తెల్లబోవడం - ఈ వేడి చికిత్స ఉత్పత్తులు ఒకటి మార్గం

పలు అనుభవం చెఫ్ తరచుగా నిజంగా పదం "తెల్లబోవడం" అర్థం లేదు. ఇది నిజానికి చాలా సాధారణ పదం, కానీ అతనికి కలుసుకున్నారు ఎప్పుడూ వారికి, అతను ఇప్పటికీ ఒక నిర్దిష్ట సంక్లిష్టత చేయవచ్చు. మేము సాధారణంగా భావన పరిగణలోకి ఉంటే, వారు పూర్తి సంసిద్ధతను డిగ్రీ తీసుకు లేదు దీనిలో వేడి నీరు లేదా ఆవిరి పద్దతుల ద్వారా ఉత్పత్తుల తాపడము అర్థం. ఒక వెల్డింగ్ - అంటే, కేవలం తెల్లబోవడం, ఉంచారు. మేము ప్రక్రియ యొక్క సాంకేతిక వివరాలు వెళ్ళాలని ఉంటే, అప్పుడు, ఉత్పత్తి మరియు దాని ప్రాసెసింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని బట్టి, వివిధ మార్గాల్లో పనిచేయవచ్చు.

తెల్లబోవడం ఏమిటి కూరగాయలు మరియు అది నిర్వహిస్తుంది

దురదృష్టవశాత్తు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా ఎయిర్ కలిసిన వియోగం. ఈ గణనీయంగా కట్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు రూపాన్ని ప్రభావితం. ఒక బలమైన ఉదాహరణ - ఆపిల్ మరియు కటింగ్ తరువాత కేవలం కొన్ని నిమిషాల తర్వాత చాలా ఆకర్షణీయం ఇవి బేరి. అటువంటి ఇబ్బంది తెల్లబోవడం సహాయపడుతుంది మానుకోండి. ఆక్సీకరణ వేగవంతంగా జరిగినప్పుడు దీనిలో ఈ ప్రక్రియ. వాస్తవానికి, పోషకాలు ఎక్కువ కోల్పోయింది, కానీ కూరగాయలు మరియు పండ్లు రూపాన్ని ఆచరణాత్మకంగా గురికాదు.

ఈ విధానం మరిగే నీరు లేదా ఆవిరి ఒక చిన్న మొత్తంలో తో సాధారణంగా నిర్వహిస్తుంది. కూరగాయలు ఏకకాలంలో ఒక కంటైనర్ లో అమర్చాలి మరియు ఒకసారి అన్ని అది కొన్ని ముక్కలు ఇక, ఇతరులు తక్కువ కోసం blanched ఆ జరిగే భయంవలన దాని నుండి డ్రా. వంట 2 నుండి 5 నిమిషాలు ఉండాలి, తగినంత ఉప్పిడి లేదా ఆవిరి ఉండవచ్చు. ఒక నియమం వలె, రెసిపీ లో భోజనం పేర్కొన్న పద్ధతిలో వంట మరియు సమయం తెల్లబోవడం. ఆపిల్ మరియు ఇనుము సమృద్ధిగా ఇతర పండ్లు, కాదు చీకటి, నీరు కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించడానికి మద్దతిస్తుంది.

మిరియాలు మరియు టమోటాలు తెల్లబోవడం, ఒక నియమం వలె, మరింత దోపుడుసొమ్ము డిష్ సామర్థ్యం వారి సన్నని చర్మం తొలగిస్తున్నాము లక్ష్యంతో చేపట్టారు. అందువల్ల, వారు సాధారణంగా ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ స్ప్లాష్ మరిగే ఆ నీరు ఆపై మంచు నీటిలో (చల్లార్చు వేడి చికిత్స తర్వాత అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు సిఫార్సు) లో నీట పరిమితం. కొన్ని ముఖ్యంగా సున్నితమైన కూరగాయలు (ఇటువంటి పాలకూర వంటి) సాధారణంగా తెల్లబోవడం తప్ప సిద్ధం సాధ్యం కాదు. నిజానికి కూడా ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో, అతను త్వరగా దాని రంగు మరియు అనుకూలంగా, నీరు ఒక కుండ లో మామూలు బాష్పీభవన చెప్పలేదు కోల్పోతుంది ఉంది.

వాటిని తెల్లబోవడం సిఫార్సు శీతాకాలం కోసం పంట కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ముందు, అది అదనపు గాలి వదిలించుకోవటం సహాయం మరియు వారు మంచి భవిష్యత్ నిల్వ ఉంటుంది కాబట్టి, ఒక రక్షణ పొరను సృష్టిస్తుంది ఉంటుంది.

ఏం ఉత్పత్తులు పాలిపోవు లేదు

అది పక్వత వాటిలా వచ్చినప్పుడు ఈ విధానం ఒప్పుకోలేము. ముందుగా, ఏ థర్మల్ ప్రభావం వాటి రంగు ప్రతికూల ప్రభావం (వారు ఫేడ్ మరియు తక్కువ ఆకర్షణీయంగా మారాయి) ఉంది. రెండవది, బెర్రీలు సాధారణంగా చాలా మృదువైన మరియు సులభంగా వండుతారు కూడా వేడినీరు స్వల్పకాలిక ఎక్స్పోస్ వారు సులభంగా ఒక compote మారిపోతాయి తద్వారా ఉన్నాయి.

ఎందుకు పాలిపోవు మాంసం, చేపల చేస్తాను

ఈ ఉత్పత్తుల వివిధ వంటకాల తయారీ కొనసాగే ముందు, వారు సాధారణంగా శుభ్రపరచడం మరియు క్రిమి చల్లని నీటితో పూర్తిగా కొట్టుకుపోతాయి. అయితే ఇది వేడి నీటితో వాటిని showering, పాలిపోవు మాంసం లేదా చేపలు మరింత సమర్థవంతంగా. ఈ సందర్భంలో, పోషకాలు, కోల్పోయి లేదు నిర్మాణం విచ్ఛిన్నం లేదు, మరియు అనేక సూక్ష్మక్రిములను వేడి చంపారు.