సాంద్రీకృత రసాలను: ఉత్పత్తి వర్గీకరణ మరియు సాంకేతిక

సౌలభ్యం కోసం కనుగొన్నారు కేంద్రీకృతమై రసాలను ఉత్పత్తి, ఈ తాజాగా ఒత్తిడి రసం మరియు అల్మారాలు నిండి ఒక రికవరీ మధ్య ఒక మధ్యస్థ దశ. ఇటువంటి ముడి పదార్ధాల వినియోగాన్ని వినియోగదారులు మధ్య సందేహమే. వారు సమర్ధించుకున్నారు ఉంటాయి?

ఉత్పత్తి సాంకేతిక

తాజాగా ఒత్తిడి, ప్రత్యక్ష వెలికితీత, కేంద్రీకృతం పునర్నిర్మించిన: రసాలను తయారీ మరియు ప్లేస్మెంట్ రకాల పద్ధతి ప్రకారం విభజించవచ్చు. సాంద్రీకృత రసాలను పొందటానికి ఏ అదనపు నీటిని తొలగించడానికి తాజా రసం నుండి ఉండాలి. తాజాగా - ప్రత్యక్ష భావవ్యక్తీకరణ రసం, ఏ ప్రాసెసింగ్ ఆమోదించబడలేదు. మూడు విధాలుగా కేంద్రీకృతమై రసాలను ఉత్పత్తి:

• బాష్పీభవనం. రసం ఒక ప్రత్యేక వాక్యూమ్ మరియు వేడి స్నానాలు ఉంచుతారు. రసం అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సేవ్ ఇది ఒక వేసి, తీసుకుని. తేనె ప్రతిబింబించే ఒక జిగట, sticky మాస్ భాష్పీభవనం ఫలితంగా.
• చల్లటి. వ్యతిరేక భాష్పీభవన ప్రక్రియ, అదనపు నీటిని ఆవిరైన మరియు ఫ్రీజ్ లేదు.
• మెంబ్రేన్ పద్ధతి. రసం అణువు యొక్క మిగిలిన నీటి వేరు చేసే చిత్రాలలో ఒక పొర గుండా.

ఘనీభవించిన లేదా తయారుగా మరియు తయారీ ప్లాంట్ను తుది ఉత్పత్తికి మరింత రవాణా కోసం సుక్ష్మక్రిమిరహిత దాని గాఢత లేదా స్వీకరించిన తర్వాత. సరిగా నిల్వ చేసినప్పుడు 6 నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం సరిపోయే. వివిధ పండ్లు గాఢత వివిధ మొత్తంలో ఇవ్వాలని. వివిధ దేశాలలో సేకరించిన పండ్లు, విభిన్న రుచి గాఢత అందిస్తాయి. అదే పంట సంవత్సరం మరియు పండు యొక్క వివిధ వర్తిస్తుంది.

సాంకేతిక లక్షణాలు (GOST R 52185-2003)

సాంద్రీకృత రసం ఉత్పత్తి పరిస్థితులు రాష్ట్రం ప్రామాణిక నిర్వచించబడ్డాయి. పండు రసం ఏకాగ్రత, సాంకేతిక పరిస్థితుల నియమాలు అనుగుణంగా నెరవేర్చిన, మరింత ఉపయోగానికి సురక్షితమైనదిగా ముడి పదార్థాల. ఇక్కడ ఉపయోగించిన ముడి పదార్థాలకు అవసరాలు. ఇది అదే రకమైన పండు నుండి ఉద్భవించింది సాంద్రీకృత సుగంధ పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి అనుమతించింది. GOST మరియు భద్రమైన పనితీరును ప్రకారం తగిన లక్షణాలు దిగుమతి ముడి పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి అనుమతించింది. సహజ మరియు కృత్రిమ రంగులు, రుచులు, సంరక్షణకారులను, sorbic యాసిడ్ తప్ప ఎటువంటి ఉపయోగం.

ప్యాకింగ్ కంటైనర్లు, వినియోగదారు లేదా రవాణా, మొత్తం జీవితకాలం అంతటా ఉత్పత్తుల భద్రతకు హామీ, సీలు చేయాలి. గాజు కంటైనర్లు లో ప్యాక్ రసాలను, సూర్యకాంతి మరియు కాంతి నుండి రక్షణ ఉండాలి. జీవితకాలం మరియు నిల్వ పరిస్థితులు తయారీదారు రూపొందించేది.

కాచిన లేదా స్పష్ట పర్చబడని - లేబులింగ్ రసం, తయారీదారు, దాని స్థానాన్ని, నికర బరువు, నిర్వహణ మార్గం, పోషక విలువ, జీవితకాలం, నిల్వ పరిస్థితులు, రసం రకమైన పేరును కలిగి ఉండాలి.

