Fuagra కోడి కాలేయాన్ని

ఫ్రాన్స్ కొద్దిగా దగ్గరగా ఫీల్ మరియు నిజమైన ధనికుడైన ఉండడానికి లేదా ఒక కొత్త రష్యన్ చాలా కష్టం కాదు. ఇది తిరుగు అవసరం లేదు చాంప్స్-Elysees మరియు మోంట్మార్టేలో ఆరాధిస్తాను. ఇది foie గ్రాస్ ఉంది ఏమి తగినంత ఉంది కోడి కాలేయాన్ని మరియు ఎలా తినడానికి.

వివిధ వంటలలో, చిన్న పాక మాయలు మరియు పద్ధతులు zapravski చెఫ్ తయారీలో నైపుణ్యాలను చాలా ఉన్నాయి. కానీ ఒక అరుదైన డిష్ foie గ్రాస్ స్కాండలస్ తోటివాళ్ళు పోటీ చేయవచ్చు. డక్ లేదా గూస్ కాలేయం నుండి తయారు ఈ సున్నితమైన వంటకం. అన్ని విభజన మరియు సంఘర్షణ పరిస్థితులను ప్రత్యేక ఆహార చాలా బలవంతంగా తినిపిస్తాడు, మరియు తీవ్రంగా ఉద్యమం పరిమితం, పక్షులు ఒక నిర్దిష్ట వయస్సు వద్ద, ఒక అనవచ్చు అని. ఈ సందర్భంలో, పెద్దబాతులు కాలేయం మరియు అనేక సార్లు పరిమాణం పెరుగుతుందని బాతులు. ఇటువంటి సాగు పద్ధతులు వ్యతిరేకంగా వివిధ జంతువుల హక్కుల న్యాయవాదులు ఉన్నారు. అనేక దేశాలలో foie గ్రాస్ టెక్నిక్ వారి ప్రయత్నాలు లేకుండా నిషేధించారు మరియు గణనీయంగా పరిమితం చేయబడింది. కొన్ని రెస్టారెంట్లు, ఒక పాక foie గ్రాస్ నిషేధాలను విధించాయి. చారిత్రకంగా మరింత నిస్సారమైనవి. అత్తి పండ్లను - ఈజిప్షియన్లు వలస బాతుల అధిక క్యాలరీ FOODS వాటిని అత్యంత సరసమైన తిండికి ప్రారంభమైంది. పక్షులు బాగా బరువు పెడతారు, మరియు వారి కాలేయ చాలా కొవ్వు మరియు రుచికరమైన ఉంది. అన్ని తరువాత, foie గ్రాస్ చేశారు "ఫ్యాటీ లివర్", మరియు foie గ్రాస్ మరియు అత్తి పండ్లను పూర్వీకుడు అంటే సాధారణ రూట్ - ఒక అత్తి, చదువుతుంది అని ఖచ్చితముగా ఉంది "అత్తి పండ్లను న కాలేయం." స్పష్టమైన చారిత్రక మరియు పాక పన్.

కోర్సు యొక్క, మేము శాస్త్రీయ చట్టాల తయారీ లో తరలించబడుతుంది, అందువలన సూక్ష్మబుద్ధి gourmets, మేము కాదు కానీ foie గ్రాస్ చికెన్ లివర్ స్కాండలస్ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు కంటే బాధపెడుతుంది. మేము ఈ డిష్ ఒక శాంతియుత రంగును ఇస్తాయి. ఇంట్లో తయారుచేయడం చేయడానికి, క్రింది పదార్థాలు అవసరం: చికెన్ లివర్ 700gramm, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎరుపు వైన్, చక్కెర 300 గ్రాముల, వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల. ఒక గాజు గిన్నె, అది చక్కెర వైన్ పోయాలి రద్దు, మేము కొద్దిగా ఉప్పు మరియు స్ప్రెడ్ నీటి మరియు ఎండిన కాలేయ కణజాలం నడుస్తున్న కింద కొట్టుకుపోయిన జోడించండి. ఒక మూత తో గిన్నె కవర్ మరియు marinate కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 20-24 గంటల ప్రవేశపెట్టింది. పేట్ foie గ్రాస్ చేయడానికి, మేము పుట్టగొడుగులను అవసరం. మేము, కోర్సు యొక్క, కాదు ఫ్రెంచ్, మరియు ట్రఫుల్స్ మేము అరుదుగా అందుబాటులో లేదు కనుక మేము పుట్టగొడుగులను మా ఇప్పటికే ఉనికిని సిద్ధం చేస్తుంది. సినిమాలు నుండి తొక్క, పుట్టగొడుగులను కడగడం. ఒక బ్లెండర్ లో పుట్టగొడుగులను తో కాలేయ గ్రైండ్ వెన్న 30 గ్రాముల జోడించండి. నూనె తో బేకింగ్ బ్రష్ ఫారమ్ అండ్ మాస్ చాలు. ఓవెన్ మరియు చికెన్ లివర్ foie గ్రాస్ రూపంలో చాలు ఇది నీరు, తో పాన్ సెట్. 40 నిమిషాలు ఒక నీటి స్నానంలో 190-200 ° C రొట్టెలుకాల్చు ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద. మేము రూపం చేద్దామని మరియు ఫాస్ట్ చల్లని నీటి తొట్టిలో చల్లని లెట్. మేము 6-8 గంటలు ఫ్రిజ్ లో మా భోజనం ఉంచాలి. చికెన్ నుండి సౌఫిల్ కాలేయ సాధారణంగా పండు వడ్డిస్తారు. మీరు ఏ రుచి enhancers మరియు సంకలనాలు తో బ్రెడ్ తో సర్వ్, కానీ ఏ పూసుకుంటారు తాగడానికి మరియు (ఆపిల్ lobules తరచుగా) గంభీరమైన హెపాటిక్ మాస్. ఈ డిష్ మిఠాయిలు మరియు గింజలు, పండ్లు మరియు అల్లం తో బాగా వెళ్తాడు. ఫెడ్ foie గ్రాస్ మరియు కాక్టెయిల్స్ను కోసం కోడి కాలేయాన్ని. ఈ పండు, అవి mandarins, ఒలిచిన మరియు తెలుపు చిత్రం కోసం, ప్లం ద్రాక్ష, ఎముకలు నుండి విముక్తులమై మీడియం ముక్కలు లోకి కట్ ఉంది. ఒక పాన్ లో ఒక tablespoon వెన్న జోడించడం, తక్కువ వేడి మీద ఈ మిశ్రమం వేసి. ఫ్రూట్ బరువు, రసం వీలు ఐసింగ్ షుగర్ ఒక టేబుల్ జోడించండి ఉంది. అగ్ని ఆపివేయండి. పండు యొక్క సెంటర్ లో డిష్, మరియు కోడి కాలేయాన్ని పైన foie గ్రాస్ ఉంచండి. ఒక పాన్ లో caramelized రసం ఎరుపు వైన్ మరియు మిశ్రమంగా 2 tablespoons జోడించండి. వైన్ సాస్ లో కరిగిన చక్కెర దానిని వేడి మరియు మా భోజనం పోయాలి. Foie గ్రాస్ చికెన్ లివర్ కేవలం అందిస్తున్న ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడుతుంది. భాగాలు ఒక పదునైన అంచు లేదా సన్నని లైర్ (ఆహార వైర్) తో ఒక కత్తితో కట్ కంటే ఎక్కువ 1 cm మందంతో కాదు. ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ వడ్డిస్తారు.