కుడి దుంపలు ఎంచుకోవడం కోసం సిఫార్సులు. బంగాళాదుంప-అకార్డియన్ మరియు ఇతర వంటకాలు

బంగాళాదుంప ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ కూరగాయల ఉత్పత్తులు ఒకటి. దాని నుండి సిద్ధం మీరు వంటకాలు పెద్ద సంఖ్యలో చేయవచ్చు. ఈ, ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంప అకార్డియన్, ఆకలి పుట్టించే బంగాళాదుంపలు, ఏకైక draniki మరియు అనేక ఇతర, సమానంగా రుచికరమైన వంటకాలు.

కానీ బంగాళదుంపలు నుండి వంటకాల విజయవంతమైన తయారీ కోసం, మీరు కుడి గ్రేడ్ ఎంచుకోవాలి.

వంటలో, దాని వర్గీకరణకు ఒకే ఒక ప్రమాణం ఉంది. ఈ దుంపలు లో స్టార్చ్ స్థాయి.

"పిండి" బంగాళాదుంపలు దాని లభ్యత యొక్క అధిక స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి. దుంపలు ఒక కఠినమైన, కార్క్ లాంటి చర్మం కలిగి ఉంటాయి మరియు పొడి నిర్మాణం ఉంటుంది. అలాంటి ఒక బంగాళాదుంపను వంటచేసేటప్పుడు, బేకింగ్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు లష్ హిప్ పురీల తయారీకి ఇది ఒక మంచి ఎంపిక.

పిండి సగటు స్థాయిని కలిగి ఉన్న "మల్టీపర్పస్" బంగాళాదుంప. సాధారణంగా దుంపలు దీర్ఘ మరియు తెలుపు, పసుపు రంగు రౌండ్ రకాలు ఉన్నాయి, మరియు కూడా ఊదా. ఇటువంటి రకాల బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం, గ్రిల్లింగ్ మరియు వేయించడానికి సరైన, ఆవిరి కోసం ఆదర్శవంతమైనవి.

"మైనపు" బంగాళాదుంపలు తక్కువ స్థాయిలో పిండిని కలిగి ఉంటాయి. దాని విలక్షణ బాహ్య లక్షణం మెరిసే పై తొక్క యొక్క ఉనికి. అలాంటి బంగాళాదుంపలు ఆ సందర్భాల్లో ఆదర్శంగా ఉంటాయి, వంట తరువాత, దుంపలు వాటి ఆకారాన్ని తప్పక ఉంచాలి. ఉదాహరణకు, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మొత్తంలో, బంగాళాదుంప-అకార్డియన్లో, అలాగే సలాడ్లు లేదా రాగౌట్లను తయారు చేస్తారు.

వంట ప్రారంభించండి.

పురీ

గుజ్జు బంగాళాదుంపలు చాలా మంది ప్రేమిస్తారు. కానీ ఒక రుచికరమైన డిష్ చేయడానికి, ఇది ప్రాథమిక నియమాలు మరియు సిఫార్సులను అనుసరించండి మద్దతిస్తుంది. వంట కోసం, మీరు పీల్ నుండి "పిండి" బంగాళదుంపలు ఒక కిలోగ్రాము పై తొక్క అవసరం. ఉప్పునీరులో అది మొత్తాన్ని బాయిల్ చేయండి. చివరగా, నీటిని హరించడం మరియు ఒక గాజు పాలు మరియు యాభై గ్రాముల వెన్నని జోడించండి. ఒక బ్లెండర్తో అన్ని పదార్ధాలను బీట్ చేసి, చిన్న అగ్నిని తయారు చేస్తారు. వెంటనే గ్యాస్ ఆఫ్, వెన్న మరొక మొత్తం జోడించండి. డిష్ పట్టికలో పనిచేయవచ్చు.

బంగాళాదుంప అకార్డియన్

చెప్పినట్లుగా, "మైనపు" దుంపలు నుండి బంగాళాదుంప-అకార్డియన్ తయారు చేయబడుతుంది. ఇది పది మీడియం నమూనాలను తీసుకోవడం అవసరం, వాటిని కడగడం మరియు వాటిని శాంతముగా శుభ్రం. తరువాత, నిలువు కోతలు తయారు, ముగింపు చేరే కాదు. ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె తో అన్ని దుంపలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. అప్పుడు ప్రతి కోత లో హామ్ మరియు జున్ను ఒక సన్నని స్లైస్ ఇన్సర్ట్. మయోన్నైస్ మెష్ తో టాప్, greased రూపం లో దుంపలు ఉంచండి. బంగాళాదుంప-అకార్డియన్ నలభై నిమిషాలు ఓవెన్లో తయారుచేస్తారు. ఉష్ణోగ్రత నూట ఎనభై డిగ్రీలు ఉండకూడదు. ఈ డిష్ను కూరగాయలు మరియు చేపల ముక్కలతో తయారు చేయవచ్చు.

పాన్కేక్లు

యంగ్ బంగాళాదుంపలు వంట పాన్కేక్లకు ఉత్తమమైనవి. మేము ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ అందించే. ఇది బంగాళదుంపలు మూడు వందల గ్రాముల పీల్ అవసరం మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మధ్యస్థ పరిమాణంగల ఉల్లిపాయ చాలా చక్కగా ఉంటుంది. కూరగాయలు కలపండి మరియు వాటిని సోర్ క్రీం యొక్క రెండు పెద్ద స్పూన్లు, సగం కప్పు పిండి, రెండు గుడ్లు మరియు కొద్దిగా ఉప్పును జోడించండి. పిండి చేస్తున్నప్పుడు, టెఫ్లాన్ పూత కలిగి ఉన్న వేయించడానికి పాన్ వేడి చేస్తుంది. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, డౌ వ్యాప్తి, ఏడు నిమిషాలు రెండు వైపులా పాన్కేక్లు వేసి. వెంటనే సర్వ్, సోర్ క్రీం తో.

కానీ చాలా ఏకైక వంటకం porcini పుట్టగొడుగులను తో వేయించిన బంగాళదుంపలు ఉంది. ఇది ఐదు పెద్ద పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు వాటిని కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయాలి. పెద్ద ముక్కలుగా వాటిని కట్ మరియు మూత కింద వాటిని ఉంచండి. ఈ సమయంలో, ఆరు పెద్ద దుంపలు శుభ్రం, కుట్లు లోకి కట్ మరియు మరొక పాన్ లో వేయించిన బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి. చాలా చివరికి, అది పుట్టగొడుగులను, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు వెన్న వంద గ్రాములు జోడించండి. ఇది కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండి, అగ్నిని ఆపివేసి, పదిహేను నిమిషాల పాటు మూత కింద డిష్ వదిలివేయండి. సాల్టెడ్ దోసకాయలు మరియు టమాటాలు సర్వ్.

బాన్ ఆకలి!