హోమ్ బ్లడ్ సాసేజ్. వంట వంటకాలను

పుడ్డింగ్ ఒక పంది ప్రేగులు గంజి, మాంసం మరియు రక్తాన్ని ఉంది. ఈ పేరుతో కూడా ఇంటిలో అని పిలుస్తారు ఒక భయంకరమైన స్థితి అనుకూలత సాసేజ్, దాక్కున్నాడు. ఈ రుచికరమైన తాజా బోవిన్ లేదా పోర్సిన్ రక్తాన్ని ఉపయోగించాడు సిద్ధం. అది జంతువులు చంపెయ్యాలని వంకరగా లేని, అది వెంటనే సేకరించి నిర్వర్తించే defibriniruyut, అంటే శుభ్రంగా ప్రోటీన్ ఉంది రక్తం గడ్డ కట్టడం. అలా చేయుటకు, వేడి రక్త దీనివలన ఒక చెక్క గరిటెలాంటి నిరోధించింది. టేబుల్ ప్రకారం రక్తం యొక్క లీటరుకు - బ్లడ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉప్పు జోడించారు కొట్టడం ముందు ఆ కోసం, దీర్ఘ భద్రపరచవచ్చు.

వంట ముందు సాసేజ్లు మేము చేస్తాను నుండి రక్తం, నాణ్యత తనిఖీ చేయాలి. ఇది చేయటానికి, మీరు రక్తం మళ్ళీ జరిమానా జల్లెడ ద్వారా బాగా మరియు పీడన కలపాలి అవసరం. అప్పుడు తన వైపు రక్తం టీ స్పూన్ పోయాలి. మడ్ సమానంగా చేతి విస్తరించింది చేయాలి. కానీ మంచి, కోర్సు, బ్లాక్ పుడ్డింగ్ "హోమ్" తాజా రక్తం నుంచి పొందవచ్చు. అటువంటి కొనుగోలు సాధ్యమే, అది అనుకూలత మరియు సంతృప్తికరంగా రుచికరమైన వంటకాలు సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది.

"బ్లాక్ పుడ్డింగ్" వంటకం.

- తాజా పంది రక్తం - రెండు లీటర్లు;

- మాంసం కత్తిరింపులు (మెడ పందికొవ్వు చేయవచ్చు butchering సమయంలో మృతదేహాన్ని ముక్కలు) - ఒక కిలోగ్రాము;

- ఉడికించిన పంది నాలుక;

- సుగంధ ద్రవ్యాలు;

- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి.

తాజా రక్తం defibriniruem, చురుకుగా చెక్క స్టిక్ లేదా ఒక గరిటెలాంటి తో కదిలించు మరియు ఉప్పు: రెండు లీటర్ల - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. ఇది చల్లని చేయడానికి ఫ్రిజ్ లో ఒక గంట హార్వెస్టింగ్. ఈలోగా, సాసేజ్ ఇతర పదార్థాలు సిద్ధం. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో ఒక పాన్ లో ఫ్యాట్ కత్తిరింపులు మరియు సరసముగా-సరసముగా కత్తిరించి వేసి. అప్పుడు కాల్చిన మాంసం మాంసఖండం గొడ్డు మాంసం మరియు ఫలితంగా స్పైసెస్, పెప్పర్, ఉప్పు. ఉడికించిన పంది నాలుక పూర్తిగా సినిమాలు నుండి శుభ్రం మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్. మాంసఖండం వేసి బాగా కలపాలి.

రక్త చల్లార్చడం అయినప్పుడు, అది కూడా మాంసంతో పూర్తిగా మిశ్రమ ఉండాలి ఉంటుంది. పెద్ద ప్రేగు, ఇప్పటికీ గొడ్డు లేక పంది మాంసం టేక్, బాగా శుభ్రం చేసి ఉప్పు రుద్దుతారు, అప్పుడు కొట్టుకుపోయిన మరియు చల్లని నీటిలో నానబెడతారు. చాలా కఠిన కొలన్ పట్టీలు లేదా ఏ బలమైన పురిబెట్టు తాడు నింపలేదు. ఇంట్లో సాసేజ్లు loaves ఒక లోతైన పాన్ లో ఉంచాలి మరియు నీటితో కవర్. కుక్ సాసేజ్ గురించి రెండు మూడు గంటలు అవసరం.

నీరు ఒక కుండ లో ఒక వేసి వచ్చే సరికి మీరు పెంచి మరియు దమ్మున్న పగిలిపోవడం నివారించేందుకు, ఒక టూత్పిక్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో సాసేజ్ ప్రతి రొట్టె పియర్స్ అవసరం. ఇంట్లో సాసేజ్లు సన్నద్ధ తనిఖీ ఒక పదునైన కత్తితో సులభంగా, మీరు జాగ్రత్తగా పియర్స్ ప్రతి రొట్టె అవసరం. రసం పారదర్శక వెళ్ళడానికి ఉంది. పూర్తి సాసేజ్ ఒక కోలాండర్ లో బయటకు లాగి హరించడం వదిలి. అది ఓవెన్లో బేక్ ఉంటే బ్లాక్ పుడ్డింగ్ కూడా మంచి రుచి ఉంటుంది. ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు మాంసం నిండిన గట్ లే. చల్లని రుచి ఉడికించిన కాకుండా, మంచి వేడి ఒక సాసేజ్ ఈట్.

"బుక్వీట్ కలిగిన రక్త సాసేజ్"

- తాజా పోర్సిన్ రక్తం - లీటరుకు;

- బుక్వీట్ - సగం కిలోగ్రాముల;

- అంతర్గత కొవ్వు - సగం కిలోగ్రాముల;

- నలుపు మసాలా పొడి, ఉప్పు - రుచి చూసే;

- పంది ప్రేగులు, శుభ్రం చేసి కొట్టుకుపోయిన.

మొదటి కషాయాలను బుక్వీట్, అది దాదాపు మృదువైన కాని overcooked లేదు ఉండాలి. అప్పుడు మీరు పూర్తిగా ఒక మాంసం గ్రైండర్ బేకన్ మరియు తాజా రక్తం వక్రీకృత తో బుక్వీట్ కలిసి కలపాలి, ఒక పెద్ద గిన్నె అవసరం. అప్పుడు ఒక నల్ల జోడించడానికి మసాలా పొడి , ఉప్పు మరియు మళ్లీ బాగా కలపాలి. ఈ కూరటానికి రెండు వైపులా ట్వైన్ తో ముడిపడి గట్, కనిపిస్తుంది. అప్పుడు మీరు పది నిమిషాలు అక్కడ రక్త సాసేజ్ prokipela నీటి కుండ కాచు అవసరం. మరిగే సాసేజ్ నీటి సబ్బులను తగ్గించింది, వాటిని షెల్ ప్రేలుట లేదు కాబట్టి, అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక సూది తో పియర్స్ మర్చిపోతే లేదు.

అప్పుడు మేము వడపోత జల్లెడతో సాసేజ్ పొందవచ్చు మరియు ఒక greased బేకింగ్ ట్రే లేదా పందికొవ్వు న బద్ధం చేస్తాము. మేము అది ఒకే వేగి కాబట్టి క్రమానుగతంగా మార్చే 180 డిగ్రీల వద్ద మా హోమ్ సాసేజ్ రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తి పుడ్డింగ్ మంచి మరియు వేడి మరియు చల్లని ఉంది. ఇది ఫ్రిజ్లో ఉండాలి ఉంచండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న లో ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లేదా razzharit లో reheat దరఖాస్తు చేసినప్పుడు. బాన్ యాపెటిట్!