ప్రోవోలోన్ (జున్ను): వివరణ మరియు ఫోటోలు

ఇటలీ దీర్ఘ దాని చీజ్లు కోసం ప్రసిద్ధమైనది. వారిలో చాలా ప్రపంచంలో పాండిత్యం యొక్క క్లాసిక్ మారింది. ప్రోవోలోన్ - "పాస్తా filata" కుటుంబానికి చెందినది ఆ జున్ను. ఈ "క్లాట్ లాగండి." అంటే ప్రోవోలోన్ ఒక ఏకైక వాసన మరియు రుచి, కానీ కూడా రూపాలు అనేక రకాల మాత్రమే ఉంది.

చీజ్ యొక్క చరిత్ర

ప్రోవోలోన్ - చీజ్, ఒక చిన్న చరిత్ర కలిగి. ఉత్పత్తి హోంల్యాండ్ - ఇటలీ, బాసిలికాటా దక్షిణ ప్రాంతం. 19 వ శతాబ్దంలో నిర్మించిన ప్రోవోలోన్ కావడం మొదలైంది ఇది ఉంది. పేరు బంతి ఆకారం అర్ధం, పదం provola నుండి వస్తుంది. 1861 లో, ప్రాంతాల మధ్య తేడాలు ఇటలీలో అధిగమించడానికి చేశారు మరియు దక్షిణ cheesemaker పో సాదా స్థిరపడ్డారు. పాడి పరిశ్రమలు ఉత్పత్తి జున్ను ఎత్తున పెరుగుదల మరియు నాణ్యత దోహదపడిన దేశంలోని ఉత్తర, బదిలీ చేశారు.

1871 లో, నిఘంటువు selhozterminov లో మొదటి ప్రోవోలోన్ చీజ్ కనిపించింది. ఇలాంటి ఉత్పత్తులు అది వివిధ పండ్లు పక్వం చెందుతాయి, మరియు అది ఒక దీర్ఘ సమయం కోసం పొడిగా లేదు. ఉత్పత్తి త్వరగా విస్తృత పొందింది.

చీజ్ ఎలా ఉంది?

జున్ను ఉత్పత్తిలో కోసం మాత్రమే పాలు Friesian ఆవులు ఉపయోగిస్తారు. గడ్డకట్టిన ఉపయోగించి జరుగుతుంది చేమిరి గొర్రె లేదా దూడలను. పాలు గడ్డకట్టడం కలిగించదు ముందు పాలవిరుగుడు ద్రవ తో మెరుగుపరచబడింది. అప్పుడు రాత్రి ప్రేరేపించబడ్డాడు.

అప్పుడు క్లాట్ పెరుగుతో కట్ మరియు ఒక వేడి ద్రవ "రబ్బరు" నిలకడ లో వేడి. తుది ఉత్పత్తి రూపం (శృంగాకార, పియర్, బంతి, మరియు అందువలన న. D.) ఇస్తున్న ప్రత్యేక ఆకారాలు, ఉంచుతారు. జున్ను పరిపక్వత ముందు సముద్రం ఉప్పు ఒక పరిష్కారం ఉంచుతారు. ఉత్పత్తి అప్పుడు కొట్టుకుపోయిన మరియు సంరక్షక చిత్రం సృష్టిస్తుంది మైనం, పూత పూస్తారు.

ప్రోవోలోన్ - ఒక సంవత్సరం కంటే కొన్ని రోజులు లేదా మరింత పరిపక్వం ఇది జున్ను,. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక, మరియు వివిధ రకాల. జున్ను తల 100 కిలోల గ్రాముల బరువు వందల కొలది చేయవచ్చు. ప్రోవోలోన్ బ్రెజిల్లో కూడా యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు అనేక ఇతర దేశాలలో ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. కానీ అతను ఈ క్లాసిక్ నాణ్యత చాలా తక్కువగా ఉంది.

జున్ను రకాల

ఇటలీలో, అది "Picante" మరియు "డోల్స్" ప్రోవోలోన్ ప్రధానంగా ఉత్పత్తి. ధూమపానం అయితే మూడో రకం. ప్రోవోలోన్ చీజ్ "డోల్స్" (తీపి) ఎంజైమ్లు దూడలను curdled అని ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. 2 3 నెలల నుండి పరిణితి. జున్ను పాలు, క్రీమ్ రుచి, తీపి. ఉత్పత్తి ఒక మృదువైన మరియు మృదువైన నిర్మాణం కలిగి ఉంది. Loaves చిన్న - 5.5 కిలోల వరకు.

