డైరీ ఐసింగ్: రెసిపీ

గ్లజే - ఈస్టర్ కేకులు మరియు ప్రధాన అలంకరణ క్రిస్మస్ కేకులు. దీని నిర్మాణం చాలా సులభం, కాని మేము ఈ రుచికరమైన అలంకరణ చాలా కష్టం చేయడానికి తెలుసు. మా వ్యాసం వంట పాల గ్లేజ్ యొక్క ముఖ్య సంగతులు పాయింట్లు దృష్టి పెడుతుంది. మీరు క్రింద సలహా కూడా మొదటిసారి వండిన వినండి, అది దాని అద్భుతమైన నాణ్యత మీకు ఆహ్లాదం కనిపిస్తుంది. ఈ వ్యాసం మొదటి భాగం లో మేము ఎలా ఒక క్లాసిక్ గ్లేజ్ చేయడానికి మీరు తెలియజేస్తాము. రెండవ భాగం తేలికైన అవతారం అంకితం ఒక అలంకార గ్లేజ్ బేకింగ్.

ఐసింగ్ ఉండాలి

మీరు క్లాసిక్ గ్లేజ్ చేయబోవడం ఉంటే, సహనం మరియు ఖాళీ సమయం. ఈ ఒక మాదిరి కష్టమైన పని. మచ్ రొమ్ము నురుగు భిన్నంగా ఉంటుంది స్థిరత్వం యొక్క అడుగడుగునా ఎందుకంటే, నైపుణ్యం మరియు ఊహ చెఫ్ ఆధారపడి ఉంటుంది. అసలైన, ఈ వారి తయారీ సంక్లిష్టత ఉంది.

పూర్తయ్యింది గ్లేజ్ కృంగిపోవడం ఉండకూడదు, విరామం, చాలా మందపాటి లేదా పారదర్శక కఠినమైన. కేక్, కేక్ లేదా బెల్లము కోసం పర్ఫెక్ట్ పాల గ్లేజ్ - తెలుపు, నునుపైన మరియు మెరిసే ఉంది. ఇది సాధారణంగా అది త్వరగా గట్టిపడుతుంది, భవిష్యత్తు కోసం తయారు లేదు మరియు దాని స్థితిస్థాపకత పునరుద్ధరించబడింది లేదు. ఈ మాత్రమే మొదటి వంటకం ఆందోళన లేదు.

స్థిరత్వానికి మూడు రకాల

కేకులు మరియు ఐసింగ్ కేకులు పాలు మరింత సాగే మరియు బెల్లము ఎక్కువ సాంద్రత పెరుగుతుంది. ఇది కొద్దిగా వ్యాప్తి మరియు బిస్కట్ ఉపరితలంపై బాగా కట్టుబడి ఉండాలి. ఈ అదనపు రుచికరమైన అలంకరణ - డెక్ మౌంట్ కేకులు మందపాటి smudges అనుమతించబడతాయి.

పెయింట్ లేస్ మెరిసేటట్లు కేకులు, కొరకు, అప్పుడు అది సన్నగా సన్నగా గీత ఎందుకంటే, మరింత అందమైన ఉత్పత్తి ఉండాలి.

అలంకరణ బెల్లము ఇళ్ళు - మెరుపు అనువర్తనం యొక్క మూడవ కేసు. ఈ సందర్భంలో, అది tintable ఆహార రంగులు ఉంది. ఇది, నిర్మాణ అంశాలు నుండి హరించడం ఉండకూడదు పగుళ్లు మరియు చాలా సన్నని లేదా మందపాటి.

మీరు చూడగలరు గా, ఐసింగ్ పాల భిన్నంగా ఉంటుంది. చెఫ్ నుండి చాలా కొలుస్తారు విధానం, ఆత్మశక్తి కూడా ఒక రకమైన పడుతుంది. డెసెర్ట్లకు దిద్దక నేర్చుకోవడం మాత్రమే విచారణ మరియు లోపం ద్వారా సాధ్యమే. మా సిఫార్సులు పదేపదే అనేక ఉడుకుతుంది ద్వారా ఆమోద పరీక్షిస్తారు. మేము మీరు, చాలా, పని భరించవలసి ఉంటుంది వారు మీ పాక ప్రయోగాలు మీరు సహాయం చేస్తుందని ఆశిస్తున్నాము, మరియు.

