హెర్బ్ మసాలా: ఒక పేరు మరియు ఫోటో

ఈ వ్యాసం లో మేము గురించి మాట్లాడు ఇది లేకుండా ఏ డిష్ సిద్ధం అసాధ్యం. మసాలా మూలికలు దీర్ఘ తెలిసిన రోజువారీ జీవితంలో నూతన మిశ్రమాన్ని, డిష్ ఒక ఏకైక టోన్ ఇస్తుంది సువాసన చేర్చారు తో పాటు, మా జీవితాలలో భాగంగా మారాయి.

చరిత్ర నుండి ...

పురాతన కాలం నుంచి ప్రజలు తెలిసిన మసాలా మూలికలు. ఇది ముందుగానే రుచికోసం అడవి మాంసం రాతియుగ ప్రజలుగా అని సుగంధ మొక్కలు. దీని వలన అనేక ఆవిష్కారాలు తార్కాణాలు. వృక్ష యొక్క లక్షణాలు తెలుసుకోవడం, ప్రజలు క్రమంగా కూడా మందులు, రుచులు, సంరక్షణకారులను, dezinfekatorov వంటి వాటిని ఉపయోగించడానికి ప్రారంభమైంది.

ఇది ఊహించే కష్టం, కానీ మొదటి నాగరికత మసాలా హెర్బ్ పెరుగుతాయి సాధించారు. పురావస్తు శాస్త్రజ్ఞులు పుదీనా, కుంకుమ, వార్మ్వుడ్ మరియు ఇతర మొక్కలు తయారీ సమయంలో దిద్దటంలో పిలుపునిస్తూ వంటకాలతో పాపిరస్ కనుగొన్నారు. ఫారోల విత్తనాలు సమాధుల్లో మసాలా మొక్కలు కూడా దొరకలేదు. Maradi బలదాను, ప్రసిద్ధ అస్సీరియన్ రాజు, భావితరములకు పెరుగుతున్న మూలికలు ఆచరణాత్మక సిఫార్సులు నిర్ధేశించిన దీనిలో మొదటి పుస్తకం కోసం వదిలి. ఇవి 60 జాతుల వర్ణించబడ్డాయి.

గ్రీకులు, ఉదాహరణకు, ఆధునిక మసాలా మొక్కలు చాలా తెలుసు. వారు తిన్న మరియు పెరిగిన పుదీనా, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, థైమ్, కుంకుమ, సతత, పార్స్లీ.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఉపయోగం కోసం శ్రేయస్సు యొక్క స్వర్ణ యుగం పునరుజ్జీవన మారింది. ఇష్టమైన pryanoaromaticheskimi మొక్కలు ఆదరణ పెరుగుతోంది. వంటి మూలికా శాస్త్ర మరియు ఏక విషయక రచనలు రచనలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఒక ప్రాక్టికల్ గైడ్, ఇరవై సార్లు ప్రచురితమైన టోమస్ Tressera రచించి.

రష్యాలో ఆహార సేవించాలి పిప్పరమెంటు బిళ్ళ, సెయింట్ జాన్ యొక్క వోర్ట్, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ, గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి, సొంపు లో ఒక కాలం అదే. ఒక 15-16-శతాబ్దాలు మా పూర్వీకులు తెలిసిన పసుపు, యాలకులు, లవంగాలు ప్రారంభించారు. ఆ సార్లు రష్యన్ వంటకాలు చాలా సువాసన మరియు కారంగా ఉంది. 19 వ శతాబ్దంలో విశ్వవ్యాప్తంగా వంట ఆకుకూరల, borage, purslane, షికోరి, లావెన్డేర్, కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ, చేర్చవచ్చు, మార్జోరామ్లను, తులసి ఉపయోగిస్తారు.

రహస్య మూలికలు ఏమిటి?

వివిధ కలయికలు లో హెర్బ్ మసాలా అత్యంత సాధారణ ఉత్పత్తులకు ఒక అద్భుతమైన రుచి ఇస్తుంది. అంతేకాక, వారు పోషకాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తం దొరకలేదు. వారు అవసరమైన పదార్థాలు ఆహార మరింత లేత చేయడానికి మరియు మాకు ఆకలి కారణం జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడానికి కలిగి. మూలికలు గొప్ప సంరక్షణకారులను ఉన్నాయి. వారిలో చాలామంది జానపద ఔషధం లో ఉపయోగిస్తారు. వాటిలో కొన్ని ఆధునిక ఔషధ ఉంది. మూలికలు డిమాండ్ ముఖ్యంగా ఆహార పరిశ్రమలో ప్రతి సంవత్సరం పెరుగుతోంది. వాటిని చాలా గృహ వనాలలో మాకు ద్వారా పెరుగుతాయి.

