హంగేరియన్ వైన్: టైటిల్, వివరణ, సమీక్షలు, రేటింగ్లు

హాట్ స్ప్రింగ్స్, థర్మల్ స్పాలు, ఒక గొప్ప గాస్ట్రోనమిక్ వారసత్వం, ద్రాక్ష, పుష్పించే తోటలు మరియు స్నేహపూర్వక నివాసుల - హంగేరి అన్ని. తూర్పు యూరప్ లో ఒక చిన్న దేశం వైన్ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద సరఫరాదారులు ఒకటి. రుచి మరియు వ్యక్తిగత లక్షణాలు లో, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ నుండి పానీయాలు పోటీ పడుతుంది. హంగేరియన్ వైన్, పేర్లు సోవియెట్ శకానికి చెందిన మన తోటి పౌరులుగా పిలుస్తారు, వీటిలో గొప్ప డిమాండ్ మరియు ప్రజాదరణ ఉంటాయి. మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో కూడా ప్రత్యేక పర్యటనలు నిర్వహించారు.

హంగేరియన్ వైన్తయారీదారుల చరిత్ర నుండి

ప్రస్తుతానికి వైన్ ( "కాబర్నెట్", "Tokai", "సావినన్", "మెర్లోట్ఎరుపు" మరియు అందువలన న) - దేశ ఆర్థిక వ్యవస్థలో ఒక ముఖ్యమైన రంగం. పానోనియా మైదానాలు ప్రాంతంలో వైన్ చరిత్ర, రెండు కంటే ఎక్కువ మరియు ఒక సగం వేల సంవత్సరాల క్రితం చాలా కాలం ప్రారంభమైంది. మొదట్లో సెల్ట్స్ లో చేరి ప్రాంతంలో ద్రాక్ష సాగు, zatem- వైన్ గురించి చాలా తెలుసు ఎవరు యుద్ధం తరహాలో రోమన్లు, ఆపై ఇప్పటి రోజుల భూభాగం హంగేరి Magyars వచ్చింది. వారు ఎవరూ యూరోపియన్ వంటి ఒక ఏకైక సంస్కృతి మరియు భాషా ఈ ప్రాంతాల్లో తీసుకువచ్చారు. రోమన్ జయించిన శకంలో, రాసిన చారిత్రక ఆధారాల ప్రకారం, డానుబే వాలు ద్రాక్ష తో మొదట్లో 276 గ్రా ప్రధానంగా తెలుపు రకాలు పండించేవారు నాటించాడు.

హంగేరియన్ వైన్ ఒక ప్రపంచ గుర్తింపు బ్రాండ్ మరియు మిరపకాయ తో సమంగా ఉంది. XVII శతాబ్దం ప్రారంభంలో. ద్రాక్షతోట విస్తీర్ణం సుమారు 572 వేల హెక్టార్ల ఉంది, మరియు ఇప్పుడు ఈ సంఖ్య 110 వేల వద్ద గణనీయంగా తక్కువ. ఫైలోక్జేరాక్రిమిని ఈ దాడి, చివరి XIX శతాబ్దం లో ధ్వంసం కారణం, అన్ని దింపడం దాదాపు 75%. ఆపై పొలాలు మరియు enlargements యొక్క collectivization సమయంలో మొదటి మరియు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం, తరువాత. ఇప్పుడు పరిశ్రమ మళ్ళీ ఊపందుకుంటున్నది, మరియు వైన్ గురించి 5 మిలియన్ hectoliters యొక్క సంవత్సరంలో ఉత్పత్తి.

సాగు రకాలు మరియు వైను ప్రాంతాలు

ఇప్పుడు హన్గేరియన్ ద్రాక్ష తోటలు 100 127 హెక్టార్ల నుంచి కొంత సమాచార ఒక ప్రాంతం కవర్, మరియు మొత్తం దేశం క్రమంగా ఇరవై రెండు జిల్లా విభజించవచ్చు మరియు వాటిలో ప్రతి ఏకైక ఏకైక మరియు ప్రత్యేక ఇది మూడు ప్రధాన వైన్ ప్రాంతం, విభజించబడింది. ఇది భావాన్ని మీరు కనీసం కొన్ని వైన్ పేర్లు ప్రాతినిధ్యం చెప్పలేదు, మన కోసం భాషను అయితే మరియు కష్టం చేస్తుంది.

