జాతుల మీద ఆధారపడి చేపలు సరైన కట్టింగ్

సిద్ధం చేప వంటలలో కట్ ఆమె ముఖ్యం. ఎంపిక కట్టింగ్ విధానం ఉత్పత్తికి ప్రయోజనం ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఒక రుచికరమైన డిష్ కోసం హోస్టెస్ ఫిల్లెట్లు అవసరమైన, మరియు కొన్నిసార్లు - మొత్తం చేప. అలాగే ఎక్కువగా కటింగ్ చేపల జాతుల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

పైన అన్ని ఆలోచించి, చేపలు butchering వంటి పద్ధతులను పంపకాలు

• Zhabrovannaya. మాత్రమే మొప్పలు, కొన్నిసార్లు కూడా ఐస్ను తొలగిస్తుంది.
• Zyabrennaya. A చేప ఛాతీ రెక్కల ఆమె ఉదరం మరియు పేగులు దిగువ భాగం నుండి తొలగిస్తారు.
• Polupotroshennaya. ప్రేగులు కు ఛాతీ రెక్కల పాటు ఒక విభాగం మరియు తొలగించబడింది కడుపు ఉంది.
• Potreshenaya తల. ఇది బొడ్డు చుట్టూ ఛాతీ తేలటం మధ్య క్రాస్ సెక్షన్ చేయడానికి అన్ని అన్నాశయము మరియు పేగులు, రో మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం తొలగించడానికి అవసరం.
• నరికివేత. ఈ అంతరవయవములను పెకల్చి తలను నరికి చేపల ఐస్ను తొలగించబడింది తో.
• చేపల మృతదేహాన్ని. అదే సమయంలో అంతర్గతంగా కానీ కూడా పొడిగించిన చేపలు శిరచ్చేదం మరియు ఇవి టెయిల్ ఫిన్ కత్తిరించిన.
• ఫిల్లెట్ కట్ తల మరియు తోక తో సగం ముక్క eviscerated చేపలు సూచిస్తుంది. అలాగే ఫిల్లెట్లు చేపలను కటింగ్ అన్నాశయము మరియు పేగులు తొలగించడం అవసరమవుతుంది, మరియు నలుపు సినిమా యొక్క శిఖరం.

ప్రమాణాల (కార్ప్, క్యాట్పిష్, పైక్-పెర్చ్, బ్రీమ్, మొదలైనవి) తో చేప కట్టింగ్ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మీరు మొదటి పృష్ఠ ఫిన్ తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఇది చేయటానికి, రెండు వైపులా ఒక కత్తితో చిన్న కోతలు తయారు, మరియు తల తోక నుండి దిశలో అమాంతం అతన్ని లాగి. తొలగింపు తరువాత ఒక కత్తి లేదా తురుము పీట కోసం ఉపయోగిస్తారు చేపలు ప్రమాణాల యొక్క శుద్దీకరణ వెళ్లండి.

ప్రమాణాల తో చేప కటింగ్ తరువాత అడుగు దాని అంతరవయవములను పెకల్చి: తల నుండి గాటు ఉదరం పాటు ఫిన్ undernail మరియు కాలేయం మరియు పిత్తాశయం వెళ్తాడు. కొన్నిసార్లు అలాంటి కటింగ్ చేపలు పిత్తాశయం దెబ్బతింటుంది, మరియు అది చేప దాని కంటెంట్లను కొట్టడంతో ఉంటే వెంటనే ఉప్పు రుద్దు అవసరం. మిగిలిన అన్ని పేగులు కూడా మొప్పలు చేపలు, జాగ్రత్తగా కట్ మరియు వెన్నుముక పాటుగా తొలగించబడుతుంది పూత ఇది చిత్రం తో కలిసి తొలగించబడింది.

ఆ తరువాత, చేపలు పూర్తిగా అనేక సార్లు చల్లని పారే నీటితో అన్ని ఆమె రక్తం సేకరించిన తొలగించడానికి rinsed చేయాలి. బాగా కడిగిన మృతదేహాన్ని తల నుండి ప్రారంభించి, కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ ఉంది. మేము వెన్నుముకకు వెనుక నుండి కట్, మరియు అప్పుడు శిఖరం చంపి వేరే dorezat అవసరం.

, మీరు శిఖరం పాటు కట్ మరియు చేప ఫిల్లెట్లు పొందడానికి వెన్నెముక లేకుండా ఉంటుంది, వీటిలో ఒకటి రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది అవసరం. ఇతర వైపున జాగ్రత్తగా వెన్నెముకగా వేరు మరియు ఏ ఎముకలు తొలగించాలి. జరిగింది చేపలు కట్, కానీ ప్రమాణాల మరియు టేప్ తొలగించడానికి లేదు: మాంసం చేప హాంబర్గర్లు ఉడికించాలి అవసరం ఉంటే, అది లేకపోతే పని అవసరం. అన్ని తరువాత, చర్మం పొలుసులు మరింత సులభంగా తొలగించబడుతుంది.

కొన్ని రకాల చేపలు కటింగ్ కోసం సిఫార్సులు:

1. సోమ్. ఒక తగినంత తగ్గించుకొనే పెద్ద చేప "నిల్వకు" ద్వారా పూర్తిగా అన్ని చర్మం తొలగించడానికి ఉత్తమం, మరియు అది పరిమాణం మాధ్యమం ఉంటే, అప్పుడు మీరు మొదటి దాని ఆంత్రము మరియు చర్మం తో పాటు శ్లేష్మం తొలగించాలి.
2. కాడ్. ఈ రకమైన చేపలు కట్టింగ్ మానవులకు విషపూరితం ఇది నలుపు చర్మం, వదిలించుకోవటం తప్పనిసరి అవసరం.
3. లాంప్రే. ఈ చేపల రకమైన, కసాయి సిద్ధం ఇది అవసరం లేదు, కానీ టాప్ చిత్రం తొలగించడానికి ముఖ్యం: ఇది ఉదారంగా ఉండాలి ఉప్పు తో రుద్దు మరియు నీటితో బాగా కడిగి.
4. Mackerel. కోరుకుంటాయి గుర్రం mackerel ముందు, దానికి పలుసార్లు కష్టం తొలగింపు కూడా ఇస్తుంది గట్టి ప్రమాణాల తగినంత తో కప్పబడి ఉంటుంది ఎందుకంటే మరిగే నీటిలో పోయాలి కోరబడుతుంది.
5. తన్నుకొను. రెక్కల, ప్రమాణాల మరియు కృష్ణ చిత్రం చేప తొలగించడానికి వేడి నీటిలో కొన్ని నిమిషాలలో ఉంచాలి ఉత్తమ ఉంది.
6. స్టర్జన్. చేప పొలుసులు ఈ రకం దాదాపు అన్ని ప్రతినిధులు నిర్దిష్ట విద్య కలిగి - ఉంటాయి ప్రమాణాల తో పాటు తొలగించలేదు చిన్న దోషాలు, కాబట్టి చేపలు వాటిని వదిలించుకోవటం వేడి నీటితో ఒక కంటైనర్ లో అమర్చాలి.

దాని రకాన్ని బట్టి, చేపలు కటింగ్ సరియైన మార్గము ఎంచుకోవడం, మీరు వివిధ లోపాలు సంబంధించిన ఇష్టపడని పరిస్థితులను తప్పించుకోవటానికి చేయవచ్చు.