మూలికలు ద్రవ్యములను జాబితాలో

ఇది చెప్పినది మసాలా వాడుకున్నారు మూలికల జాబితా, భారీ అని విలువ. అన్ని మొక్కలు థింక్ కేవలం అసాధ్యం. ప్రతి ఇతర మరియు విభిన్న మసాలాలతో వివిధ కలయికలు లో వారు కొత్త రుచులు మరియు రుచి లక్షణాలు ఇవ్వాలని. ఇటువంటి మిశ్రమాలను కూడా దాని స్వంత పేరు కొనుగోలు మరియు ఉదాహరణకు అని తరువాత పిలవబడింది ఉంటాయి, ప్రోవెన్సల్ మూలికలు లేదా ఫ్రెంచ్ మూలికలు (ఇది మనం దిగువ వివరించండి).

వ్యాసం లోపల, మేము మాత్రమే (ఒక పేరు మరియు ఫోటో తరువాత ఈ వ్యాసంలో ఇవ్వబడ్డాయి) కొన్ని మసాలా హెర్బ్ అభిప్రాయపడుతున్నారు కావలసిన: బాసిల్, మార్జోరామ్లను, ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, పార్స్లీ, celery, tarragon (tarragon), థైమ్ (థైమ్), కుంకుమ, ఫెన్నెల్, రుచికరంగా, థైమ్, ఔషధతైలం, పుదీనా, సేజ్, సతత, లావెన్డేర్, దురదగొండి, సోరెల్, రబర్బ్ మరియు అందువలన న. d.

బాసిల్

హెర్బ్ మసాలా బాసిల్ (వ్యాసంలో ఇవ్వబడింది ఫోటో) ఒకసారి రాజ హెర్బ్ అని పిలిచేవారు. ఇది విస్తృతంగా పొడి మరియు తాజా ఉపయోగిస్తారు. బాసిల్ సౌర్క్క్రాట్ లో, కూరగాయ వంటకాలు, మాంసం, సూప్ లో ఉంచండి. తాజా మూలికలు చల్లని వంటలలో, సలాడ్లు మరియు చారు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. తులసి ఆకులు చూర్ణం మరియు చమురు మరియు పాస్తా జోడించారు. యూరోపియన్ దేశాల జాతీయ వంటకాల్లో అనేక గుడ్లు, చేపలు, జున్ను, కూరగాయలు తయారీలో బాసిల్ ఉపయోగించండి. ఇది ఊహించలేము పిజ్జా, సాస్, ketchups, ముంచటం మరియు పాస్తా సలాడ్ లేకుండా. ఈ అద్భుతమైన హెర్బ్ సాసేజ్లు మరియు ఇతర మాంసం ఉత్పత్తులు రుచి మెరుగుపరుస్తుంది.

ఇంకా, తులసి ఒక ఈడ్పుల యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు టానిక్ ప్రభావం కలిగి ఉంది.

మార్జోరామ్లను

గడ్డి శాశ్వత సువాసన మరియు కొద్దిగా బర్నింగ్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వంట లో, విస్తృతంగా పొడి మరియు తాజా ఆకులు మరియు ఎండిన మొగ్గలు ఉపయోగిస్తారు. మర్జోరం కొన్నిసార్లు ఎముక తునకలుగా విరుగుట ఆకులు మరియు పుష్పాలు మిశ్రమం వంటి ప్రాతినిధ్యం. ఇది ఇంత మిశ్రమ బలమైన రుచి మరియు వాసన ఉంది నమ్మకం. సలాడ్లు, కూరగాయ వంటకాలు, చేపలు, చల్లని appetizers, పుట్టగొడుగులను కోసం మూలికలు ఉపయోగించండి. అతను వంట మాంసం, కూరటానికి, పులుసులను మరియు సాస్లు ఒక అనివార్య సహాయక ఒరేగానో మారింది.

వైద్యంలో, మార్జోరామ్లను తీవ్రమైన తలనొప్పి, ఉబ్బసం, నిరాశ, నిద్రలేమికి ఉపయోగిస్తారు, ఆకలిపెంచు అని పిలుస్తారు.

