స్టీక్ కోసం పెప్పర్ సాస్: ఇంట్లో వంటకాలు

పదం "సాస్" ఫ్రెంచ్ మూలానికి సంబంధించినది మరియు అర్థం "గ్రేవీ." ఈ కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రసం, క్రీమ్ మరియు అనేక ఇతర పదార్థాలు కలిగి ప్రధాన వంటకం, ఒక సంభారం ఉంది. ఎవర్ XVII శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్లో సాస్ వెలుగులోకి నుండి, వారు తయారు చేయబడ్డాయి ఆ ఉత్పత్తుల పేర్లు పేర్లు ఇవ్వడం మొదలుపెట్టాయి. మరియు మిరియాలు కనిపించింది సాస్, ఆవాలు, ఉల్లిపాయ మరియు అందువలన న. D. నేడు, మేము సాంప్రదాయకంగా మాంసం స్టీక్స్ తో తయారు ఇది పెప్పర్ ఆధారంగా సాస్ దృష్టి సారించాయి.

క్లాసిక్ పెప్పర్ సాస్

అదే సమయంలో పదునైన మరియు సున్నితమైన సంపన్న రుచి పెప్పర్ సాస్ మాంసం తో సంపూర్ణ ఐక్యపరుస్తుంది. ఇది సంప్రదాయబద్దంగా గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ మరియు ఇతర "పురుష" వంటకాల్లో seasoning గా ఉపయోగిస్తారు.

స్టీక్ రెసిపీ కోసం పెప్పర్ సాస్ క్రింద సూచించబడింది, మిరియాల నుంచి తయారు చేస్తారు. ఏం రంగు ఉంటుంది కుక్ ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది. అసలు, తెలుపు నలుపు, లేత మిశ్రమం లో ఆకుపచ్చ మిరియాలు, కానీ మీరు పడుతుంది మరియు సమర్పించబడిన జాతులలో ఒకటి చేయవచ్చు. వంట ముందు ఇది ముందు మెత్తగా అవసరం.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలు మిరియాలు, ఉప్పు మ్యాచ్తో దానికి నిప్పంటించారు, జోడించడానికి బ్రాందీ లో పోయాలి మరియు కాల్చు. ఇక్కడ మేము జ్వాలల అధిక రైజ్, ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. 2 నిమిషాల తర్వాత, బ్రాందీ సద్దుమణిగింది. ఇప్పుడు అది కాచు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి లేదా మందపాటి వరకు డౌన్ కాచు, క్రీమ్ (70-100 ml) జోడించడానికి అవకాశం ఉంది. ఇది అన్ని కావలసిన స్థిరత్వం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాసర్లు లో వేడి నీళ్ళు స్టీక్ సాస్, లేదా చల్లని సర్వ్.

సంప్రదాయ స్టీక్ పెప్పర్ సాస్: ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

టేస్ట్ సంప్రదాయ పెప్పర్ సాస్ గమనికలు క్రీమ్ తీర్పు. అతను సున్నితంగా, కానీ అంగిలి న మనోరంజక మసాలా. కేవలం అది ఉడికించాలి కూడా అనుభవం లేని వంట.

ఈ సాస్ మరింత ఇది సున్నితమైన నిర్మాణం ఇస్తున్న చిన్న తీసుకోబడుతుంది. కాండం యొక్క మూడవ భాగం వెన్నలో సాధ్యం వేసి వంటి సరసముగా కత్తిరించి. హాయిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఒక ప్రత్యేక మిల్లు మరియు ఉప్పు గుండా జోడించండి. , బ్రాందీ పోయాలి మండించగలదు. 2 నిమిషాల తర్వాత, క్రీమ్ జోడించండి. ఒక మందపాటి స్థిరత్వం వరకు నిప్పు పెప్పర్ సాస్ పట్టుకోండి.

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు న అసలు పెప్పర్ సాస్

కూడా ఉత్తమ స్టీక్ నిజంగా మాత్రమే సాస్ తో కలిపి తన రుచి చెబుతాడు. ఇది వాచ్యంగా మీ నోటిలో కరగటం మేకింగ్, మాంసం, జ్యుసి హాస్య ప్రసంగము జతచేస్తుంది. సాంప్రదాయకంగా మిరియాల, బ్రాందీ మరియు క్రీమ్ ఆధారంగా పనిచేశారు స్టీక్ పెప్పర్ సాస్. ఒక ప్రత్యేక రుచి కోసం, మీరు ఒక కేంద్రీకృతమై రసం ఉంచవచ్చు - కేవలం ఒక teaspoon, మరియు సాస్ ఒక పూర్తిగా భిన్నంగా టోన్ తీసుకుంటుంది.