సరైన స్థిరత్వం యొక్క రహస్య

పాల గ్లేజ్ పాలు లేదా రంగు యొక్క అదనంగా లేకుండా, జిగట సజాతీయ మరియు తెలుపు చేయడానికి ఎలా అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు సాంకేతిక వ్యవహరించే అవసరం. నురుగు తరువాత - ఆయన అంటారు వేరేలా, చక్కెర సిరప్, లో, పరిణితి ధోరణి, లేదా saccharification ఉంది. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో ఫలములలో గల చక్కెర సిరప్ లేదా మొలాసిస్ జోడించడం ద్వారా ఈ ఆస్తిని పోరాడుతున్న. ఇంటిలో, ఈ ప్రయోజనం కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఆమె మరింత చెరకు మడ్డి మరియు సిరప్ ivertnogo ఉంది, కానీ చాలా మంచి చక్కెర స్ఫటికాలను నిర్మాణం సంరక్షిస్తుంది. మీ పర్స్ కోసం చాలా బరువుగా వుండదు కాబట్టి గృహ బేకింగ్ సిట్రిక్ ఆమ్లం, కొంచెం అవసరం. ఇది వంట సిరప్ సమయంలో జోడిస్తారు.

గ్లేజ్ లో చక్కెర స్ఫటికాలను కంటికి, చాలా చిన్న విడదీయలేం - కొన్ని గ్లేజ్ మరియు మృదువైన మరియు సంపన్న కనిపిస్తుంది కాబట్టి.

రెసిపీ 1 (క్లాసికల్)

గ్లేజ్ తయారు చక్కెర 250 గ్రా మరియు నిమ్మ రసం 30 గ్రా నిష్క్రమిస్తారు. నీరు మూడు ఒకటిగా చక్కెర సంబంధించి తీసుకుంటారు. ఇందులో చక్కెర పూర్తిగా కరిగిన నీటి ఈ కనీస మొత్తం. అదనపు నీటిని సిరప్ మరియు బాష్పీభవనం వంట నిర్ణయిస్తారు సంసిద్ధతను లిప్స్టిక్ - మా సందర్భంలో, ఈ పదార్ధాలను నిష్పత్తి గురించి 80-90 కాకుండా ఏకపక్ష ఉంది. ఇది చాలా ఉంటే, అప్పుడు అది చాలా తక్కువ దాన్ - మీరు కేవలం ఒక బిట్ ఇక నిప్పు సిరప్ పట్టుకోండి అవసరం.

మొదటి దశ

ఒక మందపాటి దిగువన తో neemalirovannuyu పాన్ టేక్ మరియు అది లోకి చక్కెర పోయాలి. నీరు పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని ఉంచబడింది. చక్కెర కరిగి వరకు కదిలించు కరిగిపోతుంది.

ఒక బలమైన అగ్ని చేయడానికి మరియు ఒక కాచు సిరప్ తీసుకుని. ఎప్పటికప్పుడు పాన్ చక్కెర గడ్డకట్టడం గోడలు కడగడం. ఇది ఒక సిలికాన్ బ్రష్ చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. గడ్డకట్టడం కొట్టుకుపోయిన కాకపోతే, అప్పుడు వారు సిద్ధం నురుగు లోకి వస్తాయి మరియు చక్కెర ముతక భిన్నాలు వేగంగా స్ఫటికీకరించబడుతుంది. చక్కెర ఉత్పత్తిలో పూర్తి చక్కెర స్ఫటికాలను సహాయంతో, సిరప్, అదే పరిమాణం మరియు ఆకారం చక్కెర స్ఫటికాలను అందిన కోరుతూ జోడించారు.

