"ఒక బొచ్చు కోట్ కింద ఫిష్" - ఒక విప్లవాత్మక సలాడ్

సలాడ్ "ఒక బొచ్చు కోట్ కింద ఫిష్" అనేక తెలిసిన, కానీ దాని సృష్టి యొక్క కథ ప్రతిదీ తెలియదు. మేము ఈ డిష్ కాబట్టి అంటారు ఎందుకు అడిగితే, చాలా ", చెబుతా బాగా, కోర్సు యొక్క! అన్ని తరువాత, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు దుంపలు పొరల మధ్య హెర్రింగ్ దాక్కున్నాడు - బొచ్చు కోటు ఒక విధమైన లో "ధరించి" ". సమాధానం, తార్కిక ఉంది అయితే, తప్పు. ఇక్కడ మేము, స్నాక్స్ సృష్టి యొక్క ఆసక్తికరమైన కథ చూడండి మరియు కోర్సు యొక్క, దాని తయారీ కోసం రెసిపీ ఇస్తాయి.

తిరిగి 1918 లో ఒక రెస్టారెంట్ వ్యాపారి Anastas Bogomilova లో వంటవాడిగా పనిచేసిన ఒక నిర్దిష్ట Prokoptsevu ఆరిస్టార్కుస్, గౌరవానికి ఆలోచన ఇటీవల సంభవించాయి గ్రేట్ అక్టోబర్ విప్లవం. అతను కేవలం ఒక కొత్త డిష్ ఈ గొప్ప చట్టం స్థాపించాలని నిర్ణయించి లేదు మరియు పెట్టుబడిదారీ విధానం యొక్క యోక్, కార్మికులు తరగతి నుంచి విముక్తి ప్రతిబింబిస్తుంది స్వీయ పుడ్డింగ్ కోరుకున్నాడు. అప్పుడు అతను లీన్ శ్రామిక బంగాళాదుంపలు సంబంధం కలిగి ఉంది హెర్రింగ్, పట్టింది - రైతాంగ దాస్యం యొక్క చిహ్నంగా, దుంపలు - విప్లవ కాలంలో చిందిన రక్తం దీనర్ధం ఎరుపు రంగు, ఫ్రెంచ్ సాస్ "ప్రోవెన్సల్" (అన్ని తరువాత, విప్లవం ఏ సరిహద్దులు కలిగి ఉంది) మరియు పొరలు అన్ని భాగాలు చాలు. ఆకట్టుకునే "చ్వావినిజం మరియు తిరోగమనం. - బహిష్కరణ మరియు శాపం" అనే తన సృష్టి సిద్ధాంతపరంగా అవగాహన చెఫ్ చిన్నదిగా ఒక సలాడ్ చివరికి రూపాంతరం ఆ SH.U.B.A. వచ్చింది "ఒక బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్."

NEP, మరియు ఒక కొత్త వేవ్ సమయంలో రష్యన్ నుండి వలసలు విదేశాల్లో చొచ్చుకెళ్లింది వంటకం. పెట్టుబడిదారులు, వీరిలో వ్యతిరేకంగా, మరియు మధ్య ఒక బొచ్చు కోట్ కింద వారి విప్లవాత్మక కోపం ఆరిస్టార్కుస్ Prokoptsev చేపలు చెల్లించడానికి చాలా చిక్కుకుంది. పారిస్, న్యూయార్క్ మరియు ఇతర పెద్ద నగరాలలో రెస్టారెంట్లు లో కేవలం «Shooba» అనే వంటకం ఉంది. ఇది సిద్ధం సులువుగా చవకగా అత్యంత ఉంతుంది. మరియు మేము ఈ సలాడ్ సిద్ధం ప్రయత్నించండి.

మేము అది కోసం ఏం చేయాలి? అనవసర హెర్రింగ్ - మొత్తం, కాదు నూనె లేదా సాస్ లో. ఒక పెద్ద ప్లేట్ తగినంత చేపలు న. తరువాత, వారి చర్మంలో వండిన లేదా కాల్చిన కూరగాయలు: బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు. నేను మయోన్నైస్, ప్రాధాన్యంగా క్లాసిక్ "ప్రోవెన్స్" మరియు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్డు అవసరం. మరియు, ఒక బొచ్చు కోట్ చక్కగా పొరలు లే క్రింద చివరిది కానీ, ఖచ్చితంగా ఫ్లాట్ ప్లేట్ లేదా డిష్ చేప.

తయారీ పొందడం. అన్ని మొదటి, యొక్క హెర్రింగ్ వ్యవహరించే వీలు. ఇది మధ్యస్థ-పరిమాణ ఘనాల (1 సెం.మీ.) లోకి కట్ అన్ని ఎముకలు మరియు పెండెబద్దలును ఉచిత, శుభ్రంగా ఉండాలి. కానీ ఒక డిష్ లో ఒక హెర్రింగ్ బద్ధం వెళుతారు లేదు: ఒక బొచ్చు కోట్ కింద మా చేప వారి జాకెట్లు మరియు peeled బంగాళదుంపలు ఉడికించి ఒక "పరిపుష్టి" పై విశ్రాంతి ఉండాలి. కాబట్టి అది దిగువ 1 సెంటీమీటర్ ఒక పొర మందం ఏర్పాటు అతని మనం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. సీటు పరిపుష్టి పైన మయోన్నైస్ లూబ్రికేట్.

రెండవ పొర మేము హెర్రింగ్, మూడో స్థానాల్లో ఉన్నాయి - సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, నాల్గవ - తరిగిన గుడ్డు, ఐదవ - తురిమిన క్యారట్, మరియు ఆరవ - తురిమిన దుంపలు. ఏ సందర్భంలో పొరలు ప్రతి mayonnaise తో సరళత కలపాలి కాదు. "ప్రోవెన్సల్" వైపు తో తెల్ల కోటు, సలాడ్ పూర్తి క్యారెట్లు మరియు గుడ్లు మరియు ఈకలు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క "రోజ్" పైన అలంకరిస్తారు. సలాడ్ "ఒక బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" గంటల జంట నిలబడటానికి లెట్: దుంప రసం మృదువైన సాఫ్ట్ గులాబీ రంగులో వరకు మయోన్నైస్ నవలల్లో ఉండాలి. ఊహ మరియు వ్యక్తిగత చొరవ "కోటు" లో గమనించండి నిషేధించబడింది లేదు, కానీ మాత్రమే స్వాగతం. పొరలు తురిమిన ఆపిల్ ఆమ్లం యొక్క ఒక పొర జోడించడానికి తురిమిన చీజ్, కేవియర్ అలంకరించండి, స్థలాలను మార్చవచ్చు. అయితే, మాంసం మరియు ఈ చిరుతిండి అనుచిత లో అవకాడొలు లేదా పైనాఫిళ్లు వంటి "అన్యదేశ" ప్రతీ.