Sopron

పురాతన వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతంలో దేశంలోని ఉత్తర-పడమర మరియు ఒక నగరం. పురావస్తు అన్వేషణలు ఇక్కడ సాగు ద్రాక్ష మరో సెల్టిక్ తెగలు ప్రారంభమైంది సూచిస్తున్నాయి. ఇక్కడ వారు ఇప్పుడు Sopron అని పిలుస్తారు సరస్సు ఒడ్డున ఒక నగరాన్ని నిర్మించారు. ఆస్ట్రియన్ సరిహద్దు ప్రక్కనే ప్రాంతంలో విస్తృతమైన ద్రాక్ష. ఈ దీవించిన భూమి ప్రపంచ ఉత్తమ హంగేరియన్ ఎరుపు వైన్ ఇస్తుంది. ఇది వర్షాలతో కూడిన వేసవికాలాలు మరియు వెచ్చని శరదృతువు జరిపి overripening పండ్లతో సబ్-ఆల్పైన్ వాతావరణం లో, ఒక కండకలిగిన నీలి ద్రాక్ష పెరుగుతుంది, ఇక్కడ ఉంది. ఇది ప్రముఖ బ్లూ ఫ్రాంకోనియన్ వైన్ చేస్తుంది ఎందుకంటే - Kekfrankos. నియంత్రిత సంతతికి చెందిన ఒక తరగతికి చెందింది. ఈ ఎరుపు వైన్ తీయగా ఇందులో ఉష్ణోగ్రత ఆదర్శంగా 16 ° C. ఉండాలి గేమ్ మరియు అన్ని ఎరుపు మాంసం, సరఫరా వుంటుంది సిఫార్సు ఇది velvety, సంతృప్త కారంగా రుచి,

అదనంగా, "Leanka" వంటి వైట్ ద్రాక్ష వంటి రకాలు పండించడం, "Irschai ఒలివర్", "గ్రీన్ Veltelini", "ఛార్డొన్నాయ్", ఎరుపు - "మెర్లోట్ఎరుపు", "Tsveygelt".

Villany

వెచ్చని మరియు దక్షిణ ప్రాంతంలోని "హన్గేరియన్ బోర్డియక్స్" అని. అదే పేరుతో వైన్ ప్రాంతం యొక్క గుండె లో ప్రతి ఇంటి యజమానులు వారి సొంత మేకింగ్ వైన్ చికిత్స ప్రయాణికులు స్వాగతం సిద్ధంగా ఇక్కడ చిన్న గ్రామం ఉంది. మరియు ఇక్కడ వారు గొప్ప, వివిధ సామరస్యాన్ని పండు రుచులు మరియు టానిన్లు ఉంటాయి. జనరంజకమైనవి:

• "Villani Harslevelu" - లిండెన్ పువ్వులు, velvety మృదువైన మరియు ఆమ్ల నోట్స్, కొద్దిగా చేదు వెనుకటిరుచి తో అద్భుతమైన రుచి సొగసైన తెలుపు హంగేరియన్ వైన్.
• "Sauska cuvée" - "కాబర్నెట్" "సావినన్" (25%), "మెర్లోట్ఎరుపు" (47%) సహా ద్రాక్ష అనేక రకాలు ఎరుపు వైన్. పానీయం ఒక తీవ్రమైన ఉంది ఎరుపు ఊదా రంగులో మరియు పొరలుగా వాసన క్రమంగా బెర్రీలు మరియు మూలికలు చెబుతాడు. వ్యక్తీకరించే సొగసైన మరియు గొప్ప రుచి. క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు పరిపూర్ణ పూరక.
• వైన్ "కాబర్నెట్ Birtokbor cuvée" - తీవ్రమైన రుచి మరియు గాఢమైన వాసన తో ఎరుపు పొడి వైన్. venison మాంసం వంటలలో పరిపూర్ణ పూరక.
• "Portugieser" - అధిక నాణ్యత ఎరుపు సత్వరం పరిపక్వత ఇది వైన్లు. మీరు ఊహించినట్లుగా, పేరు పోర్చుగల్ నుండి హంగేరి భూభాగం వచ్చిన ద్రాక్షను నుండి వచ్చింది.

