తాజా క్యాబేజీ తో Borsch - మా పట్టిక లో ప్రథమ డిష్

అక్కడ బోర్ అని వంటకాలు, మరియు సూప్ తాజా క్యాబేజీ, బహుశా, ఆ ఒకటి. తప్పిపోయిన ఏమిటి - నేను మీరు ప్రతి రోజు ఒక సూప్ తినడానికి ఉంటే, అప్పుడు అతను అలసిపోయి, కానీ మా కుటుంబం లో, కనీసం వారానికి ఒకసారి పట్టిక లేకపోతే ఖండించడం లేదు.

సిద్ధంగా వద్ద కుండ లో, ఇంటికి వచ్చే మొదటి విషయం వంటి - లేదా సెలవు లేదా వ్యాపార యాత్ర రెండు వారాలకు పైగా ఎక్కడో ఉన్నప్పుడు, కొన్నిసార్లు స్థానిక borscht మాత్రమే కావాలని విసుగు కాబట్టి.

అదే సమయంలో, మీరు మాంసం ఒక గొప్ప రసం మీద ఉడికించాలి, కానీ మీరు తాజా క్యాబేజీ తో కేవలం కూరగాయల సూప్ - కాబట్టి మాట్లాడటం, చాలా పాత వెర్షన్, ఎప్పుడు దుంప టాప్స్ వ్యాపార వెళతారు.

ప్రతి కుటుంబం కూడా తన రెసిపీ ఉంది - పునాది ఒంటరిగా ఉన్నట్టుగా, కానీ అంతిమంగా అన్ని భిన్నంగా అవుతుంది - ఇష్టపడ్డారు ఎవరైనా, చెంచా నిలుస్తుంది కాబట్టి అనేక పదార్ధాలను ఉంచాలి ఇతరులు, విరుద్దంగా, స్టార్చ్ లేని కూరగాయలను ఇష్టపడుతుంది ఒక చిన్న, కానీ మరింత క్యాబేజీ ఎవరైనా ఒకరు తియ్యగా pokislee (అప్పుడు మీరు మరింత దుంపలు తీసుకోవాలని) ఇష్టపడతారు. మరియు అకస్మాత్తుగా హౌస్ ఉడికించిన ఉంటే అవుతుంది బీన్స్ (లేదా సంరక్షించబడిన), అప్పుడు మా సూప్ అవసరమైన జోడించడానికి, మరియు అది మాత్రమే మంచి ఫెడ్ భోజనం పొందుతాడు.

నా రెసిపీ - కాబట్టి, తాజా క్యాబేజీ తో సూప్ సిద్ధం

borscht మంచి ఎముక లేదా మెదడు గొడ్డు మాంసం brisket మాంసం తీసుకొని సూప్ ఉడికించాలి యొక్క గొప్పతనాన్ని కోసం. మేము ఒక 5-లీటరు కుండ రసం వేసి కంటే తక్కువగా ఉంటాయి. మీరు తెచ్చుకునే కూడా - మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక లీక్ పడుతుంది మరియు ఏదో కోసం తరువాత ఉపయోగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ లో అదనపు ఉంచవచ్చు. నేను మొదటి నీటిని మరిగే తర్వాత వెంటనే సిఫార్సు, కడిగి పాట్ మరియు దాని వాల్యూమ్ యొక్క ¾ ఎక్కడో నీటితో మాంసం తిరిగి ఇంజెక్ట్, మరియు అప్పుడు మేము (వంట మాంసం దీర్ఘ తక్కువ వేడి పైగా, అప్పుడు ద్రవ ఒక నిర్దిష్ట మొత్తం ఇప్పటికీ ఆవిరైపోతుంది ఉండాలి ఎందుకంటే పూర్తి వరకు ఉడికించాలి, మరియు రెడీ రసం శుభ్రంగా ఉంది). 2-2.5 గంటల తరువాత, మాంసం ఎముక నుండి దూరంగా తరలించడానికి ఉచిత ఉన్నప్పుడు - రసం సిద్ధంగా ఉంది. ఎముకలు శుభ్రంగా, కాలువ, మరియు మాంసం ముక్కలుగా కట్ మరియు గాని వాయిదా ఇంకా మళ్ళీ లేదా వడపోత రసం ఒక కుండ లో పంపాలి. అవును, వండే మధ్యలో రసం ఉప్పు మర్చిపోతే మరియు రుచి మెరుగుపరచడానికి మొత్తం శుభ్రం బల్బ్ జోడించండి లేదు.

