రంగుల మరియు ఆదేశించడానికి చెచెన్ వంటకాలు

పురాతన ఒకటి కాకసస్ వంటశాలలలో చెచెన్ వంటకాలు భావిస్తారు. ఇది గొర్రె, కోడి, అడవి వెల్లుల్లి, జున్ను, కాటేజ్ చీజ్, గుమ్మడికాయ, మొక్కజొన్న కలిగి. ఆహార ప్రధాన భాగాలు మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, థైమ్ మరియు, కోర్సు యొక్క, కారంగా చేర్పులు పరిగణిస్తారు. చెచెన్ వంటకాలు వంటకాలు రుచికరమైన, పోషకమైన అధిక క్యాలరీ మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉన్నాయి. గ్రీన్స్ ఏ డిష్ ఉన్నా సంవత్సరం సమయం చేర్చబడుతుంది. ఇది విటమిన్లు చాలా చెచెన్ వంటకాలు వంటకాల్లో ఎందుకు ఇది ఉప్పు, దానితో సమానంగా ఉంటుంది. మాంసం ఎల్లప్పుడూ తప్పనిసరిగా మసాలా వెల్లుల్లి తో వడ్డిస్తారు. ఆ రోజుల్లో, ఏ రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంది మరియు ఒక కాలం మాంసం నిల్వ ఉన్నప్పుడు చెచెన్లు చోటు, అక్కడ ఎండిన మాంసం వీటిలో వంటకాలను కూడా భారీ వివిధ నిర్మిస్తున్నారు. శీతాకాలం మరియు వసంత ఋతువులో చెచెన్ ప్రజలు అడవి వెల్లుల్లి తింటుంది, మరియు వేసవిలో - దురదగొండి. ఇది చెచెన్ వంటకాలు మృదువుగా మరియు సమశీతోష్ణ అని పేర్కొంది విలువ. వాటిలో, కొద్దిగా కొవ్వు ప్రజలు అధిక బరువు - మీరు గణతంత్రం యొక్క నివాసితులు చూస్తున్నప్పుడు ఈ ముఖ్యంగా గమనించవచ్చు. చెచ్న్యా మంచి వంటకాలకు కూడా ప్రసిద్ధి tarditsionnoy. వివిధ దేశాలలో కూడా చాలా ప్రజాదరణ చెచెన్ వంటకాలు ఉన్నాయి. అనేక వంటకాలలో ఫోటోలతో వంటకాలు పత్రికలలో చూడవచ్చు. వాటిలో కొన్ని పరిశీలించండి.

pilaf

చెచెన్ వంట pilaf కోసం అవసరమైన:

- బియ్యం (600 గ్రాములు);

- నీటి ఆరు అద్దాలు;

- తాజా మటన్ సగం ఒక కిలో;

- క్యారెట్లు సగం ఒక కిలో;

- విల్లు (200 గ్రాములు);

- తోక (240 గ్రాములు) కొవ్వు;

- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మొదటి, చల్లని కొద్దిగా ఉప్పు నీరు (ఉప్పు ఒక టేబుల్ నీటి లీటరుకు) బియ్యం గ్రహిస్తుంది. ఈ సమయంలో, తాజా మటన్, మధ్యస్థాయి ముక్కలు కట్ చాలా వేడి మరియు ద్రవ ఒక జ్యోతి వేసి వాటిని అవసరం గొర్రెల తోక కొవ్వు, ముందు ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు చేర్పులు జోడించండి. మాంసం ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, ముందు కట్ కుట్లు జోడించబడింది చేయాలి. వేయించడానికి కొనసాగించు కొద్దిగా వేడి తగ్గించడానికి. మటన్ ఎముకలు రసం నుండి ఉడికించాలి అడ్వాన్స్. ఈ సూప్ మాంసం మరియు కూరగాయలు తో కేటిల్ క్రుమ్మరించాడు (రసం నీటి లేకపోవడంతో ఉపయోగించవచ్చు). అప్పుడు నానబెట్టిన బియ్యం చాలు తప్పక, మరియు వంట కుండ అవసరమైతే రసం లేదా నీరు పోయడం, 50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి వద్ద ముగిసింది. విస్తారంగా మూలికలతో పూర్తి డిష్ చల్లుకోవటానికి. కాబట్టి చెచెన్ వంటకాలు సూచిస్తుంది pilaf సిద్ధం. వంటకాలు మరియు ఇతర వంటలలో సహేతుక సామాన్యమైనవి. ఇక్కడ మరొక ఉదాహరణ ఉంది.

ఆధారిత ఉపయోగిస్తారు టోర్టిల్లాలు, పిండిలో, syskalom లేదా Churek అని. వారి తయారీ ఉండాలి: మొక్కజొన్న పిండి (20 గ్రాములు), నీరు మరియు ఉప్పు గురించి వంద గ్రాముల (రుచి). మొదటి పిండి sieved. అప్పుడు నీటి 50 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వేడి నీరు మరియు పిండి కనెక్ట్, పిండి పిసికి ఉంది. ప్రామాణిక కనుగొనడానికి ఒక రౌండ్ ఆకారం పరిగణించబడుతుంది. సరిగ్గా ఒక పిండి నుంచి తయారు టోర్టిల్లాలు వంటి. చిక్కటి ఎక్కడో రెండు సెంటీమీటర్ల ఉండాలి. పాన్ ఏ నూనె లేదా కొవ్వు పోయాలి ఎప్పుడూ - కేవలం అప్పుడప్పుడు తిరగడం, రొట్టెలుకాల్చు. ఈ కేక్లు చెచెన్ వంటకాలు ఆధారపడిన వంటకాల్లో చాలా ఉపయోగిస్తారు.

చెచ్న్యా ప్రజల సాఫ్ట్, కానీ సుసంపన్నంగా వంటకాలు దాని వైవిధ్యం మరియు సంప్రదాయాలు కాపాడేందుకు కొట్టడం ఉంది. ఇష్టం వారికి దాని వంటలలో కొన్ని ప్రయత్నిస్తున్న విలువ ప్రయోగం కోసం, మరియు బహుశా చెచెన్ వంటగది కుటుంబ సభ్యులు విజ్ఞప్తి మరియు ఇంటికి ఒక కీ ఉంటుంది.