Eger

నగరం మరియు హంగేరి ఉత్తరాన పేరుతో వైన్ ప్రాంతం, గొప్ప సాంస్కృతిక మరియు గాస్ట్రోనమిక్ వారసత్వం, దాని అనేక ఉష్ణ స్ప్రింగులు కూడా పిలువబడుతోంది. వారు వంటి సమ్మిళిత ఇది "బుల్ యొక్క రక్తం", హంగేరియన్ వైన్ ఒక ప్రసిద్ధ వివిధ ఉత్పత్తి. ఏ వ్యక్తిగత రుచి యొక్క స్పష్టమైన ఆధిపత్యం ఉంది. ఆధునిక ఉత్పత్తి 150-200 సంవత్సరాల క్రితం ఇక్కడ ఉత్పత్తి ఏమి నుండి దీనికి భిన్నమైనది. ఇప్పుడు "బుల్ యొక్క రక్తం" తయారు కలయికతో స్థానిక మద్యాలు అనేక రకాలు. ఈ "Portugieser", "Kékfrankos", "Kadarka", "కాబర్నెట్ సావినన్" మరియు "కాబర్నెట్ ఫ్రాంక్", "మెర్లోట్ఎరుపు" మరియు ఈ మధ్యకాలంలో జోడించారు "షిరాజ్" మరియు "పినో Nuar" ఉన్నాయి. రెడ్ హంగేరియన్ వైన్ ఒక గొప్ప రుచి మరియు సుగంధ గుత్తి ఉంది, మరియు దాని పేరు అధికారికంగా EU లో నమోదు మూలం పేరు గా ఉంది. ఎక్కడైనా ప్రపంచంలో ప్రయత్నించండి మరియు అది అసాధ్యం చేయడానికి కంటే ఎక్కువ. హృదయపూర్వక venison మరియు గొడ్డు మాంసం ఉత్తమ సర్వ్ చేయాలి. ప్రాంతం మూడు రోజుల పాటు వైన్ ఒక పండుగ, మధ్య జూలై లో.

అదనంగా, ప్రాంతం వంటి "Eger అమ్మాయి" (ఒక సున్నితమైన మరియు తేలికపాటి రుచి తో పొడి తెలుపు), "మస్కట్ Ottonel", "Melora" వైన్ లకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

TOKAY

ఇది సరిగా హంగేరి అత్యంత ప్రసిద్ధ వైను ప్రాంతాలు ఒకటి. పేరు "Tokaj" మరియు ఒక పర్వత శ్రేణి, స్లోవేకియా యొక్క ఒక అద్భుతమైన భూభాగం ధరిస్తుంది. స్థానిక పానీయాలు బహుశా హంగేరి వైన్లు జాబితా టాప్స్. ఇవి దేశం యొక్క ఒక బ్రాండ్, దాని ముఖ్య లక్షణం అయ్యాయి. ఇది ఒక పేరు మొత్తం సమూహం, మూడు రకాలుగా వర్గీకరించారు ఇది కింద కలిపి. వైన్ ఒక మెరిసే బంగారు రంగు ఉంది. ఇది దయ సూర్యకాంతి కింద సహజ పరిస్థితుల్లో podvyalivayut కాంతి ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు. దాని నుండి TOKAY తేనె మరియు రైసిన్ రుచి నోట్స్ తో ఒక నిర్దిష్ట రుచి పొందుతాయి.

