అనుభవం మత్స్యకారులను చెఫ్ నుండి సలహా - సూప్ ఉడికించాలి ఎలా

చెవి అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు, కానీ చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు అసలు - 'చెవి పాత ఫ్యాషన్గా కుంభకర్ణుడు "- నలుపు మరియు తెలుపు. మా పూర్వీకులు కూడా కుడి చెవిలో ఉడికించాలి ఎలా గురించి ఆలోచన లేదు - వారు చాలా బాగా తెలుసు: కుడి చేప భాగం ఎంచుకోవడం ప్రధాన రహస్య. వైట్ చెవి ఒక సిద్ధంగా వండిన వంటకం ముక్కలు ఐడ్స్, సరళ, క్యాట్పిష్ మరియు monkfish కలిపి, వంటి DAB, పెర్చ్, WHITEFISH మరియు తెల్లకన్ను చేప జాతులు వంట నుండి తీసుకున్నారు. వంటకాలు రెండవ రకం - బ్లాక్ చెవి - బ్రీమ్, Chub, కార్ప్, ASP మరియు redfins నుండి తయారు. ఆ మరియు వాడుట అవసరం మసాలా దినుసులు, ఉదా, లవంగం, మిరియాలు లేదా దాల్చినచెక్కగా. చాలా రుచికరమైన మరియు ఉన్నత చెవి - ఎరుపు లేదా "అంబర్", అత్యంత విలువైన మరియు ఖరీదైన చేప జాతులు సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు - తెలుపు, STURGEON, స్టర్జియన్ మరియు సాల్మొన్. ఈ డిష్ మాత్రమే గంభీరమైన విందులు మాత్రమే నోబుల్ పుట్టిన ప్రతినిధులు పట్టిక పనిచేశారు, మరియు.

ఎలా మీ చెవి ఉడికించాలి డిష్ రుచికరమైన మరియు సువాసన ఏకైక ఉంది కాబట్టి? రష్యన్ వంటకాలు, సాంప్రదాయ వంటలు అనుసరించండి వివిధ రకాల డజన్ల కొద్దీ ఉన్నాయి దీనిలో: సాధారణ డిష్ మరియు నిదానం, చెవి విశదం మరియు రిజర్వాయర్, లేదా Snetkov, చిన్న కొమ్మ, ROCKFISH యొక్క Onezhskaya యొక్క Chudskaya Pskovskaia, రష్యన్ Snetkov కుంకుమ పాలు తొడుగులు తో పొయ్యి లో ఎండబెట్టి. అదనంగా, మా దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో ఈ అద్భుతమైన వంటకం తయారు చేసే దాని సొంత విశేషములు ఉంది - ఉత్తర, ఉదాహరణకు, చేపలు మరిగే పాలు చాలు నిర్ణయించుకుంది, మరియు దక్షిణాన - టమోటా రసం జోడించండి. నేడు, ప్రతి కుక్ వంటకాలను ఏ అనుగుణంగా ఇంట్లో సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ కేవలం కొన్ని మార్గదర్శకాలు ప్రకారం - ఈ మత్స్యకారుల "ఆజ్ఞలను":

- అత్యంత రుచికరమైన చేప పులుసు, సువాసన గొప్పతనాన్ని మరియు ఈ సందర్భంలో చేప కనీసం రెండు రకాల కానీ ఏ కంటే ఎక్కువ నాలుగు తీసుకోవాలి, డిష్ సరసన రుచి తో నిండి. adhesiveness మరియు రుచి యొక్క ప్రకాశవంతమైన నోట్లను రసం ruffs మరియు చేసుకుంటుంది, లోకి మరియు అదనపు సున్నితత్వం మరియు ఆహారాలు తీయగా కోసం పెట్టవచ్చును burbot లేదా ఇతర కొవ్వు చేప జోడించడం సంరక్షణలో పట్టవచ్చు;

- వంట సూప్ ముందు, చేపలు పూర్తిగా శుభ్రం జరిగింది చిన్న నమూనాల నుంచి, ప్రత్యేక పెద్ద చేయాలి. , మరియు దూరంగా విసరడానికి వండిన తర్వాత చిన్న చేప గాజుగుడ్డ చుట్టి;

- చేప తప్పనిసరిగా మృదువైన ఉడికించిన కాచు చల్లని నీటిలో ఉంచాలి మరియు నెమ్మదిగా ఉంటుంది;

- పదార్ధాలను ఆర్డర్ కఠినంగా ప్రాధాన్యత మీ చెవి లోకి వెళ్ళాలి - చేపలు, ముతకగా ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పార్స్లీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చేర్పులు మరియు ఉప్పు ముక్కలు

ఇతర విషయాలతోపాటు, అది మందపాటి గొప్పతనాన్ని ఉంది మరియు అదే సమయంలో పారదర్శకంగా అలా ఆ మీ చెవి ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు చాలా ముఖ్యం. రసం కాలం చేపలు నురగలు లేదు వంటి వండాలి, అది కూరగాయలు మరియు పూర్తి సంసిద్ధతను ఆహారాన్ని తీసుకుని అదే మొత్తంలో మృదువుగా 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఈ జాలరులు, ఈయన మాత్రమే చేపలు, కానీ కూడా ఉడుకుతుంది ప్రారంభ లేదా గృహిణులు వంటకం సూప్ బ్లాక్ సీ దాని ఆఫర్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఆమె తీసుకోవాలని కోసం: చేప అనేక రకాలు (1.5 kg.), కూరగాయలు - క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ (1 PC.), బంగాళ దుంపలు (3-4 PC లు.). మీరు కూడా మిల్లెట్ (50 oz.), స్వీట్ మిరియాలు మరియు చిన్న టమోటాలు చేర్పులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ అవసరం (2 PC లు.). పెద్ద ముక్కలు, గతంలో శుభ్రం మరియు eviscerated లోకి ఒక పెద్ద కట్, మరియు చిన్న బ్రష్, గాజుగుడ్డ చుట్టి మరియు చల్లని నీటిలో ముంచిన - చెవి వంట ముందు, పూర్తిగా చేప సిద్ధం చేయాలి. రసం దిమ్మల, అది ఒక బంగాళాదుంప ఘనాల, కొట్టుకుపోయిన మిల్లెట్, తరిగిన పార్స్లీ రూట్ మరియు ఉల్లిపాయ పంపవచ్చు. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు సాఫ్ట్ ఉన్నప్పుడు, అగ్ని ఇది అక్కడ సూప్ యొక్క ఒక కుండ తగ్గించవచ్చు, 10-15 నిమిషాలు చేపలు మరియు "protomai 'వంటకం యొక్క ముక్కలు ముంచుతాం ఉంది. వంట ముగింపులో ఛేదిత crosswise తీపి మిరియాలు యొక్క వంటకం ముక్కలు మరియు టమోటాలు పంపాలి వద్ద, కొద్దిగా మనసులో దృఢంగా చొప్పించు చెవి ఇవ్వాలని, మరియు అంతకు మునుపు, తరిగిన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి చేర్పులు తో అలంకరిస్తారు.