మొదటి, కూరగాయల caramelizing తో వెన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి. సాస్ కోసం ఒక తీపి రుచి, కాని ఆరోగ్యంగా మరియు ఉల్లిపాయలు కలిగి మరింత అనుకూలంగా చిన్న, ఉంది. అతని తల అవసరం ½ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు ఉంటుంది. ఉల్లిపాయ పాకం రంగును కాగానే, సాంద్రీకృత రసం ఒక స్పూన్ జోడించండి, నలుపు మరియు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ ఒక చూపడంతో కాగ్నాక్ 50 గ్రాముల అగ్ని వెంటనే తర్వాత సెట్ పాన్ విషయాలను, మరియు (ఒక రోలింగ్ పిన్ తో కొద్దిగా ప్రేమను కావచ్చు). ఈ సాస్ తయారీ లక్షణం - మద్యం బర్న్, మరియు వాసన ఉంది.

100-150 mL కొవ్వు కంటెంట్ బట్టి (% ప్యాకేజీ, తక్కువ వాల్యూమ్ కంటే ఎక్కువ): పాన్ లో తయారీ చివరి దశలో క్రీమ్ పోశారు. ఇప్పుడు కోసం పెప్పర్ సాస్ స్టీక్ ఒక మందపాటి నిలకడ డౌన్ కాచు అవసరం. వారు వెంటనే, వండిన మాంసం పోయాలి లేదా సాసర్లు లో విడిగా ఉపయోగపడుతున్నాయి.

సాస్ తో పెప్పర్ స్టీక్ (పెప్పర్ స్టీక్)

లక్షణాలు ఈ వంట స్టీక్ అది మీరు పాన్ లో పంపండి ముందు చుట్టడానికి అవసరం దీనిలో మిరియాలు, వేయించి ఉంది. ఆపై అదే నూనెలో వాసన మరియు కాల్చిన మాంసం రుచి మీద విందు భోజనాలు, సాస్ ఉడికించాలి.

నల్ల మిరియాలు బ్రీడింగ్ కు, మెత్తగా కొంచెం క్రష్ అవసరం లేదు, మరియు మీరు రెండు వైపులా స్టీక్స్ గా వెళ్లండి చేయవచ్చు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో అదే సమయంలో వెన్న కరుగుతాయి. స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు అధిక వేడి పైగా వాటిని వేసి కరకర. అప్పుడు మాంసం పంపండి, వేడి నుండి తొలగించకుండా, 20 గ్రా కాగ్నాక్, 200 ml క్రీమ్, వెనిగర్ ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు మరియు ఉప్పు "విశ్రాంతి", మరియు పాన్ లో. (దీని రెసిపీ పైన ప్రదర్శించబడుతుంది) 10 నిమిషాలు స్టీక్ పెప్పర్ సాస్ కోసం కాచు. అప్పుడు ముందు పాన్-ఫ్రైడ్ స్టీక్స్ జోడించండి వేడి ఆఫ్ ఆన్ మరియు వాటిని ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు సాస్ గ్రహిస్తుంది తెలియజేయండి.

మిరియాలతో ఎరుపు సాస్

ఈ సాస్ ప్రసిద్ధ రెడ్ డెవిల్స్ (Red డెవిల్) ఒక అనలాగ్, లేకపోతే కూర్పు పిలువబడుతుంది. అసలు, అది ఎరుపు నుండి తయారు చేస్తారు కారపు పొడి. ఈ పదార్ధాన్ని రెసిపీ కాదు, అక్కడే ఉంటుంది కాని అది దిగజారటం లేదు, మరియు కూడా అది మరింత సహజ కూర్పు ఎందుకంటే విజయాలు.

ఇంట్లో వేడి పెప్పర్ సాస్ సిద్ధం, మీరు రెండు పెద్ద తీపి ఎరుపు మిరియాలు, 1 కారం మిరియాలు, ½ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు అవసరం.

ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి తరిగిన మరియు కూరగాయల నూనె లో వేసి. వేడి పాన్ లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గంట మిరియాలు స్ట్రిప్స్ మరియు మిరప జోడించండి. మృదువైన, ఉప్పు తో సీజన్ వరకు అన్ని పదార్థాలు sauté. ఒక బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో వేడి మాస్ బదిలీ మరియు సజాతీయ వరకు కలపడానికి. సాసర్లు బదిలీ మరియు సంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం స్టీక్ సర్వ్.