తిరిగి XIII శతాబ్దం ప్రాంతంలో తేదీ లో viticulture యొక్క వ్రాయబడిన మొదటి సాక్ష్యం, మరియు ఇప్పటికే XVIII-XIX శతాబ్దాలలో. వైన్ ప్రాంతం యొక్క శ్రేయస్సుకు కీ ఉంది. ఇది దీర్ఘ రాజ అని పిలుస్తారు వైన్ "Tokai" ఉంది. తన అభిమానుల్లో ఫ్రాన్స్, పీటర్ I, గోథీ మరియు వోల్టైర్ రాజులు చికిత్స. ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: నవల B.Stokera లో "డ్రాక్యులా" అతిథి లెక్కింపు ఆంగ్లేయుడు జోనాథన్ విందు పనిచేశారు Tokaji వైన్ ఉంది. అయితే, అతను దానిని చాలా, కుహనా పుల్లని కాల్ కాదు మాట్లాడుతుంది ఉంది. మేము ఇది ఒక సాహిత్య కల్పన కౌంట్ ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత అనుమానం అవసరం లేదు నుండి. 2002 లో, జిల్లా ప్రాంతాన్ని హంగేరియన్ పుట్టిందని, UNESCO వరల్డ్ హెరిటేజ్ లిస్ట్ చేర్చారు "ద్రవ బంగారం."

Tokaj వైన్ రహస్య ఏమిటి?

ఉత్తమ మరియు అత్యంత ప్రముఖ హంగేరియన్ భోజనానికి వైన్ వాతావరణం మరియు మట్టి, ద్రాక్ష రకాలు, తయారీ మరియు నిల్వ పద్ధతులు: అనేక పరిస్థితులు కలయిక ధన్యవాదాలు పొందవచ్చు. ఉత్తమ Tokai ప్లాంటేషన్స్ (సముద్ర మట్టానికి 100-400 m) వాలు ఉన్నాయి. అనుకూలమైన వాతావరణం అంచున అస్థిర వేడి వసంత మరియు వేసవి కలిగి ఉంటుంది, మరియు నోబుల్ అచ్చు బోట్రిటిస్ సినెరియా అని సమూహాల్లో పొడి శరదృతువు ఏర్పాటు ప్రోత్సహిస్తుంది. "Furmint", "పసుపు మస్కట్", "Harslevelu" మరియు "జీటా" - సారవంతమైన అగ్నిపర్వత నేలలు, ఇసుక మరియు లొయెస్తో తో మిశ్రమ న, ద్రాక్ష నాలుగు పెరిగిన. వారు ఆకురాలు లో ripen fogs, కానీ ఇప్పటికీ వెచ్చని ఉన్నప్పుడు. ఇది ఒక సహజ వైన్ అనార్ద్రకణం (విథెరెడ్ పండు "ASSU" అని పిలుస్తారు) ఉంది అచ్చు రూపాన్ని, దోహదపడుతుంది. ఇది తియ్యగా అవుతుంది మరియు వైన్ల వివిధ రకాలు ఉత్పత్తి కోసం ఒక ఏకైక ముడి పదార్థం అవుతుంది.

నేలమాళిగలు వ్యవస్థ

ఉత్తమ హంగేరియన్ వైన్ లోపల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ యొక్క పరిపూర్ణ సంతులనం తో, ఏకైక గది ఏ అనేక 500-700 సంవత్సరాల ఉంచబడుతుంది. వారు అప్ మరియు డౌన్ భూమి లోతుగా వెళ్ళి, మరియు అందువలన ఒక చిన్న పట్టణం Tokai ఎత్తైన అని, కానీ. గోడల 40 కిలోమీటర్ల నేలమాళిగలు ఒక ఏకైక microclimate నిర్వహణ తోడ్పడింది అచ్చు తో కప్పబడి ఉంటాయి. మరియు ఆల్కహాల్ ఆవిర్లు ఫీడ్ల మరియు వైన్ ఒక నిర్దిష్ట మరియు ఏకైక రుచి ఇస్తుంది.

