లెనిన్గ్రాద్ ఊరగాయ. కోసం రెసిపీ

సమయం నుండి ప్రాచీనమైన వాటిని లేకుండా ఏ ఒక భోజనం లేదు, రష్యా ప్రధాన డిష్ సూప్ భావిస్తారు. ఇటువంటి వంటకాలలో ఒకటిగా పేరున్న ఊరగాయ లెనిన్గ్రాద్ పరిగణించవచ్చు. బహుశా ఎవరైనా మరియు అది ఆశ్చర్యకరమైన అనిపించడం, కానీ ఈ నిజానికి కేసు. ఊరగాయ - ఈ వంటకం ఇది ఆధారంగా, ప్రధమ రష్యన్ వంటకాలు ఉంది ఊరగాయలు మరియు ఊరగాయ. మీరు తొలగించవచ్చు లేదా ఏదో భర్తీ చేయలేరు ఏదైనా ఒక మూలవస్తువుగా బార్లీ, కొన్ని వరి, కొన్ని గొడ్డు మాంసం, పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడ్డారు ఎవరైనా ... ఇది ఒక పొడవైన జాబితాను మార్చడానికి అవకాశం ఉంది, కానీ - అదనంగా, ఇది వివిధ రూపాల్లో తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఊరగాయలు.

తయారీ టెక్నాలజీ లెనిన్గ్రాద్ rassolnik

ఉత్పత్తుల జాబితా:

• 500 గ్రాముల ఎముక గొడ్డు మాంసం;
• 2 పెద్ద బంగాళదుంపలు;
• 1 మీడియం క్యారట్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 5-6 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• 1 కప్ ఉప్పునీరు;
• 0.5 cups గ్రిట్స్ బార్లీ;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు రుచి.

ఉడికించాలి ఎలా

రసం బాయిల్. ఇది చేయటానికి, ఒక saucepan లో మాంసం నీటి పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి. రసం ఉపరితలంపై, కాచు చెంచా అవసరం తొలగిస్తుంది, నురుగు పి.ఒ. ప్రారంభమైనప్పుడు. వంట ముందు మాంసం వేడినీరు పోయాలి అయితే ఈ నివారించవచ్చని. వండిన వరకు మరొక 1-1.5 గంటల బాట్స్ అగ్ని, ఒక మూత కవర్ పాన్ ఉడికించాలి. బార్లీ పూర్తిగా 10 నిమిషాలు నీరు నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు ఉండాలి. తృణధాన్యాల అన్ని అదనపు కడగడం ఎందుకంటే, కాస్త మృదువుగా ఉంటుంది. రసం సిద్ధంగా వస్తుంది ఒకసారి, ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు. మాంసం, కోర్సు యొక్క, ఈ ప్రక్రియ ముందు అవసరమైన దాని నుండి నేర్చుకోవడం. ఈ స్టాక్ స్పష్టమైంది ఉండేలా జరుగుతుంది, అది కాదు మొత్తం నురుగు వార్తలు కొన్నిసార్లు వంట అయితే ఒక చెంచా సేకరించడానికి నిర్వహించండి. ఇప్పుడు మీరు ఇప్పటికే ముందు సిద్ధం జోడించవచ్చు పెర్ల్ బార్లీ, కాచు వీలు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కూరగాయలు జోడించడానికి కొనసాగండి. బంగాళ దుంపలు చిన్న cubes లోకి కట్ మరియు రసం లో టాసు. Shinkuem క్యారట్ కర్రలు, మరియు ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు. కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో తో ఒక పాన్ లో వేసి. saute పుల్లని క్రీమ్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించవచ్చు సమయంలో, అది రుచి మరింత టెండర్ చేస్తుంది. ఒక పాన్-వేయించిన కూరగాయలు లో ఉంచండి.

మీరు తెలిసి, లెనిన్గ్రాద్ ఊరగాయ దోసకాయలు లేకుండా లేదు. వారు కూడా ఒక పాన్ లో కొద్దిగా వేసి అవసరం. ఇది చేయటానికి, julienne దోసకాయలు కట్ (మరియు diced చేయవచ్చు, ఇది అన్ని మీ రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది) ఆపై క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వేగి నూనెలో త్రో. టెండర్ వరకు వాటిని వేసి దినుసులు మిగిలిన త్రో. వండిన వరకు దోసకాయ ఊరగాయ సాధారణంగా 5-10 నిమిషాలు జోడిస్తారు. ఎవరైనా అది లేకుండా, కానీ అది అదే రుచి కాదు. ఇప్పుడు, సూప్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు మా లెనిన్గ్రాద్ ఊరగాయ రుచి ప్రయత్నించవచ్చు. దోసకాయ యొక్క ఉప్పు తగినంత కాదు ఉంటే, మీరు ఒక బిట్ అప్ జోడించవచ్చు. సరే, ఇప్పుడు మీకు తెలిసిన ఊరగాయ ఉడికించాలి ఎలా లెనిన్గ్రాద్.

కొన్ని చిట్కాలు:

1. మాంసం దాని పూర్తి సంసిద్ధతను పాన్ నుండి తొలగించాల్సిన తర్వాత, బయటకు చాలా మృదువుగా ఆన్ చేయలేదు. మరియు 5 నిమిషాలు వరకు వండిన rassolnik తిరిగి, ఇప్పటికే ముక్కలుగా చేసి బౌన్స్.

2. మీరు crunchy దోసకాయలు రుచి మరింత కలిగి ఉంటే, వారు ఒక పాన్ లో వేసి కాదు.

3. ఇది ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్ తో ఒక డిష్ ఉడికించాలి సులభం, కానీ మీరు దాన్ని సరిగ్గా మరింత నేర్పిన అవసరం. లెనిన్గ్రాద్ ఊరగాయ ఉత్తమ వడ్డిస్తారు పట్టిక పూర్తిగా దాని ఏకైక రుచి ఆస్వాదించడానికి క్రమంలో, డౌన్ ఒక బిట్ చల్లబడి వరకు. ఐచ్ఛికంగా, మీరు పుల్లని క్రీమ్ మరియు మూలికలు ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించవచ్చు. బాన్ యాపెటిట్!