సాంప్రదాయ హంగేరియన్ కేక్ "Dobos": హోమ్ రెసిపీ

కేక్ "Dobos" - ఒక సంప్రదాయ హంగేరియన్ కేక్. ఒక నియమం వలె, స్పాంజ్ కేక్ ఆరు పొరలు తయారు ఒక డిజర్ట్, చాక్లెట్ క్రీమ్ పూర్తిగా దూరమయ్యాడు. ప్రత్యేక అలంకరణ ఈ కేక్ అవసరం లేదు. సాధారణంగా సిద్ధంగా ట్రీట్ పాకం పూత యొక్క పలుచని పొర తో పూత. ప్రాచీనకాలంలో రోమన్లు ధరించిన పై అంగీ చాలా రుచికరమైన మరియు Original కేక్ అవుతుంది.

ఒక చిన్న చరిత్ర

"Dobos" కేక్ దాని సొంత చరిత్ర ఉంది. ఈ డెజర్ట్ కేవలం జరగలేదు కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది. రుచికరమైన మొదటి 1885 లో తయారు చేయబడింది మరియు హంగేరియన్ నేషనల్ ఎగ్జిబిషన్ కోసం ఉద్దేశించింది. మిఠాయి జోజ్సేఫ్ Dobos నిజమైన కళాఖండాన్ని సృష్టించింది. తో స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ ఆరు పొరలు తో కేక్ చాక్లెట్ క్రీమ్ అనేక హృదయాలను గెలుచుకుంది.

ఇది డెజర్ట్ తాజా మరియు 10 రోజులు రుచికరమైన అని పేర్కొంది విలువ. ఒక ఏకైక వంటకం పేస్ట్రీ మాత్రమే 1906 లో ప్రచురించారు. హంగేరి లో ఇప్పటికీ అసలు మూలం యొక్క అన్ని సిఫార్సులను సమ్మతించలేదని కేక్ "Dobos" సిద్ధం. ఇది భార్య ఆస్ట్రియా-హంగరీ, ఎంప్రెస్ - అదనంగా, ఈ డెజర్ట్ ఒక ఇష్టమైన రుచికరమైన ఎలీసబెతు Frantsa Iosifa. ఇటువంటి వ్యసనం కేక్ కారణంగా "Dobos" ఇతర దేశాల్లో అందుబాటులో మారింది.

ఒక క్లాసిక్ వంటకం

నేడు ఈ డెజర్ట్ యొక్క పలు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ తన సంప్రదాయ వంటకం ఉంది. 22 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన కేకులు తయారీలో అవసరం అవుతుంది:

1. గుడ్డు yolks - 6 ముక్కలు.
2. పొడి చక్కెర - 50 గ్రాముల.
3. ఎగ్ ప్రోటీన్లు - 6 ముక్కలు.
4. గోధుమ పిండి - 100 గ్రాములు.
5. వెన్న, మెత్తగా, వెన్న - 35 గ్రాముల.

చాక్లెట్ క్రీమ్ సిద్ధం అవసరం:

1. గుడ్లు - 4 PC లు.
2. పొడి చక్కెర - 200 గ్రాములు.
3. క్రీమ్ మెత్తగా వెన్న - 235 గ్రాములు.
4. కోకో పౌడర్ - 35 గ్రాముల.
5. వెనిలా చక్కెర - 17 గ్రాముల.
6. కరిగించిన కోకో వెన్న - 35 గ్రాముల.
7. చాక్లెట్, వరకు నలుపు - 200 గ్రాముల.

డౌ తయారీ

హంగేరి నుండి అందమైన కేకులు మంచి ప్రజాదరణ పొందాయి. అయితే, కొన్ని ప్రజలు వారి ఉత్పత్తి ప్రక్రియ కాబట్టి సాధారణ కాదు అని తెలుసు. పొడి చక్కెర సగం, మరియు ప్రోటీన్ తో గుడ్డు సొనలు రుబ్బు ముందుగా - రెండవ సగం బీట్ లో. మిశ్రమం కనెక్ట్ చేయాలి. ఇది ఉత్తమ పిండి తో ఏకాంతర, పరాజయం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పచ్చసొన మాస్ లో నిర్వహించబడుతుంది.