సిరప్ pokipit 4-5 నిమిషాలు లెట్. అప్పుడు సిట్రిక్ యాసిడ్ దేవిని admixed.

సెకండ్ లెగ్

ఇప్పుడు అది సిరప్ గుర్తించడానికి సమయం. ప్రతిదీ చాలా త్వరగా మరియు జాగ్రత్తగా చేయాలి. మొదటి, ఎందుకంటే ప్రతి అదనపు రెండవ గ్లేజ్ యొక్క నాణ్యత రెండవది, అది వేడి మరియు sticky ఎందుకంటే ప్రభావితం చేస్తుంది, మరియు - మీరు ఒక తీవ్రమైన ozhog పొందవచ్చు.

క్రింది టెస్ట్ సంసిద్ధతను నిర్వచిస్తారు. ఇది చల్లని నీటితో ముందుగా ఒక గిన్నె సిద్ధం అవసరం - అది సిరప్ తో చెంచా డ్రాప్ మరియు దాని కోమలత్వం తనిఖీ చేస్తుంది లో. ఈ స్కూప్ వంతు ద్రవం యొక్క ఒక teaspoon యొక్క మరియు నీటిలో అది కొన్ని సెకన్ల డ్రాప్ కోసం. వెంటనే తొలగించి జాగ్రత్తగా గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు సాఫ్ట్ బాల్ చెక్కడం చేయవచ్చు ఉంటే - వెంటనే వేడి నుండి సిరప్ తొలగించండి. అతను సిద్ధంగా ఉంది. ఇప్పుడు అది తదుపరి దశకు సమయం.

మూడవ దశ

స్పష్టమైన సిరప్ మిల్కీ తెలుపు గ్లేజ్ మారింది పొందడానికి, షేక్ అప్ అవసరం. పాయింట్ సులభం. సంగీతం గ్లేజ్ ఒక పాలరాయి స్లాబ్ ఆమె పింగాణీ కత్తితో సాగదీయడం ద్వారా తెల్లని క్రీమ్ యొక్క స్థితిగా పిసికి.

గ్లేజ్ బోర్డు మీద పోస్తారు. అప్పుడు కత్తి కాలుని, తరలించబడింది మరియు అది ఒకే తెలుపు వచ్చే వరకు వరకు తగ్గించింది. ఈ ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది. ఒక మిక్సర్ ఉంది మరియు ఉంటే పిండి ఓడించి కోసం చిట్కాలు అనేక సార్లు కత్తిరిస్తారు.

ఒక పెద్ద మంచు పెట్టటం మరియు కొద్దిగా సిరప్ లోకి పోయాలి - మీరు వివిధ పరిమాణాల రెండు పాత్రలపై తీసుకోవాలి మిక్సర్ తో పని. ఇది పెద్ద (ఒక చెస్ట్నట్ యొక్క పరిమాణం) మంచు ముక్కలు పోయాలి కోరబడుతుంది. మంచు తో మెరిసేటట్లు బీట్. ఇది గ్లేజ్ మరియు చల్లని కరిగిపోతుంది, కానీ నీటి అది కలపాలి లేదు. మీరు కేవలం అప్పుడు అది పోయాలి. ఒక పాలరాయి స్లాబ్ గందరగోళాన్ని కనీసం 40 నిమిషాల ఉంటుంది, అయితే మంచు కొట్టడం, 10-15 నిమిషాలు గ్లేజ్ లో ద్రవం యొక్క మార్పిడి తగ్గిస్తుంది.