మీరు అన్ని రసం కేవలం borscht కోసం వంట ముగింపు ముందు ఒక గంట సుమారు నలభై ఐదు నిమిషాలు, ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు ఉంటే, పూర్తిగా నురగలు ఇది మధ్యస్థాయి ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, ఒక పాన్ లో టాసు అది మరింత సంతృప్త ద్రవ చేస్తాయి.

ఇప్పుడు మీరు కూరగాయలు నేరుగా లావాదేవీ చేస్తాయి. తాజా క్యాబేజీ ప్రామాణిక సూప్ ఉత్పత్తులు సమితి - తాజా polvilka క్యాబేజీ, 3-4-5 బంగాళాదుంపలు, 2 క్యారెట్లు, దుంపలు 1-2 (అన్ని పరిమాణంపై ఆధారపడి), మీడియం ఉల్లిపాయ (రసం లో పోరిడ్జ్ కేవలం దీనిని నమ్మలేదు ఒకటి పూర్తి రసం నుండి తొలగించడానికి), తాజా టమోటాలు - stuff యొక్క ఒక జంట (లేదా టమోటా పేస్ట్, మిరియాలు 1 ట్రిక్) ఒక స్పూన్ ఫుల్ (లేదా ఎండిన మిరియాలు ఒక చిటికెడు పడుతుంది, మరియు మేము తరచుగా ఇప్పటికీ డమ్మీ "lecho" నుంచి మిరపకాయలను ఉపయోగించడానికి, కానీ అది శీతాకాలంలో), వెల్లుల్లి, తీపి మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు.

తాజా క్యాబేజీ చాప్ మరియు వాయిదా, బంగాళాదుంప పై తొక్క మరియు ఒక పెద్ద ఘనాల తగ్గించడం, మరిగే రసం కు పంపండి. 15-20 నిమిషాల తరువాత, బంగాళాదుంపలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము క్యాబేజీ ఒక saucepan లో లే మరియు లేత వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.

వండిన క్యాబేజీ వరకు, మెత్తగా కట్ కుట్లు లోకి ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు మరియు దుంపలు (లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట ద్వారా రూట్ skip) మరియు స్థిరంగా కూరగాయల నూనె లో వేసి: మొదటి లేత బంగారు రంగు వరకు ఉల్లిపాయ, అప్పుడు అదే పాన్, క్యారట్, ఒక చిన్న తరువాత, దుంపలు మరియు బల్గేరియన్ జోడించండి మిరియాలు, మరియు చివరిలో pureed తాజా టమోటాలు జోడించడానికి (వేడినీరు మొదటి వాటిని showering, కాబట్టి అది తొక్క తొలగించడానికి సులభం) (పెద్ద కుట్లు కటింగ్ ఉంటే, కూరగాయలు కొద్దిగా రసం ఒక బిట్ జోడించడం ద్వారా తప్పిపోవుట ఉండాలి). తాజా టమోటాలు ఉంటే, అప్పుడు టమోటా పేస్ట్ (మరొక కొద్దిగా, మీరు సూప్ pokislee కోరుకుంటే మీరు చేయాలనుకోవడం చేయవచ్చు, మరియు) మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku మిరియాలు మరియు ఒక చిన్న ఉప్పు (ఇది కూడా ద్వారా పరిమళం వర్ణించలేని వార్తలు).

క్యాబేజీ దాదాపు వండుతారు చేసినప్పుడు, అప్పుడు మొత్తం పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku ఒక పాన్ లో, జోడించడానికి బే ఆకు మరియు మిరియాలు చాలు అన్ని ఒక చిన్న వేసి, అగ్ని తగ్గుతుంది తీసుకుని, మరియు 5-7 నిమిషాలు మా సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. ప్లేట్ వద్ద కుండ కొద్దిగా బ్ర్యు వదిలి, తాజా ఆకుకూరలు (ఇది ఇష్టపడ్డారు) వరకు కట్ కనిపిస్తుంది.

పలకలపై తాజా క్యాబేజీ సూప్ పోయడం, ఆకుకూరలు మరియు పుల్లని క్రీమ్ యొక్క ప్రతి బ్యాచ్ జోడించబడింది. అద్భుతమైన విలువ వాసన!

అన్ని భోజనం ఆనందించండి!