ఏం కేంద్రీకరించి రసం ఉన్నాయి. ఉపయోగం

సాంద్రీకృత రసాలను ఆహారంగా ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించబడింది లేదు. వారు ఇంటర్మీడియట్ ఫీడ్ సూచిస్తాయి. వాటిని అప్పుడు దుకాణాలు లో అమ్మకానికి అందించబడతాయి, అలాగే జెల్లీ, జామ్, మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు జోడించిన పునర్నిర్మించిన రసాలను, చేసిన. రసం పునరుద్ధరించడం ఉన్నప్పుడు అది రివర్స్ విధానం వెళుతుంది - ఇది నీటి తిరిగి. రికవరీ సాంకేతిక గాఢత అప్పుడు వేగంగా వేడి మరియు వేగంగా కూడా శుభ్రమైన స్వచ్ఛమైన నీరు, చక్కెర లేదా ఇతర స్వీటెనర్లను, అలాగే ఏకాగ్రత ప్రక్రియ సమయంలో నష్టపోయే సహజ సువాసనా పదార్థాలు జోడించారు చల్లబడి అనేక దశలు కలిగి ఉంటుంది.

దీనిని టర్న్స్ ప్రసిద్ధ మీరు ఏ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే రసం. నాణ్యత అది తేడా లేదు రసం ప్రత్యక్ష వెలికితీత అదే లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు పరిధి ఉంది నుండి లేదు. ఏమి ఇటువంటి ఒక సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ ఉపయోగించాలి? తాజాగా ఒత్తిడి పోలిస్తే కేంద్రీకృతమై రసాలను తక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి, కాబట్టి అవి రవాణా మరియు స్టోర్ సులభమైనవి. ఈ సాంకేతికత ఇతర దేశాల నుంచి రవాణా సులభతరం చేస్తుంది. మరో ప్లస్ - గాఢతను ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో, ఒక కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.

వర్గీకరణ

ఈ పండ్లు గ్రో ఆ దేశాలలో వివిధ పండ్లు తయారు కేంద్రీకృతమై రసాలను. ఈ స్పష్టమైన కారణాల కోసం, జరుగుతుంది - సులభంగా మరియు చౌకగా వార్తలు. రష్యన్ రాష్ట్ర ప్రామాణిక పండు రసం పేర్ల జాబితా నిర్వచించిన కోసం ఏకాగ్రత: క్రాన్బెర్రీ, alychovy, మేడిపండు, చెర్రీ, పియర్, సముద్ర కస్కరా, స్ట్రాబెర్రీ, ఆపిల్, బ్లూబెర్రీ, ద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ, పొద, బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం, చెర్రీ, chokeberry, krasnosmorodinovy.

సాంద్రీకృత రసాలను వివరించారు విభజించబడింది తయారీ పద్ధతి ప్రకారం మరియు (నిషేధాన్ని తో) స్పష్ట పర్చబడని (ఒక పారదర్శకత ఇవ్వాలని అన్ని ఘనాలు విముక్తి). క్యానింగ్ రసం గాఢత యొక్క పద్ధతి ఒక ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువగా -18 డిగ్రీల క్రిమిరహితం, unsterilized కాదు స్తంభింపచేశారు ఉండవచ్చు ద్వారా.

ఆపిల్ రసం

పండు యొక్క ఒక నిర్దిష్ట రకం - ఆపిల్ రసం మేకింగ్ ముడి పదార్థాల సేకరణ తో ప్రారంభమవుతుంది. ఉత్పత్తి శుద్దీకరణ, పండు యొక్క నాణ్యత ధృవీకరణ నిర్వహిస్తుంది మరియు దెబ్బతిన్న ఆపిల్ తొలగించడం. రసం పొందిన ప్రత్యక్ష వెలికితీత నొక్కడం ద్వారా వీటిలో ఒక గాఢత సిద్ధం ఉంటుంది. సాంద్రీకృత ఆపిల్ రసం ప్రధానంగా ఆవిరి ద్వారా ఉత్పత్తి. మొదటి, అది అవక్షేపం శుభ్రపరుస్తారు పేరు ఒక సెంట్రిఫ్యూజ్ ఉంచుతారు. అప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక ఉపకరణం వేడి లో, రసం మొత్తం నీటి విషయంలో కలిగి మరియు విడిగా ప్యాక్ మరియు ఏకాగ్రతతో ఇవి సుగంధ పదార్థాలు 15% క్షీణిస్తుంది. కాచిన ఎంజైములు ముడి ఎరోమాటిక్స్ అవశేషాల లేకుండా, అప్పుడు ఒక స్పష్టమైన రసం పొందటానికి ఒక ఫిల్టర్ గుండా, తరువాత 70% పొడి పదార్థం ఇవ్వాలని సద్దుమణిగింది.