ప్రోవోలోన్ "Picante" చేమిరి పిల్లలు లేదా గొర్రె ఉపయోగించి ఆవు పాలను ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఉత్పత్తి 3 నెలల నుండి 1 సంవత్సరం (కొన్నిసార్లు పొడవైన) కు పరిణితి. ఈ జున్ను పొడి మరియు "డోల్స్" కంటే మరింత తీవ్రమైన ఉంది. ప్రోవోలోన్ "Picante" సుదీర్ఘ వెనుకటిరుచి మరియు ఒక బలమైన రుచి కలిగి. Loaves పైగా 90 కిలోల బరువు ఉండవచ్చు.

ప్రోవోలోన్ చీజ్ "Affumikato" (పొగబెట్టిన) ధూమపానం నిర్మిస్తున్నారు. ఉత్పత్తి అప్పుడు కనీసం 3 నెలల యుక్తవయస్సుకు ఉంది. smokehouses సర్వసాధారణంగా కలప ఆపిల్ ఉపయోగిస్తారు. రుచి - స్మోక్ ఫ్లేవర్ తో కారపు. జున్ను - సాగే, పసుపు లేత. క్రస్ట్ - లేత గోధుమ నుండి గడ్డి.

ఎలా ఆన్లైన్ స్టోర్ జున్ను మరియు ఏమి తింటాడు?

చీజ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి, కానీ దూరంగా ఫ్రీజర్ నుండి. కట్టింగ్ మలుపులు వేళ్ళాడతాయి చిత్రం, కాగితం లేదా రేకు. ప్రోవోలోన్ లోకి జున్ను ఇతర రకాలు తాకదు ఉండకూడదు. ఉపయోగం ముందు, తినే ముందు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ బయటకు వచ్చి.

ప్రోవోలోన్ - ఉత్తమ ఉష్ణ చికిత్స లేకుండా పాలటబిలిటి చూపే చీజ్. ఉత్పత్తి బ్రెడ్ తో బాగా వెళ్తాడు. "డోల్స్" వక్రంగా కొట్టడం కూరగాయలు సరఫరా అవుతోంది. అత్తి పండ్లను, తేనె మరియు జామ్ కలిపి గుడ్. చీజ్ క్లాసిక్ మద్యం లేదా ఫల యువ వైన్లు మృదువుగా ఉంటుంది.

ప్రోవోలోన్ "Picante" - ఒక బహుముఖ ఉత్పత్తి. ఇది కూరగాయలు, సలామీ మరియు బేరి అనుకూలంగా ఉంటుంది. తెలంగాణ చీజ్ బాగా కరిగి, కాబట్టి బేకింగ్ కోసం ఆదర్శ ఉంది. రుచికోసం ఎరుపు వైన్ కలిపి. ఇది తురిమిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు:

• omelets;
• కేకులు;
• పాస్తా;
• సలాడ్లు;
• సూప్;
• స్నాక్ ఫుడ్;
• పిజ్జా;
• కాల్చిన బంగాళాదుంప;
• శాండ్విచ్లు;
• Bruschetta.

స్మోక్డ్ చీజ్ దాని సహజ రూపంలో తినవచ్చు. ఇది శాండ్విచ్లు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీ ఫ్రిజ్ చీజ్ ప్రోవోలోన్ చేయకపోతే వంటకాల్లో భర్తీ కంటే? మీరు మోజారెల్లా లేదా పర్మేసన్ లేదా ఏ సెమీ ఘన ఉపయోగించవచ్చు. కానీ ఆహార మార్పులు రుచి స్థానంలో.

ప్రయోజనాలు ప్రోవోలోన్

చీజ్, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు చాలా కలిగి రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు normalizes. ప్రోవోలోన్, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ చేరి హృదయనాళ వ్యవస్థ మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మెగ్నీషియం ఉన్నందున, గుండె మరియు కండరములు న ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. వంటి కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ భాగాలు కారణంగా, బలోపేతం మరియు ఎముక కణజాలం పునరుత్పత్తి. ఉపయోగించిన ప్రోవోలోన్ చీజ్ నాడీ వ్యవస్థ పనితీరులో పెంచుతుంది. మరియు అది అలసట, ఒత్తిడి మరియు నిద్రలేమి వదిలించుకోవటం సహాయపడుతుంది.