గ్లేజ్ చాలా సులభమైన అని నిర్ణయించడం. ఈ విధంగా సిరప్ దాని నిర్మాణం మరియు రంగు మారుస్తుంది స్పష్టంగా ఉంది. ఇది తెలుపు మారుతుంది ఉన్నప్పుడు, స్టిక్ ఆగి వేడి క్లే, గ్లేజ్ సిద్ధంగా ఉంది, ఇది ఏర్పాటు సులభం ఉంటుంది. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో తడిగా వస్త్రం మరియు స్థానంలో అది వ్రాప్. ఒక రోజు తరువాత, ఐసింగ్ నిలకడగా ఉంది, మరియు అది ఉపయోగించవచ్చు - నీటి స్నానం న లేదా ఒక వెచ్చని బ్యాటరీ సమీపంలో కొంచెం వార్మప్. ఇది వానెస్ ద్వారా రెండు అన్వయించవచ్చు, బిస్కట్ ఉపరితల వ్యాప్తి మరియు ఒక కార్నెట్ ఎక్కించిన ఒక సన్నని దారం మరియు డ్రాయింగ్ బయటకు లాగేందుకు.

గ్లేజ్ ఈ వంటకంలో తయారు, మీరు నిరవధికంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.

అప్పుడు - మరో మూడు ప్రిస్క్రిప్షన్. వారు మొదటి చాలా సులభమైనది, కానీ రుచి మరియు రూపాన్ని, అది ఒప్పుకోలేదు.

మార్ష్మల్లౌ

త్వరిత మరియు సులభంగా మార్ష్మాలో గ్లేజ్ సిద్ధం. వీటిలో పైన ఇవ్వబడుతుంది సంగీతం రెసిపీ విరుద్ధంగా, అది ఒక కాలం నిల్వ చెయ్యబడదు. ఇది నేరుగా వర్తించబడుతుంది. ఈ గ్లేజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఒక అనుభవం లేని వ్యక్తి చేసే ఉంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ మృదువైన, మృదువైన మరియు సాగే అవుతుంది. పై నుండి ఘనీభవిస్తుంది, కాని లోపల తేమ మరియు మృదువైన ఉంది. ఈ కారణంగా, ప్రణాళికలు అలంకరణ చిలకరించడం కేక్ లేదా కేక్ కలిగి ఉంటే, అది చాలా త్వరగా, గ్లేజ్ tackiness కోల్పోకుండా వరకు చేయాలి. యాదృచ్ఛికంగా, ఈ పాల గ్లేజ్ చాలా సరిపోతుంది కేకులు కోసం.

తయారుచేయడం, మీరు మార్ష్మల్లౌ 100-గ్రామ ప్యాక్, వెన్న యొక్క ఒక tablespoon నిమ్మ రసం అదే మొత్తంలో మరియు 120 నుండి మరియు పొడి చక్కెర 150 గ్రాముల తీసుకోవాలి. గ్లేజ్ యొక్క అద్భుతమైన స్థిరత్వం యొక్క రహస్య పొడి చక్కెర ఉపయోగిస్తారు. ఇసుక - ఏ సందర్భంలో! బదులుగా, మీరు మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోలను, ఐసింగ్ షుగర్ పట్టవచ్చు కానీ స్థానంలో సాధ్యం కాదు. దీని crunchy స్పటికాలు మొత్తం భోజనానికి పాడు. అది బర్న్ ఒక నీటి స్నానంలో ఉపయోగించడానికి కాదు కాబట్టి, చాలా త్వరగా గ్లేజ్ మరియు ఈ సిద్ధమౌతోంది.

ఒక చిన్న saucepan లో, మార్ష్మాల్లోలను పోయాలి చమురు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. వేడి నీటితో ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో ఈ పాన్ దిగువ. నిప్పు ఉంచండి. రెచ్చగొట్టాయి. Zafir కరుగుతాయి తరువాత, పొడి పోయాలి మొదలు. అన్ని కదిలించు. సాంద్రత ఆమోద నిర్ణయించబడుతుంది. చాలా మందపాటి బిస్కట్ తో చాలా సన్నని stechot, మరియు దరఖాస్తు కష్టం అవుతుంది.

, వేడి గ్లేజ్ కేక్ పోయాలి రంగు జెల్లీ బీన్స్ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి మరియు గట్టిచేయు కు వదిలి. డజను నిమిషాల ఒక జంట తరువాత ప్రదర్శన పిలవబడే సాధించటం మెరిసేటట్లు.

