ఆపిల్ తో పీ-షిఫ్టర్. ఆపిల్ పై: వంటకాలు, ఫోటోలు

ఆపిల్ తో పీ-షిఫ్టర్ బేకింగ్ పద్ధతి నుండి దాని పేరు వచ్చింది. అతను ", దిగువ నుండి డౌ టాప్ నింపి" యొక్క సాధారణ పథకం రూపంలో జరగబోతోంది, మరియు ఇదే విధంగా విరుద్ధంగా. ఈ కొలత అదే ఉత్పత్తులు ఉపయోగించి ఉన్నప్పుడు పూర్తిగా వేర్వేరు ఫలితాలు సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది.

చారిత్రక సమాచారం

ఒక ప్రామాణిక కేక్ టాటిన్ భావిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి "లోపల అవుట్" ఉంది అనేక గొప్ప విషయాలు లోపాలు ఫలితంగా, అలాగే ఉనికిలోకి వచ్చింది.

ఒక చిన్న ఫ్రెంచ్ ఇంధనం సోదరీమణులు టాటిన్ హోటల్స్ లో XXI శతాబ్దం ముగింపులో. ఒక సంస్థ - ఒక రోజు, చాలా అతిధులు, మరియు అన్ని చిన్న సమయం అక్కడ ఉన్నప్పుడు, స్టెఫని Taten నెమ్మదిగా అతిథులు డెజర్ట్ ఇస్తుంది, వంటగది లో బిజీగా ఉంది ఆపిల్ పై. ఈ బేస్ లేయర్ పిండి మర్చిపోకుండా, పాకం నింపి లో పండు రూపంలో వేశాడు ఉంది. మీ స్వంత పూచీతో ఆమె పండు మరియు కాల్చిన పైన వాటిని కవర్. పరీక్ష పొర రసం తో నింపిన ఉన్నప్పుడు, కారమేలైజ్డ్ యొక్క పూరకం మరియు కొద్దిగా విస్తరించి ద్రవీభవన తంతువులు, మరియు సన్నని మరియు మంచిగా పెళుసైన ఉంది - అతిథులు ఏమి ద్వారా ఆనందపరిచింది చేశారు. ఆ క్షణం నుండి ప్రపంచం కోసం పై యొక్క విజయవంతమైన నిరసన ప్రారంభించారు. అతను రెండు తీపి చేయడానికి మరియు డౌ మరియు పూరణలకు మార్చలేరు ప్రారంభమైంది.

ఆధునికత

లోపం టాటిన్ సోదరీమణులు విజయాన్ని దారితీసింది, ఆధునిక ఉడుకుతుంది ప్రతిచోటా పునరావృతం. ఉదాహరణకు, టాటిన్ సూత్రప్రాయంగానైనా లెక్కల ఆధారంగా ఒక సాధారణ బేకింగ్ సమూహం యొక్క ఒక వైవిధ్యం భావించబడింది. ఈ ఉత్పత్తి (ఆపిల్ తో, మరియు మాత్రమే) "పై షిఫ్టర్" గా సూచిస్తారు. నింపి దిగువన నిర్మించబడ్డాయి జరిగింది వాస్తవం దాని ప్రధాన ఆకర్షణ, గురుత్వాకర్షణ అమానుషమైన ఎందుకంటే, రసం వీలు మరియు అది పిండి పైన పడి కనీస పెళ్ళి caramelize. ఈ పూత నిర్మాణం నిర్వహించబడుతుంది కారణంగా, అది గ్రహిస్తుంది మరియు దాని ఆకారం నిలుపుకుంది లేదు.

ఈ వ్యాసం లో మేము మీ రోజువారీ ఆహారంలో విస్తరించాలని, మరియు వేడుక లో ప్రియమైన వారిని దయచేసి సహాయపడే కేకులు తయారి చూడండి.

క్లాసిక్ టాటిన్

ఈ అందమైన ఆపిల్ తో పీ-షిఫ్టర్ క్రింది రెసిపీ ద్వారా సిద్ధం అవుతోంది:

• చక్కెర - 210 గ్రాములు;
• వెన్న - 90 గ్రా;
• ఆపిల్ (తీపి) - 1 kg;
• పఫ్ పేస్ట్రీ (ఒక కొనుగోలు చేయవచ్చు) - 1 పెద్ద షీట్;
• వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రాముల;
• గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1/4 స్పూన్ ..
• 180 ^° C కు వేడి పొయ్యి

యాపిల్స్ చర్మము మరియు కోర్ తొలగించాలి. 4 సమాన భాగాలుగా ప్రతి ఆపిల్ కట్.

షుగర్ (పక్కన జంట టేబుల్) మరియు 22 సెంటీమీటర్ల ఒక మందపాటి దిగువన వ్యాసం ఒక saucepan లో వనిల్లా చక్కెర పోయాలి. ఒక మీడియం అగ్ని న అది చాలు మరియు జోక్యం చేసుకోకుండా, రంగు తృణగ్రాహి కు మునిగిపోతుంది.

వేడి నుండి ఫలితంగా పాకం తొలగించు, ఇది కొద్దిగా చిక్కగా వీలు. వాటిని స్థానం ఖాళీ కలిగి, దానిపై ఆపిల్ ముక్కలు అమర్చండి. యాపిల్స్, చక్కెర మరియు దాల్చిన అన్ని తో చల్లుకోవటానికి, వెన్న ముక్కల ఉంచండి.

వారు ఒక saucepan కవర్ అందుకని పఫ్ పేస్ట్రీ పొర బయటకు వెళ్లండి. తరువాత, మీరు వ్యాసం 24 సెం.మీ. రెస్టా వృత్తాన్ని కట్ చేయాలి టాప్ నుండి ఆపిల్ల కవర్ మరియు అంచులు టక్ - ఈ పొర కేక్-షిఫ్టర్ విజయవంతమైంది, తద్వారా డౌ పండు కఠిన తప్పుడు అమరిక.

రంగు లో గోల్డెన్ వరకు 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.

సజావుగా అచ్చు నుండి కేక్ తొలగించి, అది చర్యల కింద క్రమసూత్ర కట్టుబడి ఉండాలి:

1. కేక్ మీద తన చేతిని.
2. జెంట్లి కానీ గట్టిగా తోస్తాయి.
3. తన చేతి తో కేక్ తిరగండి.
4. కొద్దిగా పాన్ కేక్ వీళ్లిద్దరూ;.
5. మళ్ళీ తాటి కేక్ పుష్ మరియు అన్ని చక్కెర మిఠాయిలు ఆఫ్ ప్రవహిస్తున్నాయి.
6. కేక్ ఫ్లాట్ ప్లేట్ పెద్ద వ్యాసం మరియు పదునైన మలుపు పైన ఉంచండి.

అంతే! ఈ కారణంగా ఆపిల్ తో పీ-షిఫ్టర్, రెసిపీ మేము ఇచ్చిన, దీనికి వైకల్యంతో లేదు.

ఫ్యూజ్డ్ పాకం మెరుపు ఆపిల్ మరియు అది ద్వారా డౌన్ ఉడకబెట్టడం.

ఇప్పుడు మీరు వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ అన్ని ఈ వైభవం బంతి జోడించడం కట్ మరియు ప్రియమైన వారిని చికిత్స చేయవచ్చు.

ఒక అల్పాహారం ప్రత్యామ్నాయ

టాటిన్ కావాలనుకుంటే, తియ్యగా కావచ్చు. ఉదాహరణకు, అత్యంత విజయవంతమైన రకాలలో ఒకటి - టమాటాలు టాటిన్:

• వెన్న - 30 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఒక మధ్య తరహా టమోటాలు - 7 PC లు;.
• పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 పెద్ద షీట్;
• పరిమళించే వెనిగర్ - రుచి చూసే;
• అందిస్తున్నందుకు బాసిల్.

ఈ క్రింది విధంగా ఆపిల్ పై షిఫ్టర్ అలాగే ఈ కౌమార సిద్ధమౌతోంది, ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి:

• నింపి నూనెలు మూడవ గంట మిశ్రమం నశిస్తాయి అని టమోటా విభజించటం ఉన్నారు;
• దాల్చిన పరిమళించే వెనిగర్ భర్తీ.

స్పాంజ్ కేక్, చేంజ్లింగ్

మేము ముందే చెప్పినట్లుగా, పిండి పై ఏ ఉపయోగించవచ్చు. అందరు పొరలుగా ప్రేమిస్తున్న, కాబట్టి క్రింద రెసిపీ ఆయిల్ బిస్కట్ ఆధారంగా. అది కూడా ఒక టెండర్ మరియు జ్యుసి ఎందుకంటే ఛాయిస్ దానిపై పడిపోయింది, మరియు ఫిల్లింగ్ స్థానానికి కారణంగా పిండి ఆచరణాత్మకంగా రసం తో నింపిన ఉంది ఎందుకంటే ఈ ముఖ్యం. కాబట్టి ఉష్ణమండల పై షిఫ్టర్ (ఆపిల్ తో అది కూడా అత్యవసర విషయంలో చేయవచ్చు):

• గుడ్లు - 3 PC లు;.
• చక్కెర - 300 గ్రాములు;
• వెన్న - 200 గ్రామ;
• పిండి - 150 గ్రామ;
• బేకింగ్ పౌడర్ - చిటికెడు;
• వనిల్లా - చిటికెడు;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• నీరు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పండిన అరటి - 3 PC లు;.
• పాషన్ ఫ్రూట్ - 3 ముక్కలు.

ఒక మందపాటి దిగువన తో, ఒక వ్యాసం 22-23 సెం.మీ. తో ఒక-ముక్క ఉపయోగించండి.

తయారీ

180 ^° C కు వేడి పొయ్యి

ఒక saucepan మరియు నీటిలో కలపండి సగం చక్కెర అందమైన జేగురు రంగు వేడి జరిగినది. , వేడి నుండి తొలగించు నిమ్మరసం జోడించి సమానంగా సాధ్యమైనంత దానిని పంపిణీ ద్వారా అచ్చు యొక్క అడుగు పాకం పోయాలి.

ఒక జల్లెడ ద్వారా అభిరుచి పండు రబ్ గుజ్జు, విత్తనాలు తొలగిస్తున్నాము. పక్కన 1/3 సెట్, రసాన్ని మిగిలిన, అరటి ఉతికే యంత్రాలు చేసి జోడించండి. పాకం పైగా పండు బరువు పోయాలి.

వెన్న కరుగు మరియు చల్లబరచడం.

మెత్తటి, బరువు రాక్ వరకు మిగిలిన చక్కెర తో గుడ్లు Whisk. జాగ్రత్తగా పై నుండి క్రిందికి ఒక స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని, వెన్న పోయాలి, వనిల్లా జోడించండి.

బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి గుడ్డు నూనె మాస్, మళ్ళీ చేతితో పిసికి తో ఒక గిన్నె లో పట్టు.

పండు మీద డౌ వ్యాప్తి మరియు 40-45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. అంగీకారం పొడి టూత్పిక్ కుదేలైన గుర్తించడానికి అవకాశం ఉంది. ఆపిల్ తో పీ-షిఫ్టర్ అలాగే తొలగించండి.

వైవిధ్యాలు

పైన ఇచ్చిన ప్రిస్క్రిప్షన్ ఆధారంగా, అది సామూహిక పైస్, వివిధ రుచి, ఉదాహరణకు ఉంటుంది;

• ఆయిల్ బిస్కట్ పిండి 1/4 కోకో, చేయవచ్చు స్థానంలో మరియు nice రుచికి సాధించడానికి పూరక ముక్కలు నారింజ తీసుకోవడం వంటి;
• అల్పాహారం టార్టే లో "మరుపు" వంకాయ మరియు zucchini, మీరు జున్ను లేదా ఫెటా ఒక బిట్ దానికి చేర్చండి ముఖ్యంగా;
• టెన్డం "పఫ్ pastry + పండు" మీరు ఆశ్చర్యపరచు ఇది స్ట్రాబెర్రీలు ఆపిల్ స్థానంలో మాత్రమే అవసరం. అయితే, ఈ బెర్రీ చాలా పల్చనైన వాస్తవం కారణంగా, మీరు లేకపోతే రసం మంచిగా పెళుసైన బేస్ soaks సమర్పిస్తాయి కౌమార చక్రంలా చల్లార్చడం;
• క్లాసిక్ ఆపిల్ పై షిఫ్టర్ కొత్త రంగులతో మరుపు, పండు నింపి మీరు ఏ ఆపిల్ మరియు జల్దారు పడుతుంది.