సమోసా tandyrnaya సిద్ధం ఎలా: వంటకాలను వివరణ

సమ్స - మాత్రమే ఏ ఆకారం కలిగి కాదు ఒక కేక్, కానీ కూడా చాలా వివిధ పూరకాలతో. ఒక పాన్ లో లేదా పొయ్యి లో మీరు ఇంటి వద్ద ఒక బేకింగ్ సిద్ధం. కానీ ఇంట్లో, తూర్పు లో, అత్యంత ప్రజాదరణ సమ్స tandyrnaya భావిస్తారు. తేడా మరియు ఎలా ఒక ఉత్పత్తి సిద్ధం ఏమిటి? మరింత వివరంగా దర్యాప్తు ఈ విలువ తో.

Uzbek సమ్సా

కొన్ని మాజీ సోవియట్ రిపబ్లిక్లలో కోసం సమ్స జాతీయ వంటకం. సంప్రదాయబద్ధంగా, ఇది సాధారణంగా ఒక గోళం లేదా కూజా ఆకారం కలిగిన ఒక ప్రత్యేక ఫర్నేస్ (tandyr) లో తయారుచేస్తారు. బేకింగ్ సాధారణంగా సాధారణ లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ ఉపయోగిస్తారు, మరియు పూరకాలతో వంటి - మాంసం రామ్.

ప్రసిద్ధ Uzbek సమ్సా కింది అంశాలు నుండి తయారు tandyrnaya:

పిండి 240 గ్రాముల, మటన్ 0.45 కిలోగ్రాముల, సగం గడ్డలు, గొర్రె కొవ్వు, నీరు, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు భూమి నల్ల మిరియాలు (నింపి మరియు పిండి 100 గ్రాముల నుండి 35 గ్రాముల) 40 గ్రాముల.

సమ్స tandyrnaya చాలా సులభం:

1. మొదటి, నింపి సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, ఉల్లిపాయలు తో గొర్రె మెత్తగా ఒక పదునైన కత్తితో చాప్ అవసరం. అప్పుడు ఉప్పు, కొద్దిగా నీరు, మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు బాగా కలపాలి.
2. డౌ సిద్ధం పిండి, ఉప్పు మరియు నీటి తీసుకుంటారు. ఫలితంగా మాస్ ఒకేలా గుళికలు రూపంలో రోల్ మరియు ముక్కలు విభజించాలి.
3. ప్రతి లేపనం మధ్యలో కొద్దిగా పూరకం ఉంచారు. ఆ తర్వాత మీరు టాప్ zaschipnut ఒక త్రిభుజం ఆకారంలో కేక్ యొక్క అంచు మూసివేయాలని అవసరం మరియు సున్నితంగా.
4. సెమీ ఉత్పత్తి చల్లుకోవటానికి నీటి రివర్స్ వైపు మరియు కొలిమి యొక్క వేడి లోపలి గోడలకు అంటుకొని.

సంసిద్ధతను ఉత్పత్తులు ఒక లక్షణం బంగారు గోధుమ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. బేకింగ్ తరువాత, వారు కూడా ఒక అదనపు గ్రీజు చేసింది.

యొక్క ఆధునిక వెర్షన్

ఈ రోజుల్లో, సమ్సా కోసం డౌ అనేక విధాలుగా చేయండి. ఇది అన్ని హోస్టెస్ చివరికి కావాలని ఉత్పత్తి యొక్క ఏ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సమోసా tandyrnaya చాలా కేవలం కేఫీర్ వండుతారు. ఫలితంగా, కేకులు చాలా, టెండర్ మెత్తటి మరియు రుచికరమైన పొందండి. ఇది చేయటానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం.

నింపడం:

కొవ్వు మాంసాలు 0.4 కిలోగ్రాముల (గొర్రెల తీసుకోవాలని ఉత్తమం), మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు 3 ఉప్పు.

డౌ కోసం:

వెన్న (లేదా వనస్పతి) 250 గ్రాముల పిండి 600 గ్రాముల, ఉప్పు 5 గ్రాముల మరియు ఒక గాజు పెరుగు.

సరళత కోసం మీరు కూరగాయల నూనె ఉపయోగించవచ్చు.

పని నాలుగు దశల్లో నిర్వహిస్తారు:

1. మొదటి మీరు పిండి తయారు చేయాలి. ఈ క్రమంలో, నూనె ఒక కత్తితో ముక్కలుగా తరిగి, ఆపై జాగ్రత్తగా పిండి రుబ్బు. అప్పుడు మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి మరియు బ్యాచ్ పూర్తి. ఒక చిన్న సమయం (1 గంట) కోసం పూర్తి పిండి ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి.
2. మీరు కేవలం మెత్తగా మరియు కూరటానికి కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాను ఉంటుంది. మరియు మాంసం మాంసఖండం, కానీ అది ఒక కత్తితో అది చాప్ ఉత్తమం.
3. డౌ అవుట్ కేక్ అప్పుడు శాంతముగా ఖాళీ చదరపు లేదా ఒక త్రిభుజం ఇవ్వాలని అంచున zaschipnuv, గురించి 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రోల్ కూరటానికి వాటిని నింపండి.
4. సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు tandoor లోపలి గోడలకు అంటుకొని, ఒక ప్రత్యేక మెష్ జోడించడానికి, ఆపై నీటి చల్లిన అవసరం.