ఆపిల్ రసం గాఢత విస్తృతమైన రసాయన కూర్పు ఉంది. ఇది అమైనో ఆమ్లాలు లియూసిన్, ఎమైనో ఆమ్లము, లైసిన్, పాత్రపై దృష్టి సారించాయి, అలనైన్, మియు, ఫెనయలలనైన్, టైరోసిన్, ఎమైనో ఆమ్లము, ఎమైనో ఆమ్లము, బ్యుటిరిక్, ఆస్పార్టిక్ కలిగి గ్లుటామిక్ ఆమ్లాలు. ఇది మోనోశాచురేటెడ్ పెద్ద సంఖ్యలో అభినవ నత్రజని ఇది చాలా ఉంది, కానీ.

నిమ్మ రసం

నిమ్మకాయలు ఇతర పండ్లు వంటి, ఏకాగ్రత ఉత్పత్తి కాదు. అని పిలవబడే సాంద్రీకృత నిమ్మ రసం ఉత్పత్తులన్నీ చిన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లో గృహ వినియోగం కోసం పలు సంస్థలు అమ్మబడింది, ద్రవ రూపంలో ఉంది. ఎందుకంటే నిమ్మ రసం వారి పాలటబిలిటి చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు అది అతనికి గొప్ప గాఢత తయారు మరియు భారీ ట్యాంకులు రవాణా అస్సలు అర్ధమే లేదు.

తాజా నిమ్మ ఇప్పటికే అత్యంత కేంద్రీకృతమై రసం కలిగి. undiluted అసాధ్యం ఉపయోగించేందుకు, అది సేంద్రీయ ఆమ్లాలు కలిగి ఎందుకంటే, ఎనామిల్ జీర్ణ వ్యవస్థ మరియు నష్టం యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క చికాకు కలిగిస్తుంది. నిమ్మకాయ రసం, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంట మాంసం లేదా చేప మసాలా ఉపయోగిస్తారు.

ద్రాక్ష రసం

స్పష్టమైన పదార్థం వరకు ఫిల్టర్ ఇది ద్రాక్ష తాజా ఒత్తిడి రసం. ఫలితంగా వివరించారు రసం గాఢత నుండి vacuo ప్రత్యేక యంత్రాలు తయారు చేశారు. ఈ విధానం ద్రాక్ష అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షిస్తుంది. ఫలితంగా గాఢత నిల్వ లేదా రవాణా కోసం ఒక మెటల్ లేదా గాజు కంటైనర్ లో ఉంచారు. ఉంచండి 20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

ద్రాక్ష రసం గాఢత తరువాత రికవరీ కోసం, కానీ కూడా వైన్, శీతల పానీయాలు, మిఠాయి మరియు పాల పరిశ్రమలు ఉత్పత్తిలో మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.

స్టోర్ నుండి రసాలను అపోహలు

ఇది నమ్ముతారు ప్యాక్ రసాలను అసహజ మరియు సంరక్షణకారులను లేదా ఇతర రసాయనాలు ఉపయోగించి తయారు. నిజంగా సాధారణ మరియు స్పష్టమైన ఇది ఉత్పత్తి, యొక్క సాంకేతికతను విచారించింది తరువాత, మేము విరుద్ధంగా వచ్చారు: ఇది ఒక పురాణం కంటే ఎక్కువ కాదు. సాంద్రీకరణ రసాలను - ఒక సహజ సెమీ తుది ఉత్పత్తి. నీరు కేవలం రెండు దేశాల మధ్య రవాణా సౌలభ్యం కోసం దాని నుండి తొలగించబడుతుంది. మరియు అది తిరిగి జోడించండి పునరుద్ధరించడం ఉన్నప్పుడు, జ్యూస్ ఉపయోగకరమైన భాగాలు ఎటువంటి నష్టం తో దాని అసలు రూపాన్ని పొందుతాయి. రసాలను లో మాత్రమే అనుమతి సంరక్షక - sorbic యాసిడ్ - మానవులకు సురక్షితం. అలాగే తాజా రసం ఒక సంవత్సరం వరకు కోసం సంరక్షణకారులను ఉపయోగం లేకుండా సూక్ష్మజీవులు ప్యాకేజీ నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇంకా కొనసాగించనున్నట్లు గాఢత రసం నుండి పునర్నిర్మించిన తయారు చేస్తారు, ఇది పండ్లు పూర్తి ప్రయోజనాలు.