సంపన్న రుచి మరియు వనిల్లా వాసన తో

సంపన్న రుచి తో మిల్కీ తెలుపు గ్లేజ్ మొదటి వంటకాన్ని నటన పొందవచ్చును, కానీ బదులుగా నీటి పాలు తీసుకోవాలని. ఇది తక్షణమే పాలు curdled ఎందుకంటే సిట్రిక్ యాసిడ్ అనుమతి లేదు, మరియు ఏ ఐసింగ్ పనిచేయదు. బదులుగా యాసిడ్ సిరప్ లేదా గ్లూకోజ్ సిరప్ ఉపయోగించి. వారు గ్లేజ్ ఇంకాసేపు ఉంటుంది ఉడికించాలి, కానీ అది స్ఫటిక రూపంలోకి హామీ లేదు. 50 గ్రా వెన్న, వంట ముగింపులో జతచేయబడిన రెడీ మెరిసే గ్లేజ్, మరియు వెనిలిన్ - సుగంధ. అంగీకారం గ్లేజ్ తనిఖీ చేయవచ్చు క్రింది విధంగా: చల్లని నీటి ఒక గాజు లో కొద్దిగా గ్లేజ్ బొట్లుగా. ఇది మందపాటి కేకులు, కాబట్టి సిద్ధంగా దిగువ వచ్చినట్లయితే. అనేక పొరలలో ఒక బ్రష్ తో వర్తించు.

చాక్లెట్ బార్ నుండి

మిల్క్ చాక్లెట్ వైట్ గ్లేజ్ లేదా కుకీలను, కేక్ తర్వాత గుర్తించినట్లయితే కేక్ బేక్ మరియు డౌన్ చల్లార్చడం చేసింది. ఇది భవిష్యత్తు కోసం తయారు లేదు. వాస్తవానికి, ఘనీభవించిన నీలం ద్రవ స్థితికి తిరిగి చేయవచ్చు, కానీ అది ఒక దీర్ఘ మరియు శ్రమతో ప్రక్రియ. ఒక నియమం వలె, మొదటి వంటకంలో కేవలం ఐసింగ్ ముందే చేసిపెట్టిన.

పాల కోసం పాన్ లో చాక్లెట్ (100 గ్రా) మరియు చాక్లెట్ బార్ బ్రేక్. వేడినీరు ఒక గిన్నె లో పాన్ ఉంచండి. కూడా కొద్దిగా పాలు (30-40 గ్రా) మరియు పొడి చక్కెర (175 గ్రా) ఉన్నాయి జోడించండి. సంపూర్ణ ఏకజాతీయతతో వరకు కదిలించు. ఇది వెచ్చని వరకు గ్లేజ్ వర్తించు.

డార్క్ చాక్లెట్ బ్రౌన్, మరియు తెలుపు రంగులోకి మారుతుంది - చాలా సంప్రదాయ తెల్ల పాల గ్లేజ్. రెసిపీ మరియు సన్నాహాలు సాంకేతిక, మరియు రెండు సందర్భాలలో అదే అలాంటిచోట. మాత్రమే పరిస్థితి - చాక్లెట్ లో స్పష్టమైన కారణాల కోసం, ఏ గింజలు, అటుకులతో మరియు క్యాండీ పండ్లు ఉండాలి.

Confectioners ఒక మంచి గ్లేజ్ సులభం ఉడికించాలి ఏమి చెప్పటానికి, కానీ మొదటిసారి అది ఎప్పుడూ విఫలమైతే. గ్లేజ్ మరియు మందం అన్ని సాంద్రత, వివిధ ఉన్నాయి పాన్ దిగువన కూడా మందం మరియు వ్యాసం సిరప్ లక్షణాలు ప్రతి రెండవ, బర్నర్ మంట ఉష్ణోగ్రత ఆధారపడి ఎందుకంటే ఆ కారణం. దీనికి మేము సిద్ధంగా ఉండాలి. సరైన స్థిరత్వం సాధారణంగా రెండవ లేదా మూడవ ప్రయత్నం తో సాధించవచ్చు.