స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను. ఇటాలియన్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంటకాలు

స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను. పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా మరియు వాష్. బాగా పుట్టగొడుగులను (చిన్న) కట్, వేసి ఒక వంతు, తురిమిన బ్రెడ్ రోల్, జోడించడానికి ముడి గుడ్లు, పూర్తిగా కలిసి కలపాలి, తరిగిన వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు. పెద్ద పుట్టగొడుగులను కాళ్లు డంప్ టెండర్ వరకు నూనె ఉప్పు మరియు వేయించాలి, నింపడం తయారుచేసిన. పట్టిక తినే ముందు, పుట్టగొడుగులను పార్స్లీ pritrusit. కావలసినవి: పుట్టగొడుగులు 800 గ్రా - 4 tablespoons వెన్న లేదా పందికొవ్వు, ఉల్లిపాయ, 2 ముడి గుడ్లు, బ్రెడ్ 100 గ్రా, పార్స్లీ ఆకులు.

పుట్టగొడుగులను మాంసం నింపబడి. పెద్ద పుట్టగొడుగులను, కాళ్ళు కట్, వాటిని పై తొక్క చాప్, నీరు ఆవిరైన వరకు పార్స్లీ కలిపి కొంత సమయం కోసం ఉప్పు మరియు వేసి జోడించండి. హామ్ మాంసఖండం, వండిన బంగాళదుంప గుజ్జు, ముడి గుడ్లు మరియు పుల్లని క్రీమ్ ఒక చిన్న మొత్తంలో తో ఈ ఆహారాలు కలపాలి. 6 పుట్టగొడుగులను ఒక గుడ్డు మరియు ఒక బంగాళాదుంప తీసుకోవాలి. శుద్ధి పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ సిద్ధం మిశ్రమం మొదలుపెట్టి, అరగంట ఒక వక్రీభవన రూపంలో బ్రెడ్ రోల్స్ లేదా తెలుపు బ్రెడ్ వేసి ముక్కలు వాటిని చాలు, రాస్తారు. ఎప్పటికప్పుడు దానిని పుల్లని క్రీమ్ తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి అవసరం.

"తండ్రి" స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను. పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ నుండి కాళ్ళు తొలగించు ఉప్పు మరిగే నీటిలో 10 నిమిషాల problanshirovat. చికెన్ కూరగాయల నూనె (చిన్న మొత్తం) ఒక పాన్ లో కాళ్లు ఫంగై రసం వేసి. వేయించిన పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ వాటిని తురిమిన చీజ్, మయోన్నైస్, ఉప్పు, జాజికాయ జోడించడానికి, సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం మిళితం, చల్లబరుస్తుంది. stuff తయారు పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి మరియు ఒక డిష్ వాటిని ఉంచండి. 10 వద్ద పెద్ద పుట్టగొడుగు 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను, చికెన్, ఉప్పు, మయోన్నైస్, లీన్ చమురు మరియు జాజికాయ యొక్క 100 గ్రా అవసరం.

స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను గుడ్లు మృదు మరియు పొగబెట్టిన బేకన్. ఆహార ఉత్పత్తులు కోసం: పుట్టగొడుగులు లేదా 250g శిలీంధ్రాలు తెలుపు, ధూమపానం బేకన్ (లేదా నడుముభాగం, బేకన్), వెన్న, సోర్ క్రీం అండ్ బ్రెడ్, 100 గ్రా 5 చల్లని గుడ్లు, భూమి నల్ల మిరియాలు, బ్రీడింగ్ ముక్కలు 50 గ్రా, ఉప్పు ఉడకబెట్టడం.

నేను మెత్తగా వాటిని, మిరియాలు, ఉప్పు విప్, వెన్న యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో కొంత సమయం కోసం కాచు ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను కాళ్ళు నరికి. స్మోక్డ్ బేకన్ మరియు గుడ్లు చిన్న cubes లోకి కట్ మరియు పుట్టగొడుగులు, క్రీమ్ మరియు బ్రెడ్ పూర్తిగా మిశ్రమ కలిసి. ఒక కొండ ఫలితంగా మాస్ వండిన పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ డంప్. ఫారం బాగా వెన్న తో greased మరియు బ్రెడ్ ఆమె సన్నగా ముక్కలు రొట్టె మీద అది చాలు మరియు రోల్స్ సగ్గుబియ్యము పుట్టగొడుగులను పైన లే. వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.

ఫ్రెంచ్ స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను. శిలీంధ్రాలు లో కాళ్లు తొలగించండి. కాలేయం పేట్ పుల్లని క్రీమ్ తో రుద్దుతారు, ఓవెన్లో 10-15 నిమిషాలు అది పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ మరియు స్థానం పూరించడానికి. మీరు పట్టిక తీసుకుని ముందు, పార్స్లీ ఆకులు తో అలంకరిస్తారు.

ఇటాలియన్ లో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను. పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా మరియు వాష్, కొమ్మ నరికి. మరియు వెన్న విడిగా మొత్తం క్యాప్ మధనపడు పేలికలుగా పుట్టగొడుగులను అడుగుల. అప్పుడు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు తో braised లెగ్ కలపాలి మిరియాలు మరియు టోపీ పూరించడానికి ఫలితంగా మాస్ జోడించండి. పైన టోపీ తాజా దోసకాయ యొక్క ప్రతి ముక్క అలంకరిస్తారు. నిష్పత్తిలో: 300 గ్రా పుట్టగొడుగులను, చమురు చెంచా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఒక గాజు ఒక చిన్న దోసకాయ.

పుట్టగొడుగులను తాము, చాలా, సాస్ కోసం ఇతర ఆహారాలు లేదా బేస్ వంట కోసం ఒక గొప్ప కూరటానికి పొందుతాడు. ఫ్రాన్స్ లో, ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను బ్రెడ్ మాంసంలో ఉపయోగిస్తారు. అది వెన్న యొక్క 50 గ్రా వేసి కరిగించి రెండు తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఇప్పటికీ గందరగోళాన్ని వేడి గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఒక గాజు పోయాలి: సాస్ చేయడానికి ముందే అవసరం. ఆ తరువాత, రసం సగం లో అది పొడిగా కాచు ఒక నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు తప్పక. పుట్టగొడుగులను (300 గ్రా) పుట్టగొడుగులను తో నీటిలో ప్రత్యేక నూనె కలిపి నీటిలో ఉడికించిన జరిగినది సాస్ పోయాలి మరియు కొద్దిగా తక్కువ వేడి కోసం కాచు అనుమతిస్తాయి. ఒక రౌండ్ రొట్టె నరికివేసి చేయాలి, చిన్న ముక్క తొలగించి ఒక రంధ్రం నిలపడానికి ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద పెట్టి. పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా నిమ్మ రసం, వెన్న, క్రీమ్, 2 గుడ్డు yolks జోడించవచ్చు మరియు మిక్స్ కోసం త్వరగా రొట్టె నిండిపోయి వెంటనే సర్వ్.