GOST ప్రకారం తెలుపు బ్రెడ్లో ఏది చేర్చబడుతుంది?

రొట్టె ఎల్లప్పుడూ పట్టికలో ఉండాలి ఒక ఆహార ఉత్పత్తి. దాని విలువ ప్రదర్శన మరియు రుచి ద్వారా మాత్రమే నిర్ణయిస్తారు, కానీ కూడా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు తయారీ మార్గం ద్వారా. వినియోగదారులకు నిర్ణయించే కారకాలు నలుపు మరియు తెలుపు రొట్టె యొక్క కూర్పు, మరియు అది GOST కు ఎంత అనుగుణంగా ఉంటుంది. మేము తయారు చేయబడిన దానిపై మరింత వివరంగా ఉంటాము, మనం సాధారణ ప్రాథమిక రెసిపీని అందిస్తాము మరియు అన్ని సీక్రెట్స్ వంటలని తెలియజేస్తాము.

బ్లాక్ రొట్టె: కూర్పు మరియు ఉపయోగం

మీరు మోడరేషన్లో తినేస్తే ఈ ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి అవసరం. నల్ల రొట్టెని తయారుచేయండి, సాధారణంగా రై పిండి ముతక గ్రైండ్ నుండి తీసుకోండి . పోషకాలు మరియు విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి తుది ఉత్పత్తిలో కనీస ప్రాసెసింగ్ కృతజ్ఞతలు. బ్లాక్ రొట్టె ఒక కఠినమైన నిర్మాణం ఉంది. అందువల్ల, శరీర విషములను వదిలించుకోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు, ఫలితంగా, అదనపు పౌండ్లు. నల్ల రొట్టె అరవై వ్యాధులు వరకు నయం చేయవచ్చు నమ్మకం. ఇది సాంప్రదాయకంగా పిండి, ఈస్ట్, మాల్ట్, షుగర్ మరియు మొలాసిస్ కలిగి ఉంటుంది. పిండికి మీరు చేర్పులు మరియు మూలికలు (జీలకర్ర, మెంతులు, కొత్తిమీర, మొదలైనవి) చేర్చినట్లయితే వివిధ రుచులు లభిస్తాయి.

తెల్లని రొట్టె యొక్క రసాయన కూర్పు

వంట ఈ ప్రపంచంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. అందువలన, దాని తయారీ కోసం అనేక ఎంపికల సంఖ్య. అతి సాధారణమైనది మరియు సామాన్యమైనది భోజనం (కట్) బార్. ఇది చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది, కానీ త్వరగా కాదు. తెల్లటి రొట్టె యొక్క కూర్పును నీరు, పిండి, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు కలిగి ఉంటుంది. కావలసినంత పదార్థాలు kneaded మరియు డౌ అప్ చేయడానికి కొన్ని గంటల వదిలి. తరువాత, ఉత్పత్తులు ఏర్పడతాయి మరియు కాల్చబడతాయి.

ఫలితంగా కింది రసాయన కూర్పు ఉంది:

• నీరు - 37.7%;
• స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ - 47%;
• ప్రోటీన్లు - 7.9%
• కొవ్వులు - 1%.

వైట్ రొట్టె: అత్యంత సాధారణ రకాలు

• జార్జియా నుండి వచ్చిన సంప్రదాయక ఉత్పత్తి లావాష్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రేమలో పడింది. ఈ తాజా మరియు సన్నని రొట్టె నీరు మరియు పిండి నుండి కత్తిరించబడి, ఒక ప్రత్యేక మార్గంలో గాయమైంది మరియు కాల్చిన.
• Tandyr నుండి వేఫర్లు ఒక ఆసియా ఉత్పత్తి. పిండి, నీరు మరియు ఈస్ట్ నుండి సిద్ధం. తరచుగా, వెన్న, పాలు మరియు నువ్వు గింజలు పిండికి చేర్చబడతాయి.
• చపాతి - భారతదేశం నుండి ప్రసిద్ధ బ్రెడ్. వారు నీరు మరియు పిండి నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ అసలు మార్గం వంట ఉంది. ఈ ఉత్పత్తులను వారు ఉడకబెట్టే అటువంటి రాష్ట్రంలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం జరుగుతుంది.
• Ciabatta రంధ్రాల పెద్ద సంఖ్యలో కలిగి ఒక లష్ తెలుపు రొట్టె ఉంది. స్పెయిన్లో ఈ ఉత్పత్తి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ప్రత్యేక పిండి కోసం సిద్ధం.

GOST ప్రకారం తెలుపు బ్రెడ్లో ఏది చేర్చబడుతుంది?