"లిక్విడ్ గోల్డ్" హంగేరి కేవలం అదే అభ్యాసం లేనివారికి గోచరిస్తోంది. నిజానికి, మూడు బృందాలుగా విభజిస్తారు అనేక రకాలు ఉన్నాయి.

స్థానిక వైన్ "Tokaj"

పొడి మరియు తీపి - వైన్ అది ఏంటి కోసం కోతకు క్రమబద్ధీకరించనిది ద్రాక్ష నుంచి తయారు. హార్వెస్ట్ సమయం కొన్నిసార్లు మొదటి ఫ్రాస్ట్ తర్వాత, అక్టోబర్ మరియు నవంబర్ లో ప్రారంభమవుతుంది. ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలు ప్రారంభంలో తేమ యాక్సెస్ బ్లాక్ మరియు సహజ పరిస్థితుల్లో పొడిగా మరియు చక్కెర అనుమతిస్తాయి. తర్వాత వారు పొడి చేసి రసం లో పులియబెట్టిన ఇది ముందుగానే తయారు చేశారు వైన్, జోడించడానికి, మరియు బారెల్స్ లోకి కురిపించింది.

"Tokai-Asu"

ఈ ఉత్తమ హంగేరియన్ వైన్ ఉంది. అది చక్కెర పండ్లు, చేతితో ఎంపిక నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది కొద్దిగా ఎండిన పండ్ల సంఖ్యను బట్టి తీయగా కోణాలతో ఉంది, రెడీమేడ్ వైన్ జోడించబడింది. "ఆసా" ఒక ద్రాక్ష రకాల నుండి తయారు, అది కేవలం వివిధ సమయాల్లో అన్నారు. మొదటి పంట ఆగస్ట్ లేదా సెప్టెంబర్ చివరలో తొలగించబడుతుంది. దాన్ని మారుతుంది నుండి, మాట్లాడటానికి, "ప్రాథమిక వైన్". సేకరణ యొక్క రెండవ దశ - నవంబర్. ఈ సమయంలో, మానవీయంగా మాత్రమే క్యాండీ మరియు గోధుమ బెర్రీలు సూర్యుడు నీడ ద్వారా ఎండిన సేకరించండి. peremolke గురి ఆపై వైన్ లోకి పోయాలి. "ఏస్" నిల్వ మరియు అప్ 10 సంవత్సరాల నేలమాళిగలు నిలబడటానికి అనుమతి.

"Tokaj సారము"

ఇది కాకుండా ఒక పూర్తి స్థాయి వైన్ కంటే పానీయం. ఇది చాలా బలహీనమైన కిణ్వన ప్రక్రియ తయారు, కానీ ఒకే ద్రాక్ష సహజ పరిస్థితుల్లో ఎండబెడతారు. ఇది ప్రెస్ ఉపయోగం లేకుండా, దాని సొంత బరువు ఒత్తిడి వాటిని బయటకు వచ్చే రసం ఉపయోగిస్తుంది. దిగుబడి చాలా చిన్నది, కానీ అది చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఎక్స్పోజరు సుదీర్ఘ స్థాయి తర్వాత అది తప్పనిసరిగా పోలి, మందపాటి మరియు చక్కెర నిర్మాణం పొందుతాడు.

మేము ఇక్కడ ఇచ్చిన దయతో వైన్లు మరియు ఉదారంగా హంగేరియన్ దేశపు పూర్తి ర్యాంకింగ్ కాదు చేశారు. వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు అర్హత మరియు ఫ్రాన్స్, పోర్చుగల్, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ లో ఉత్తమ ఉత్పత్తులు సమంగా ఉన్నాయి. ఒక నిజంగా ఏకైక ఉత్పత్తి పొందటానికి వైన్ యొక్క శతాబ్దాల పాత సంప్రదాయం మరియు సీక్రెట్స్ జాగ్రత్తగా ఈ రోజు సంరక్షించబడిన, మరియు అనుకూలమైన వాతావరణం మరియు నిర్దిష్ట స్థానిక ద్రాక్ష రకాలు అనుమతిస్తాయి.