డౌ కరుగు ఉండాలి జోడించడం ముందు వెన్న. ఆ తరువాత, ఫలితంగా కూర్పు జాగ్రత్తగా గుడ్డు పిండి మిశ్రమం లో ఉంచాలి ఉండాలి. ఆయిల్ జాగ్రత్తగా జోక్యం చేయాలి. డౌ జాగ్రత్తగా పిసికి కలుపు చేయాలి.

మేము కేకులు మరియు క్రీమ్ చేయడానికి

కేక్ "Dobos" చక్కని మారినది, వెంటనే 6 సమాన ముక్కలుగా పిండి విభజించి ఉండాలి. రొట్టెలుకాల్చు బిస్కెట్లు ఒక వృత్తాకారంలో ఉండాలి. కెపాసిటీ మంచి పార్చ్మెంట్ ముందు లే. కేకులు బంగారు గోధుమ ఉండాలి. ఉష్ణోగ్రత సంప్రదాయ బిస్కట్ బేకింగ్ లో అదే సెట్ చేయాలి.

కేకులు కాల్చి ఉంటాయి, మీరు క్రీమ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ క్రమంలో, ఒక నీటి స్నానంలో పొడి చక్కెర తో గుడ్లు ఓడించారు అవసరం. ఫలితంగా మాస్ 30 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత చల్లబరిచేందుకు అవసరం ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో కరిగించిన వెన్న బీట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, ఫలితంగా మాస్ జోడించడానికి అవసరం కోకో పౌడర్, కోకో వెన్న , మరియు వనిల్లా చక్కెర. ఒక నీటి స్నానంలో కృష్ణ చాక్లెట్ పలకలు కరిగిపోయిన అవసరం. ఇది ఒక చమురు బేస్ తో కనెక్ట్ అవసరం.

ముగింపు మనం గుడ్డు మాస్ మరియు చాక్లెట్ కలపాలి ఉండాలి. భాగాలు బాగా కలపాలి ఉండాలి.

ఎలా చాక్లెట్ క్రీమ్ "Dobos" తో ఒక కేక్ సిద్ధం ఎలా?

మొదటి దశ చాలా విజయవంతమైన కేక్ ఎంచుకోండి మరియు ప్రక్కన ఉంచాలి. ఇది చివరి పొర అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒక అందమైన డిష్ మొదటి ముంచాలి స్పాంజ్ కేక్ మరియు పూర్తిగా చాక్లెట్ క్రీమ్ తో అది ద్రవపదార్థం. ఐదవ కేక్ అన్కవర్డ్ వదిలి చేయాలి.

బిస్కట్ వైపు వాయిదా వేసిన విలక్షణముగా సమాన భాగాలుగా కట్ చేయాలి. వారి సంఖ్య ఏకపక్ష ఉంటుంది. ప్రతి విభాగంలో పాకం ఐసింగ్ తో కప్పబడి మరియు కొంత సమయం కోసం వదిలి చేయాలి.

ఐదవ కేక్, స్మెర్ క్రీమ్, ఆపై ఉపయోగించి నాటు పేస్ట్రీ సిరంజి చిన్న బంతుల్లో. వారు ముక్కలుగా కట్ భవిష్యత్తులో వారు ఆరవ కేక్ చాలు తద్వారా ఒక వృత్తంలో అమర్చాలి. స్ప్రెడ్ విభాగాలు కోణంలో ఉండాలి. భోజనానికి సైడ్ ముగింపులో, మీరు బిస్కట్ ముక్కలు చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. అంతే. హంగేరియన్ కేక్ "Dobos" సిద్ధంగా.

వేరియంట్ № 2

బిస్కట్ అవసరం సిద్ధం:

1. చికెన్ గుడ్లు - 7 ముక్కలు.
2. పొడి చక్కెర - 150 గ్రాములు.
3. గోధుమ పిండి - 100 గ్రాములు.
4. స్టార్చ్ - 50 గ్రాముల.