సాంప్రదాయకంగా, ఈ ఉత్పత్తి పిండి, ఈస్ట్, నీరు, కొవ్వు, ఉప్పు మరియు పంచదార నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల్లో మాకు మరింత వివరంగా తెలియజేయండి. GOST అనుగుణంగా తెలుపు రొట్టె కూర్పు అత్యధిక గ్రేడ్ గోధుమ పిండి. ఈ సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి శక్తి మరియు పిండి పదార్ధాలతో శరీరాన్ని అందించినప్పటికీ, తెలుపు రొట్టె యొక్క కనిష్ట అదనపు కొవ్వు నిల్వలను మారుతుంది మరియు జీవక్రియ యొక్క అంతరాయంకు దారితీస్తుంది. ఈస్ట్స్ కర్రయాల మృదులాస్థిని అందించే సూక్ష్మజీవులు, అనేక అమైనో ఆమ్లాలు మరియు జీవశాస్త్ర క్రియాశీల కాంపౌండ్స్తో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేస్తాయి.

వైట్ రొట్టెకు ఇంకేమి జోడించబడుతోంది?

వివిధ పదార్ధాలను తరచూ ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు గుడ్లు పిండితో కలుపుతారు. ఫలితంగా, బ్రెడ్ మరింత అనుకూలత మరియు రుచికరమైన ఉంది. అయితే, అటువంటి ఉత్పత్తి వేగంగా క్షీణించింది. తెలుపు రొట్టె కూర్పు తరచుగా ఊక జతచేస్తుంది. ఈ చాలా ఉపయోగకరమైన సెమీ ఫైనల్ ఉత్పత్తి, ఇది జీర్ణశక్తి మెరుగుపరుస్తుంది, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు తో శరీరం నింపుతుంది. ఇష్టానికి, మీరు ఎండుద్రాక్ష, కాయలు, మూలికలు మరియు ఇష్టమైన ఎండిన పండ్లతో రుచికరమైన రొట్టెలు తయారు చేయవచ్చు. మేము ఇంట్లో వంట బ్రెడ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం అందిస్తాయి .

కట్ బార్ "హోమ్"

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తెలుపు రొట్టె యొక్క కూర్పు GOST కి అనుగుణంగా ఉంటుంది. ముందుగా, జాగ్రత్త వహించండి. పిండి యొక్క 170 గ్రాములు మూడు గ్రాముల తాజా ఈస్ట్ తో కలుపుతారు. మీరు తీసుకోవచ్చు మరియు పొడిగా చేయవచ్చు (ఒక చిన్న స్పూన్లో క్వార్టర్ అవసరం). ఎనభై గ్రాముల వెచ్చని నీటిని జోడించండి. తడిగా వస్త్రంతో మూత మూసివేసి కనీసం ముప్పై డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాలుగు నుండి ఐదు గంటల పాటు వదిలివేయండి. పూర్తయింది ఆపరా ఒక బుడుగలతో ఉపరితలం కలిగి ఉండాలి.

వెచ్చని నీటి 70 ml లో, జాగ్రత్తగా చక్కెర 12 గ్రా మరియు ఉప్పు 4.5 g రద్దు. స్పిట్ లోకి పోయాలి. 135 గ్రాముల గోధుమ పిండిని జోడించండి. పూర్తిగా కదిలించు. పిండి సజాతీయంగా ఉండాలి.

ఈ రెసిపీ కోసం తెలుపు రొట్టె కూర్పు కనీసం 82% కొవ్వు పదార్థం కలిగి ఉన్న పది గ్రాముల వెన్న, ఉన్నాయి. ఇది కొంచెం కరుగుతుంది. చిన్న భాగాలలో పిండిలో చేర్చండి. తరువాత, ఒక పొడి టేబుల్ మీద ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి. డౌ మృదువైన మరియు సజాతీయ ఉండాలి. కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, డౌ రెండున్నర సార్లు పెరుగుతుంది.

మేము పట్టిక సెమీ పూర్తయిన ఉత్పత్తిని చాలు మరియు ఒక మృదువైన బంతిని అది రోల్. దీని కోసం, డౌ యొక్క అంచులను మధ్యలోకి చేర్చి, దానిని కలుపుతాము. అంతేకాక, మనం ఇప్పటికే వెళ్లండి, తద్వారా సీమ్ కనిపించదు. ఇరవై నిమిషాలు తడిగా టవల్ క్రింద ఉంచండి. ఇప్పుడు ఒక ఓవల్ రూపంలో పిండి లేకుండా బయటకు వెళ్లండి మరియు ఒక దీర్ఘ చతురస్రం చేయడానికి అంచులు బిగించి ఉంటాయి. మేము ఒక రోల్ తయారు చేస్తాము. ఫలితంగా, గుండ్రని రొట్టె గుండ్రంగా ఉండే అంచులతో బయటకు రావాలి. ఇది కాగితంపై ఉంచాలి, కవర్ చేసి వేరు చేయబడాలి.

దీనికి అవసరమైన సమయం అనేక కారణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రధాన క్రింది ఉన్నాయి: మడత సాంద్రత, రోలింగ్ యొక్క మందం, గది యొక్క ఉష్ణోగ్రత. సరాసరి ప్రక్షాళన కోసం ఒక గంటన్నర కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది అని ప్రాక్టీస్ చూపుతుంది. ఈ రొట్టె వాల్యూమ్లో రెట్టింపు అవుతుంది. తరువాత, మేము దానిని నీటితో ద్రవపదార్థం చేసి, నాలుగు నుండి ఐదు సాంప్రదాయ కోతలు దరఖాస్తు చేసుకుంటాము.