ఒరేగానో

Oregano - మార్జోరామ్లను పోలి బలమైన సుగంధ హెర్బ్, కాబట్టి ఈ రెండు జాతులు తరచుగా పరస్పరం మార్చి ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ. ఇటలీ లో, మొత్తం జాతీయ వంటకాలు ఒరేగానో యొక్క ఉపయోగం ఆధారంగా. పిజ్జా, కాస్సెరోల్స్, పాస్తాలు, సూప్ సుగంధ మూలికలు కలిపి తయారు. ఆమె బీరు ఉత్పత్తికి, కూరగాయల నూనె, వెనిగర్ కోసం దరఖాస్తు. కాకసస్ మరియు బెలారస్లోని, ఒరేగానో ఊరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు ఉపయోగిస్తారు.

డిల్

ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ మూలికలు ఒకటి డిల్ ఉంది. దీని విత్తనాలు, మూలికలు వంటలో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. ప్లాంట్ సొంపు మరియు జీలకర్ర పోలి ఒక ప్రకాశవంతమైన కారంగా రుచి కలిగి. స్కాండినేవియన్ దేశాలలో, అన్ని చేపలు వంటలలో కాబట్టి భోజనం చాలా ఆహ్లాదకరంగా రుచి మరియు వాసన కలిగి, మాత్రమే మెంతులు తో తయారుచేస్తారు. మొక్క అనేక వంటలలో తయారీ కోసం సాధారణంగా ఎంతో అవసరం. ఇది సలాడ్లు, బజ్జీలు, కాస్సెరోల్స్ జోడిస్తారు. వివిధ marinades కోసం మిఠాయి వ్యాపార ఉపయోగించే మొక్కల గింజలు.

ధనియాలు లేదా కొత్తిమీర

కొత్తిమీర - ఆసియా ఒక ఆశ్చర్యకరమైన పొందిన హెర్బ్ మసాలా. ఇది ఒక మసాలా (విత్తనాలు) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఆకులు) కలుపుతుంది. మొక్క యొక్క అద్వితీయమైన లక్షణాలు ప్రజలు 5000 సంవత్సరాల BC తెలుసుకున్నారు. ఇ.

ఇది కొత్తిమీర Georgian సాస్, బోరోడినో బ్రెడ్, చేపలు, కొరియన్ క్యారెట్లు, కెబాబ్, శిష్ కెబాబ్, సూప్ grub adjika లేకుండా ఊహించవచ్చు కష్టం. కాబట్టి మసాలా మేము కొన్నిసార్లు దాని ఉపయోగం ఎలా విస్తృతంగా గుర్తించరు అని మన జీవితాల్లో గట్టిగా ఉంది.

రోజ్మేరీ

రోజ్మేరీ - వంట మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు ఒక చాలా ప్రజాదరణ మసాలా. ఇది ఈ ఆట యొక్క సాధారణ గృహ మాంసం వాసన ఇవ్వాలని ఒక అద్భుతమైన లక్షణం ఉంది. యూరోపియన్లు రోజ్మేరీ విస్తృతంగా చమురు మరియు పార్స్లీ కలిగి మిశ్రమం తయారు ఉపయోగిస్తారు. అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు. ఫలితంగా పేస్ట్ మాంసం కోతలు లే.

ప్రోవెన్సల్ మూలికలు

ఆలివ్ గడ్డి మసాలా - అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రఖ్యాత మిశ్రమాలు మసాలా మొక్కలు ఒకటి. తులసి, రోజ్మేరీ, సేజ్, వాము పువ్వు, చేర్చవచ్చు, మిరియం, మార్జోరామ్లను, ఒరేగానో కలిగి. మూలికలు ఈ సేకరణ సంపూర్ణ రుచి సరిపోలలేదు. అన్ని దాని భాగాలు ప్రతి ఇతర తో సంపూర్ణ సామరస్యంగా ఉంటాయి. ప్రోవెన్స్, దాని కారంగా మొక్కలు ప్రసిద్ధి - పేరు ఫ్రాన్స్ ప్రాంతంలో ఒకటి మిశ్రమం నుండి వస్తుంది.

మసాలా విస్తృతంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక నిపుణులు ఉపయోగిస్తారు. కలెక్షన్ ఏ మొదటి లేదా రెండవ కోర్సు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ప్రోవెన్సల్ మూలికలు ఆహార ostropryany రుచిని. ఇది వివిధ భాగాలు యొక్క పరిమాణాత్మక నిష్పత్తి కుక్ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, అనియత ఉంటుంది గమనించాలి.

మధ్యధరా, ఫ్రెంచ్ మరియు ఇతర వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు ప్రోవెన్సల్ మూలికలు. వారు మాంసం అన్ని రకాల (చికెన్, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం) తో ట్యూన్ లో సంపూర్ణ ఉన్నాయి. మసాలా తో కాల్చిన చికెన్ నిజమైన పాక డిలైట్స్ ఉంటుంది. విందులు ఇటాలియన్ స్టీక్ (గొడ్డు మాంసం) లో సమర్పించిన చేయవచ్చు.