క్రీమ్ సిద్ధం:

1. గుడ్డు యొక్క పచ్చసొన - 2 PC లు.
2. చక్కెర పొడి, sifted - 150 గ్రాముల.
3. వెన్న, మెత్తగా - 250 గ్రాముల.
4. చాక్లెట్, వరకు నలుపు - 150 గ్రాముల.
5. నీరు చెర్రీ. 1 టేబుల్ - అవసరమైతే, లిక్కర్ లేదా చెర్రీ వోడ్కా స్థానంలో.

పాకం సిద్ధం:

1. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రాములు.
2. నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్.

ఎలా ఒక కేక్ తయారు చేయడం ఎలా?

అందమైన కేకులు కాబట్టి సులభం కాదు సృష్టించడానికి. హంగేరియన్ భోజనానికి చేయడానికి, అన్ని సిఫార్సులను జాగ్రత్తగా తప్పక అనుసరించాలి. మొదటి మీరు డౌ సిద్ధం అవసరం. దీన్ని, గుడ్డు yolks మరియు శ్వేతజాతీయులు గుడ్లు విభజించారు. లేకపోతే పిండి పనిచేయదు. బీట్ గుడ్డు సొనలు పొడి చక్కెర తో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అదే ప్రొటీన్లతో చేయాలి. ఫలితంగా, ఒక బలమైన నురుగు పొందాలి. ఈ తరువాత, కొరడాతో సొనలు ప్రొటీన్లతో కనెక్ట్ చేయాలి.

పిండి పిండి కలిపి చేయాలి, ఆపై పూర్తి గుడ్డు మాస్ జల్లెడ పట్టు. కూర్పు గొడవ జాగ్రత్తగా ఉండాలి. పూర్తి పిండి 6 భాగాలుగా విభజించవచ్చు ఉత్తమం. రొట్టెలుకాల్చు కేకులు వృత్తాకార రూపాన్ని, 22 నుంచి 24 సెంటీమీటర్ల వీటిలో వ్యాసం ఉంది. కెపాసిటీ ముందు greased మరియు floured ఉండాలి. 200 యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద బిస్కెట్లు రొట్టెలుకాల్చు ° C. అవసరం ప్రతి కేక్ న 8 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఎలా ఒక కేక్ "Dobos" సృష్టించడానికి?

ఈ డెజర్ట్ వంటకం చాలా సులభం. కేకులు సిద్ధంగా ఉన్నారు ఒకసారి, వారు అచ్చులు మరియు చల్ల నుండి తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఈ సమయంలో, మీరు క్రీమ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఒక చిన్న కంటైనర్ లో ముదురు చాక్లెట్ కరిగిస్తారు వుంటుంది. ఈ ఉత్తమ ఒక నీటి స్నానంలో జరుగుతుంది. ఒక లోతైన కంటైనర్లు లో గుడ్డు సొనలు, వెన్న మరియు పొడి చక్కెర కలిపి ఉండాలి. పదార్థం జాగ్రత్తగా ఓడించారు చేయాలి, ఆపై నీటి చెర్రీ తో మిక్స్. ఫలితంగా కూర్పు క్రమంగా చాక్లెట్ నమోదు చేయాలి.

ఇప్పుడు అది ఒక కేక్ ఏర్పాటు సాధ్యమవుతుంది. ప్రతి పొర తప్పక లేతబొచ్చు క్రీమ్ బిస్కట్. ఐదు కేకులు చొరబాటు గురించి ¾ పడుతుంది. బోకా కేక్ చమురు క్రీమ్ అవశేషాలు ముగిసింది.

ఆరవ కేక్ 12 ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. విభాగాలు కవర్ పాకం గ్లేజ్ చేయాలి. దాని తయారీ కోసం ఒక లోతైన కంటైనర్ చక్కెర మరియు నిమ్మ రసం లో మిళితం చేయాలి. కావలసినవి కారమేలైజ్డ్ అవసరమైన. కూర్పు తయారీ సమయంలో నిరంతరం కదిలించు ఉండాలి.

కవర్ పాకం సెగ్మెంట్స్ జాగ్రత్తగా భోజనానికి పైన ముంచాలి. "Dobos" కేక్ సిద్ధంగా ఉంది.