రుచికరమైన కాల్చిన సరుకుల సీక్రెట్స్

వైట్ రొట్టె కూర్పు ఏమైనప్పటికీ, మీరు అనేక నియమాలను పాటించాలి. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే నిజంగా రుచికరమైన మరియు సువాసన ఉత్పత్తి సిద్ధం సాధ్యమే.

• మొదటి నియమం. మేము తుది ఉత్పత్తి యొక్క ప్రక్షాళన యొక్క సంపూర్ణతను గుర్తించాము. దీనిని చేయటానికి, రొట్టె మీద మీ వేలు నొక్కడం సులభం. రంధ్రం వెంటనే అదృశ్యమైతే, ఆ రొట్టె ఇప్పటికీ టవల్ కింద ఉంచాలి. లేకపోతే - రొట్టె స్పష్టంగా నిలిచింది. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, అటువంటి బ్రెడ్ ఆఫ్ వస్తాయి అవకాశం ఉంది. ఆదర్శ ఎంపిక-డెంట్ అప్పుడు సగం త్వరగా అప్ straightens, మరియు - నెమ్మదిగా. అలాంటి ఉత్పత్తిని బేక్ చేయవచ్చు.
• రెండవ నియమం. రొట్టె తెల్ల రొట్టె ఆవిరితో అవసరం. మేము క్రింది విధంగా ప్రక్రియను నిర్వహించండి: బేకింగ్ షీట్ను పొయ్యిలో ఉంచండి మరియు బాగా వేడి చేయండి, రొట్టెని ఉంచండి, బేకింగ్ ట్రేలో కొంచెం కప్పులు పోయాలి, వెంటనే దాన్ని మూసివేయండి మరియు ఐదు నిమిషాల తర్వాత, త్వరగా తలుపు తెరిచి, గోడలను చల్లుతాయి. మీరు ఈ విధానాన్ని అనేకసార్లు పునరావృతం చేయవచ్చు. ఎందుకు అవసరం? మొదటి పది నిమిషాల్లో, బ్రెడ్ వేగవంతంగా పెరుగుతుంది మరియు వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది. ఏ ఆవిరి లేకపోతే, పొడి క్రస్ట్ ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది. మొదట ఫలితంగా, బ్రెడ్ దాని పూర్తి స్థాయిలో "పెరుగుతుంది" కాదు. రెండవది, పగుళ్లు ఉపరితలంపై మరియు వైపులా కనిపిస్తాయి.
• మూడవ నియమం. రొట్టె పెంచడం నిలిచిపోయిన తరువాత, ఆవిరి తొలగించబడుతుంది. ఇది చేయటానికి, బేకింగ్ ట్రేను నీటితో తీసివేసి, పొయ్యిని త్వరగా వెంటిలేట్ చేయండి. ఇప్పుడు రొట్టె వికసించడం ప్రారంభిస్తుంది. అందువలన, పొడి గాలికి బేకింగ్ అవసరం.
• నాల్గవ పాలన. బ్రెడ్ ప్రత్యేక పిజ్జా రాయి మీద ఉడికించాలి సిఫార్సు చేయబడింది. దానిని భర్తీ చేయడానికి, మేము ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ను కొట్టుకుపోతున్నాం, త్వరగా రొట్టె మీద ఉంచి దానిని కాల్చండి. అది మొత్తం రహస్యం.
• ఐదవ నియమం. సహజంగా, కాల్చిన రొట్టె ఎర్రని గోధుమ రంగు కలిగి ఉండాలి. కానీ నిర్వచించు సూచిక భిన్నంగా ఉంటుంది. లోపల ఖాళీగా ఉన్నట్లుగా, దిగువకు నొక్కడంతో సిద్ధంగా ఉన్న బ్రెడ్ ఒక నిస్తేజంగా ధ్వనిని కలిగి ఉండాలి.
• ఆరవ నియమం. రెడీ రొట్టె పొయ్యి నుండి బయటకు మరియు చల్లబరుస్తుంది ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉంచాలి. మీరు నలభై యాభై నిమిషాలలో ఒక బార్ని కట్ చేయవచ్చు.

నిర్ధారణకు

ఇది చాలా ముఖ్యమైన వివరాలను గమనించాల్సిన అవసరం ఉంది. శక్తి మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్తో శరీరాన్ని మెరుగుపర్చడానికి తెల్ల రొట్టె తినడం అవసరం, కానీ అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ కారణంగా ఇది రోజువారీ ఆహారంలో ప్రధానమైన పదార్ధంగా చేయటానికి సిఫార్సు చేయబడదు. ఈ కేసులో సరిగ్గా సిద్ధమైనట్లయితే, ఈ బ్యాచ్, ఆహారం, అలాగే పాల మరియు మాంసం వంటలలో ఒక శ్రావ్యమైన సంకలితం అవుతుంది అని చెప్పవచ్చు. అన్ని మోడరేషన్లో మంచిది.