పంది మాంసం నుండి తక్కువ క్యాలరీ షిబ్ కెబాబ్. వంటకాలు మరియు వంట నియమాలు

పంది మృదులాస్థి నుండి జరిమానా, మృదువైన, జ్యుసి మరియు చాలా తక్కువ కొవ్వు శిష్ కెబాబ్ని సిద్ధం చేయగలదని మీకు తెలుసా? కొన్ని కారణాల వలన, కట్-ఆధారిత షిష్ కెబాబ్ ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందదు, కానీ మేము ఈ డిష్ కోసం రెసిపీని అధ్యయనం చేస్తున్నాం మరియు దానిని ప్రయత్నించండి.

Tenderloin నుండి షిష్ కేబాబ్ ఎంచుకునేందుకు ఎలా?

శిష్ కెబాబ్ తయారీలో ప్రధాన దశలలో ఒకటి ఊరబెట్టడం. పంది మృదులాస్థి నుండి షిబ్ కెబాబ్ను ఎంచుకోవటానికి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఇది కూడా పాక ప్రజలు తమ నమ్మకాల వలన అన్ని మాంసం marinate కాదు ఇష్టపడతారు, వారు కేవలం ఉప్పు మరియు మిరియాలు వంట ముందు వంట. ఇతరులు టమోటా, ఉల్లిపాయ లేదా కేఫీర్లో ఊరగాయ పంది మాంసం. అందువలన, marinade ఎంపిక మీ కోరిక మరియు ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది.

పిక్లింగ్ గురించి మీరు ఏమి తెలుసుకోవాలి?

పంది మృదులాస్థి నుండి షిష్ కేబాబ్ తయారు చేసేటప్పుడు పరిశీలించవలసిన అనేక నియమాలు ఉన్నాయి. సో:

• అల్యూమినియం కప్పులు మరియు ప్యాన్స్లను షిషీ కబాబ్ను కలిపేందుకు ఇది అనుమతి లేదు. ఎనామెల్ లేదా గాజుసామాను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ప్రతిపాదిత పదార్థాల నుండి ఏమీ లేకపోతే, అప్పుడు మీరు ఒక సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉపయోగించవచ్చు.
• సిద్ధం పంది కడుగుతారు, అప్పుడు ఎండబెట్టి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, వీటిలో పారామితులు ఐదు నుండి ఐదు సెంటీమీటర్ల ఉంటుంది. కట్టింగ్ మాంసం ఫైబర్ అంతటా అవసరం.
• పికింగ్ సమయం మాంసం యొక్క వయస్సు వర్గం ఆధారపడి ఉంటుంది, పంది పాత ఉంటే, అప్పుడు ఇక, యువ ఉంటే, అప్పుడు తక్కువ. అదనంగా, ముక్క యొక్క పరిమాణం కూడా ముఖ్యమైనది. చిన్న ముక్కలు కంటే పెద్ద ముక్కలు ఎక్కువ పొడవుగా ఉంటాయి.

ఈ పంది కందకం నుండి షిష్ కేబాబ్ ను కలుపుటకు ప్రాథమిక నియమములు. ఇప్పుడు నేరుగా వంటకాలకు వెళ్ళనివ్వండి.

ఫాస్ట్ marinade

ఈ రెసిపీ కోసం పంది కింజల నుండి షిష్ కేబాబ్ రుచికరమైన మరియు సున్నితమైనది. కానీ అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే marinating సమయం మాత్రమే 3 గంటల!

ఒక కిలోగ్రాము పంది మృదులాస్థికి మనకు అవసరం:

• ఆపిల్ వినెగర్ - 100 గ్రాములు.
• ఉల్లిపాయలు (పెద్దవి) - 4 ముక్కలు.
• టమోటాలు పెద్దవి - 4 ముక్కలు.
• నిమ్మకాయ - 1 ముక్క.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, మిరియాలు) - రుచి చూసుకోవాలి.

మసాలా దినుసులతో సున్నితమైన సీజన్ యొక్క ముక్కలు మరియు వాటిని బ్లెండర్లో పిండి గడ్డలు ఒక జంట జోడించండి. అప్పుడు మేము వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. పూర్తిగా పంది కడగడం నుండి మా షిషీ కేబాబ్ను కలపండి. మిగిలిన 2 ఉల్లిపాయ తలలు రింగులుగా కట్ మరియు మేము మాంసం వాటిని కవర్, కలపాలి లేదు! రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచిన ఒక ప్యాకేజీ లేదా ఆహార చిత్రంతో కవర్ చేయండి. ఊరవేసిన షిష్ కబాబ్ టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల నుండి రింగ్లతో కూడుకొని ఉండాలి. కూరగాయలు మరియు మూలికలతో షిష్ కబాబ్ను సేవించండి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

వినెగార్ తో పంది శిష్ కెబాబ్ కోసం మరొక రెసిపీ. వినెగార్ను తగినంత నిమ్మకాయతో భర్తీ చేయవచ్చు. సగం కిలోగ్రాముల సున్నితమైన లవణీయతను ఎంచుకునేందుకు, మనకు అవసరం:

• 70% - 3 టీస్పూన్లు గాఢతలో వినెగర్ (ఒక గాజు నీటిలో విలీనం).
• ఉల్లిపాయ - 0.5 కిలోల (సగం వలయాలు కట్).
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఏదైనా, రుచి చూసే.

సిద్ధం మాంసం తో ఒక saucepan లో, పైన పదార్థాలు జోడించడానికి మరియు కనీసం 8-12 గంటల కోసం marinate వదిలి.

ఖనిజ నీటిలో

మినరల్ వాటర్ అద్భుతాలు చేయవచ్చు, చాలా పొడి మరియు కఠినమైన మాంసం కూడా ఒక మెరీనాడ్లో టెండర్ మరియు రుచికరమైన అవుతుంది.

మాకు ఒక కిలోగ్రాము పంది అవసరం:

• సాధారణ ఖనిజ నీరు (బలమైన వాయువు) 1.5 లీటర్లు.
• ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు.
• గ్రీన్స్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.

మసాలా దినుసులతో కట్ చేసి, ఉల్లిపాయల రింగులు, అలాగే ఆకుకూరలు చేర్చండి. మినరల్ వాటర్ పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. Marinate మాత్రమే 4 గంటల ఉంటుంది, ఈ తగినంత ఉంటుంది.

నిర్ధారణకు

పంది మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ యొక్క రుచికరమైన వంటకాలు. ఇది తయారుచేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము అత్యంత ప్రసిద్ధ వాటిని తెచ్చింది. వారి ఆకారం గురించి ఆందోళన చెందుతున్నవారికి, పంది కెంపుల్ నుండి షిరి కెలాబ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రా ఉత్పత్తికి మాత్రమే 142 కిలో కేలస్ అని నివేదిస్తాము. అందువలన, ఇటువంటి మాంసం వారి బరువు భిన్నంగా లేని వారికి ఆదర్శ ఉంది.

పంది యొక్క అత్యంత ఆహారపు భాగం, ఇది శిష్ కెబాబ్కు సరిపోతుంది. బాన్ ఆకలి!