ఆలివ్ గడ్డి చురుకుగా సూప్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. వారు చాలా ఆహార రుచి సంపన్నం ఉంటాయి. మరియు సలాడ్లు మరియు సాస్లు వారి ఉపయోగం మరియు మాట్లాడలేని. ప్రోవెన్సల్ మూలికలు కొవ్వు భోజనం ఆజ్యంపోస్తూ కోసం మంచి, వారు మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, మరియు మూలికలు అన్ని రకాల సంపూర్ణ వెళ్ళండి. కొన్ని ఉడుకుతుంది కూడా బేకింగ్ బ్రెడ్ మిశ్రమం ఉపయోగిస్తారు.

ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - అనుకూలత పూరక మాత్రమే వంటలలో, కానీ కూడా శరీరం కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా లక్షణాలు కలిగి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, చాలా ఉంది. వారు నూనెలు, రెసిన్లు, అవసరమైన పదార్థాలు, విటమిన్లు, ఎంజైమ్లు చాలా ఉంటాయి. స్పైస్ ఆకలి మరియు జీర్ణ ప్రక్రియ మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం పెరుగుతుంది. ప్రోవెన్సల్ మూలికలు చురుకుగా ఉప్పు లేని ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు.

ఫ్రెంచ్ మూలికలు

ఫ్రెంచ్ మూలికలు - మసాలా, దక్షిణ ఫ్రాన్స్లో పెరుగుతున్న మొక్కలు ఉన్నాయి. మిశ్రమం బాసిల్, చేర్చవచ్చు, ఎరుపు మిరియాలు, tarragon, పార్స్లీ, తెల్ల ఆవాలు, థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు మెంతులు తయారు. ఈ మూలికలు వంట మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, సలాడ్లు, marinades కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఒక ఆసక్తికరమైన నిజానికి కాబట్టి గృహిణులు తరచుగా బాల్కనీలు మరియు windowsills వాటిని పెరుగుతాయి ఫ్రెంచ్ వంటగది లో, తాజా మొక్కల భారీ సంఖ్యలో ఉపయోగించే ఉంది.

ఇటాలియన్ హెర్బ్స్

ఇటాలియన్ వంట మనుషులు ఖచ్చితంగా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ ఉపయోగించడం ద్వారా రుచి స్వరాలు సెట్ చెయ్యగలరు. ఇటాలియన్ హెర్బ్స్ - సంభారం (మసాలా కూర్పు క్రింద ఇవ్వబడింది), వెల్లుల్లి, తులసి, చేర్చవచ్చు, ఉల్లిపాయ, ఒరేగానో కలిగి. ఇది ఫ్రెంచ్ మరియు మధ్యధరా వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు. వంట లాసాగ్నా, బజ్జీలు, పిజ్జాలు, quiches కోసం మసాలా జోడించండి. మాంసం అన్ని రకాల అద్భుతంగా ఇటాలియన్ గుల్మం. వారు సూప్, సాస్ మరియు సలాడ్లు అన్ని రకాల కలుపుతారు. వారు మాంసం, రోస్ట్స్, చేపలు వంటలలో తయారీ కోసం ఎంతో ఉంటాయి.

ఇటాలియన్ గుల్మం మరియు వివిధ తో సంపూర్ణ శ్రావ్యంగా మూలికలు రకాల.

బదులుగా ఒక ఉపసంహారం యొక్క

హెర్బ్ మసాలా (వాటిలో కొన్నింటి పేర్లను వ్యాసంలో ఇవ్వబడింది) దీర్ఘ మానవులు ఉపయోగిస్తున్నారు. ప్రతి రోజు వండే వాటిలో కొన్ని ఎదుర్కొంటోంది అయితే వారు, కాబట్టి గట్టిగా మేము కొన్నిసార్లు కూడా గుర్తించరు మా దైనందిక జీవితాల్లో ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ఇప్పుడు మరింత మరియు ఎండిన మూలికలు ఎక్కువ జనాదరణ ఆర్జనకు రెడీమేడ్ మిశ్రమం, కానీ మేము ఇంకా శివారు ప్రాంతాల్లో పెరగడం ప్రయత్నిస్తున్న కాలం సాధారణ మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, tarragon, ఆకుకూరల, మరియు అనేక ఇతర మూలికలు, ఏ డిష్ వారి ఏకైక రుచి ఉంది ఒక పాక కళాఖండాన్ని మారిపోతుంది .