Foie గ్రాస్ అంటే ఏమిటి మరియు ఇది నుండి తయారు చేస్తారు

Foie గ్రాస్ ప్రత్యేకంగా బలిసిన చేయబడ్డాయి గూస్ లేదా డక్ కాలేయం తయారు చేసిన ఆహార ఉత్పత్తి, ఉంది. ఫ్రెంచ్ చట్టం, అటువంటి foie గ్రాస్, అది ఒక డక్ కాలేయం అని భావన సూచించడం కింద ద్వారా బలవంతంగా తినిపిస్తాడు. ఏదేమైనా, ఫ్రాన్స్ ప్రజనన పక్షి బయట కొన్నిసార్లు సహజ దాణా ఉపయోగించి ఉత్పత్తి. మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటి పేట్ కలిగి కాల్చిన వస్తువులు, గతంలో పిలిచేవారు "స్ట్రాస్బోర్గ్ పై."

Foie గ్రాస్ నుండి వచ్చి బాగా ప్రముఖమైన మరియు ప్రజాదరణ పొందిన రుచికరంగా ఫ్రెంచ్ వంటకాలు. ఈ వంటకం పరిమళాన్ని, ఒక గొప్ప సన్నని మరియు జిడ్డుగల, సంప్రదాయ డక్ లేదా గూస్ కాలేయం కాకుండా వర్ణించబడింది. ఈ ఉత్పత్తి mousses, ముద్ద లేదా parfait తయారీలో ఉపయోగిస్తారు సమూహ రూపంలో లేదా పదార్ధం అమ్మబడుతోంది మరియు కూడా స్టీక్ ఇతర ఆహారాలు, అలంకరించు గా ఉపయోగించవచ్చు.

తిరిగి 2500 BC లో ఈజిప్షియన్లు అనేక పక్షులు శక్తి ద్వారా బలిసిన అని చూసిన, ఏమి foie గ్రాస్ నేర్చుకున్నాడు, మరియు ప్రాక్టీస్ మొదలు పెట్టాడు. అప్పుడు గీసే ఫీడింగ్ ఈ రకమైన మధ్యధరా బేసిన్లో దేశాలకు ఈజిప్ట్ నుండి వ్యాపించవచ్చు.

నేడు, ఫ్రాన్స్ బాతు మరియు గూస్ foie గ్రాస్ ప్రముఖ నిర్మాత మరియు వినియోగదారు. గూస్ కాలేయం యొక్క - 2005 లో, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 18 450 టన్నుల 96% డక్ కాలేయం, మిగిలిన తయారు చేశారు, ఇది దేశం తయారుచేయుటకు ఉపయోగపడింది.

ఫ్రాన్స్ లో, ఏమి foie గ్రాస్ భావన, నేడు చాలా విస్తృతమైన, ఈ రుచికరమైన అముల వివిధ రూపాలలో ఉనికిలో వంటి, మరియు ఖరీదైన మరియు చౌకగా రకాలు రెండూ ఉంటాయి.

అందువలన, foie గ్రాస్ ENTIER (పూర్ణాంక) ఒకటి లేదా రెండు మొత్తం కాలేయ లోబ్స్ తయారు మరియు ఉడికించిన, poluvarenom గాని ముడి రూపంలో విక్రయించబడుతోంది.

మరొక రకం కలిసి సమావేశమై foie గ్రాస్ కాలేయ ముక్కలు ఉంది. ఉత్పత్తి యొక్క బ్లాక్ పూర్తిగా ముగిసిన ఇది 98% సహజ రుచికరమైన కలిగి.

అది "ముక్కలు తో" ఒక foie గ్రాస్ ఉంటే, అది గూస్ కాలేయం యొక్క కనీసం 50% మరియు కనీసం 30% డక్ కాలేయం కలిగి ఉండాలి.

అదనంగా, పేట్ దాని నుండి foie గ్రాస్ mousse (రెండు ఉత్పత్తుల గూస్ కాలేయం కలిగి ఉండాలి కనీసం 50% లేదా ఎక్కువ), parfait గూస్ కాలేయం (75% లేదా ఎక్కువ foie గ్రాస్) మరియు ఇతర సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు (చేయడంలో అవసరాలు కూర్పు).

పూర్తిగా తుది ఉత్పత్తి సాధారణంగా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గాజు కంటైనర్లు లేదా మెటల్ డబ్బాలు గాని అమ్మబడుతోంది. తాజా foie గ్రాస్, ఒక నియమం వలె, అమ్మకానికి అందుబాటులో, ప్రధాన సెలవులు సందర్భంగా తప్ప. ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి కొన్నిసార్లు పెద్ద సూపర్మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతోంది.

ఒక సాధారణ నియమంగా, ఈ ఉత్పత్తి ఫ్రాన్స్కు వంటలలో అది కలిగి ఉన్న కొవ్వు చాలా త్వరగా కరిగి ఎందుకంటే, తక్కువ వేడి మీద సిద్ధం అవుతోంది. అమెరికన్ మరియు ఇతర వంటకాలను సాధారణంగా foie గ్రాస్, వేడి వేడి లేదా చల్లని యొక్క ఉపయోగం అందిస్తున్నాయి.

హంగేరియన్ గూస్ foie గ్రాస్ సాంప్రదాయకంగా వేయించి గూస్ కొవ్వు, ఆపై తుది ఉత్పత్తి పైగా కురిపించింది మరియు చల్లబరుస్తుంది విడిచిపెట్టబడతారు. ఈ వంటకం కూడా వెచ్చని తింటారు. లో ప్రపంచ foie గ్రాస్ ఇతర ప్రాంతాల్లో వంటి రోల్స్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు అతికించండి లేదా స్టీక్ న తటస్థ పదార్ధాలను అలంకరించు గా పనిచేశారు.

మేము పైన చెప్పినట్లుగా, ఒక foie గ్రాస్, వంట పద్ధతులు సాంప్రదాయక పద్ధతిగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అని లక్షణాలు ఇచ్చిన. ఈ రుచికరమైన తరచూ truffles మరియు ఇతర రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను తో రుచి వడ్డిస్తారు. అభిమానులు తన బ్రాందీ లేదా కాగ్నాక్ మద్దతు అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది.