ఇంటిలో తయారు వంటకాలు: పొగబెట్టిన బేకన్

ఇది కొవ్వు భావించబడుతుంది ఉన్నప్పటికీ - ముఖ్యంగా ఉక్రేనియన్ ఆహారం, కానీ యొక్క భాగాన్ని తినడానికి, మృదువైన, సున్నితమైన ఉప్పు గింజలు, కానీ కోర్సు యొక్క, నలుపు hlebchik తిరస్కరించవచ్చు కాదు, ఏ న. ఇది వాదించారు ఎందుకంటే: సల్సా - స్లావ్స్ మధ్య అంతర్జాతీయ, విస్తృతంగా అందిస్తుంది, మరియు వివిధ మార్గాల్లో ఇది తినే: ముడి, ఉడికించిన, వేయించిన, ధూమపానం. ఇక్కడ మేము గురించి పొగబెట్టిన చర్చ.

బేకన్ పొగ ఎంచుకోవడం

• మొదటి స్థానంలో దీన్ని పందికొవ్వు కోసం కుడి ఉంది. ఇది బాగా పొగ "పాస్లను" మరియు కావలసిన కోమలత్వం మరియు ఇదే రుచి పొందుతాయి. ప్రాధాన్యంగా చల్లని హాట్ ధూమపానం కొవ్వు, వంటి ఉత్పత్తి యొక్క అవకాశం గుణాత్మక తయారీ, మరియు అది ఇక అంటిపెట్టుకుని. మరియు కొవ్వు రుచి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
• కనీసం మూడు వేళ్లు - వస పొర తగినంత మందపాటి ఉండాలి. లేకపోతే, అది చేర్చదు తినడం ఉన్నప్పుడు మాంసం, కఠినమైన పీచు, మరియు ఆనందం ఉంది. ఒక పదునైన కత్తి ఒక ముక్క లో ప్లగ్: ప్రయత్నించండి ఉద్యమాలపై నాణ్యత ఉంటుంది. కాబట్టి తగిన - నూనెలో సులభంగా చేర్చబడిన. మరియు కష్టం ఉంటే - అక్కడ ఫైబర్స్ మరియు దృఢత్వం చాలా ఉన్నాయి.
• గుజ్జు మాంసం prosloechki ఉంటే ప్రత్యేక ఊరగాయ బేకన్, పొగబెట్టిన ఆర్జనకు. అదృష్టవశాత్తూ ధూమపానం, ఇది నిజమైన రుచికరమైన మరియు "మేకు" ఏ పట్టిక ఉంటుంది.
• మీరు మళ్ళీ ప్రతిదీ వండిన పంది పొగ ఉండకూడదు. ప్రతి కాల్ గురించి ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల తో చికిత్స చేస్తారు.

అవసరమైన భాగాలను

కొవ్వు గర్వంగా ముగింపు ఫలితంగా ధూమపానం, కానీ తాను పెద్ద అవసరం రాతి ఉప్పు (కాని iodinated, సాధారణ గా!), వెల్లుల్లి (రెండు లవంగాలు సగటు విలువ తలలు), బే ఆకులు (కనీసం 5-6 stuff), నల్ల మిరియాలు పొడి (1-2 టీస్పూన్లు), కొద్దిగా ఆవాలు పొడి, ఉడికించిన నీరు. Copts splinters మరియు వృక్షం లేదా ఇతర చెక్కతో సాడస్ట్, కానీ పండు చెట్ల slivers అప్ స్టాక్ నిర్థారించుకోండి అవసరం. ఇది చెర్రీ మరియు ఆపిల్ ఉత్తమం. పియర్, నేరేడు పండు, మొదలైన అనుకూలం

తయారీ ప్రక్రియ

స్మోక్డ్ బేకన్ నీటి నడుస్తున్న కింద పెంచిన ముక్కలు క్షుణ్ణంగా వాషింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు అది ముక్కలుగా కట్ ఉంది, మందం వీటిలో కంటే తక్కువ ఐదు సెంటీమీటర్ల, లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ. తీసుకోవాలని సిఫార్సు లేదు టూ పెద్ద, వారు పొగ వంటి soaked చేయాలి.

బార్లు వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు ఉంటాయి. సౌకర్యవంతమైన ఎవరైనా - మీరు కప్ప యొక్క దంతాల క్రష్ చేయవచ్చు, మీరు కత్తి రెచ్చిపోయినప్పుడు. మొదటి సందర్భంలో కొవ్వు మరియు రుచి కలిపిన అవసరాలే ఎక్కువ మేరకు. అప్పుడు అది కూడా స్వచ్ఛందంగా మిరియాలు మరియు ఆవాలు పూత. లారెల్ ఆకులు వాటిని క్రష్ మరియు సిద్ధం ముక్కలు తో చల్లుకోవటానికి చేయాలి. పోల్కా డాట్స్ కొత్తిమీర తో చల్లబడుతుంది. లేదా క్యారట్ పూర్తి మసాలా సిద్ధం కొవ్వు వెళ్లండి - వాసన అద్భుతమైన ఉంది, మరియు చాలా రుచి.

స్మోక్డ్ బేకన్ ఊరవేసిన ఉత్పత్తి తయారు చేస్తారు. ఎందుకంటే ప్రారంభంలో marinade లో అమర్చాలి. ఈ క్రమంలో, సోడా యొక్క 4 tablespoons ఒక చిన్న మొత్తంలో తో నిండి ఉడికించిన నీరు. ఒక సంతృప్త ద్రావణం కేటాయించింది బిట్ యొక్క అడుగు ఒక పాన్ లో, పందికొవ్వు దానిపై ఉంచుతారు. టాప్ మళ్ళీ అన్ని ముక్కలు సమానంగా పరిష్కారం ఉప్పు. ఒక గది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో 4-5 రోజులు బేకన్ marinated.

అప్పుడు మళ్ళీ మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి, నుండి తీసుకోబడింది. ప్రతి పావు వేడి ప్రభావం కింద వారు అస్పష్టంగా లేని పురిబెట్టు వ్రాప్ చేయవచ్చు. ఒక పల్ప్ నల్లబడిన మరియు వారి తదుపరి గాజుగుడ్డ చుట్టి మసి soiled కాదు. అప్పుడు ఒక తీగ రాక్లో smokehouse ఉంచబడింది.

స్మోక్డ్ బేకన్ పొగ పెద్ద మొత్తంలో అవసరం. అందువలన, అగ్నిని చిప్స్ బాగా నీటితో moistened చేయాలి. అప్పుడు వారు సాడస్ట్ కలిపి ధూమపానం అలవాటు లేదు pripasonnymi దిగువన ఉంచుతారు. ధూమపానం లో కొవ్వు బర్న్ ఆ కొవ్వు, లాటిస్ బదులుగా ప్యాలెట్ కోల్పోవడం ఆర్డర్లో. ఉపకరణం తరువాత మూసివేయబడింది, మరియు ఒక smokehouse ఒక చిన్న అగ్ని కను. ఇది అధిక వేడి చాలా కొవ్వు బర్న్ లేదా చార్ ఉన్నప్పుడు స్థితిలో దానిని ఉంచుకోవాలి. Slivers, కోర్సు యొక్క, భారీగా పొగ ఉంది.

ఉత్పత్తి మందం ఆధారపడి - ప్రక్రియ 40 నిమిషాల లేదా కంటే తక్కువ కోసం కొనసాగించాలి. కొవ్వు పొగ ధూమపానం ఉత్పత్తి, వీటిలో ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువ 55 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు 70 ఉండకూడదు.

అప్పుడు కొవ్వు జాలక నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ముక్కలు చల్లబడి తద్వారా ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై వేశాడు .ముగిసే. బార్లు యొక్క అభ్యర్థనను వద్ద ఉత్పత్తి ఒక వాడిమి మరియు రుచి ఇవ్వాలని ఎరుపు మిరియాలు మరింత చల్లుకోవటానికి ఉంటుంది. మరియు సిద్ధం భోజనం ఆనందించండి.