ నిల్వ

వాంఛనీయ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, గురించి +10, +14 డిగ్రీల. బలమైన కోసం భోజనానికి వైన్లు 16 స్వల్ప పెరుగుదల అనుమతి ఉంది. సంతృప్త మాజెంటా సంపూర్ణ గది ఉష్ణోగ్రత భద్రపరచబడింది. కానీ గది చాలా వేడిగా ఉంటే, వైన్ చాలా వేగంగా పరిపక్వం మరియు దాని నాణ్యత కోల్పోవడం ప్రారంభమైంది. అలాగే అతనికి మరియు సులభంగా Cork ద్వారా వ్యాప్తి చేసే ఉష్ణోగ్రత ఆకస్మిక మార్పు, పొడి గాలి, ఎయిర్ కండిషనింగ్ మరియు కేంద్ర తాపన, ప్రకాశవంతమైన మరియు వాసనలు, దెబ్బతీయకుండా. చల్లగా గాలి చాలా వేడి రుచులు గుత్తి మార్చడానికి మరియు పానీయాల నాణ్యతను పాడు తికమక, వైన్ పుల్లని చేస్తుంది.

వైన్ చల్లని నిల్వ చేయబడిన ప్రకటన, తప్పుడు ఉంది. చాలా చల్లని గాలి కార్క్ హార్డ్ ఉంటుంది దాని స్థితిస్థాపకత మరియు బిగుతు, వైన్ వాయు దాడులను, మరియు పానీయం పాడైపోయే అది పోగొట్టుకుంటాడు.

ఏం బాగా కార్క్?

అనేక నమ్మకం స్క్రూ టోపీ - ఒక చౌకగా మరియు తక్కువ నాణ్యత కలిగిన వైన్ సంకేతంగా కంటి - ప్రీమియం ఒక సంకేతం. కచ్చితంగా. కవర్ 'స్క్రూ' అది సులభంగా ఒక పిక్నిక్ సమయంలో ఉదాహరణకు, తొలగించవచ్చు, మరింత ఆచరణీయ ఉంది. మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది మరింత పరిశుభ్రమైన ఉంది. తరచుగా స్పిన్ లేకపోవడంతో, అనేక సీసా లోకి కార్క్ నెట్టడం. కలిసి కార్క్ వైన్ తో ప్లగ్ బయట కనిపించే బ్యాక్టీరియా పొందండి.

ఒక మంచి వైన్ ఎంచుకోండి ఎలా

ఒక నాణ్యత పానీయం తీసుకున్న క్రమంలో, రుచి మరియు వైన్ యొక్క లక్షణాలు ప్రభావితం చేసే ఖాతా పలు అంశాలపై లోకి తీసుకోవాలి. వాటిలో వసంత మంచు మరియు వేసవి కరువు, వరద బాధితులకు, మరియు వైన్ యొక్క వ్యాధులు, మరియు చాలా ఎక్కువ. ఇది లేదా బ్రాండ్ యొక్క ఒకే ఒక పేరు ఉత్పత్తి దేశం మార్గనిర్దేశం సాధ్యం కాదు. చాలా తరచుగా, వైన్ అదే సమయంలో, వివిధ నాణ్యత మరియు కూర్పు లో అదే ప్రాంతంలో గానీ. ఈ సందర్భంలో, మరింత ముఖ్యమైన టేబుల్ milezimov నుండి సమాచారం. ఇక్కడ వైన్ రేటింగ్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు వివిధ ప్రాంతాల్లో అత్యంత అనుకూలమైన పంట తేదీలు సూచిస్తుంది ఉంది.

కొనుగోలు చేసినప్పుడు, పెద్ద పేర్లు మరియు చాలా స్మార్ట్ లేబుళ్లు నివారించేందుకు. మీరు ఆశ్చర్యకరమైన వద్దు ఉంటే, కొనుగోలు వైన్ నిరూపించబడింది బ్రాండ్లు. కాదు నాణ్యత ప్రచారం ఆ అన్ని ఉత్పత్తులు. ఈ ప్రధానంగా వినియోగదారులను ఆకర్షించేందుకు ఒక మార్కెటింగ్ వ్యవహారంగా ఉంది. అసలు వినియోగదారుల సమీక్షలు ఆకారం పనితీరు సహాయం మరియు అనవసరమైన ఖర్చు నివారించడానికి. ధర శ్రద్ద. మధ్యలో పరిధిలో ఎంచుకోండి. , మద్యం పై తరచుగా వారి విలువ వేశాడు అధిక పన్ను పానీయం నాణ్యత పెరగదు ఇది: చాలా ఖరీదైన రష్ లేదు.

