చాక్లెట్ కేక్ "Sacher", రెండు వియన్నా పేస్ట్రి దుకాణం నుండి

లవర్స్ చాక్లెట్ డిజర్ట్లు కొద్దీ లేదా చాక్లెట్ కేకులు వివిధ వంటకాలను కూడా వందల ఉన్నాయి తెలుసు. కనీసం ఒకసారి దాదాపు ప్రతి మహిళ, కానీ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం ఉపయోగించి, చాక్లెట్ కేక్ వంటి ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన వండిన, లేదా "కనిపెట్టి" ప్రత్యేకమైన ఏదో.

ఇది నిజంగా ప్రపంచ ఖ్యాతి గాంచాడు ఇది చాక్లెట్ తో రొట్టెలు, ఉన్నాయి చెప్పారు ఉండాలి. ఉదాహరణకు, ఆస్ట్రియన్లు నమ్ముతారు అత్యంత రుచికరమైన చాక్లెట్ "Sacher" అని పిలిచే ఒక భోజనానికి - కేక్. ఈ కేక్ మొదటి అప్పుడు వియన్నా పేస్ట్రీ లో కేవలం అప్రెంటిస్ అయిన 1832 Frantsem Zaherom, తిరిగి రూపొందించారు. ఇది అసాధారణ ఏదో ప్రయత్నించండి కోరుకున్న క్రౌన్ ప్రిన్స్ మెట్టెర్నిచ్, కోసం ఉద్దేశించింది. కేవలం తన ఔన్నత్యాన్ని వంటి వండిన కేక్, తన అభిమాన రుచికరమైన ఉంది. మరియు తరువాత, ఈ డెజర్ట్ తీపి వంటకాల రుచి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రశంసలు.

ఇది "Sacher" కేక్ వంటకం ఇప్పుడు అనేక తెలిసిన అన్నారు తప్పక, కానీ కొన్ని కారణాల వలన, ఈ డెజర్ట్ ఆస్ట్రియన్ మిఠాయి లో కాబట్టి మంచి ఎప్పుడూ కాదు హాజరవుతారు. ఎందుకు ఈ ఫోజు? నిజానికి క్రింద ఇవ్వబడింది, వీటిలో వంటకం నిజంగా రుచికరమైన చాక్లెట్ కేక్ ఉడికించాలి చేయడానికి, ఇది సరిగ్గా ఉత్పత్తులు ఎంచుకోవడానికి అవసరం ఉంది.

ముందుగా, మేము అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ తో పిండి అవసరం. రెండవది, అది "కుడి" చాక్లెట్ ఉపయోగించడానికి అవసరం ఉంది, ఇది ఏ పాలు, మరియు కోకో సాధ్యమైన కంటెంట్ తో గూడీస్ చేదు వెర్షన్ ఉండాలి. మూడవ, మీరు ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక కేక్ ఓవెన్ అవసరం, మరియు ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ బేకింగ్ ముగింపు ముందు కేబినెట్ తలుపు తెరిచి లేదు. మార్గం ద్వారా, ఈ కాల్చారు ఒక చాక్లెట్ కేక్ ఒక కాలం, సగం గురించి ఒక గంట. అయితే, ఖచ్చితమైన సమయం పొయ్యి యొక్క లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

కేక్ ఆధారంగా - స్పాంజ్ కేక్, బేకింగ్ పౌడర్, అసలైన మిశ్రమం లో కొట్టిన గుడ్లు ద్వారా కేవలం సాధించవచ్చని కేక్ శోభ ఉపయోగించే అవ్వాల్సింది కాదు, కాబట్టి ఈ తయారీ దశలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వాలి.

మరియు విజయం చివరి పరిస్థితి - సహజ నేరేడు మార్మాలాడే ఉపయోగం, gelling ఎజెంట్, రుచులను మరియు colorings ఉపయోగం లేకుండా ప్రత్యేకంగా పండిన ఆప్రికాట్లు మరియు చక్కెర మరిగించి.

కాబట్టి, అసలు వంటకం. చాక్లెట్ బిస్కట్ సిద్ధం, గ్రైండర్ ఉపయోగించి, సాధారణ చక్కెర నుండి తయారు చేయవచ్చు ఇది పొడి చక్కెర, 350 గ్రాముల సగటు పరిమాణం 10 గుడ్లు, కేవలం రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడింది చేసిన, పడుతుంది. మీరు చాక్లెట్ stogrammovuyu ఒక బార్ కొనుగోలు అవసరం తరువాత, పైన వెల్లడించాయి వీటిలో నాణ్యత. అలాగే పిండి, కొద్దిగా బ్రాందీ యొక్క 160 గ్రాముల మరియు వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల అవసరం (సులభం కాదు!).

మొదటి మీరు ఈ కోసం మీరు ఒక నీటి స్నానంలో వాడాలి, చాక్లెట్ కరుగు అవసరం. ఇప్పుడు మేము గుడ్లు విచ్ఛిన్నం ఒక గిన్నె లోకి మరియు ఓడించి మొదలు. అత్యంత వంటకాల్లో yolks మరియు శ్వేతజాతీయులు విభజించడానికి, కానీ నిజంగా అద్భుతమైన కేక్ పొందడానికి, whisk కలిసి మంచి ప్రతిపాదించబడింది. Whisking కనీసం 20 నిమిషాల కాలం పడుతుంది. అప్పుడు మీరు పిండి తొలగించడం వరకు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. గుడ్ మిక్స్ అన్ని, నిరంతర మాస్ మిక్సర్ whisk వరకు. ఇప్పుడు మీరు పిండి జోడించడానికి, కానీ ఇక ఉపయోగం మిక్సర్ అవసరం లేదు. ప్రతిసారీ అప్ దిగువ నుండి ఒక ఉద్యమం చేయడం, ఒక స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని, తరచుగా దీన్ని.

200 డిగ్రీల - పొయ్యి అప్ వేడెక్కినప్పుడు వుంటుంది, బేకింగ్ ప్రారంభ దశలో ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. మేము అచ్చు లోకి డౌ మారవచ్చు మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి. బేకింగ్ 15 నిమిషాల 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా మరియు ప్రక్రియ కొనసాగించడానికి అవసరమైన తరువాత.

రెడీ బిస్కట్ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి ఉండాలి. అప్పుడు స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ crosswise సగం లో కట్ ఉంది. రెండు విభజించటం సిరప్, వండిన పంచదార, నీరు మరియు బ్రాందీ తో కలిపిన ఉంటాయి. అప్పుడు కేక్ అద్ది నేరేడు మార్మాలాడే యొక్క దిగువ లేయర్ ఇది పైగా ఒక ఎగువ కేక్ వేశాడు ఉంది.

మా చాక్లెట్ కేక్ పైన తయారు ఇది ఐసింగ్ తో కురిపించింది చాక్లెట్ (చేదు), క్రీమ్ అధిక కొవ్వు మరియు వెన్న.

ఈ రుచికరమైన ఒక ముక్క పక్కన ఒక ప్లేట్ అమర్చినట్లు ఇవి కొరడాతో క్రీమ్, వడ్డిస్తారు కేక్ "Sacher".