ఒక దీర్ఘ హ్యాండిల్ కొలిమి లేదా పెద్ద గరిటె ప్రత్యేక హుక్ నుండి వ్యాసాలు తొలగించటం తరువాత.

లేయర్డ్ సమ్సా

సమ్స, బట్టి పరీక్ష రకాన్ని తాజా మాత్రమే, కానీ కూడా పొరలుగా ఉంటుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు కూడా బాహ్యంగా తేడా. ఎలా నిజమైన పఫ్ సమ్సా tandyrnaya తయారు చేయవచ్చు? రెసిపీ ఈ కింది అంశాలు భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.

డౌ కోసం:

4 cups వెన్న, 1 గుడ్డు, ఉప్పు 100 గ్రాముల మరియు వెచ్చని నీటి ఒక గాజు 5 గ్రాముల పిండి.

నింపడం:

కొవ్వు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మూలికలు (మెంతులు లేదా పార్స్లీ) మరియు మసాలాలను గొర్రె మాంసం.

ఈ సందర్భంలో వండే కొంతవరకు భిన్నంగా ఉంటుంది:

1. పిండి తప్ప అన్ని పదార్ధాలు నొక్కుచుండెను జాగ్రత్తగా ఉండాలి కదిలించు. ప్రక్రియ ఉప్పు పూర్తి రద్దు వరకు కొనసాగింది. అప్పుడు మీరు క్రమంగా పిండి పరిచయం అవసరం.
2. పూర్తి పిండి ఒక రుమాలు తో కప్పబడి, ఒక సన్నని పొర లోకి వెళ్లండి, ఆపై ఒక రోల్ రోల్ మరియు సగం ఒక గంట వదిలి, ముక్కలు విభజించబడింది.
3. ఈ సమయంలో నింపి తయారీ ఖర్చు చేయవచ్చు. అది కేవలం పదార్థాలు చాప్ మరియు ఒక కత్తితో కలపాలి ఉండాలి సిద్ధమయ్యాడు.
4. డౌ ఒక పాన్కేక్ లోకి చాచు ఉంటుంది, వీటిలో ప్రతి ముక్కలు కట్ ఉంది.
5. ఖాళీలు, stuffing పూరించడానికి అంచు కలపండి మరియు ఓవెన్లో ఆహారం పంపడానికి.

సెమీ పూర్తి ఉపరితలం ఏ మంచి స్పష్టంగా పరీక్ష పొరలు నిలిచి వరకు ద్రవపదార్థం.

ప్రత్యేక పరికర

నేటి గృహిణులు చాలా మేము ఒక ప్రత్యేక పొయ్యి (tandoor) ఈ సమోసాలు బేకింగ్ అవసరమైన తెలియదు. ఇది ఒక frypot లేదా కొంత సమానత brazier ఉంది. ఈ నిర్మాణం ఒక కూజా లేదా ఒక గోళం యొక్క ఆకృతి ఉంది. ఇది క్రింద podduvalom కింద ఒక అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉన్న ఒక సిరామిక్ అర్ధగోళం ఉంది. బొగ్గు, చెక్క లేదా కర్రలు ఉపయోగించి అలాంటి ఫర్నేస్ కరుగు. బయట నిర్మాణం మట్టి లేదా వక్రీభవన ఇటుక obkladyvayut యొక్క ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి.

Bookmark ఇంధన మరియు అదే ప్రారంభ ద్వారా తయారు ఉత్పత్తులు. తరువాత గోడలు జాగ్రత్తగా తొలగించారు ఫలకం దహనం వార్మింగ్ దీర్ఘకాలం. అప్పుడు నీటితో వాటిని చల్లుకోవటానికి నిర్ధారించుకోండి, మరియు ఆ తరువాత మీరు బేకింగ్ ప్రక్రియ మొదలు పెట్టవచ్చు. పని కాలిపోయింది బూడిద అదే పద్ధతిలో తొలగించబడుతుంది తరువాత. tandoor సంప్రదాయం యొక్క ఈస్ట్ గతంలో అతను ప్రతి ఇంటి పెరటి ఉంది. ఇప్పుడు ఈ ఓవెన్లు మాత్రమే చిన్న పట్టణాల్లో చూడవచ్చు, మరియు ఆధునిక housewife వాటిని పొయ్యి లేదా మైక్రోవేవ్ రూపంలో ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయ కనుగొనేందుకు. కానీ ఒక జాతీయ బేకింగ్ నిజమైన రుచి మాత్రమే సంప్రదాయ పాత tandyrs లో వండిన తర్వాత అవుతుంది.