Foie గ్రాస్ - వంటకాలు మరియు వంట రహస్యాలు

అధికంగా, మన దేశంలో ఇది వివిధ విదేశీ రుచికరమైన వంట వాడుతున్నారు. వారు దుకాణాలు మరియు సూపర్మార్కెట్లు యొక్క అల్మారాలు లో కనిపించింది, కానీ వారు మరింత ముఖ్యంగా వాటిని సిద్ధం ఎలా చేస్తున్న మరియు, ఏమి మనలో చాలా మంది కూడా తెలుసు. ఇక్కడ, ఉదాహరణకు, foie గ్రాస్ - ఏమి అది ఎలా చికిత్స చేయడం? Foie గ్రాస్ - ఒక పేట్ బాతులు లేదా పెద్దబాతులు చాలా కొవ్వు కాలేయం. ఈ ఉత్పత్తి కూడా "పేట్ డే స్ట్రాస్బర్గ్" అంటారు. ఈ రుచికరమైన చాలా అత్యంత ఫ్రెంచ్ దానిని ముఖ్యంగా ఇష్టం ప్రపంచవ్యాప్తంగా భావించబడుతుంది.

foie గ్రాస్ తయారీకి (ఫ్రెంచ్ అంటే నుంచి అనువదించబడింది ఇది "ఫ్యాటీ లివర్") దీర్ఘ ఒక ప్రత్యేక పథకం fattening బాతులు లేదా గీసే మూడు సార్లు ఒక రోజు, ధాన్యం లేదా ఇతర ఫీడ్ కనీసం నాలుగు కిలోగ్రాముల ఇవ్వాలని అభివృద్ధి చేసింది. కాలేయ 10 సార్లు సాధారణ పరిమాణం విస్తరిస్తుంది.

Foie గ్రాస్ మానవులలో వివిధ భావోద్వేగాలను కారణం. అనేక gourmets ప్రేమిస్తాను, కానీ కూడా ప్రపంచంలో నిషేధం fattening పక్షులు వంటి అమానవీయంగా మార్గం చట్టబద్ధం చేయాలని కోరుకుంటారు ఆ జంతు హక్కుల యోధులు కలిగి వ్యక్తుల సమూహం కలిగి. వారి కోరిక పాక్షికంగా అమలు, మరియు అనేక దేశాలలో foie గ్రాస్ నిషేధించారు ఉత్పత్తి. హంగేరీ, మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో ఇజ్రాయెల్ లో తయారు - కాలేయం యొక్క అతిపెద్ద నిర్మాత రెండవ స్థానంలో, ఫ్రాన్సులో ఉంది.

ఎలా ఇంట్లో foie గ్రాస్ ఉడికించాలి? Foie గ్రాస్ అత్యంత తరచుగా వివిధ మార్గాలలో సిద్ధం అయితే, పదం "పేస్ట్" తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కాలేయం యొక్క రకాలు ఉత్పత్తి తయారీ, ప్రాసెసింగ్, నాణ్యత మరియు పరిమాణం యొక్క పద్ధతి లో తేడా. క్రూడ్ సెమీ పూర్తి మరియు పూర్తి డిష్ - Foie గ్రాస్ మూడు వేర్వేరు రూపాల్లో అమ్ముడవుతోంది. ఇది తాజా రొట్టె మరియు కూరగాయలు వివిధ మరియు తీపి మార్మాలాడే లేదా జామ్ తో బాగా వెళ్తాడు. foie కోసం గ్రాస్ భోజనానికి తెలుపు వైన్, పోర్ట్ లేదా మదీరా పనిచేశారు.

మీరు foie గ్రాస్ ఏమి చేయవచ్చు? ఈ లివర్ వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనది. మొదటి మీరు గూస్ మరియు బాతు కాలేయం మధ్య ఎంపిక చేయడానికి అవసరం. Foie గ్రాస్ కాలేయ కంటే అంగిలి న కొద్దిగా సున్నితమైన గూస్ మస్క్ బాతులు.

foie గ్రాస్ సిద్ధం, అది స్నాయువులు యొక్క ముడి కాలేయ క్లియర్ అదనపు కొవ్వు మరియు ఏ ఆకుపచ్చ-పసుపు మచ్చలు తొలగించడానికి అవసరం. అప్పుడు చల్లని నీటిలో లేదా పాలు ముంచిన చేయాల్సిన ముందు షెల్ తొలగించండి. చికిత్స కాలేయ కేవలం కొన్ని నిమిషాలు వేడి నూనె ఒక పాన్ లో వేసి చెయ్యవచ్చు.

foie గ్రాస్ తో ఒక julienne లేదా కేవలం గిలకొట్టిన గుడ్లు సిద్ధం - వంటకాలను సాధారణ కానీ హృదయపూర్వక భోజనం వైవిధ్యమైన మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన ఉన్నాయి. జూలియన్ కూడా సెలవు పట్టిక చిక్ కనిపిస్తుంది. ఇది వండడానికి మీరు నూనె, foie గ్రాస్ మరియు గుడ్లు అవసరం. కుండీలలో పెట్టి వెన్న ఉంచండి, అది foie గ్రాస్ ముక్కలు వేయడానికి పచ్చసొన యొక్క సరళత లేకుండా, ప్రతి ramekin లోకి ఒక గుడ్డు విచ్ఛిన్నం. మిరియాలు మరియు సముద్ర ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి జోడించండి. ఒక preheated 180 ° C ఓవెన్లో 10-15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వేడి సర్వ్. నిజానికి గుడ్లు మరియు కాలేయం, తో బేధాలు, లిమిట్లెస్. ఈ వంటలలో సారాంశాలు లేదా గుడ్డుతో చేసె దంతములు గుడ్డు భర్తీ చెయ్యచ్చు. జున్ను మరియు foie గ్రాస్ తో కొన్ని వండిన అల్పాహారం. Julienne వంటకాలను మంచి ఈ వంటకాలలో అల్పాహారం కోసం విందు తర్వాత మిగిలిన ఉత్పత్తి నుండి తయారు చేయవచ్చు వాస్తవం ఉంటాయి.

అత్యంత ప్రజాదరణ వివిధ సౌఫిల్, పేస్ట్ మరియు foie గ్రాస్ terrines ఉన్నాయి. వాటి తయారీ కోసం వంటకాలను వివిధ, కానీ సామాన్యమైనవి. యొక్క ఒక Terrine సిద్ధం ప్రయత్నించండి లెట్.

వంట ముందు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి foie గ్రాస్ తొలగించు మరియు రక్త తొలగించడానికి పాలు మరియు నీటి మిశ్రమం లో నాని పోవు. రెండు లోబ్స్ వేరు సిరలు మరియు కొవ్వు తొలగించండి. మిక్సింగ్ రసం ఫ్యాటీ లివర్, మిరియాలు మరియు ఐదు వేర్వేరు జాతుల ద్వారా సాస్ సిద్ధం. గీత foie గ్రాస్ మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి సాస్, లో marinate. కాలేయ తొలగించు మరియు ఒక శుభ్రమైన కణజాలం bulking లో కఠిన అది వ్రాప్, మరిగే నీటిలో ఉంచారు మరియు వెంటనే వేడి ఆఫ్. కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. అప్పుడు, ఒక టవల్ మీద ఉంచాలి నీటి నుండి foie గ్రాస్, తొలగించి మళ్ళీ వ్రాప్. కనీసం 12 గంటలు చల్లబరుస్తుంది కాలేయ ఉంచండి. మీ భోజనం ఆనందించండి.