కాల్వోడాస్ లో ఒక గృహ చేయడానికి ఎలా

ఏదైనా ఇప్పటికే పానీయాలు మీరు ఇంటి వద్ద ఉడికించాలి ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ ఏ హామీ అసలు రుచి ఉంది. ఇంటిలో కల్వడోస్, ఒక సాధారణ సృష్టించడానికి స్వేదనం మాత్రమే ఆపిల్ల మరియు ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం. కల్వడోస్ - ప్రాంతీయ పానీయం, అది బయటకు ఖచ్చితంగా ఈ సందర్భంలో, ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో నిర్వహించారు చేయవచ్చు అర్థం, తక్కువ నార్మాండీ, ఫ్రాన్స్.

కథ

ఈ పానీయం ప్రస్తావన 1553 సంవత్సరం నాటి పత్రాల్లో దొరకలేదు. వారు ఒక పెద్దమనిషి ఒక పూర్తిగా కొత్త పానీయం పొందడానికి పళ్లరసం స్వేదనం ద్వారా అప్ వచ్చిన అన్నారు. పేరు చురుకుగా ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది చోటు నుండి వస్తుంది, అవి నార్మాండీ కాల్వోడాస్ విభాగం. అతిపెద్ద నిర్మాత ప్రస్తుతం AOC కాల్వోడాస్ ఉంది, మరియు ఈ వారు ఈ ప్రసిద్ధ పానీయంగా సిద్ధం ఒక ప్రత్యేక పరిధి, మరియు మొత్తం భూభాగం, కాదు. ప్రత్యేకంగా పులుపు, తీపి మరియు చేదు వారి సొంత రుచి ప్రకారం విభజించబడ్డాయి ఇది ఆపిల్ కంటే ఎక్కువ 30 రకాలున్నాయి, పండిస్తున్నారు. సో మీరు పునఃసృష్టి అనుకుంటే కాల్వోడాస్ వంటకం 2 నిష్పత్తిలో అన్ని రకాలు ఇంట్లోనే స్టాక్ అప్: 1: 7 మరియు ఉపయోగించవచ్చు బేరి, ప్రధాన విషయం - అన్ని పండు పగుళ్లు మరియు rottenness లేకుండా, పండిన అని.

ఇంట్లో కల్వడోస్

నుండి పిండుట, మెలిపెట్టుట మొదటి విషయం ఆపిల్ రసం, కానీ మిగిలిన మళ్ళీ బయటకు పిండుట, మెలిపెట్టుట, దూరంగా గుజ్జు త్రో లేదు మరియు నీటితో నింపి, మరియు అప్పుడు అది స్క్రాప్ వెళతారు. 80% రసం మరియు మొదటి వెలికితీత రెండవ కేవలం 20% పడుతుంది, ఈ ద్రవాలు యొక్క ఒక మిశ్రమం సిద్ధం. ఖచ్చితంగా తగినంత చక్కెర, లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వెళ్ళవచ్చు, అది 10% కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. విడిగా sourdough సిద్ధం, ఇంట్లో కల్వడోస్ చేయడానికి. ఈస్ట్ అది అడవి ఉండాలి, బెర్రీలు మరియు పండు ఉపరితలం నుండి పొందవచ్చు. ఉతకని పండ్లు చాప్ మరియు చక్కెర తో మిక్స్, నురుగు వరకు వేచి మరియు ముందే వండిన మాష్ తో అన్ని కలపాలి. కిణ్వన ప్రక్రియ స్థానంలో ఒక నెల లోపల మరింత ఆక్సిజన్ యాక్సెస్ లేకుండా, 20-22 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద తీసుకోవాలి లేకపోతే. మూసివేత పళ్లరసం కార్బన్ డయాక్సైడ్ నుండి ఉత్సర్గ తరువాత 26-30 డిగ్రీల శుద్ధ బలం పొందటానికి స్వేదనం చేస్తారు. పునరావృతం స్వేదనం దీనిలో కంటెంట్ ముడి మద్యం ఇస్తుంది ఇథనాల్ 70% వరకు ఉంటుంది. ఇంట్లో కల్వడోస్ దాదాపు సిద్ధంగా. ఇది మనసులో దృఢంగా చొప్పించు మాత్రమే ఉంది. ఆదర్శవంతంగా, ఈ ఓక్ పీపాలు లో జరుగుతుంది, కాని ఆరోగ్యంగా మరియు glassware, చిప్స్ మాత్రమే జోడించండి - లక్షణం పరిమళాన్ని. ఒక వారం లేదా రెండు శుద్ధ మొదలవుతుంది కృష్ణ పొందుటకు జేగురు రంగు మరియు రుచి మార్పు. అది ఒక నెల గురించి ఉండాలి సమర్ధిస్తాను.

బెరడు కావాలని డిమాండ్

ఇది ఫ్రెంచ్ సంప్రదాయం సూచించడం లేదు ఉన్నప్పటికీ, ఇటువంటి ఒక విధానం, వేగవంతమైన ఉంది. బెరడు యొక్క ఉపయోగం తో ఇంట్లో కాల్వోడాస్ తయారీ ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. ముందస్తుగా వేసి లేకపోతే ప్రత్యేకమైన వాసనను వరకు పొయ్యి లో ఉత్పత్తి బెరడు వగరు ఉంటుంది. శుద్ధ తీవ్ర మంచి వాసన పొందిన, కానీ అది రంగు అసలు కంటే ముదురు ఉంది. ఉత్తమ రుచి కోసం వివిధ తయారీ కాల్వోడాస్ కలపవచ్చును. ఈ పానీయం మంచు మరియు ఆపిల్ యొక్క ఒక స్లైస్ తో ఉత్తమ ఉంది పానీయం.