Kvass హోమ్: రెసిపీ వెయ్యి సంవత్సరాల ఉంది

రష్యాలో, సంప్రదాయ వేసవి జాతీయ పానీయం kvass ఉంది. ఇది సంపూర్ణ దాహం quenches మరియు భౌతిక శ్రమ తర్వాత రిఫ్రెష్ అవుతుంది. Kvass హోమ్ వంట దాదాపుగా, మర్చిపోయి ఉంది ఇది సంక్లిష్టమైన పోషకాలు, ఎంజైములు, ఖనిజ లవణాలు మరియు విటమిన్లు కలిగి. నీరు, రుచులను, రంగులు మరియు ఇతర రసాయనాలు తయారు ఆధునిక పానీయం, ఇటువంటి లక్షణాలు కలిగి లేదు. బహుశా ఆ ఈ రష్యన్ పానీయం మర్చిపోయి ఎందుకు మళ్ళీ ఇప్పుడు గుర్తు ప్రారంభమవుతుంది ఉంది.

ఇంట్లో ఉపయోగించవచ్చు ఇది హోం బ్ర్యు రెసిపీ, అది తృణధాన్యాలు కనిపించే అన్ని పోషకాలను ఊహిస్తుంది, వయోజనులు మరియు బాలల ఉపయోగపడుతుంది. జారిస్ట్ రష్యాలో, "ఆసుపత్రి" బ్ర్యు గాయపడిన సైనికులు మరియు ఒక సగం లీటర్ల ఒక రోజు కోసం చికిత్సను వంటి సూచించిన!

ప్రధాన లక్ష్యం లక్ష్యంగా ఉన్న బీర్, కాకుండా , ఆల్కహాల్ కిణ్వ kvass చక్కెరలు లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మార్చబడతాయి లో. ఇది శాస్త్రీయంగా సహజ kvass ఆంత్రాక్స్, వంటి వ్యాధికారక అటువంటి భయంకరమైన వ్యాధులు చంపడానికి చేయగల నిరూపించబడింది టైఫాయిడ్ జ్వరం , మరియు కూడా కలరా.
తయారీ kvass మాల్ట్ తయారీ, "musts" మరియు దాని జీర్ణక్రియ చేయించటం మూడు దశలు దిమ్మల. కాబట్టి, ఖచ్చితంగా మీ ఇంటికి బ్ర్యు రెసిపీ సిద్ధం సులభం కాదు, కానీ మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

రై, వోట్స్, గోధుమ లేదా బార్లీ - మాల్ట్ తయారీలో తృణధాన్యాలు తీసుకోవాలి. ధాన్యాన్ని అంకురోత్పత్తి ఎక్కువగా ఉండాలి మరియు అది దృఢమైన షెల్ నుండి శుద్ధి చేయాలి.
ధాన్యం మొలకెత్తడం ఆపై తో కొట్టుకుపోయిన ముందు వాచు నీటి పోయాలి. ధాన్యం ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు రూపాన్ని తర్వాత అడుగున రంధ్రాలు తో పాన్ బదిలీ మరియు షవర్ లో కడుగుతారు. ఆ తరువాత, కుండ ఒక మూత తో కప్పబడి మరియు జాగ్రత్తగా మంచి అంకురుంచడము మరియు మైక్రోఫ్లోరాను తొలగింపు కోసం నాలుగు సార్లు ఒక రోజు స్నానం ధాన్యం వాషింగ్ మొలకెత్తుట చాలు.
రెండవ రోజున తర్వాత నాలుగు రోజుల రాడ్లు మారిపోతాయి మూలాలు ఉన్నాయి. వారు మూడు లేదా నాలుగు సెంటీమీటర్ల, పూర్తి అంకురోత్పత్తి యొక్క పొడవు ఉంటాయో. కాబట్టి అవి సులభంగా izmelchatsya - ఇప్పుడు, మొలకల ఒక మాంసం గ్రైండర్, ఫ్రీజర్ లో ముందు ఘనీభవించిన స్క్రోలు అవసరం. కు స్క్రోల్ మాల్ట్ కప్పుల్లో ప్యాక్ మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. అందుకని, మాల్ట్ నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.

choux పేస్ట్రీ కోసం desyatilitrovuyu సామర్థ్యం మరియు బ్ర్యు అది మరిగే నీటిని ఏ పిండి, సాధారణంగా రై తీసుకోవాలి. పిండి 1-2 కిలోగ్రాముల వేడినీరు 3-5 లీటర్ల పడుతుంది. డౌ గడ్డలూ లేకుండా పూర్తి చేయాలి, మందపాటి మరియు ఎల్లప్పుడూ వేడి, 60-70 డిగ్రీలు. ఇది జెల్ రూపంలోకి పిండి అవసరం. వేడి పిండి ఒక దుప్పటి తో, పూర్తిగా అన్ని మిశ్రమ ఘనీభవించిన మాల్ట్ 100-200 గ్రాముల ఉంచుతారు మూసివేయబడింది మరియు కిణ్వ 2-4 గంటలు వదిలి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కాలం అక్కడ రొట్టెను బేకింగ్ కనిపించు రై సంకల్ప ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కాదు వంటి ఓవెన్లో ఒక షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి కురిపించింది చేయాలి.