మరియు మరొక రహస్య. వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రతి దేశంలోనూ, స్థానిక పండ్లు ఉపయోగంలో పాండిత్యం ప్రదర్శించాడు వైన్, కనీసం ఒక నక్షత్ర ఉదాహరణ ఉంది. జస్ట్ జర్మనీ మరియు UK లో మెక్సికన్ Enchiladas ప్రపంచంలోనే ఉత్తమమైన ఇటాలియన్ పిజ్జా కనుగొనేందుకు అసాధ్యం వంటి, మరియు దక్షిణ ఆఫ్రికా లో ఉత్పత్తి వైన్ కచ్చితంగా పాత్ర, మరియు ఫ్రెంచ్ వైన్ సూక్ష్మ aromas చెప్పేటప్పుడు చేయలేరు. ప్రతి తన సొంత, వారు చెప్పగలను.

నా కోసం, క్రింది గుర్తుంచుకోగలరు: ఫ్రాన్స్ సంపూర్ణ రెడ్ వైన్ వయస్సు మిళితం. మీరు పొడి తెలుపు వైన్ కావాలంటే పోర్చుగల్ మరియు అల్సాస్ శ్రద్ద. కాలిఫోర్నియాలో అద్భుతమైన గులాబీ ఉత్పత్తి, మంచి ఫల ఎరుపు - ఇటాలియన్ కంటే ఎక్కువ అందమైన తీపి మరియు పొడి వైన్ తో కేంద్ర యూరోప్ వెళ్ళండి ఆస్ట్రేలియా చిలీ, నుండి, కానీ ఉంది ఎరుపు కాంతి నుండి ఏమీ.

నమ్మండి, కానీ ధ్రువీకరించడం

కొంతమంది శ్రద్దలేని తయారీదారులు డబ్బు మా ఆరోగ్య సేవ్ మరియు వైన్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియను వేగవంతం, దాని రసాయన కూర్పు మారుస్తుంది, పానీయం యొక్క రుచి కుళ్ళిపోయిన మాత్రమే ఇది నుండి కాని సహజ పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి, కానీ. కొన్ని సాధారణ సీక్రెట్స్, ఒక నకిలీ గుర్తించడం ఎలా ఉన్నాయి.

1. పండ్లపాచి సమక్షంలో సహజ వైన్లు నిర్ధారించారని, ఇది త్రాగడానికి సహజంగా పొందిన అని చెప్పారు.
2. ఒక చిన్న ఎరుపు వైన్ బేకింగ్ సోడా తో డిష్ లోకి బిందు. సహజ నుండి అది నీలం రంగులోకి లేదా సర్రోగేట్ ఎరుపు రంగు మార్చదు నుండి, బూడిద మారుతుంది.
3. ఒక చిన్న వైన్ గ్లాస్ లో ఓపెన్ వదిలి వేయవచ్చు. సహజ విమానాలు ఆఫ్ ఫ్లై, మరియు అచ్చు యొక్క ఉపరితలం మీద ఒక సమయం తర్వాత కనిపిస్తుంది.
4. గ్లిసరాల్ అదనంగా కూడా రసాయన రంగులను గుర్తించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది క్రింది మరియు తడిసిన, సహజ వైన్ పడిపోయాడు ఉంటే. రంగు మారింది ఉంటే, సులభంగా పోయాలి: మీరు ఒక నకిలీ కొనుగోలు.

Well, అత్యంత ముఖ్యమైన నియమం: నిజంగా మాత్రమే రుచి తరువాత త్రాగడానికి నాణ్యత అభినందిస్తున్నాము. సహజ ముందుగా వైన్ సిప్ తరువాత మత్తులో చేయరాదు. ఇటువంటి ఒక పానీయం నుండి ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను. ప్రత్యామ్నాయాల పేద రుచులు, వారు ఏ వెనుకటిరుచి కలిగి. మంచి వైన్ చౌకగా ఉండకూడదు - ధర గురించి మర్చిపోతే లేదు.

అన్ని అంటే. మీరు ఒక నైస్ వారాంతం మరియు మాత్రమే అధిక నాణ్యత పానీయాలు అనుకుంటున్నారా!