బదులుగా వేడి డౌ వండిన చేయవచ్చు గంజి, ఆహారం మరియు మోక ఉంది విడిచి, కానీ ఈ సందర్భంలో ఇక రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది. వీటిలో హోమ్ బ్ర్యు రెసిపీ మేము కూడా పిండి పిండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు బయటకు, కానీ ఖచ్చితంగా ఉప్పు లేకుండా, వివరించబడింది - ఇది kvass యొక్క రుచిని పాడుచేస్తాయి చాలా ఉంటుంది. 150 డిగ్రీల నుండి సామూహిక అవసరం ప్రారంభ రొట్టెలుకాల్చు, ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా తగ్గిపోయింది చేయాలి. ముదురు గోధుమ రంగు వరకు రొట్టెలుకాల్చు అవసరం. మేము ఆ విధంగా పొందిన ఉత్పత్తి ఒక కాంతి ఉంటే, అప్పుడు అతను మేఘాలు త్రాగడానికి గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. మీరు బ్లాక్ రొట్టె వండినది ఉంటే, అది కరగని అవుతుంది.
ఇప్పుడు మీరు చివరి వరకు kvass లేదా dosushit క్రంచెస్ సంపాదించడం ప్రారంభించండి మరియు నిల్వ లో ఉంచవచ్చు.

చేసినందుకు kvass ముడి నీటిని ఎలాంటి తీవ్ర ఆల్కహాల్ కిణ్వ ఏర్పడే ప్రమాదం ఉన్నందున ఉడికించిన నీరు తీసుకోవాలి. పొడి పదార్థం 3 లీటర్ jar kvass క్రాకర్లు, 10. 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి ఉదాహరణకు 300 గ్రాముల తీసుకోవాలి. క్రాకర్లు వేడినీరు పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి. అప్పుడు కషాయం తొలగించారు మరియు గుళికల వేడినీరు పోశారు. రెండు భాగాలు అప్పుడు మీరు కనెక్ట్ చేయాలి.

ఇంకా, కషాయం లో పులిసిన ఉంచబడుతుంది. ఇది ఫ్యాక్టరీ kvass సూక్ష్మజీవుల జాతులు లేదా డ్రాఫ్ట్ kvass కేవలం ఒక గాజు లో ఉపయోగించవచ్చు, మాత్రమే తాజా లేదా సంపూర్ణ గోధుమ క్రస్ట్ ఈస్ట్ అద్ది. రుచి పుదీనా ఆకులు, ఎండు ద్రాక్ష, అల్లం, సొంపు జోడించండి ...

బుడగలు బ్ర్యు దర్శనమిచ్చిన జరిమానా జల్లెడ లేదా గుడ్డ ద్వారా, ఒక కోలాండర్ ద్వారా ఫిల్టర్ జరిగినది. Kvass ఇప్పటికే త్రాగడానికి చేయవచ్చు, కానీ మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్ 2 గ్రాముల మరియు kvass ప్రతి లీటర్ చక్కెర 30-50 గ్రాముల చొప్పున వండుతారు చక్కెర సిరప్ జోడించవచ్చు - ఇది రుచిగా ఉంటుంది. బదులుగా చక్కెర, మీరు జామ్ లేదా తేనె పట్టవచ్చు. బ్రూ రెండు లేదా మూడు ఎండుద్రాక్ష ప్రతి రంగంలో విసిరివేత మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా గది లో ఉంచండి, సీసాలు లోకి కురిపించింది ఉంది. రెండు రోజుల kvass సిద్ధంగా ఉంది.

రష్యన్ kvass ఉత్తమ మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ శీతల పానీయాల ఒకటిగా రష్యా గుర్తించబడింది. ఈ రోజుల్లో, మీరు బహుశా చాలా మిస్ట్రెస్ తెలిసిన ఒక పొడి పానీయం బ్ర్యు రెసిపీ ఉపయోగించి ద్వారా చేయవచ్చు, లేదా ఒక ఉపయోగకరమైన చేయడానికి kvass బీట్రూట్ క్రింది రెసిపీ ఉంది: నీరు సగం గురించి ఒక లీటరు వద్ద మీరు తురిమిన దుంపలు యొక్క 200 గ్రాముల, 4 tablespoons చక్కెర మరియు పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 స్పూన్ ఫుల్ తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు, రెండు లేదా మూడు రోజులు వేచి - మరియు ఒక అద్భుతమైన పానీయం సిద్ధంగా ఉంది.

Kvass - ఈ అద్భుతమైన రష్యన్ పానీయం - వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం కంటే కనుగొన్నారు, కానీ ఈ ఉన్నప్పటికీ మా సమయం లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.